Қиын ба жасауға бездрожжевое қатпарлы қамырдан жасалған қамыр?

Пісіру из слоеного теста танымал барлық дерлік елдерінде. Австрия әйгілі пирожными және тортами, француздар мақтанады классикалық тәтті бәліш, Германияда өте жақсы көреді слоеные самса с мясом. Қатпарлы қамырдан жасалған қамыр болуы мүмкін дрожжами, сондай-ақ онсыз. Бездрожжевое қатпарлы қамырдан жасалған қамыр, аса жеңіл дайындау, жиі жасалады, үй жағдайында дайындау дегенмен тіпті мұндай тест талап етеді, себебі қажет жеткілікті жіңішке жаю және көп мәрте жиналу. Негізін тест құрайды ұн және май, өйткені тек олардың комбинациясы мүмкіндік береді жұқа қабаттары кезектесіп отыратын. Рецептура өзгеріп отырады әрбір нақты жағдай үшін.

Мысалы, осылай дайындалады бездрожжевое қамыр үшін бәліш, рецепт, оның ұсынылады төмен. Алдын-ала вынутые тоңазытқыштан төрт жүз грамм майдың табиғи жолмен қызып, бөлме температурасына дейін. Бұл уақытта просеивается полкилограмма ұн және высыпается с горкой тереңдетуге арналған үстел. Жүзге жуық грамм ұн қалдырылады кейінгі операциялар. Тереңдетуге әкелуде стақан суға ерітілген шай қасық тұз және бір граммом лимон қышқылы. Суды көп немесе аз болуы мүмкін « байланысты ұн. Тесто Замешивается және қатпарланбайтын да шар, ол алып тастау керек жарты сағатқа тоңазытқышқа.

Қалған ұнға араластырып, май, растереть дейін крупки және сформовать тікбұрышты пласт, сондай-ақ алып тастау, тоңазытқышқа. Жарты сағаттан соң тоңазытылған қамыр надрезать крест тәрізді және өрістету шар. Алынған крест раскатать дейін шаршы пішінді, аумағы екі есе қарағанда үлкен алаңы май жартылай фабрикат. Қоюға ортасына май алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды және завернуть өлкенің тест сондықтан жабу оның. Барлық алынатын өнім мен шикізатты дайындауды раскатать дейін қалыңдығы екі сантиметр, содан кейін опц-оның вчетверо және қалдыру салфеткамен жабылған жиырма минут. Операцияны атқару үш есе өсті. Бездрожжевое қатпарлы қамырдан жасалған қамыр үшін бәліш дайын. Оған сондай-ақ жасауға болады басқа тоқаштар: самса немесе ватрушки.

Үшін дайындауға бездрожжевое қатпарлы қамырдан жасалған қамыр үшін пицца керек атқару туралы хабарлайды. Просеять стакан ұн жасауға, одан төбешік және, сондай-ақ алдыңғы рецепт жасау, тереңдету. Құйса сонда бір стақан су, жұмыртқа қосу (немесе екі, көлеміне байланысты). Айырмашылығы бірінші рецепт бұл жағдайда қосу керек бірнеше тамшы сірке суын немесе лимон қышқылы. Тұз « дәміне қарай. Қамыр вымешивать дейін толық артта қалу қолынан және ыдыс-аяқ. Скатать қамыр да шар қалдыру үстелде жарты сағат. Бірі-маргарин (майдың) және ұнды жасауға закатку « четырехугольный пласт. Посыпанное ұнмен қамыр раскатать тіктөртбұрыш шеттерінің аса жұқа қарағанда ортасы. Дайындалған закатку қоюға средину получившегося төртбұрыштың, жабу шеттері тест және защипнуть өлке. Алынған дайындауды раскатать алмай қатты қысып қалу дейінгі қалыңдығы он бес миллиметр. Смести артық ұн және опц алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды төрт есе. Арқылы он бес минут операцияны қайталау және осылайша атқаруға тура бес рет. Бірі получившегося тест формуется лепешка мөлшері бойынша сіздің нысандары үшін пицца және укладывается оған. Әрі қарай бәрі жай ғана « таңдайсыз қоспасын, выкладываете оны лепешку және қыздырыңыз! Алдында пісірілу қатпарлы қамырдан жасалған қамыр, ұсынылады проколоть оның бірнеше жерлерде шанышқымен салады. Бұл болдырмауға көмектеседі қажетсіз вздутий бұйымдар.

Әрине, сатып алуға дайын бездрожжевое қатпарлы қамырдан жасалған қамыр оған неплохую тоқаштар. Бірақ ар-намыс, әрбір үй бикесінің « қуанта домочадцев, әсіресе, қонақтар вкуснейшей бәліш, онда барлығы әуеге толы ойына дейін дайын бұйымдар, өз қолымен жасалған. Екінші жағынан, дайын қамыр алуға мүмкіндік береді, сол деликатес барлығы қандай да бір жарты сағат уақытын қоса алғанда, дайындауды және выпекание. Таңдау өзіңізде. Ас дәмді болсын!