Jak otworzyć piekarnię od podstaw? Czego potrzebujesz, aby otworzyć piekarnię od podstaw?

Data:

2018-07-29 17:50:16

Przegląd:

509

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Do niedawna sądzono, że własna produkcja może zorganizować tylko duzi gracze w segmencie określonej sfery, ma znaczny kapitał. Do dnia dzisiejszego sytuacja radykalnie się zmieniła, co pozwala przy minimalnym załącznikami otworzyć własny biznes. W tym stosunki produkcji pieczywa jest nie tylko jednym z najbardziej окупаемых przedsiębiorstw, ale i dostępne dla organizacji. A jednak dla zrozumienia tego, jak otworzyć piekarnię od podstaw, trzeba znać pewne subtelności tej dziedzinie, a także wziąć pod uwagę technologiczne i prawne niuanse. W przypadku właściwego obliczenia powstałe przedsiębiorstwo będzie przynosić wysokie dochody, wymaga minimalnego wysiłku dla utrzymania biznesu.

jak otworzyć kawiarni, piekarni od podstaw

Rejestracyjne pytania

Jak w każdej branży, otwierać swoje trzeba z rejestracji w odpowiednich organach. Ale przede wszystkim należy określić prawnej przedsiębiorstwa. Dla piekarni wskazane jest wybierać IP (indywidualna przedsiębiorczość), ale ważne jest, aby jego kategoria pozwolił angażować się w restauracji działalnością, do której odnosi się produkcja piekarnia produktów. Jeśli poszerzyć kategorię i możliwością sprzedaży detalicznej, to można śmiało myśleć i o tym, jak otworzyć kawiarni-piekarni od podstaw i rozwijać ją w przyszłości według typu sieci punktów sprzedaży. Jest to wariant optymalny, jeśli biznes będzie zarządzać jeden człowiek bez partnerów. Jeśli jednak planuje się duże przedsiębiorstwo z udziałem kilku osób, lepiej jest złożyć SP. z o. o..

System opodatkowania

Dalej warto przystąpić do wyboru formy opodatkowania. Jeśli to możliwe, lepiej zdecydować się na ЕНВД. Ten podatek format zapewnia gminami i może być stosowany do wszystkich rodzajów działalności, określonych w przepisach podmiotów federacji ROSYJSKIEJ. Tak jak ЕНВД może być niedostępny, warto od razu wziąć pod uwagę możliwość pracy z systemem podatkowym УСН, z której mogą korzystać wszystkie firmy z roczną sprzedażą na poziomie nie więcej niż 60 mln zł.

Bardziej:

Znormalizowaną mleko

Znormalizowaną mleko

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowe...

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negatywna zysku, zwaną ta...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami przechowywać swoje ...

Jak wybrać lokal dla piekarni?

Własną piekarnię wskazane jest kierować na możliwość sprzedaży detalicznej. Rzecz w tym, że zaopatrzenie placówek gastronomicznych nie zawsze jest opłacalne dla mniejszych produkcjach, więc muszą konkurować z większymi organizacjami. Dlatego warto pomyśleć o tym, jak otworzyć sklep-piekarnię od podstaw w проходном miejscu dostępnym dla maksymalnej liczby ludzi. Najlepiej to może być pomieszczenie, w pobliżu metra, rynków, a także rozrywki i centrów handlowych. Ale należy pamiętać, że koszt wynajmu takich obiektów będzie wyższa. Jeśli planowane jest długoterminowa praca, to lepiej, aby określić z góry i możliwość wykupu lokalu. Przy tym od razu kupować nie warto. Nie mniej ważne i powierzchnia pomieszczenia dla piekarni. Średnio szkoły prywatne mają 150-200 m2. To wystarczy, aby można było zorganizować i dział produkcji, a bezpośrednio wejście do kawiarni lub sklepu.

Wymagania SES do pokoju

jak otworzyć mini piekarnię od podstaw

Główna trudność organizacji produkcji żywności polega na tym, że do nich stawiane są wysokie wymagania nadzorczych instancji. Aby wejść w ten biznes, mało wiedzieć, jak otworzyć piekarnię od podstaw poprzez zapewnienie pomieszczenia specjalnym sprzętem i meblami. Rozpoczęcie pracy jest możliwe tylko w przypadku, gdy obiekt będzie spełniać wymogi sanitarno-epidemiologicznej służby:

  • Piekarnia nie może znajdować się w pomieszczeniu w piwnicy.
  • Musi być doprowadzenie ciepłej i zimnej wody.
  • Należy obecność ścieków stoku.
  • Koniecznie dostępność systemu wentylacyjnego.
  • Lista dostępnych pomieszczeń gospodarczych musi zawierać toaleta oraz magazyn.

Ponadto sanitarno-epidemiologiczna usługa w dalszym ciągu produkuje kontroli procesu produkcyjnego, tworząc na ich podstawie wnioski. Tylko komplet pozwoleń zaświadczeń pozwoli ostatecznie rozstrzygnąć wszystkie pytania dotyczące tego, jak otworzyć piekarnię od podstaw. Dokumenty, zezwalające na tę działalność, obejmują następujące wnioski:

  • Zakończenie produkcji, które można zmienić w Роспотребнадзоре. Jednak dla niego potrzebne zadowalające wyniki badania.
  • Wniosek na produkowane wyroby. Projekt odbywa się w ten sam sposób.
  • Certyfikat zgodności. Uzyskuje się ją również na podstawie kontroli w Federalnej agencji ds. metrologii.

Sprzęt do procesu produkcyjnego

jak otworzyć własną piekarnię cukiernię od podstaw

Istnieją różne podejścia w zakresie zapewnienia pomieszczeń produkcyjnych do produkcji pieczywa. Lista urządzeń może się różnić, ale jeśli jest pytanie o tym, jak otworzyć własną piekarnię-cukiernię od podstaw, pozwalającą produkować pełną gamę produktów tej kategorii, to warto rozważyć następujący:

  • Тестомесительную instalację.
  • Мукопросеиватель.
  • Тестораскатыватель.
  • Mikrofalowa.
  • Stół do pracy z testem.
  • Расстоечный szafa.
  • Wózki do pieczenia.

Po raz Pierwszy warto ograniczyć się sprzętem, закупив go po jednym egzemplarzu każdego rodzaju. W przyszłości, na podstawie doświadczenia i sukcesów w sprzedaży, można będzie dokupićniektóre jednostki techniki do produkcji pieczywa w dużych ilościach.

Sprzęt do celów handlowych

co trzeba aby otworzyć piekarnię od podstaw

Ta kategoria technicznego wyposażenia często jest traktowana jako drugorzędna. Zwykle takie znaczenie ma, jeśli przedsiębiorstwo głównie skupia się na dystrybucji – na przykład, przy zaopatrzeniu w innych sklepów i lokali gastronomicznych. Jednak większość prywatnych przedsiębiorców w podejmowaniu decyzji o tym, jak otworzyć piekarnię-cukiernię od podstaw, stawiają właśnie na detaliczny sprzedaż. W takich przypadkach trzeba zapewnić lokal w następujący sprzęt:

  • Specjalne gabloty dla piekarniczych i cukierniczych.
  • Kasy fiskalne, do którego potrzebny jest również rejestracja w urzędzie.
  • Sejfy do przechowywania pieniędzy i dokumentów.
  • Wózki i telefony skrzynki do przenoszenia produktów.
  • Półki do przechowywania wydanych produktów.

Pracownicy piekarni

jak otworzyć piekarnię od podstaw

Cały personel zajmujący się obsługą piekarni, można podzielić na kilka grup według rodzaju ich działalności. Należy zacząć od głównej figury każdego хлебобулочного produkcji – to technolog. Określa on, jaka będzie produkcja i częściowo asortyment przedsiębiorstwa. Dalej należy personel, który składa się piekarze. Ich liczba w małym lokalu może wynosić 4-6 osób. Ponownie, jeśli decyduje się pytanie dotyczące tego, jak otworzyć piekarnię od zera do sprzedaży detalicznej, to potrzebne i kelnerzy. Bardzo znacząca i roli księgowego. Duże organizacje w celu zapewnienia jego funkcji podpisują umowę z outsourcing, jednak w małej piekarni ekonomiczny zatrudnić własnego księgowego. Również wymagany personel techniczny, który będzie zajmować się наладкой sprzętu, jego naprawą i, być może, rozwiązywać inne powiązane zadania.

Jak kształtować ofertę?

Pomimo pozornej lekkości tej kwestii, od niego w dużej mierze zależy sukces firmy. Przemyśleć wybór należy jeszcze przed rozpoczęciem wyszukiwania pomieszczenia. To, jakie produkty warto produkować w konkretnym przypadku, zależy od lokalizacji, wyposażenia technicznego i możliwości piekarni w ogóle. Oczywiście, im szerszy zakres, tym lepiej. Ale nie zawsze jest to możliwe, i skoncentrowanie się na konkretnych produktach często także przynosi znaczne dochody. Korzystna – jest to orientacja na zapytania potencjalnych klientów. Na przykład, jeśli chodzi o tym, jak otworzyć mini-piekarni od podstaw w wiosce, to oferta może zawierać podstawowy zestaw produktów w postaci 2-3 rodzajów chleba, bułek, ватрушек, pączków, батонов i ciasta.

W mieście analogicznym listę można ograniczyć w obszarach metra i rynków, gdzie ludziom ważne jest, aby zjeść coś na szybko, bez specjalnych kulinarnych. Jeśli jednak piekarnia ze sklepem umieszczono w pobliżu dużych centrów handlowych, parków lub zespołów rozrywkowych, w zakres warto włączyć ciasta, ciastka, ciasta, rogaliki, bagietki i koniecznie z szerokim wyborem nadzienia.

jak otworzyć piekarnię od podstaw dokumenty

Jak otworzyć mini-piekarni od podstaw?

Funkcja mini-piekarni polega na tym, że używany jest minimalny zestaw urządzeń, który pozwala produkować produkty do sprzedaży detalicznej. To optymalne rozwiązanie, jeśli możliwości finansowe są ograniczone i organizacja produkcji planowane jest w małym pomieszczeniu.

W odpowiedzi na pytanie o to, co jest potrzebne, aby otworzyć piekarnię od podstaw w takim formacie, warto zwrócić uwagę celowość organizacji produkcji z niepełnym cyklem. Takie podejście do przepisów zapewnienia pozwala zaoszczędzić środki na organizowaniu тестомесильного sprzętu. Ponadto, sam proces pracy z gotowym ciastem nie wymaga dużej powierzchni, co daje możliwość korzystania małe pomieszczenia. Podstawowe same operacje produkcyjne będą zawierane w pieczeniu produktów.

Surowce do produkcji

jak otworzyć sklep piekarni od podstaw

Na początek ważne jest, aby pamiętać, że produkcja pieczywa wyklucza przechowywanie oryginalnych produktów «zapas». Nawiasem mówiąc, to samo odnosi się do gotowego produktu, tak jak ona szybko się psuje i traci znaki jakości. Początkowo rozwiązując sprawy organizacyjne dotyczące tego, jak otworzyć piekarnię od podstaw, ważne jest, aby przemyśleć jasny system dostaw z użyciem surowców bez opóźnień. Zaleca się wybierać duże zakłady. Tak, мукомольные przedsiębiorstwa zapewnią główne składniki do ciasta. Oprócz mąki, potrzebne są drożdże, cukier, sól, olej i inne składniki. Do wyboru stabilizatorów, zagęszczaczy i różnych suplementów diety warto podchodzić ostrożnie – ich liczba powinna być ograniczona do minimum. Pożądane jest, aby kłaść nacisk na naturalne produkty. W dłuższej perspektywie klienci docenią jakość wyrobów, a będzie dobrym przewagę nad konkurencją.

Zakończenie

Przy wszystkich trudnościach organizacji produkcji wyrobów piekarniczych i cukierniczych ten kierunek w biznesie jest jednym z najbardziej dochodowych. Sprzyjają temu i stosunkowo niskie ceny surowców, oraz fakt, że produkty tej kategorii są zawsze popytu ludności. Zresztą, tak korzystne warunki działalności jest dośćnaturalne przyczyniły się do silnej konkurencji.


Article in other languages:

AR: https://tostpost.com/ar/business/2891-how-to-open-a-bakery-from-scratch-you-need-to-open-a-bakery-from-scrat.html

BE: https://tostpost.com/be/b-znes/5127-yak-adkryc-pyakarnyu-z-nulya-shto-treba-kab-adkryc-pyakarnyu-z-nulya.html

DE: https://tostpost.com/de/business/5125-wie-ffnet-man-eine-b-ckerei-mit-null-was-brauchen-sie-um-zu-ffnen-b-ck.html

En: https://tostpost.com/business/1327-how-to-open-a-bakery-from-scratch-you-need-to-open-a-bakery-from-scrat.html

ES: https://tostpost.com/es/negocio/5131-como-abrir-una-panader-a-desde-cero-lo-que-se-necesita-para-abrir-una-.html

HI: https://tostpost.com/hi/business/2892-how-to-open-a-bakery-from-scratch-you-need-to-open-a-bakery-from-scrat.html

JA: https://tostpost.com/ja/business/2891-how-to-open-a-bakery-from-scratch-you-need-to-open-a-bakery-from-scrat.html

KK: https://tostpost.com/kk/biznes/5129-alay-naubayhana-n-lden-nen-ashu-sh-n-naubayhana-n-lden.html

PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/5128-como-abrir-uma-padaria-a-partir-do-zero-o-que-preciso-para-abrir-uma-p.html

TR: https://tostpost.com/tr/business/5133-bir-a-mak-i-in-nas-l-bir-f-r-n-s-f-rdan-a-mak-i-in-ne-f-r-n-s-f-rdan.html

UK: https://tostpost.com/uk/b-znes/5130-yak-v-dkriti-pekarnyu-z-nulya-scho-potr-bno-schob-v-dkriti-pekarnyu-z-.html

ZH: https://tostpost.com/zh/business/3132-how-to-open-a-bakery-from-scratch-you-need-to-open-a-bakery-from-scrat.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Projekty społeczne. Pomysły projektów społecznych dla młodzieży

Projekty społeczne. Pomysły projektów społecznych dla młodzieży

projekty Społeczne, których pomysły zostały wcielone w życie, można rozróżnić w pierwszej kolejności na cel priorytetowy, który realizują. W drugiej różnią się stopniem i jakość wpływu na życie społeczeństwa.w Sprawiedliwości nale...

Stal nierdzewna AISI 430: rosyjski odpowiednik, dane techniczne

Stal nierdzewna AISI 430: rosyjski odpowiednik, dane techniczne

Rosyjski odpowiednik AISI 430 - jest to stal marki 08х17Т. Na parametry to surowiec jest najbardziej zgodnej z 430.Podstawowe informacjeStal marki 430 - nierdzewny stop. Obecnie ta odpornej na korozję ferrytyczne chromowana stal o...

SAU

SAU "Hiacynt". Samobieżna artyleria instalacja 2С5 "Hiacynt": dane techniczne i zdjęcia

Wiele osób zainteresowanych zagadnieniami uzbrojenia armii, byli dla siebie w dużej mierze błędne przekonanie o tym, że beczki artyleria w istniejących warunkach stała się niemal niewykorzystaną. I rzeczywiście, wydawałoby się, do...

Koncern КРОСТ: opinie pracowników

Koncern КРОСТ: opinie pracowników

Pytanie zatrudnienia w ostatnim czasie w ogromnej liczbie rodzin warto szczególnie dotkliwy. Dziś, aby utrzymać swoją rodzinę, dobrze dbając o nią w materialnym zakresie, muszą wkładać dużo wysiłku. Ale czasami dużo wysiłku wymaga...

"Fix Price": opinie pracowników na temat pracy w firmie

O sklepach Fix Price wiedzą mieszkańcy zarówno dużych, jak i małych miast Rosji. Te odpowiedniki amerykańskich sklepach "Wszystko za dolara" wiele pomagają zaoszczędzić na zakupie materiałów, towarów, produktów spożywczych, drobne...

Specjalna strefa ekonomiczna

Specjalna strefa ekonomiczna "Warszawa" (SSE "Warszawa")

Pojęcie SSE już nie jest nowym zarówno w profesjonalnym, jak i общеупотребительном sensie. Jednak do tej pory trudno dokładnie określić, co to jest, jakie są cele tworzenia takich stref, jakie one są i jak szeroko reprezentowane w...