Klasyczny barszcz "Moskiewski" - przepis z głębi wieków

Data:

2018-09-18 18:10:10

Przegląd:

541

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Jeśli postawić warunek, aby jedzenie wcale maksimum energii i ciepła, ona powinna być podawana na gorąco i być obfite. Pewnie dlatego tradycyjna kuchnia jeszcze z czasów Rusi Kijowskiej obejmuje szeroki asortyment potraw, które w założeniu powinny się przygotować i podawać na gorąco. Taki dopływ przewiduje przepis na barszcz «Moskiewskiego», a samo danie – obecnie autentyczne sztuka kulinarna!barszcz moskiewski przepis

Nie jest tajemnicą, że na kształtowanie się kuchni rosyjskiej w znaczącym stopniu wpływały dość surowe warunki klimatyczne, tkwiące w niektórych regionach federacji ROSYJSKIEJ. Więc tutaj są różne gorące zupy, analogi, które nie tak było, nigdzie na całym świecie. A każda szanująca się gospodyni ma swój barszcz ó firmowy. I każdy uważa, że to właśnie jej danie najbardziej prawidłowe i najsmaczniejsze.

Trochę historii

W rosyjskiej kuchni przepis na barszcz «Moskiewskiego», jak uważa wielu badaczy, ma ukraińskie korzenie, i on dobrze wykorzystany w naszych warunkach, że tak powiem, rozwijając się i обрастая nowych elementów. I dziś mało kto będzie w stanie zrezygnować z talerzyka pachnące i pyszne, cieplutkiego pierwszego dania. Nawiasem mówiąc, spory na temat pochodzenia samego prowiant ó barszcz ó idą nie pierwszy wiek. Według jednej hipotezy, barszcz po raz pierwszy приготовлялся w Rusi Kijowskiej. I z czasem stał się bardzo popularny, lubiany, nie tylko prości ludzie, ale i przedstawiciele elity. Na przykład, Katarzyna Druga nazwała barszcz «ulubione jedzenie» i zawierał w swoim ogrodzie nawet specjalnego kuchni do gotowania potraw.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Zresztą, pierwszeństwo w miejscu urodzenia barszcz przypisuje się takim ludziom, jak polski, lej, lit. Według posiadanych przez historyków danych, najpierw te gęste zupy przygotowywali się za pomocą свекольного napitku – jego rozcieńczono wodą, a następnie doprowadzono do wrzenia. Po gotowania w piekarniku заправляли ziołami, солили. Takie tradycje są przechowywane do dziś w polskiej i białoruskiej kuchni. Warto również zauważyć, że «odpowiedni» barszcz ó pracochłonna w przygotowaniu яство. Klasyczny barszcz «Moskiewski» (przepis gotowania znajduje się poniżej) odbywa się w kilku etapach, a gotowanie trwa kilka godzin. Na dania trzeba i specjalne traktowanie, na przykład, tych samych warzyw: buraki dusić osobno, a cebulę i marchew idą na specjalną поджарку lub stację benzynową, jak nazywają ją gospodyni. Taki barszcz wspomina się w wielu utworach klasyków literatury, im потчевали bohaterów swoich dzieł Bułhakow i Majakowski, wiele innych. Cóż, jesteś już gotowy do кулинарному aktów?moskiewski barszcz przepis ze zdjęciem

Barszcz «Moskiewski». Przepis na klasyczne zdjęcia

Do przygotowania będziemy potrzebować: wołowina na kości mózgu – z kg, żeberka wędzone ó g 300, para średnich marchewek, pół kilo buraków, 2-3 cebule, koncentrat pomidorowy, trochę cukru i octu, pietruszka (korzeń), dobry kapusty, kilka ziemniaków, chude olej, świeża zieleń. To – podstawowe składniki. Ale tak jak u każdej gospodyni, jak już wspomniano ó swój barszcz, to możliwe i odmiany, które uzupełniają smak (o nich porozmawiamy trochę później). W ogóle, od ukraińskiego, na przykład, opcje przepis na barszcz «Moskiewskiego» różni się brakiem sadło w produkcie końcowym i obecność wędlin.barszcz moskiewski przepis klasyczny

Przygotowujemy po prostu

  1. Wołowina (cielęcina) i wędzone żeberka (można zastąpić innymi pieczone копченостями) zalewamy wodą, gotujemy bulion (to trwa od godziny do dwóch). Gotowy prefabrykat przesączono, a выловленное mięso rozbieramy, oddzielając od kości ó trafi z powrotem na danie – można oddać go od razu w zupie.
  2. Marchewkę z cebulą pokroić i smażony na постном oleju. Gdy marchew będzie золотиться, wprowadzamy pasta pomidorowa i dusimy jeszcze przez chwilę.
  3. Промытую i obrane buraki pokroić w cienkie paski, lekko припускаем w oleju. Dodajemy trochę бульончика, ocet, cukier, koncentrat i dusimy do zmiękczania produktu. W finale duszenia dodajemy tam głęboko korzeń, marchew i cebulę, припускаем jeszcze dziesięć minut.
  4. Kapusta шинкуем некрупно, wrzucamy do bulionu i gotować przez dziesięć minut razem z ziemniakami. Dodajemy duszoną sos, gotujemy jeszcze taką samą ilość czasu. W finale wprowadzamy przyprawy, wyłączamy ogień i dajemy do zaparzenia na pół godziny pod przykryciem.
  5. «Moskiewski» barszcz (przepis ze zdjęciem przed tobą) jest gotowy do spożycia – można i do stołu!

O odmianach

Nawiasem mówiąc, o dodatkowych składnikach. Oni nie muszą radykalnie zmienić smak tego dania kuchni autentycznej. Czyli, z grubsza mówiąc, zamiast barszczu nie musi być, na przykład, burak wielki lub jakieś inne danie. Do najbardziej popularnych suplementów należy cytryny. Jeśli wpiszesz cytryna, zabierzcie ze składników ocet. Również niektórzy lubią wchodzić w skład barszcz świeże pomidory. Lub dodać śliwki. Wszystko jest możliwe, ale bez krach, tak, aby nie zagłuszyć głównym bukiet smaku i aromatu.barszcz moskiewski przepis na klasyczne zdjęcia

Jak podawać

Barszcz «Moskiewski» (przepis klasyczny) podawane do stołu ze śmietaną, czarnym chlebem. W mniejszych talerzach посыпается ciętej świeżą zielenią ó natką pietruszki, koperkiem, cebulą. Można dodać boczek i czosnek ó w jako rozsądnego dodatki. Lub pokroićkawałki буженину. W sumie, tak jak lubisz. I życzymy wszystkim smacznego!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/11048-klas-chny-borshch-masko-sk---recept-z-glyb-n-stagoddzya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/11052-der-klassische-borschtsch-moskau---rezept-aus-der-tiefe-der-jahrhunder.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23319-classic-borsch-moscow---a-recipe-from-time-immemorial.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/11057-cl-sica-sopa-de-mosc---la-receta-de-la-profundidad-de-los-siglos.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/11048-klassikaly-borsch-m-skeu---recept-asyrlar.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/11040-cl-ssico-sopa-moscou---receita-das-profundezas-dos-s-culos.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/11054-klasik-orba-moskova---tarifi-derinliklerinden-gelen.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/11049-klasichniy-borsch-moskovs-kiy---recept-z-glibini-stol-t.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Jak prawidłowo marynowane ryby czerwony

Jak prawidłowo marynowane ryby czerwony

Praktycznie każdy z nas lubi jeść czerwoną rybką, która zdobi każdy świąteczny i codzienny stół, ale, jak prawidłowo marynowane czerwone ryby, wiedzą nie wszystko. Oprócz tego, że jest bardzo smaczne, czerwona ryba jest wystarczaj...

Sałatka z krewetek z serem, jajkami i innymi składnikami

Sałatka z krewetek z serem, jajkami i innymi składnikami

Sałatka z krewetek z serem, jajkami lub innych składników zawsze staje się prawdziwą ozdobą każdej uroczystości. Wariacji na ten temat jest wiele. W różnych krajach wymyślają swoje odpowiedzi na pytanie, jak przygotować sałatkę z ...

A wiesz, dlaczego przydatna jęczmienna kasza?

A wiesz, dlaczego przydatna jęczmienna kasza?

kasza Perłowa, z której wykonana jest kasza jęczmienna, produkowane z pełnego ziarna jęczmienia, z którego kręcą otręby i w niektórych przypadkach szlifowane. Jak wiele zboża, kasza jęczmienna posiada szereg niezwykłych właściwośc...

Najważniejsze jest to substancja zawarta w ziarnach kawy, jest kofeina

Najważniejsze jest to substancja zawarta w ziarnach kawy, jest kofeina

Kawa - to gorący napój produkowany z ziaren kawowca. Te ziarna starannie smażyć, a jeśli trzeba, mielone.po raz Pierwszy zaczęto je wykorzystywać w Etiopii, to właśnie tam odkryli tonizujących właściwości tej rośliny. Na dzień dzi...

Tradycje kulinarne kuchni greckiej. Sos дзадзики: przepis

Tradycje kulinarne kuchni greckiej. Sos дзадзики: przepis

Dzisiaj porozmawiamy o świeżym, niesamowicie pysznej zalewie greckim sosie. Smak wielu dań uzupełnia дзадзики. Jego przepis na proste gotowanie. Główny składnik sosu ó naturalny jogurt grecki. Jest pikantne i bardzo gę...

Proste przepisy: альметте (ser twaróg)

Proste przepisy: альметте (ser twaróg)

Dzisiaj rzadko przygotowują sery ręcznie. W tym celu wykorzystuje się nowoczesny sprzęt, ściśle przylegającą do receptury i technologii produkcji. Ser zawsze będzie liczyć się szczególnym produktem w diecie osób w każdym wieku. Dz...