Przydatne właściwości brokułów. Jak przygotować tę zapiekanek kulturę?

Brokuły, będąc jednym z najstarszych upraw roślinnych, na dzisiejszy dzień zyskuje na popularności, ponieważ w swoim składzie zawiera wiele witamin, minerałów i niewielką ilość kalorii. Jednak u wielu konsumentów często pojawia się pytanie o to, co reprezentuje sobą brokuły, jak gotować i jakie dania z niej robią.

Brokuły jest odmianą kapusty. Należy zauważyć, że lekarzy zostały wyróżnione unikalne właściwości tej kultury, które mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób nowotworowych, pod warunkiem prawidłowego jej przygotowania. Ta roślina zawiera мирозин, który według licznych badań jest w stanie zatrzymać wzrost komórek nowotworowych. Dlatego zaleca się spożywać brokuły surowe lub gotowane w podwójnej kotła w krótkim okresie czasu, tak jak trwały wpływ wysokich temperatur niszczy zdrowe enzym. W ten sposób, gotowanie brokułów nie musi zajmować dużo czasu.

Poza мирозина kapusta zawiera sulforafan, który ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Oprócz tego, że enzym ten przyczynia się do niszczenia komórek nowotworowych, jest jeszcze защает od wrzody żołądka. Ponadto, brokuły jest w stanie zniszczyć szereg bakterii, które nie nadają się do leczenia antybiotykami. I мирозин, i sulforafan zawarte w dużych ilościach w młodych pędach roślin.

Na dzień dzisiejszy nie ma określonego prawidłowego sposobu gotowania brokułów. Jak przygotować tę kapustę, skłonić niektóre porady i wskazówki. Główną zasadą jest to, że brokuły nie może strawić, ponieważ w ten sposób traci większość składników odżywczych. Ponadto, lepiej korzystać z młodych roślin, jednak w zimie można go zastąpić mrożony produkt. Przy tym świeżą kapustę przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Przed gotowaniem brokuły jej przemywa się wodą, ale zostawić w wodzie warzywo nie jest zalecane, ponieważ traci swoje właściwości.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Ale jak smacznie gotować brokuły, aby zachować wszystkie wartości odżywcze? Smak brokułów podobny ze smakiem kalafiora, więc może zastąpić ostatnią w różnych przepisach. Tak, można je gotować, smażyć, dodawać do zupy lub gulaszu, podawać w postaci surowej lub печенную, wszystko zależy od osobistych upodobań kucharza. Bardzo smaczne wydaje się danie z brokułami, jeśli ją podawać z tuńczykiem, łososiem lub kurczakiem. Do tego kapusta pocięte w plastry i smażone na oleju, dodając czosnek. Gotowane brokuły są stosowane jako dodatek do mięs, a także jako dodatek do печеному ziemniaków lub przygotowują z niej zupę.

Ale Kapusta Podczas gotowania traci część użytecznych pierwiastków śladowych, dlatego zaleca się ją gotować na parze. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo, jak wybierać brokuły, jak gotować ją na parze. W tym celu należy wybrać młode jędrne rośliny o jasnych kwiatach, umyć je w wodzie i podzielić. W parowiec wlać wodę, zanurza się kosz z warzywami nad wrzącą wodą, przykryć pokrywką i gotować kilka minut. Gotową kapustę można podawać do stołu jako samodzielnego dania, dodając do niego masło, lub tworzyć różne kulinarne arcydzieła.

Patrzyliśmy, co to brokuły, jak gotować i jakie przydatne właściwości ona obdarzona. Pozostaje zauważyć, że regularne jej spożywanie wpływa korzystnie na organizm człowieka. Tak, ta kultura warzyw jest w stanie zatrzymać wzrost komórek nowotworowych, w pierwszej kolejności tych, które uderzają przewodu POKARMOWEGO, zapobiega rozwojowi miażdżycy, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób NS, serca i naczyń krwionośnych. Najważniejsze jest to, aby brokuły była poprawnie przygotowana, wtedy ona zachowuje wszystkie składniki odżywcze i będzie dobrym środkiem profilaktycznym przeciw wielu chorób.