Himbeer-Mousse: die Zubereitung, Rezepte

Datum:

2018-10-02 03:50:18

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Himbeere – die Beere ist sehr schmackhaft und nützlich. Mit großem Erfolg verwenden in der Medizin, der Kosmetologie. Lieben diesen Beeren zum schlemmen und Erwachsene, und Kinder. Ein wenig über den Geschmack: Beeren saftig, weich, süß-Sauer. Aus Himbeeren kann Kochen ausgezeichneter Qualität Kompotte, Säfte, Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Gelee. Weit verbreitet ist die Himbeere und für die Zubereitung von verschiedenen Desserts in Konditoren Tat. Besonders beliebt sind Mousse von Beeren. Himbeer-Mousse – ein schmackhaftes leichtes Dessert, seine Vorzüge kann als ausreichend niedrige Kaloriengehalt, die Leichtigkeit in der Zubereitung.

Himbeer-Mousse Kuchen

Zubereitung

Die Himbeeren sollten klären, gut ausspülen. Dann измолоть in einem Mixer oder durch ein Sieb verpassen. Nehmen Sie eine kleine Menge Wasser und weichen Sie darin die Gelatine aufzulösen. Eiweiß vom Eigelb trennen. Hinzufügen желткам Stärke und Zucker und Schneebesen, bis eine stabilen Schaum. Diese Mischung sollte in ein Wasserbad stellen und weiter schlagen, Gießen die heiße Milch rieseln. Kochen Sie diese Mischung 30 Minuten.

Dann schlagen Sie das Eiweiß bis zu einem stabilen Schaum, und fügen Sie in die vorbereitete Milchmischung. Danach geben Sie die Gelatine rühren und diese in den Kühlschrank. Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Himbeer-Püree, mischen und wieder legen Sie in den Kühlschrank. Bereits eine Viertelstunde später verbinden die Schlagsahne mit der fertigen Masse in Portionen teilen und abkühlen Himbeer-Mousse im Kühlschrank etwa eine Stunde. Vor dem servieren die Mousse nach Ihrem Wunsch schmücken frische Minze, Beeren und Schlagsahne. Zum Dessert gut servieren Tee oder Kaffee.

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Das Rezept Himbeer-Mousse

Sollten Sie ein Rezept für ein Dessert aus Himbeeren, die eigentlich immer luftig und zart, und außerdem schnell und einfach zubereitet. Dieses Dessert kann zubereitet in verschiedenen Jahreszeiten: im Sommer können Sie frische Beeren, und im Winter ü bereifte, hat dies keine Auswirkungen auf den Geschmack, Himbeer-Mousse.

Himbeer-Mousse Rezept

Für die Zubereitung nehmen wir diese Zutaten:

  • Himbeere – 360 G;
  • Gelatine – 20 G;
  • Orangensaft ü 75 ml;
  • Sahne 33% - 150 ml;
  • Zucker – 90 G;
  • 1 Eiweiß;
  • Nüsse Mandeln – 30 G.

In Erster Linie sollten die Himbeeren waschen, sorgfältig Schleifen Sie in einem Mixer oder durch ein Sieb verpassen. In einem kleinen Behälter Gießen Sie 75 Milliliter Wasser, den Zucker hinzufügen und Kochen, bis er gelöst ist. Himbeer-Püree verbinden mit Zuckersirup. In einer kleinen Schüssel Gelatine wir töten gepressten Orangensaft in ein paar Stunden für die Schwellung, nach 2 Stunden diese Kapazität liefern bei schwacher Hitze. Es ist wichtig, dass die Gelatine vollständig aufgelöst. Bitte beachten Sie: Sie können nicht bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen.

Danach müssen Sie mischen Sie die Gelatine mit den pürierten Himbeeren, die resultierende Masse sollte ein wenig abzukühlen. In gekühlte Mischung, zuerst die geschlagene Sahne, vorsichtig mischen und Eischnee hinzufügen. Die fertige Himbeer-Mousse in Portionen zerlegt und legen Sie in den Kühlschrank für ein paar Stunden. Für die Dekoration von Desserts verwenden Nuss-Mandel, Beeren Himbeeren und Schlagsahne.

Mousse von Himbeeren mit Schokolade

Sie Können Kochen Mousse mit mehr Geschmack durch Zugabe von Schokolade. Betrachten Sie das Rezept Himbeer-Mousse mit weißer Schokolade.

Himbeer-Mousse

Für die Zubereitung von diesem Rezept nehmen wir die folgenden Zutaten:

Für das Püree:

  • Zucker – 30 G;
  • Himbeeren - 200 G

Für die Mousse:

  • Weiße Schokolade – 65 G;
  • 1 Eiweiß;
  • Die Sahne von 33% - 200 ml;
  • Zucker – 50 G;
  • Gelatine – 4 G;
  • Rosenwasser – 5 ml;
  • Wasser – 30 ml

Gelatine In Wasser hinzufügen und lassen Sie die Schwellung. Mischen Sie die Himbeeren und den Zucker, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann wird die entstandene Masse durch ein Sieb verpassen und auf Raumtemperatur abkühlen. Schmelzen Sie die Schokolade und mischen mit Himbeer-Püree, beide Produkte sollte unbedingt eine Temperatur. Die Masse für die Himbeer-Mousse sorgfältig umrühren und fügen Sie die Gelatine und Rosenwasser. Zum ei Eiweiß den Zucker hinzufügen und in ein Wasserbad gestellt. Unter ständigem schlagen erwärmen Sie die Mischung bis zu 60 Grad, dann schlagen Sie bis weiche Schaum, in der Himbeer-Schokoladenmischung hinzufügen Eischnee. Schlagen Sie die Sahne und mit der Masse verbinden. Verteilt auf креманкам und dekorieren mit Beeren und Zweigen Minze.

Himbeer-Mousse: das Rezept für den Kuchen

Beeren Mousse können Sie nicht nur als Dessert, mit großem Erfolg verwenden Sie für die Füllung von Kuchen. Für dieses Mousse soll man solche Produkte:

  • Himbeere ü 285 G;
  • Zucker – 90 G;
  • Gelatine – 15 G;
  • Sahne – 600 ml;
  • Puderzucker ü 150 G

Himbeer-Mousse Rezept für den Kuchen

Für den Anfang bereiten Himbeer Püree, fügen Sie den Puderzucker und уварим bei schwacher Hitze, bis der Zustand der Marmelade. In die fertige Masse aus Himbeeren wir stellen die Gelatine und den Saft der Zitrone, liefern bei schwacher Hitze, unter rühren bringen Sie die Masse, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die fertige Mischung entfernen Sie vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker schaumig Schaum und fügen Sie in die gekühlte Mischung aus karminrot. Himbeer-Mousse für den Kuchen bereit.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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