Малина – ягода дуже смачна і корисна. З великим успіхом застосовують в медицині, косметології. Люблять ласувати цією ягодою і дорослі, і діти. Трохи про смак: ягода соковита, м'яка, солодко-кисла. З малини можна приготувати відмінної якості компоти, соки, варення, джеми, мармелад, желе. Широко використовується малина і для приготування різних десертів в кондитерській справі. Особливою популярністю користуються муси з цієї ягоди. Малиновий мус – незвичайно смачний легкий десерт, його перевагами можна вважати досить низьку калорійність, легкість у приготуванні.
Малину слід перебрати, добре промити. Потім змолоти в блендері або пропустити крізь сито. Взяти невелику кількість води і замочити в ній желатин до повного розчинення. Білки відокремити від жовтків. Додати до жовтків цукор і крохмаль і збивати до міцної піни. Цю суміш слід поставити на водяну баню і, продовжуючи збивання, вливати гаряче молоко тонкою цівкою. Варити цю суміш 30 хвилин.
Потім збити білки до міцної піни і додати в приготовлену молочну суміш. Після цього слід ввести желатин, перемішати і прибрати в холодильник. Коли суміш охолоне, додати малинове пюре, змішати і знову прибрати в холодильник. Через чверть години з'єднати збиті вершки з готовою масою, розділити на порції і охолодити малиновий мус в холодильнику близько години. Перед подачею мус, за бажанням, можна прикрасити свіжими листям м'яти, ягодами і збитими вершками. До десерту добре подати чай або каву.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Слід розглянути рецепт десерту з малини, який завжди виходить повітряним і ніжним, і до того ж швидко і легко готується. Цей десерт можна приготувати в різний час року: влітку можна використовувати свіжу ягоду, а взимку – заморожену, це ніяк не позначиться на смаку малинового мусу.
Для приготування візьмемо такі інгредієнти:
В першу чергу слід малину промити, ретельно подрібнити її в блендері або пропустити крізь сито. У невелику ємність налити 75 мілілітрів води, додати цукор і варити, поки він не розчиниться. Малинове пюре з'єднаємо з цукровим сиропом. У невеликому посуді желатин замочимо в апельсиновому соку на пару годин для набухання, через 2 години цю ємність поставимо на слабкий вогонь. Важливо, щоб желатин повністю розчинився. Зверніть увагу: не можна доводити суміш до кипіння.
Після цього потрібно змішати желатин з пюре з малини, отриману масу слід трохи остудити. В охолоджену суміш ввести спочатку збиті вершки, обережно перемішати і додати збитий білок. Готовий малиновий мус розкласти по порціях і помістити в холодильник на пару годин. Для прикраси десерту використовувати мигдальний горіх, ягоди малини і збиті вершки.
Можна приготувати мус з більш вишуканим смаком, додавши шоколад. Розглянемо рецепт малинового мусу з білим шоколадом.
Для приготування по цьому рецепту візьмемо наступні інгредієнти:
Для пюре:
Для мусу:
желатин додати води і залишити до набрякання. Змішати малину і цукровий пісок, на слабкому вогні довести до кипіння. Потім отриману масу пропустити крізь сито і охолодити до кімнатної температури. Розтопити шоколад і змішати з малиновим пюре, обидва продукти обов'язково повинні бути однієї температури. Масу для малинового мусу дбайливо розмішати і додати до неї желатин і рожеву воду. До яєчного білку додати цукровий пісок і поставити на водяну баню. При безперервному збиванні прогріти суміш до 60 градусів, потім збити до м'якої піни, малиново-шоколадну суміш додати збитий білок. Збити вершки з'єднати з основною масою. Розкласти по креманкам і прикрасити ягодами і гілочками м'яти.
Ягідні муси можна використовувати не тільки в якості десерту, з великим успіхом їх застосовують для заповнення тортів. Для цього мусу слід взяти такі продукти:
Для початку приготуємо малинове пюре, додати в нього цукор і уварим на слабкому вогні до стану джему. У готову масу з малини введемо желатин і сік лимона, поставимо на слабкий вогонь, при помішуванні доведемо масу до повного розчинення желатину. Готову суміш прибрати з вогню і трохи остудити. Збиваємо вершки з цукровою пудрою до пишної піни і додаємо в охолоджену малинову суміш. Малиновий мус для торта готовий.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/12147-mal-navy-mus-sposab-prygatavannya-recepty.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/12150-himbeer-mousse-die-zubereitung-rezepte.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/5996-raspberry-mousse-method-of-preparation-recipes.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/12151-ahududu-mousse-yol-yemek-yemek-tarifleri.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Чим відрізняється салат «Олів'є» від «Зимового» салату? Варіанти приготування улюблених салатів
Кожної сучасної сім'ї та окремо взятому російській людині добре відомі салати «Олів'є» і «Зимовий». Чим вони відрізняються? Які класичні рецепти даних страв? Це і багато чого іншого в цій статті. Опис Базов...
Старовинні рецепти картоплі по-білоруськи
Відомо, що з одного продукту можна приготувати багато смачних страв. Картопля по-білоруськи не є винятком. Саме в цій країні вона стала другим хлібом, як для багатьох японців рис. Тут навчилися використовувати її в різних варіація...
М'ясний рулет з фаршу з яйцем - до свята і не тільки
Що можна приготувати з м'ясного фаршу, коли котлети вже набридли або коли потрібно блюдо для святкового столу? А може, у вас катастрофічно не вистачає часу на готування, щоб нагодувати велику сім'ю? Приготуйте м'ясний рулет з фарш...
Вівсяна каша в мультиварці: прості рецепти
Традиційний англійський сніданок починається з вівсянки. Втім, і російський сніданок не відстає від цього в безлічі сімей. А за допомогою чудо-техніки, яка завойовує все більше кухонь і сердець, сніданок перестає віднімати багато ...
"Паріжель" - салат моментального приготування
«Паріжель» - салат швидкого приготування. Таке блюдо особливо подобається тим, хто любить поласувати легким, але при цьому смачним і поживним обідом. Варто також відзначити, що готується цей літній салатик тільки з про...
Як приготувати печиво з сиру на швидку руку
Випічка з сиру – прекрасна альтернатива для тих, хто не може його їсти просто так. Адже цей кисломолочний продукт дуже корисний, а в складі десертних страв ще й смачний. Що можна приготувати з сиру? Чізкейки, ватрушки, запік...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!