Requesón

Fecha:

2018-09-05 08:50:09

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Requesón – el producto indispensable en la preparación de postres y bocadillos, así como la delicada consistencia cremosa. En relación con el hecho de que estos quesos son muy caros, es mejor cocinar en casa. Usted será capaz de ahorrar y hacerlo como tú quieras, seleccionando el adecuado receta.

Requesón

Litro de leche mezclar con un vaso de yogur y 1/3 de taza de crema de leche. Poner кастрюльку con esta mezcla en мультиварку en el modo "extinción" por 30 minutos. La tapa no cierra, para seguir el proceso. Durante el calentamiento de la mezcla a 80 grados, será eliminado. Poner el colador a otra cacerola y cubrir con su gasa, doblado varias veces. Poner творожную la mezcla, el borde de la gasa de levantar y dar drenar el suero de leche. Minutos después de las 5 de poner el queso en el molde, la sal, mezclar con el perejil y el eneldo.

Requesón con setas y cebolla

La mitad De un limón desea exprimir el jugo y luego se cuela a través de una gasa para que no se la pulpa y las semillas. En una cacerola verter 500 ml 20% de la nata y poner en водяную de vapor, es decir, menos de la кастрюльку ponemos en el mayor, con sede en ella agua. A fuego lento, revolviendo continuamente, calentar la crema de leche hasta una temperatura de 80 grados. Un poco de подсолить. Un chorro fino, continuando sin dejar de remover, verter el jugo de limón. Cuando la crema se contraen. Minutos después de las 5 de ellos serán arrollados - se colocarán 4 minutos y refrescarse. En una vasija de poner un colador, cubrir su ситцевой el trapo y vierta остывшие la nata. No acuciante, dar el suero de drenaje. Esto tomará alrededor de 3 horas.

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En el requesón puede agregar relleno. Por ejemplo, si es verdura – debe moler batidora. Si es las setas con la cebolla, el necesario para freír 200 g de setas frescas y порезанную la cebolla en la sartén, dar de drenaje de aceite, también moler la mezcla en la licuadora.

Material de Relleno, mezclar con el queso, cuando se agota el suero. Es mejor poner el queso en un molde de cristal y, a continuación, poner en 5 horas en el refrigerador.

Requesón en un baño de agua

Пастеризовать tres litros de leche en un baño de agua a unos 5 minutos a una temperatura de 85 grados. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Verter 150 ml de la cuajada o yogur. Кастрюльку con leche de fórmula envolver махровым con una toalla y guardar en el calor de 8 horas. Comprobar la disponibilidad de un coágulo. La cuchara sacar un poco de que se procese la masa. El suero debe tener un color verdoso. La rotura de un coágulo debe ser suave y con la superficie brillante. Кастрюльку con el que se procese la masa poner en водяную de vapor con temperatura de 50 grados minutos a las 3. Para coágulo caliente de manera uniforme, se debe hacer en varios lugares de una amplia cuchillo pinchazos.

Un Colador de cubrir con un paño de lino y cambiar de молочнокислую la masa. Cuando se agota suero de leche, la cuajada de torcer la máquina de picar carne, agregar 30 g de aceite de mantequilla, mezclar. Творожную la masa de envolver en un trapo de lino, de poner entre dos tablas y se cubre con una pequeña opresión en 8 horas. Queso de implementar y poner en el refrigerador.

Requesón con eneldo y el comino

Para su preparación requiere 100 g de aceite de mantequilla frotar con 600g de la cuajada. Añadir 150 g de crema agria y mezclar. Poner 12 g de sal, cortado en cuadraditos la cebolla finamente eneldo y el comino. Творожную la masa de poner en tela de bolsa, que debe envolver y poner en la noche bajo la opresión en lugar fresco. Por la mañana el queso estará listo.

Rápido requesón

La Receta, prescribe a los 2 kilos de queso cottage размельчить. Hervir 2 litros de leche y poner en él la cuajada. Poner en водяную de vapor por 20 minutos. A continuación, el requesón extraerse. Cuando se agota suero de leche, agregar el huevo sobre la masa de un litro de crema de nata, una pizca de bicarbonato de sodio, 6 huevos, 200g de aceite de mantequilla. A fuego lento cocinar. Cuando творожная la masa será estirar, poner en una forma adecuada y guardar en el frigorífico. Después de varias horas de queso listo.


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