Pasteles штолле: recetas de cocina

Pasteles, magdalenas, кулебяки, filipa y sigue andando, рыбники… que solamente los productos de la prueba, no ha inventado el talentoso pueblo eslavo! Y cada uno tiene la nacionalidad de sus especiales de cocina de los secretos. Sin embargo, muchas de las obras maestras поварского arte hace mucho tiempo han cruzado por las fronteras de los distintos países y se hacían los bienes de diferentes pueblos.

Historia del nombre

Por Ejemplo, los famosos pasteles de штолле. La receta para su preparación se ha transmitido a lo largo de varias generaciones en una de las colecciones de los rusos alemanes. En la década de 2000 bajo el nombre de abrirse de cafés-bares, restaurantes, пирожковые y otros temas de la  de la gastronomía». Especialidad en ellos eran una gran variedad de productos de masa de levadura. Ha sido muy popular (y siguen gozando!) pasteles штолле, la receta que tiene algunos matices y sutilezas. Con el tiempo, el apellido por el restaurador, gracias a la deliciosa pastelería, se ha convertido en la marca. Y ahora ella es una especie de sinónimo de presentaciones de los productos de prueba. Sin embargo, la palabra tiene otra fuente de origen. No sólo los pasteles штолле, la receta nacional alemán de cocina – torta de navidad – también se incluye el nombre.

Los Secretos de la prueba

Pero lo que nos interesa todo lo que tiene relación con pasteles. Más precisamente, la forma en que se prepara para ellos la masa. En primer lugar, la levadura, en segundo lugar, безопарное, en tercer lugar, сдобное. Y por supuesto, muy sabroso! Que significa «sin опары»? Para preparar tartas штолле, la receta recomienda amasar la masa de inmediato, por una vez, y luego sólo  подбивать».

• El Primer acolchado debe ser realizado después de 2 horas después de la mezcla. La masa durante este tiempo, el bien saldrá. Pero el dióxido de carbono, que tiene, no da дрожжам más  trabajar». Para liberar de la masa, es necesario обмять, pegar, bajar. Y dejar encendido, para la fermentación y continuó durante los 40 minutos. A continuación, la masa de nuevo обминается.
• Después de обминки va despiece. Marca la receta de masa para empanadas штолле recomienda hacerlo de esta manera: una superficie plana espolvorear con la harina, poner en ella quien, приплюснуть, que se convirtió en pantalla. Agarre ahora por los bordes, conecte su vuelta y toda la masa de manera que la superficie lisa se encontraba en la parte superior, y unida – en la parte inferior.
• La Última etapa de la – tambaleando a cabo y расстойка. La masa debe dividir en partes aproximadamente igual a la magnitud de arrollar en los arneses y cortar en trozos iguales. Sus movimientos circulares rueda en las bolas. Cubrir con una toalla, deje que lo dejamos reposar 15 minutos y se puede disfrutar de pasteles. La masa bien расстоянное magnífica al tacto, suave, y mal – apretado, denso.

La Receta de la  Original»

Vamos a испечем especial la tarta de штолле, con la col, la receta de masa de la cual también se incluye verduras componentes. Para él, usted necesitará: la mitad de un pequeño tenedor белокочанной, 100 g de aceite, 50 – levadura, medio kilo de harina, 100 g de azúcar, la yema de huevo, un poco de leche. Se prepara la masa: la col finamente rebanada, poner en una olla, присолите, verter un poco de leche (fresca) y протушите, hasta que no размягчится. Verter el aceite y continúe con el proceso hasta que la col no adquiera un color amarillo dorado (entonces ya está). Poner овощную la masa en un bol, agregue la harina, el azúcar, poner la levadura y la yema de huevo. Bien вымесите. Luego tape y deje que la prueba de subir el calor. Sacar y volver a dejar la  llegar». Cuando suba la segunda vez, es posible pegar, hacer la pieza de trabajo-bulbos, esperar a que la masa расстоялось y esculpir los pasteles.

Más:

Ensalada de gambas con la col: recetas de cocina

Presentamos otra receta original de aperitivos - ensalada con gambas, con la col y крабовыми palillos. Su fácil e interesante el sabor será muy útil para la cena o la variedad de mesa de fiesta. Decore el plato con la verdura fresca, los granos de la...

Ensalada roja y pescado: exquisito y sabroso

Un pez Rojo tiene un delicioso y útil de la carne. La recomiendan como se suele emplear en la comida, pero en la mayoría de las familias de este producto sólo se utiliza en las fiestas, y como el propio plato, como componente esencial en la composici...

Deliciosos postres con manzanas

De manzanas preparan muy sabrosos, variados y, lo que es más importante, fáciles de los postres. Las manzanas se pueden agregar en una ensalada de frutas, cocer a la parrilla, habiendo cortado en gajos. Se puede rellenar con sus requesón o frutas sec...

Relleno

En los productos de la  de Штолле» ella también es inusual. Uno de los más conocidos (y deliciosos!) recetas de pastel de col es el siguiente: el repollo (la cantidad depende de la cantidad de prueba) que cortarlos y freír en aceite hasta que en el estado de preparación. Picar mucha cebolla, freír hasta que una luz de color dorado. A continuación, hervir duros 4-5 huevos, cortar y con un arco de poner en la col. Agregue sal al gusto, la pimienta, un poco de azúcar, las especias, mezclar bien. Llene el relleno de la pieza de prueba, залепите, lubrique las hamburguesas con la yema de huevo batido y cocer hasta que estén tiernos.