Czym się różni olej słonecznikowy rafinowany od innych tłuszczów roślinnych

Oleje Roślinne – to ważny produkt żywnościowy, co zabezpiecza organizm człowieka w witaminę E, фосфатидами i inne ważne dla przemiany materii w składniki odżywcze odpowiadające za sprawne działanie układu odpornościowego, zaburzenia syntezy, elastyczność naczyń krwionośnych i odporność na szkodliwe emisje. Od tego, jak pełna zawartość mikroelementów w потребляемом oleju, zależy jego wartość.

Słowo «рафинацияя» oznacza oczyszczenie z zanieczyszczeń. Pojawia się pytanie, czy należy usuwać z naturalnego produktu, jego składników, a jeśli tak, to jakie. Mówiąc inaczej, czym różni się olej słonecznikowy rafinowany od bardzo podobnego produktu, sprzedawanego w tych samych PET-butelki, ale dalej oczyszczone? Rodzaj opakowania i kolor produktu o niczym nie mówią. Aby zrozumieć różnicę, trzeba przynajmniej na krótko zrozumieć technologię, która jest realizowana na жиркомбинатах – przedsiębiorstwach, w których robią i wlewa olej słonecznikowy. Produkcja jego jest prowadzona metodami opracowanymi już dawno temu.

Najbardziej prosty, przyjazny dla środowiska i starym jest sposób otrzymywania oleju metodą bezpośredniego tłoczenia. Nasiona słonecznika są pobierane w biurze, spiralne tłok znajduje się w ruchu, surowce kurczy się, i oto wynik ó produkt kapinos. Jako odpadu pozostaje bardzo cenny produkt, który zawiera miąższ jąderka, łuskę i znowu,  olej, który u nas nazywa chudy. Wcześniej, w czasie wojny i po niej, макуху jedli, teraz na nią łowi ryby.

Sposób wyciskany jest bardzo dobry, ale ma kilka wad. Po pierwsze, on неэкономичен, wyjście wynosi około 30% masy pobranego surowca, i to w najlepszym przypadku. Wskaźnik zawartości tłuszczów roślinnych w семечке nazywa масличностью i zależy zarówno od odmiany, jak i od warunków pogodowych, w których вызревал słonecznik. Po drugie, prasuje, nie tylko surowe nasiona, ale i prażone, czyli α obróbce cieplnej w temperaturze około 110 stopni, a to prowadzi do tego, że taki olej słonecznikowy rafinowany zawiera i nie bardzo użytecznych pierwiastków śladowych, od których wszystko trzeba wyczyścić. Po trzecie, okres przechowywania produktu, że gorąco, że bardziej przydatne tłoczony na zimno jest bardzo ograniczony, co handel nie lubi. Oczyszczony olej słonecznikowy rafinowany od niepożądanych składników można dość prostymi środkami mechanicznymi ó отстаиванием, центрифугированием i filtrowaniem. To też рафинация, ale po jej przeprowadzeniu zawartość składników odżywczych i witamin nie zmniejsza się.

Bardziej:

Znormalizowaną mleko

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowe...

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negatywna zysku, zwaną ta...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami przechowywać swoje ...

Następny etap oczyszczania odbywa się za pomocą gorącej wody. Białkowe składniki, które powodują przedwczesną uszkodzenia, osiadają, produkt staje się jasne i przejrzyste. To też rafinowany olej słonecznikowy. Korzyści z jego stosowania jest nieco zmniejszona w porównaniu z surowym produktem. Nawodnienie rozwiązuje nie tylko szkodliwe, ale i część cennych mikroelementów, ale w ogóle taka czyszczenie daje optymalny stosunek przydatności handlowej, trwałości, kosztów i wartości odżywczej.

Nowoczesne intensywne metody produkcji nie dopuszczają do utraty cennych produktów, zawartych w odpadach. Za pomocą rozpuszczalników organicznych, głównie сверхочищенного benzyny, odbywa ekstrakcja tłuszczu, po którym pozostaje tylko szrot. Wyjście gotowego produktu dochodzi do 99%. Jeśli olej słonecznikowy rafinowany ma swój zapach, a nawet, można powiedzieć, zapach, to oczyszczone ze wszystkich zanieczyszczeń tłuszcz roślinny, bardzo przejrzysty i piękny, prawie całkowicie pozbawiony smaku i дезодорирован.

Tak Więc, olej słonecznikowy sprzedawany jest trzech rodzajów:

- niewybredny;

- rafinowany дезодорированное;

- rafinowany недезодорированное.

Każdy z nich jest używany w swój cel. Pierwsza – do sałatek, drugie do smażenia, trzecie ó uniwersalne.