Como se prepara la oreja de crucian?

La Oreja de crucian se prepara rápidamente. Después de todo, para de esta deliciosa sopa de pescado requiere un mínimo de simples y los productos disponibles. Cabe señalar que este plato se puede hacer no sólo en casa, sino en el proceso de sus vacaciones de verano en la naturaleza. Si la preparación de esta sopa de свежепойманной fluvial de los peces, es el resultado sería más aromático y sabroso.

La Oreja de crucian: la foto, la receta de cocina

Los ingredientes Necesarios:

• Potable y agua purificada – 2 l;
• Los cangrejos frescos – 1 kg;
• Frescas cebolla – 2 piezas;
• Patatas pequeño – de 3 unidades;
• La zanahoria fresca de media – 1 unidad;
• Verduras (puerro, el perejil, el eneldo) – un gran manojo;
• Fig – 100 g;
• Ajo fresco – 2 dientes;
• La grasa de cerdo – 10 g;
• Hojitas de laurel – 2 piezas;
• Pimienta negra, guisantes, la sal йодированная – todo añadir especias al gusto.

El Proceso de tratamiento de pescado

La Oreja de crucian resultar especialmente sabroso, si cocinar no de congelado y fresco некрупной de pescado. Para ello, cautivo o comprado en la tienda el producto debe ser escrupulosamente lavar, quitar las aletas, entrañas, con la cola y la cabeza.

Proceso para el procesamiento de verduras

Antes de preparar la oreja de crucian, es necesario lavar, limpiar y picar los pequeños tubérculos de la patata, la zanahoria y la cebolla. También se debe enjuagar el perejil, las hojas de laurel y длиннозерный arroz.

Пассерование de verduras

La Oreja de crucian será más perfumada, si al final de la cocción el caldo, agregar пассерованные las cebollas y las zanahorias. Para ello, se debe picar un trozo de manteca, freír en una sartén, a continuación, echar a él cortadas las verduras que desee sabor con pimienta y sal. Se prepara esta gasolinera a unos 10-13 minutos.

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El tratamiento Térmico de cocina

Después de que los principales productos que se han de preparar, se debe tomar una cacerola y verter allí la de 2 litros de agua, hervir y luego agregar la superficie tratada con el pescado, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Cocer los carasios a fuego lento preferiblemente de alrededor de 20 minutos. En adelante, el producto final debe conseguir con la ayuda de la desnatadora y dejar a un lado para su posterior enfriamiento. En este momento en el caldo necesario echar trituradas tubérculos de papa y lavadas длиннозерный arroz.

El paso Final en la preparación de los

Una vez que los productos estén blandos, cabe agregar el perejil picado, los trozos de pescado, las verduras estén doradas y rallado de ajo fresco. Luego el caldo, se recomienda hervir aún 1-3 minutos e inmediatamente retirar del fuego.

La Correcta presentación a la mesa

La Oreja de crucian se sirve a la hora del almuerzo, junto con ржаным o пшеничным pan sólo en el estado caliente. Opcionalmente, en este plato se puede añadir un poco de fresco, crema agria o mayonesa. También se recomienda decorar varios con hojas de perejil.

Consejos

1. Si en el proceso de cocción de la sopa de pescado se observa que no cuenta con длиннозерного de arroz, se puede sustituir la habitual mijo o buchweizen.

2. Si prefiere más magra plato, durante la preparación, no hay necesidad de freír las verduras en la grasa. Las zanahorias y las cebollas en este caso, es mejor agregar el caldo junto con las patatas.