Clássico sopa "Moscou" - receita das profundezas dos séculos

Se colocar uma condição para a comida dava o máximo de energia e de calor, deve ser servido quente e ser saudável. Provavelmente, portanto, cozinha tradicional, desde o principado de Kiev inclui uma ampla variedade de pratos, que, em tese, devem-se preparar e ser servido quente. Este tipo de depósito prevê a receita e борща ão de Moscou", e que o próprio prato – a autêntica arte culinária!

Não é um segredo que a formação russa deliciosa em significativa medida que influenciaram bastante duras condições climáticas inerentes a algumas regiões da federação RUSSA. Portanto, aqui há uma variedade de quentes, sopas, análogos que não отыщешь em qualquer lugar em todo o mundo. E qualquer respeite-se a anfitriã tem o seu borsch – identidade corporativa. E cada um acredita que é o seu prato o mais correto e o mais saboroso.

Um Pouco de história

A russa culinária receita борща ão de Moscou", como muitos acreditam os pesquisadores, tem o ucraniano raízes, e ele é excelente revelou-se positivo em nossas condições, por assim dizer, de germinação e обрастая todos os novos recursos. E hoje poucas pessoas que é capaz de abandonar o prato aromático e saboroso, горяченького serve primeiro. Aliás, a controvérsia sobre a origem do próprio delícias das frituras – борща – não saem do primeiro século. De acordo com uma hipótese, borsch pela primeira vez приготовлялся no principado de Kiev. E com o tempo tornou-se muito popular, sua amada, e não apenas pessoas comuns, mas os representantes da elite. Por exemplo, a Catarina, a Segunda, chamou de sopa "comida favorita» e continha no seu quintal, mesmo especial do chef para preparar o prato.

Mais:

A melhor receita de bolo: uma rápida e deliciosa

Qualquer celebração termina com um lanche da tarde, para o qual, certamente, é servido o bolo. Apenas a cozinhar muitas vezes tenho amante, não falta nem a força, nem o tempo. Frequentemente, neste caso, reservar o acabado de doces na confeitaria mai...

Torta de maçã francesa: a receita. Torta de maçã francesa "Tarte Tatin"

Muitos acreditam que a pastelaria mais elegante, o mais extravagante, arejado e muito saborosa. Ela serve para o café da manhã, para sobremesa, ao marcar um jantar, ou simplesmente para o chá. Apenas o suficiente para imaginar o francês torta de maçã...

O molho de trigo. As opções de preparação e recomendações

Cada dona de casa diariamente têm de inventar receitas de pratos diários. Mingau de trigo tem uma variedade de opções de cozedura. Ela pode ser soldado na água e ser magra. Também é bastante popular sopa de leite com o trigo sarraceno. Mas há mais de...

No Entanto, a prioridade no lugar de nascimento борща atribuem a tal nação, como polonês, moldávio, lituano. Segundo os historiadores dados, primeiramente estas densas sopas preparadas com a ajuda de свекольного kvass – foi diluída por água e, em seguida, ajustado para o ponto de ebulição. Depois de cozinhar no fogão заправляли ervas, солили. Tais tradições são mantidas até hoje a polónia e a bielorrússia cozinhas. É importante notar também que ão correto» borsch – trabalhoso na preparação de яство. Clássico borsch ão de Moscou» (a receita para a sua preparação, abaixo) é feito em várias etapas, e a preparação leva várias horas. Para os pratos precisam de um tratamento especial, por exemplo, as mesmas verduras: beterraba saciada separadamente, a cebola e a cenoura vão em especial поджарку ou recargas, como é referida como uma dona de casa. Esta sopa é mencionado em muitas obras de clássicos da literatura, ele потчевали personagens de suas obras, Bulgakov e Маяковский, muitos outros. Bem, você já está pronto para a culinária disponibilizadas acção?

Borsch ão de Moscou". Receita clássico com uma foto

Para preparar precisamos de: carne de bovino com osso cerebral – quilograma, costelas fumado – 300 gramas, um casal de meia-морковок, meio quilo de beterraba, 2-3 a cebola, o tomate-massa, um pouco de açúcar e vinagre, salsa (raiz), uma boa couve-de-bruxelas, algumas batatas, o óleo vegetal, ervas frescas. Isso – os principais ingredientes. Mas assim como cada hostess, como já foi dito – a sua sopa, pode haver variações, que complementam o sabor (dos quais falaremos mais tarde). Em geral, da ucrânia, por exemplo, a opção de receita борща ão de Moscou» notável a ausência de gordura no produto final e a disponibilidade de alimentos defumados.

Preparamos simplesmente

1. A Carne (vitela) e fumadas costelas de porco (pode ser substituído por outros pratos de carne копченостями) despeje a água, cozinhar o caldo (demora cerca de duas horas antes). Pronto-a pré-fabricadas процеживаем, e выловленное carne estudadas, separando os ossos – ele vai de volta no prato – você poderá devolvê-lo imediatamente no caldo.
2. Cenouras com лучком нарезаем e обжариваем em óleo vegetal. Quando a cenoura será золотиться, introduzimos de tomate e massas ferver mais um pouco.
3. Промытую e refinada de beterraba нарезаем tiras finas, ligeiramente припускаем no óleo. Adicionamos um pouco de бульончика, o vinagre com o açúcar, tomate e ferver até o amolecimento do produto. No final de extinção adicionamos lá mesmo frito raízes, cenoura e cebola, припускаем ainda uns dez minutos.
4. Repolho шинкуем некрупно, pomos em caldo de carne e cozinhar uns dez minutos junto com as batatas. Adicionamos um guisado de recargas, cozinhar ainda a mesma quantidade de tempo. No final, apresentamos de especiarias, desligamos o fogo e damos a infusão de meia hora sob a tampa.
5. ão de Moscou» borsch (a receita com foto na frente de você), pronto para o consumo – e a tabela!

Sobre variações

A propósito, sobre ingredientes. Eles não devem fundamentalmente alterar o sabor deste autêntico pratos. Ou seja, em vez de борща você não deve ter, por exemplo, de beterraba ou de algum outro primeiro prato. O mais popular aditivo refere-se o limão. Se você introduzir o limão, retire um dos componentes do vinagre. Alguns gostam de introduzir na composição борща tomates frescos. Ou adicionar as ameixas. Tudo é possível, mas sem rebentar, então, para não abafar o principal buquê de sabor e aroma.

Como a alimentação

Borsch ão de Moscou» (receita clássica) é servido à mesa com creme de leite, o pão preto. Em порционных pratos посыпается резанной ervas frescas – salsa, endro, лучком. Você pode adicionar a gordura e o alho – como razoável de suplementos. Ou cortápedaços de pernil assado. Em geral, como para a alma. E desfrutar de todo o apetite!