Cómo preparar pasteles осетинские

Los Habitantes de osetia del sur desde hace muchos miles de años, hornear pasteles tradicionales con diferentes rellenos. Este plato se sirve en las bodas, fiestas, funerales y en los días de la semana. En todos los casos (excepto fnebres), formado por la tradición, en la mesa suele dar las tres de la torta. Este número simboliza el cielo, el sol y la tierra. Según otra versión - el pasado, el presente y el futuro. Por lo tanto, en las comidas de exequias suele dar un número par de platos – el atributo de luto – que representa sólo el pasado y el futuro. En las grandes celebraciones, puede ver varios platos grandes, en la que también ponen tres de la torta. Antes de terminar el primer brindis de la oración, tartas, tomada de separar, para ver su número.

Así que empezó, que el de una madre enseña a su hija cómo preparar osetio pastel, comparte los secretos. Transmiten de generación en generación, esta especie de símbolo del pueblo osetio. El método de preparación de platos de la cocina durante mucho tiempo se mantuvo en secreto. Incluso los más hábiles los catadores no podían desentrañar la receta.

En este artículo vamos a explicar cómo preparar осетинские pasteles. También mostramos qué ingredientes utilizar mejor, como correctamente se llaman, qué tipo de productos es mejor combinar y así sucesivamente, sin Duda, será mucho más fácil osetio pastel de comprar. Pero, al aprender a cocinar este plato por sí mismo, que no sólo amplía sus horizontes culinarios, pero y familiarizarse con la cultura de este maravilloso pueblo.

Por la forma De pasteles generalmente redondas. Fiestas religiosas a veces, los cuecen de forma triangular con el queso relleno – артадзыхонта. El nombre de tartas puede sonar de forma diferente, dependiendo del relleno:

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- Уалибах, хабизджын,h(b)de la fuente emisora, con el queso;

- Картофджын – con las patatas y el queso;

- Цахараджын – el relleno de cebolla finamente нарубленных de las hojas de remolacha y queso;

- Кабускаджын – con la col y queso;

- Фыдджын – con la carne (principalmente говяжьим) de carne picada;

- Давонджын – el relleno de cebolla finamente нарубленных de la hoja de la черемши y queso;

- Нашджын – con la calabaza y queso (a veces no);

- X(b)адурджын – con frijoles.

Sin Embargo, en diferentes regiones de osetia del nombre y el relleno puede parecer lo contrario.

El Proceso de panificación requiere de ciertas habilidades y destrezas, pero en general, el asunto es sencillo. Tradicionalmente, en osetia esto se ocupan sólo de la mujer. Para los hombres este trabajo se consideraba una humillación. Correctamente elaborados se consideran los pasteles con tal capa de la prueba y abundante, jugoso, pero no выпирающей salir el relleno. Gruesas pasteles con una firme prueba de la señal de la inexperiencia de la dueña de casa.

Las características Distintivas de como preparar осетинские pasteles en una u otra área de osetia del sur, no. Pero sin embargo, cada ama de casa realiza el proceso de elaboración de su "toque" que lo hace diferente de los demás.

A Continuación presentamos una de las recetas de cómo preparar осетинские pasteles.

Para amasar la masa, vamos a necesitar una cucharadita de levadura seca, la misma cantidad de harina de trigo, una cucharadita de azúcar. Todo esto se mezclan en un vaso o taza y añadir agua caliente. La capacidad debe ser completado en aproximadamente un 70-80%. Reservamos en un 20-25 minutos, hasta que no suba la espuma. Mientras tanto, preparamos un bol, directamente para la prueba y "арынг" - корытце con la parte inferior plana, en la que se forman los pasteles. Es deseable preparar con antelación y el relleno.

Насыпав la harina en un bol, añadimos la masa, la sal, el agua caliente o leche. Al final añadimos una cucharada de aceite vegetal. Damos prueba del "descansar" un par de horas.

Si usted está cocinando un pastel de queso relleno, lo tomamos listo tradicional osetio queso (puede reemplazarlo por otro, el tipo de феты), измельчаем, añadiendo si es necesario, la sal y la dividimos en tres porciones iguales.

Saber cómo preparar осетинские pasteles de la manera tradicional, usted será capaz de experimentar con rellenos e inventar sus propias recetas exclusivas!