Дәмді үй дайындау: жеміс-жидекті пастила, рецепт алмадан

Пастила болды белгілі Русьдегі тағы 14-ші ғасыр, т. е. өте және өте көп болды. Басты ингредиенттермен сонда болды, бал және атақты антоновка - сорт, Еуропадағы ерекше таратуды жоқ еді. Қант орнына бал бөлшектеп салып отыруға болды әлдеқайда кейінірек, қазірдің өзінде 19 ғасырда-м. Және жұмыртқа ақуыз, үшінші бөлігі, - бұл да байырғы орыс өнертабысқа! Ал француз жаңалық, « зефир « іспетті ұрпағы ең пастилы "рашен".

Пастила кәдімгі

Қалай дайындалады үй жағдайында ең қарапайым пастила? Рецепт (алмадан негізгі ингредиент) оны дайындау келесі: қолда бар сізде саны жемістер вымойте, турап арналған четвертинки жойыңыз қаламшалар семечки. Қарағанда басым сахаристости сорт ала кетесіз, дегенмен, әрине, ең тәтті десерт шықпайды. Ал жағымды кислинка да, әрине, болуы тиіс! Сложите алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды да чугунок с толстыми қабырғалары, түбіне аздап су қосыңыз. Проварите 15 минут отта, прикрыв сыйымдылығы, қақпағы бар. Қадағалаңыз емес подгорела сіздің болашақ пастила « рецепт (алмадан, басқа да жеміс-жидек) дайындау талап ететін ұқыптылыққа және дәлдікке орындауда. Дайын өнімді мұқият размягчите толкушкой дейін пюреобразной консистенциясы. Т. к. бұл ретте бөлінеді көп шырын, чугунок жаңадан қойыңыз от үшін оның мазмұнын бірнеше упарилось. Жақсы нәтиже үшін қақпағы жоқ накрывайте. Дайын барқыт, пюресі керек таратуға арналған пекарской қағаз және подсушить пеште (есік ашық болуы керек) алғанға дейін алтын-қоңыр түсті. Егер сіз өте толстоватой пастила, рецепт - алмадан ол дайындалады, немесе басқа да жеміс - ұсынады күту толық салқындағаннан пластиналар. Сонан соң оны өзгерте басқа жаққа қайта жіберу қыздырыңыз «досушку». Қашан десерт дейін жетті қажетті күйіне, оны аршып чоп жолақпен, завернуть целлофанға немесе адамдардан банктер және тоңазытқышта ұстау. Ол замечательна дәл осындай пастила? Рецепт (алмадан жағдайда) дайындау бойынша сипатталған технологиялар, мүмкіндік береді барынша сақтап, барлық витаминдер в плодах, қосымша калория түрінде қант, сондай-ақ консерванттар. Ол тіс емес попортит, кг артық емес нагонит. Бір сөзбен айтқанда, тәттілер бірінші сорт!

Пастила белая

Тағы да өте дәмді шығады пастила алмадан, рецепт оның құрамында қант және жұмыртқа ақуыз. 1 келі жеміс-жидек қажет 300-350 г қант, 5-6 г лимон қышқылы (аскорбин қышқылы), 2 ақуыз (жаңа піскен). Жемістер испеките пеште. Пайдалану үшін алма экономнее, сіз оларды алдын-ала турап арналған половинки және суырып алыңыз сердцевину. Дайын жемісін достаньте, сүртіңіз " пюре, електен немесе блендере измельчите. Всыпьте қант қышқылы. Араластырыңыз, сот шешімі керек арналған жалпақ қаңылтыр таба және күтіңіз, әзірге езбе емес перекипит. Осыдан кейін керек алма остыли. Отделите белоктар жылғы желтков және шайқап. Бұл салқындатылған пюре вливайте белоктар биязы струйкой, бір мезгілде олардың взбивая. Мұндай дайындау тәсілі ескертеді рецепт коломенской пастилы алмадан. Осветленную әуе массасын керек қайта жазыңыз арналған жалпақ қаңылтыр таба, застеленный қағазбен, және қоюға қыздырыңыз « подсушку жоғарғы қабаты. Ал ортасында ол застыть қазірдің өзінде бөлме температурасында (бір тәулікке жуық). Соңында тоо нарежьте брусочками, обваляйте " қант пудре. Сақтауға болады, салқын жерде, картон немесе пластикалық қораптарда.

Міне, осындай, бұл ғажайып тағам « пастила!