Preparamos la cuajada en el hogar

El Requesón, la gente bebieron en la antigüedad. Existe la creencia de que por primera vez este plato surgió por casualidad: de прокисшего de la leche se ha derramado el suero. En rusia, en los viejos tiempos de la cuajada llamaban  levadura queso», probablemente, por lo творожники hasta ahora nos llamamos сырниками. Antes de su preparaban exclusivamente de la cuajada, ahora existen muchas maneras de preparar este producto.

En nuestros días no es fácil comprar la cuajada en el mercado y en las tiendas. Pero es poco probable que alguien no esté de acuerdo con el hecho de que el preparado de cuajada en casa tiene muchas ventajas. Ante todo, en ella se conservan las vitaminas y los microelementos. Y además, lo que es más importante, es diferente de la tienda al gusto. Veamos algunas maneras de cómo preparar cuajada en el hogar.

El Presente cuajada

Este producto se prepara de la aldea de la leche. De su calidad y frescura, debe estar absolutamente seguro, porque no se puede hervir un verdadero cuajada altas temperaturas no madurar. Por ejemplo, el producto elaborado con сепарированного de la leche, va a tener la estructura de grano fino.

La Leche en трехлитровой banco, se coloca en un lugar cálido. Para que más rápido сквасилось, en él ponen un pequeño trozo del pan de centeno. La leche se convierte en la cuajada después de un día, si el proceso se produce en el verano, y después de 3 días – si el invierno. Mezclar en este momento no es necesario. La preparación de la cuajada se puede determinar por las burbujas, que deben subir y formar  movimientos».

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A continuación, retire con cuidado la nata, la cuajada se vierte en una olla grande. Si la leche era de la calidad y de la cuajada trataba de un buen – no fluye libremente. Es decir, para su cuele, un frasco de vez en cuando hay que agitar. Si la cuajada es fácil derrama, requesón resulta no tan sabroso y no va a tener la estructura deseada.

Una Cacerola se ponen en la débil fuego minutos en 10, hasta que la masa no será necesaria la temperatura. Ver de dos maneras. Tocar la capacidad en dos lugares – cerca de la parte superior y cerca de la parte inferior. En la parte superior de la olla debe estar tibia, y el fondo – es mucho más caliente, pero no caliente. Puede, revolviendo de vez en cuando la cuajada con la cuchara de abajo hacia arriba, colocar en una cacerola el dedo, la masa debe estar tibia. Si la temperatura deseada hasta que no se pone a sus otros 5 minutos. Lo importante no sobrecalentar la cuajada, así como el requesón en este caso será el desagradable sabor, duro y мелкозернистым.

Ahora, el fuego puede apagar la olla dejar toda la noche a enfriarse. A la mañana de la masa расслоится, arriba se requesón, de abajo – el suero. La masa debe verter en un tazón grande, застеленную con una gasa. A continuación, la gasa anudadas y la colgó sobre un recipiente para recoger el suero. Cuando se agota, casa de la cuajada de la leche preparada.

La Cuajada no se puede calentar y doblar en la doblada en varias capas de gasa directamente después de сквашивания. Pero para esto debe ser homogénea y espesa, de lo contrario, puede que toda la filtrarse a través de la gasa. Elaborado con ingredientes de esta receta de cuajada en el hogar Resulta increíblemente suave, su aconsejan no utilizar para la cocción, ya que se va a fluir. De 3 litros de leche de la receta, se obtiene alrededor de 700 gramos de ricotta.

Existen y más sencillas recetas. Casa de la cuajada se puede hacer y a partir de leche comprada en la tienda, con la adición de la crema agria. Para ello se necesita:

- crema agria – vaso;
- la leche – vaso;
- azúcar;
- el pan de centeno.

En primer lugar cucharada cucharada de crema agria es necesario mezclar en un vaso de leche. Agregar allí mismo trozo del pan de centeno (rancio). Dejar la mezcla en la noche en el calor. Por la mañana pan sacan con cuidado, para que no раскрошился. Подкисшее leche cuelan a través de la puesta en tres veces la gasa. La cuajada está lista.

Para conseguir la mayor cantidad de requesón, es necesario un paquete de leche se vierte en la cacerola esmaltada, agregar la crema agria (2-3 cucharadas), mezclar y dejar en la noche. Por la mañana calentar en la estufa, hasta que подкисшее la leche no se convertirá en agua caliente (no hirviendo). Apagar el fuego, horas después de 2-3, cuando la leche se cuaje, se debe colar.

En el plato añaden una cucharada de crema agria y un poco de azúcar. Almacenar творожок puede hasta tres días en el refrigerador.

Como puede ver, la cuajada en el hogar para cocinar no es difícil. Tal plato, sin duda será de interés para todos домочадцам, sobre todo a los niños.