Классикалық борщ "Мәскеу" - рецепт ғасырлар

Егер ставить условие үшін азық-түлік отдавала максимум энергиясын және жылу, ол берілуі тиіс ыстық және сытной. Сондықтан, дәстүрлі тағамдар сонау Киев Руси қамтиды кең ассортименті яств, идеясына, дайындалуы және берілуі ыстық түрінде. Осындай беруді көздейді және рецепт борща «Мәскеу», ал тағам – осы аутентикалық аспаздық өнер!

құпия Емес, бұл қалыптастыру орыс тағамдар маңызды шамада ықпал ететін өте қатал климаттық жағдайлар тән кейбір өңірлер. Сондықтан, бұл жерде кездеседі, әр түрлі сорпалар, кездеспеген емес отыщешь еш жерде әлемде. Ал кез-келген уважающей өзіне иесінің бар өз борщ « фирмалық. Мен әрбір деп санайды, оның тағам ең дұрыс және ең дәмді болады.

қысқаша тарихы

орыс аспаздық рецепт борща «Мәскеу», - деп, көптеген зерттеушілер бар украин тамыры, және ол өте жақсы ұстап, біздің жағдайда, былайша айтқанда, дами отырып және обрастая барлық жаңа компоненттері. Бүгін аз кім алады бас тартуға тарелочки хош иісті және дәмді, горяченького бірінші тағамдар. Айтпақшы, даулар бойынша шығарылған ең яства « борща « жүріп бірінші ғасыр. Сәйкес бір гипотезе, борщ алғаш рет приготовлялся Киев Руси. Уақыт өте келе өте танымал болды, оның жақсы көрген емес, тек қана қарапайым адамдар, бірақ және элита өкілдері. Мысалы, Екатерина Екінші атады борщ «сүйікті азық-түлік» және тармақшасында, сатып алынатын тауарларға кезінде өз ауласында тіпті арнайы аспаздар дайындау үшін арналған ыдыс-аяқ.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Дегенмен, басымдық туған жері борща приписывают бұл халықтарға, поляк, молдаван, литван. Қолда бар біздің тарихшылардың деректері бойынша, әуелі бұл қалың сорпа дайындалды көмегімен свекольного квас « оның разбавляли сумен, содан кейін доводили қайнауға дейін. Кейін пісіру в печке заправляли шөптер, солили. Мұндай дәстүрлер сақталады бүгінгі польша мен беларусь ас. Айта кету керек, «оң» борщ « тынымсыз дайындау яство. Классикалық борщ «Мәскеу» (рецепт оны дайындау төменде келтірілген) жасалады бірнеше кезеңнен тұрады, ал пісіру орында бірнеше сағат. Үшін ыдыс-аяқ қажет және арнайы өңдеу, мысалы, сол көкөністер: қызылша сөндіруде жеке-жеке, ал пияз және морковка өтіңіз арнайы поджарку немесе құюға, оны қалай деп атайды жүзеге асырды. Мұндай борщ айтылатын көптеген шығармаларында әдебиет классиктерінің, потчевали кейіпкерлерінің өз шығармаларын Булгаков және Маяковский, басқа да көптеген. Ал бұл, сіз дайын кулинарному әсер етуші?

Борщ «Мәскеу». Классикалық Рецепт с фото

дайындау Үшін бізге: сиыр еті, сүйекті ми « килограмм, ребрышки ысталған « грамм 300, бу беру орта сәбіз, полкило қызылша, 2-3 пияз, томат-паста, қант аздап сірке суын, ақжелкен (түбір) жақсы қырыққабат басшысы, бірнеше картоп, майсыз май, жаңа піскен аскөк. Бұл – негізгі ингредиенттер. Бірақ әрбір үй бикесінің, жоғарыда атап өткеніміздей, « өз борщ, онда болуы мүмкін вариация толықтыратын дәмі (олар туралы айтатын боламыз сәл кейінірек). Тұтастай алғанда, бұл украин, мысалы, нұсқа рецепт борща «Мәскеу» болмауымен ерекшеленеді сал өнімде болуы және ысталған өнімдер.

Дайындап жай

1. Сиыр еті (телятину) және ысталған шошқа етінен ребрышки (ауыстыруға болады басқа да ет копченостями) заливаем сумен, тағамды сорпа (ол өтеді сағат екі). Дайын жартылай фабрикат процеживаем, ал выловленное ет разбираем, кейінгі жылдары ұлттық дәстүріміз сүйектен « ол пойдет кері тағам « қайтаруға болады, оның бірден сорпа.
2. Морковку с лучком нарезаем және обжариваем на постном майда. Қашан сәбіз айналады золотиться, енгіземіз томат-пастасы және тұншықтырамыз әлі де аз.
3. Промытую және тазартылған қызылша нарезаем жіңішке етіп тураңыз, аздап припускаем майда. Қосамыз аздап бульончика, сірке суы, қант, томат және тұншықтырамыз дейін жұмсарту өнім. Финалда сөндіру қосамыз сонда қуырылған коренья, сәбіз және пияз, припускаем тағы он минут.
4. Қырыққабат өнімдер некрупно, кладем да сорпасы тағамды минут он бірге картошкой. Қосамыз тушеную құюға, тағамды тағы осындай уақыт саны. Финалда енгіземіз дәмдеуіштер, выключаем от пен береміз настояться бастап жарты сағат қақпақпен.
5. «Мәскеу» борщ (рецепт с фото сізге алдында) дайын « болады үстеліне!

вариациях

айта кетейік, туралы қосымша ингредиенттері. Олар түбегейлі өзгертуге дәмі дәлме-дәл тағамдар. Яғни, өрескел айтсақ, орнына борща сіз тиіс емес мақсаттарда, мысалы, свекольник немесе қандай да бір басқа бірінші тағам. Ең танымал қоспалардың жатады лимон. Егер мекенжайын, лимон, алып тастаңыз компоненттерін сірке суы. Сондай-ақ, кейбір жақсы көреді енгізуге құрамына борща жаңа піскен қызанақ. Немесе қосуға қара өрік. Бәрі де мүмкін, бірақ бутан, оған заглушить негізгі букет дәмі мен хош иісі.

Қалай

Борщ «Мәскеу» (классикалық рецепт) беріледі үстеліне қаймақпен, қара нан. Порциялық тарелка сықылды посыпается резанной балғын зеленью « петрушкой, укропом, лучком. Болады қосуы майы мен сарымсақ « ретінде ақылға қонымды толықтыру. Немесе порезатькусочками буженину. Жалпы, кімге де көңілінен шықты. Мен бақытты барлық тәбеттің!