Малиновий мус: спосіб приготування: рецепти

Дата:

2018-09-30 02:10:11

Перегляди:

255

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Малина – ягода дуже смачна і корисна. З великим успіхом застосовують в медицині, косметології. Люблять ласувати цією ягодою і дорослі, і діти. Трохи про смак: ягода соковита, м'яка, солодко-кисла. З малини можна приготувати відмінної якості компоти, соки, варення, джеми, мармелад, желе. Широко використовується малина і для приготування різних десертів в кондитерській справі. Особливою популярністю користуються муси з цієї ягоди. Малиновий мус – незвичайно смачний легкий десерт, його перевагами можна вважати досить низьку калорійність, легкість у приготуванні.

малиновий мус для торта

Спосіб приготування

Малину слід перебрати, добре промити. Потім змолоти в блендері або пропустити крізь сито. Взяти невелику кількість води і замочити в ній желатин до повного розчинення. Білки відокремити від жовтків. Додати до жовтків цукор і крохмаль і збивати до міцної піни. Цю суміш слід поставити на водяну баню і, продовжуючи збивання, вливати гаряче молоко тонкою цівкою. Варити цю суміш 30 хвилин.

Потім збити білки до міцної піни і додати в приготовлену молочну суміш. Після цього слід ввести желатин, перемішати і прибрати в холодильник. Коли суміш охолоне, додати малинове пюре, змішати і знову прибрати в холодильник. Через чверть години з'єднати збиті вершки з готовою масою, розділити на порції і охолодити малиновий мус в холодильнику близько години. Перед подачею мус, за бажанням, можна прикрасити свіжими листям м'яти, ягодами і збитими вершками. До десерту добре подати чай або каву.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Рецепт малинового мусу

Слід розглянути рецепт десерту з малини, який завжди виходить повітряним і ніжним, і до того ж швидко і легко готується. Цей десерт можна приготувати в різний час року: влітку можна використовувати свіжу ягоду, а взимку – заморожену, це ніяк не позначиться на смаку малинового мусу.

малиновий мус рецепт

Для приготування візьмемо такі інгредієнти:

  • малина – 360 г;
  • желатин – 20 г;
  • сік апельсиновий – 75 мл;
  • вершки 33% - 150 мл;
  • цукровий пісок – 90 г;
  • 1 яєчний білок;
  • горіхи, мигдаль – 30 р.

В першу чергу слід малину промити, ретельно подрібнити її в блендері або пропустити крізь сито. У невелику ємність налити 75 мілілітрів води, додати цукор і варити, поки він не розчиниться. Малинове пюре з'єднаємо з цукровим сиропом. У невеликому посуді желатин замочимо в апельсиновому соку на пару годин для набухання, через 2 години цю ємність поставимо на слабкий вогонь. Важливо, щоб желатин повністю розчинився. Зверніть увагу: не можна доводити суміш до кипіння.

Після цього потрібно змішати желатин з пюре з малини, отриману масу слід трохи остудити. В охолоджену суміш ввести спочатку збиті вершки, обережно перемішати і додати збитий білок. Готовий малиновий мус розкласти по порціях і помістити в холодильник на пару годин. Для прикраси десерту використовувати мигдальний горіх, ягоди малини і збиті вершки.

Мус з малини з шоколадом

Можна приготувати мус з більш вишуканим смаком, додавши шоколад. Розглянемо рецепт малинового мусу з білим шоколадом.

малиновий мус

Для приготування по цьому рецепту візьмемо наступні інгредієнти:

Для пюре:

  • цукор – 30 г;
  • малина - 200 г

Для мусу:

  • білий шоколад – 65 г;
  • білок 1 яйця;
  • вершки від 33% - 200 мл;
  • цукровий пісок – 50 г;
  • желатин – 4 г;
  • рожева вода – 5 мл;
  • вода – 30 мл

желатин додати води і залишити до набрякання. Змішати малину і цукровий пісок, на слабкому вогні довести до кипіння. Потім отриману масу пропустити крізь сито і охолодити до кімнатної температури. Розтопити шоколад і змішати з малиновим пюре, обидва продукти обов'язково повинні бути однієї температури. Масу для малинового мусу дбайливо розмішати і додати до неї желатин і рожеву воду. До яєчного білку додати цукровий пісок і поставити на водяну баню. При безперервному збиванні прогріти суміш до 60 градусів, потім збити до м'якої піни, малиново-шоколадну суміш додати збитий білок. Збити вершки з'єднати з основною масою. Розкласти по креманкам і прикрасити ягодами і гілочками м'яти.

Малиновий мус: рецепт для торта

Ягідні муси можна використовувати не тільки в якості десерту, з великим успіхом їх застосовують для заповнення тортів. Для цього мусу слід взяти такі продукти:

  • малина – 285 г;
  • цукор – 90 г;
  • желатин – 15 г;
  • жирні вершки – 600 мл;
  • цукрова пудра – 150 р.

малиновий мус рецепт торта

Для початку приготуємо малинове пюре, додати в нього цукор і уварим на слабкому вогні до стану джему. У готову масу з малини введемо желатин і сік лимона, поставимо на слабкий вогонь, при помішуванні доведемо масу до повного розчинення желатину. Готову суміш прибрати з вогню і трохи остудити. Збиваємо вершки з цукровою пудрою до пишної піни і додаємо в охолоджену малинову суміш. Малиновий мус для торта готовий.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/12147-mal-navy-mus-sposab-prygatavannya-recepty.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/12150-himbeer-mousse-die-zubereitung-rezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/5996-raspberry-mousse-method-of-preparation-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/12157-mousse-de-frambuesa-m-todo-de-cocci-n-recetas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/12150-yzyl-k-re-muss-dayyndau-t-s-l-recepter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/12143-mus-malinowy-spos-b-gotowania-przepisy-kulinarne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/12136-mousse-de-framboesa-m-todo-de-prepara-o-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/12151-ahududu-mousse-yol-yemek-yemek-tarifleri.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Чим відрізняється салат «Олів'є» від «Зимового» салату? Варіанти приготування улюблених салатів

Чим відрізняється салат «Олів'є» від «Зимового» салату? Варіанти приготування улюблених салатів

Кожної сучасної сім'ї та окремо взятому російській людині добре відомі салати «Олів'є» і «Зимовий». Чим вони відрізняються? Які класичні рецепти даних страв? Це і багато чого іншого в цій статті. Опис Базов...

Старовинні рецепти картоплі по-білоруськи

Старовинні рецепти картоплі по-білоруськи

Відомо, що з одного продукту можна приготувати багато смачних страв. Картопля по-білоруськи не є винятком. Саме в цій країні вона стала другим хлібом, як для багатьох японців рис. Тут навчилися використовувати її в різних варіація...

М'ясний рулет з фаршу з яйцем - до свята і не тільки

М'ясний рулет з фаршу з яйцем - до свята і не тільки

Що можна приготувати з м'ясного фаршу, коли котлети вже набридли або коли потрібно блюдо для святкового столу? А може, у вас катастрофічно не вистачає часу на готування, щоб нагодувати велику сім'ю? Приготуйте м'ясний рулет з фарш...

Вівсяна каша в мультиварці: прості рецепти

Вівсяна каша в мультиварці: прості рецепти

Традиційний англійський сніданок починається з вівсянки. Втім, і російський сніданок не відстає від цього в безлічі сімей. А за допомогою чудо-техніки, яка завойовує все більше кухонь і сердець, сніданок перестає віднімати багато ...

"Паріжель" - салат моментального приготування

«Паріжель» - салат швидкого приготування. Таке блюдо особливо подобається тим, хто любить поласувати легким, але при цьому смачним і поживним обідом. Варто також відзначити, що готується цей літній салатик тільки з про...

Як приготувати печиво з сиру на швидку руку

Як приготувати печиво з сиру на швидку руку

Випічка з сиру – прекрасна альтернатива для тих, хто не може його їсти просто так. Адже цей кисломолочний продукт дуже корисний, а в складі десертних страв ще й смачний. Що можна приготувати з сиру? Чізкейки, ватрушки, запік...