Mus malinowy: sposób gotowania, przepisy kulinarne

Malina ó jagoda bardzo smaczne i przydatne. Z dużym powodzeniem stosuje się ją w medycynie, kosmetologii. Lubią delektować się tym ягодой i dorośli, i dzieci. Trochę o typie: jagoda soczysty, miękki, słodko-kwaśny. Z malin można przygotować doskonałej jakości kompoty, soki, dżemy, konfitury, marmolady, galaretki. Powszechnie stosowany maliny i do gotowania różnych deserów w cukiernictwie. Szczególną popularnością cieszą się desery z tej jagody. Mus malinowy ó niezwykle pyszny lekki deser, jego zalety można uznać za dość niską kaloryczność, łatwość w przygotowaniu.

Sposób przygotowania

Maliny należy uporządkować, dobrze spłukać. Następnie измолоть w blenderze lub przepuścić przez sito. Wziąć niewielką ilość wody i moczyć w niej żelatynę do rozpuszczenia. Białka oddzielić od żółtek. Dodaj do желткам cukier i skrobia i miotełka do mocnej pianki. Tę mieszankę należy umieścić w łaźni wodnej i, kontynuując spienianie, wlewać cienkim strumieniem gorące mleko. Gotować tę mieszaninę na 30 minut.

Następnie ubić białka do mocnej pianki i dodać do przygotowanego mleczne mieszanki. Po tym należy wprowadzić żelatynę, wymieszać i odłożyć do lodówki. Kiedy mieszanina ostygnie, dodać malinowe puree, wymieszać i ponownie schować do lodówki. Po kwadransie połączyć bitą śmietanę z gotową masę, podzielić na porcje i schłodzić mus malinowy w lodówce około godziny. Przed podaniem mus, na życzenie, można udekorować świeżymi liśćmi mięty, ягодой i bitą śmietaną. Na deser dobrze złożyć herbaty lub kawy.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Wypieki z serem

Ciasta z serem zajmuje znaczące miejsce wśród produktów kulinarnych. Ciasta, zapiekanki, serniki, serniki – to daleko nie pełna lista potraw, które być może z tego produktu przygotować w piekarniku. I przed udaniem się do przepisów i zaleceń, n...

Najlepsze przepisy kulinarne вешенок

Przepis вешенок podoba się wielu gospodarzy, bo te grzyby, na które wielu nie zwracają uwagi, preferując pieczarki lub białe, czasami są nie mniej smaczne. Ponadto, są one uważane za uniwersalne w zakresie gotowania. Można je smażyć, marynować, dusić...

Przepis malinowego musu

Należy zwrócić uwagę na przepis na deser z malin, który okazuje się zawsze przewiewne i delikatne, a do tego szybkie i łatwe do przygotowania. Ten deser można przygotować w różnych porach roku: w lecie można korzystać z świeże jagody, a zimą ó mrożoną, to w żaden sposób nie wpłynie na smak malinowego musu.

Do gotowania weźmy takie składniki:

• Malina ó 360 g;
• żelatyna – 20 g;
• Sok pomarańczowy ó 75 ml;
• śmietana 33% - 150 ml;
• Typ piasek – 90 g;
• 1 białko;
• Orzechy migdały – 30 r.

W pierwszej kolejności należy umyć maliny, dokładnie zmiksować w blenderze lub przepuścić przez sito. W małym pojemniku wlać 75 ml wody, dodać cukier i gotować, aż się rozpuści. Malinowe puree łączymy z syropem cukrowym. W małym naczyniu żelatyna zabijemy w soku na parę godzin do pęcznienia, później 2 godziny tę pojemność postawimy na średni ogień. Ważne jest, aby żelatyna rozpuszcza się całkowicie. Uwaga: nie można doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Następnie należy wymieszać żelatynę z puree z malin, otrzymaną masę należy trochę ostudzić. W schłodzoną mieszankę wprowadzić najpierw bitą śmietanę, delikatnie wymieszać i dodać bita białko. Gotowy mus malinowy rozłożyć porcjami i umieścić w lodówce na kilka godzin. Do dekoracji deseru użyć migdałów muszkatołowa, jagody, maliny i bita śmietana.

Mus z malin z czekoladą

Można przygotować mus z bardziej wyszukanym smakiem, dodając czekoladę. Rozważmy przepis malinowego musu z białą czekoladą.

Do przygotowania tego przepisu weźmy następujące składniki:

Puree:

• Cukier – 30 g;
• Malina - 200 r.

Do musu:

• Biała czekolada ó 65 g;
• Białko 1 jajka;
• śmietana 33% - 200 ml;
• Typ piasek – 50 g;
• żelatyna ó 4 g;
• Woda różana ó 5 ml;
• Woda – 30 ml.

W żelatynę dodać wody i pozostawić do spęcznienia. Wymieszać maliny i cukier kryształ, na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Następnie otrzymaną masę przepuścić przez sito i ostudzić do temperatury pokojowej. Roztopić czekoladę i wymieszać z sokiem malinowym puree, oba produkty muszą być jednej temperatury. Masę do malinowego musu delikatnie wymieszać i dodać do niej żelatynę i wody różanej. Do jaj białka dodać cukier kryształ i umieścić w łaźni wodnej. Przy ciągłym взбивании ogrzać mieszaninę do 60 stopni, a następnie ubić do miękkiej pianki, w ognistej czekoladową mieszankę dodać bita białko. Ubić śmietanę i połączyć z główną masą. Rozłożyć na креманкам i udekorować jagodami i gałązkami mięty.

Mus Malinowy: przepis na ciasto

Jagodowe pianki można użyć nie tylko jako deser, z dużym powodzeniem stosuje się je do wypełniania ciast. Do tego musu należy wziąć takie produkty:

• Malina ó 285 g;
• Cukier – 90 g;
• żelatyna – 15 g;
• Kwasy krem ó 600 ml;
• Cukier puder ó 150 r.

Na początek przygotujemy malinowe puree, dodać do niego cukier i уварим na małym ogniu do konsystencji dżemu. Do gotowej masy z malin wprowadzamy żelatynę i sok z cytryny, postawimy na małym ogniu, mieszając podane masę do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Gotową mieszankę zdjąć z ognia i trochę ostudzić. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem do bujnej piany i dodajemy w chłodne малиновую mieszanka. Mus malinowy tort gotowy.