Карпаччо: рецепт үй жағдайында фото

Күні:

2018-08-13 01:10:10

Hits:

469

Рейтинг:

1Сүю 0Жеккөру

Үлесі:

Table of contents:

Карпаччо - бұл бірегей тіскебасар италиялық тағамдар беріледі алдындағы басты тағам - "қыздыру" асқазан. Дәстүрлі түрде дайындалады шикі қызыл ет, бірақ қазіргі уақытта сондай-ақ, тауық, күркетауық, балық, көкөніс.

дұрыс дайындау (рецепт бойынша) карпаччо - денсаулығы үшін өте пайдалы тағам, дәм татуға да мүмкіндік мейрамханада немесе үйде жасауға болады.

Сипаттамасы

Жалпы, Италия отаны деп санайды көптеген бірегей тағамдарды, олар өзінің бастапқы құрамы, жарқын ресімдеумен және пикантным дәмі бағындырады жүрек әлемнің түрлі халықтардың, әрі « қарапайым адамдарға дейін президенттер мен танымал саясаткерлер бар.

Дәл осындай яством болып саналады карпаччо. Әрине, италия аумағында оны дайындауда тек дәстүрлі рецепт « қызыл ет, лайм және зәйтүн майы. Ал, Ресейде, мысалы, бұл тағам жасады неғұрлым бейімделген астында дәмдері славян тамақ талғағыш дайындайды, оны сиыр, телятины, құс, түрлі сорттарын балық (қызыл, тунец, рационына пайдаланылған және басқа да), көкөніс.

әрбір рецепт бойынша өзінің біртума және жеткілікті вкусен! Олардың кейбіреулері қарастырылады, біздің мақалада.

Карпаччо тауық етінен

қысқаша тарихы…

Өз атауымен тағам міндетті венецианскому суретші заманнан Ренессанс « Витторе Карпаччо (жылдарға арналған өмірі мен шығармашылығы - XV-XVI ғасырлар).

Барлық " деп бас түспен оның жұмыстарды қызыл. Ал осы тағам, сондай-ақ тұрады, көбінесе қызыл ет (дәстүрлі рецепт).

пунктінде жүз карпаччо алғаш рет өткен жүз жылдықтың ортасында бір венецианском кафесінде аспаз орындары. Жай ғана бір приглянувшейся посетительницы ерекше диета қатысты қолдану ет (тыйым салу термиялық өңделген өнім), және бұл итермеледі аспаздар дайындауға мүлдем бірегей тағам « маринадталған ломтиков сиыр.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Сондай-ақ прижилось карпаччо - алдымен өз отанында (және бұл жоғарғы оқу орнында, оның ішінде), содан кейін Азия және басқа елдерде.

Тұрғындары Ресей Федерациясының, сондай-ақ өте сүйіп осы яство және бірнеше переработав дәстүрлі рецепт карпаччо, дайындайды, оның әр түрлі ингредиенттер, оның ішінде-азиатски (етін).

Бірі-тауық еті

Нежнейшая тіскебасар айналатынына әшекейі мерекелік үстел береді тәбет алдында ыстық тағам.

Ингредиенттер мен қадамдар дайындау карпаччо тауық етінен (рецепт бойынша):

Карпаччо құс
  1. Балғын тауық еті (1 кг), тазартылған жылғы пленкаларды және май, жақсы тоңазытқышта мұздатқышта (60 минут).
  2. маринадтарға Үшін қажет лимон шырыны (50 мл) құйып, оның сыйымдылығы.
  3. Қосу зәйтүн майы (100 мл), тұз (20 грамм) және қоспасы молотых қара және қызыл перцев (15 грамм), араластырыңыз.
  4. Тоңазытылған ет нарубить жұқа слайсами (пластинами) және жатып арналған плоское блюдо (немесе порциялық тәрелкелер), некеге тіркелу өтінімін берушіге келесілер маринадом, безендіру кусочками лайм (барлығы ингредиент - 100 грамм).
  5. шешімінде тұру тоңазытқышта 30 минут.

Сондай-ақ тағам болады безендіруге керемет сомасы шикі сиыр шыққан, пармезан мен жапырақшасы балғын рукколы (немесе басқа болатын).

Рецепт карпаччо келген тауық еті, рома және шаралар caper

Қызықты дайындау тәсілі атақты итальяндық тағамдар, дәмдеуіштер көп, жас аскөк, пармезан мен қызанақ черри.

Компоненттері және дайындау:

  1. Тауық еті (150 грамм) заморозить.
  2. тұздық Үшін сығып шырын 1 лимон және 1 лайм, араластырып қосу ром (20 миллилитр).
  3. содан Кейін натереть тоңазытылған ет зімбірмен (10 грамм), кориандром (5 грамм), паприкой (20 грамм).
  4. көмегімен үлкен өткір пышақ (немесе слайсорезки) нарубить тауық жұқа пластинками.
  5. Жазыңыз арналған плоское блюдо, тұзбен себіңіз (20 грамм) және ұнтақталған бұрыш (қоспасы, ақ және қызыл).
  6. некеге тіркелу өтінімін берушіге келесілер тұздыққа, ішіндегі ет тілімдерін қызанақ черри (50 грамм), каперсы (80 грамм) және үгітілген пармезан (30 грамм).
  7. Себіңіз үгітілген тағам қолмен шалғам.

Карпаччо тауық етінен (рецепт бойынша), үй жағдайында дайындалған, беруге болады үстеліне.

- Дан басталды

Бірегей рецепт, онда кездеседі-Батысқа қарай « итальян тәсіл және азиялық стилі.

Ингредиенттер және дайындау:

  1. Замариновать еті күркетауық (0,5 килограмм), натереть теңіз тұзы (20 грамм), паприкой (10 грамм) және тимьяном (5 грамм). Отставить, 30 минут үшін сіңдіру.
  2. содан Кейін, термиялық өңдеуге ет буға (су моншасы) – 25 минут (переворачивать).
  3. плоское блюдо жатып қоспасы жаңа піскен салаттар « рукколы, корна, радичио.
  4. Біркелкі құйса арналған жапырақтары, лимон шырынын (50 мл) және зәйтүн майы (50 миллилитр).
  5. Дайын тоңазытылған индейку нарубить жұқа пластинами және жатып арналған көк.
  6. Себіңіз ет измельченным маринованным зімбірмен (30 грамм).
  7. Үстінен жағыңыз тағам соя тұздығы (20 миллилитр) және қара ұнтақталған бұрыш (10 грамм).

Бере карпаччо бірі күркетауық бастап керемет сомасы сиыр шыққан, пармезан.

Из телятины

Дәмді тағам, онда басқа, бас ингредиент, сондай-ақ қолданылады қызылша, каперсы мен васаби. Бұл береді карпаччо необычайную пикантность.

Карпаччо сиыр с оливками және жасыл ақша

Дайындау:

  1. Заморозить постную сүбе бөлігі телятины (250 грамм).
  2. Қызылша (150 грамм) қайнатыңыз, алып тастау және кожицурастереть көмегімен блендерге.
  3. Қосу овощу майонез (қалауыңызша) және дайындауға тұздық.
  4. Телятину нарубить жұқа пластинками.
  5. Плоское блюдо жаққан жөн зәйтүн майы (150 мл) және қандай ет.
  6. Жоғарыдан безендіруге тұздыққа бірі-қызылша, васаби (10 грамм) және қарағай жаңғағы, каперсы (50 грамм).

сиыр

Карпаччо с зеленью және пармезан шикі

Бұл әдіс тағамды ұсынады Юлия Высоцкая. Кесуге арналған қолданылады слайсорезка.

дәстүрлі рецепт карпаччо үй жағдайында, фото, оның ұсынылған бұл мақалада, қажет:

  1. Сүбе сиыр еті (0,5 килограмм) босату май және пленочек.
  2. Ет жақсы натереть қоспасымен итальяндық шөп (20 грамм), тұз (15 грамм), зәйтүн майымен (10 мл).
  3. Орналастыруға сиыр еті азық-түлік полиэтилен және заморозить.
  4. Натереть пармезан (30 грамм), дайындау рукколу.
  5. Мұздатылған балықтың жон еті аршып чоп пластинками.
  6. Тағам жаққан жөн бальзамическим сірке қышқылымен, содан кейін біркелкі жатып сиыр, периметрі бойынша рукколу және пармезан.

Карпаччо қызыл балық

Карпаччо қызыл балық

Ерекше тағам болады, сондай-ақ дайындауға бірі-ақсерке (семга), ірімшік және жасыл. Бұл ерекше дәмді тағам әуесқойлары қуантады теңіз өнімдері ұштастыра отырып, көкөністермен және сары май компоненті.

Ингредиенттер мен қадамдар дайындау карпаччо (рецепт с фото):

  1. Сүбе бөлігі ақсерке (семга (200 грамм) орналастыру фольгаға және тоңазытқышта мұздатқышта.
  2. содан Кейін аршып чоп балықты жұқа кусочками.
  3. Дайындау сыйымдылығы (терең, шағын мөлшері) және жабу парағымен фольга.
  4. Бөлінсін тілімдерін ақсерке (семга) сыйымдылық (бірінші қабаты).
  5. Көкөністер (жаңа піскен қырыққабат, қияр, ақжелкен мен аскөк « дәміне қарай) нарубить ұсақтап, заправить майонезом және жатып екінші қабаты.
  6. Натереть сыр маскарпоне қалыптастыру жоғарғы қабаты.
  7. Уплотненное тағам өзгерте және жатып арналған жалпақ беті (алып тастау фольга), безендіруге қарағай жаңғағы, каперсы (100 грамм) және француз горчичным тұздыққа.

Бірі-тунец, зәйтүн, қыша және көкөніс

Бай карпаччо (рецепт бойынша үй жағдайларын) аспан ересектер мен балаларға осындай ерекше дәмді үйлесімі ингредиенттер.

Дайындау және компоненттері:

  1. Нарубить тунец (300 грамм) колечками және жатып арналған тағам.
  2. Ұнтақтайды 100 грамм пияз, 100 грамм сәбіз және 200 грамм жаңа піскен қияр.
  3. Қосу көкөністер, балыққа (бөлінсін периметрі бойынша ыдыс-аяқ).
  4. Себіңіз тұз (15 грамм) және қара ұнтақталған бұрыш (10 грамм).
  5. табаққа жатып 80 грамм қыша (қызыл, сары, жасыл).
  6. Дайындауға құюға соя тұздығы (20 миллилитр), бальзамического тұздығы (20 миллилитр) және лимон шырыны (20 миллилитр), араластырыңыз. Влить зәйтүн майы (100 мл).
  7. Тұздыққа некеге тіркелу өтінімін берушіге келесілер карпаччо бірі тунец, безендіруге жасыл және қара оливками (20 грамм).

Карпаччо жаңа піскен қызанақ

көкөністен жасалған тағам, ол сондай-ақ жасауға болады бірі кәді цукини, болгар бұрышы, қияр және басқа да өсімдік ингредиенттері, аспан барлық вегетариандықтарға сүйетіндер мен ерекше рецепт карпаччо.

Көкөніс карпаччо

Компоненттері және дайындау:

  1. Қызанақ (дөңгелек немесе сопақша пішінді, қызыл, сары немесе қызғылт), саны 2 дана, нарубить жұқа пластинами.
  2. Жазыңыз арналған плоское блюдо шеңбер (бір бірін).
  3. 1 лимон сығып шырын мен некеге тіркелу өтінімін берушіге келесілер көкөністер.
  4. Высыпать біркелкі тағам тұзы (15 грамм) және бұрыш (piper тұқымды) қара (5 грамм).
  5. Қалдыру көкөністер мариноваться (15 минут).
  6. содан Кейін қосу блюду зәйтүн майы (40 мл) және кесілген үйірмелерді жасыл зәйтүн (20 грамм).
  7. Нарубить ұсақ тәтті базилик (10 грамм) және ақжелкен (20 грамм), безендіруге карпаччо бірі-көкөніс.
    Карпаччо астында тұздыққа

Резюме

Рецепт дайындау осы тағамдарды үй жағдайында көп. Мұнда кең өріс эксперименттер мен қиял аспаздар, олар жақсы көреді карпаччо рецепт бойынша күн Италия немесе бейімделген ко вкусам славян.

Бірақ бар бірнеше ұсыныстар бойынша тағамды жасауға көмектеседі оның тартымды және дәмді:

  1. Ет таңдау қажет таңдаулы, свежайшее (сонда болады қатырмау) « үй немесе фермер. Маңызды жануар питалось тек табиғи азық.
  2. карпаччо тауық етінен қосуға болады үлкен мөлшерде қызыл ұнтақталған бұрыш беру үшін блюду табиғи түсі – қызыл.
  3. Осы яство болып табылады порционным, сондықтан беруге қажет кішкентай жазық тарелке;
  4. Жейтін карпаччо болады асхана шанышқымен салады.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6667-karpachcho-recept-u-hatn-h-umovah-z-fota.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6669-carpaccio-das-rezept-zu-hause-mit-fotos.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/13124-carpaccio-a-recipe-at-home-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/6675-carpaccio-la-receta-en-casa-con-la-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6672-carpaccio-przepis-w-warunkach-domowych-ze-zdj-cia.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6668-carpaccio-a-receita-em-casa-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6675-carpaccio-tarifi-ile-evde-foto-raf.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6673-karpachcho-recept-v-domashn-h-umovah-z-foto.html






Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."

Комментарий (0)

Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!

Добавить комментарий

Жаңалықтар

Қалай дайындау ірімшік үй жағдайында?

Қалай дайындау ірімшік үй жағдайында?

Сүт өнімдері адам өмірінде ерекше орын алады. Сүт « бұл ғана емес, ақуыз, кальций және витаминдер кешені және сүт қышқылдарының қажетті толыққанды жұмыс істеуі үшін біздің ағза. Арасында үлкен әртүрлілік сүт өнімдерін бөліп ...

Қалай запечь тауық с картошкой: нұсқаларын дайындау және рецептер

Қалай запечь тауық с картошкой: нұсқаларын дайындау және рецептер

Запеченное тауық еті өте жақсы үйлеседі саңырауқұлақтар, көкөністер және всевозможными тұздықтар. Өйткені оның мүлдем негізді деп санайды беспроигрышным нұсқа, өте қолайлы және қарапайым кешкі ас және мерекелік отырыстар. Бүгінгі ...

Балық консервілері автоклавта үй жағдайында

Балық консервілері автоклавта үй жағдайында

Үй консервілері, дайындалған табаға плитада, ешқашан аналардан осындай тәтті, автоклавта. Бұл аппарат кеңінен ғана емес пайдаланылады азық-түлік өнеркәсібі өндірісі кезінде балық, көкөніс және ет консервілері, бірақ тұрмыста. Дайы...

Как очистить бадам жылғы қабығы? Пісіру бойынша кеңестер. Қарағанда пайдалы жаңғақтар бадам?

Как очистить бадам жылғы қабығы? Пісіру бойынша кеңестер. Қарағанда пайдалы жаңғақтар бадам?

Қалай тез тазарту бадам? Мұндай мәселе жиі қойылады, кім сатып алды орешки " шелухе. Біздің мақалада біз қалай. Бұдан басқа, біз сипаттау технологиясын жуу және кептіру жаңғақ. Сондай-ақ, қаралатын болады, олардың пайдалы қасиетте...

Медовый торт: дайындау рецепті бірнеше вариациях.

Медовый торт: дайындау рецепті бірнеше вариациях.

Медовый торт, рецепт, оның арасында өте танымал үй шаруашылығындағы әйелдер, дайындалуы мүмкін, сондықтан әр түрлі, тіпті қиын екенін табуға болады ингредиенттерді рецептте іс жүзінде бірдей. Оның танымалдылығы бәліш медовик (реце...

Дайындап, мерекелік тағамдар еттен

Дайындап, мерекелік тағамдар еттен

Қарамастан тағамдардың алуан түрлілігі, көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі келесі сұрақтарды қоюда, не дайындауға болады ет. Әсіресе бұл проблема алдында бүгінгі қашан келеді угостить қонақтарды бір дәмді. Бұл болуы тиіс қарапай...