Tysiące lat historii cukru, produktu, bez którego nie może się obejść

O bezwarunkowej use lub niewątpliwych pod szkodliwości cukru dla zdrowia człowieka od dawna spierają się naukowcy. To mówią, że ten produkt prawie nie jest trujący, to mówią, że on – panaceum na wszystkie choroby (przy okazji, jako produktu leczniczego go i zaczęli stosować). To – słodki przysmak, to – biała śmierć. Ale nie będziemy się spieszyć w skrajności, bo mowa dziś będzie nie o tym. Jaka jest historia cukru, tak potrzebnego nam produktu? O tym, skąd i kiedy pojawił się, dowiedz się z tego artykułu.

Tysiące lat historii cukru na zdjęciach

Jeszcze w Starożytnych Indiach ponad 5000 lat temu nauczyli się wydobywać z rośliny - trzciny cukrowej. Wojownicy Macedońskiego, wstępując na ziemię Indiach, zwrócili uwagę na nieznane im substancja, ciało stałe, w formie małych kryształów, słodkiego smaku. To był cukier surowy, pierwszy z wymienionych, z którego rozpoczęła się historia cukru. Онесикрит, grecki historyk, który towarzyszył w wyprawach króla, był bardzo zaskoczony faktem, że miód daje trzciny, przy czym bez pomocy pszczół, o czym opowiedział w swoim raporcie.

W Indiach słodkie kryształy otrzymywane z soku z trzciny cukrowej poprzez ekstrakcję, nazywali ów sakkarze» (dosłownie ó piasek lub żwir). Ten korzeń słowa i wszedł później na wiele języków naszej planety. Przecież spojrzeć, wszędzie cukier z różnymi niewielkimi zmianami nazywa się prawie tak samo! Taka jest historia cukru, jak słowa.

Pochodzenie cukrowej

To roślina выращивалось, pewnie jeszcze w pierwotnym ustroju, z najbardziej niepamiętnych czasów. Według najnowszych danych z nauki, ojczyzna trzciny cukrowej do produkcji cukru – Nowa Gwinea. Dalej stopniowo расселялся na wyspy, trzymając drogę do Indii i Chin, gdzie również świetnie łapie się i był культивирован. W kraje arabskie trafił z Indii, i już przed naszą erą tam uprawiano go w celu uzyskania magicznego białego kryształu. Persowie pierwsi nauczyli się robić rafinowany z surowego, poprzez wielokrotnego gotowania produktu. Europejczycy poznają rośliny i jego pochodne ó cukrem – od tych samych arabów i wyposażyć plantacji trzciny cukrowej na Maderze i wyspach kanaryjskich. To było bardzo korzystne przedsięwzięcie. Tak, w Anglii, na przykład, już w 14 wieku za funt cukierki dawali 44 funty pieniędzy.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Karawany z cukrem

Ponad dwa tysiące lat temu persowie zaczynają wozić cukier w Arabii, Egiptu i morza Śródziemnego. Według Pliniusza, w tamtych czasach, cukier produkowany jest w postaci małych białych (wielkości orzecha) kawałków i jest używany głównie w medycynie. W postaci stałej produkt łatwiej było transportować na długie odległości. Zaczyna się go dostawa караванами przez Azję Środkową, a następnie do portów morza Śródziemnego i już stamtąd ó w Grecji i Rzymu.

średniowiecze i Renesans

Historia cukru w «ponurym» Średniowiecze: ten produkt został uznany za lekarstwo i sprzedawane głównie w aptekach. Jednak niektórzy historycy twierdzą, że lekarze występowali raczej w roli sklepikarzy, sprzedając bogatych mieszczan na coś słodkiego. Chrześcijańska Europa nie docenia ten produkt, który stopniowo zaczyna swój rozszerzanie się w królewskich dworach i na przyjęciach. Uważa się, że dużą rolę w rozprzestrzenianiu się cukru w Europie odegrały krzyżowcy. To właśnie oni po raz pierwszy odkrywają dla europejczyków arabskie plantacji trzciny cukrowej w Palestynie, Syrii. Dzięki ich zaangażowaniu trzcina opiera się na południu Włoch i Francji.

W 15 wieku w Wenecji rodzi się produkcja przetwarzania surowego pochodzącego od handlu z Indiami. Oczyszczony cukier nabywa stożkowaty kształt i wyrusza w swoją dalszą podróż po całej Europie. Kolejną stolicą handlu i przetwórstwa produktów staje się portugalski Lizbona.

Podbój Ameryki i Europy

Ostry zakręt w «buraków» historii – podbój Nowego Świata. Kolumb w Santo Domingo высаживает kanaryjski cukrowej do produkcji smakołyków. Na początku 16 wieku, istnieje już ponad dwadzieścia fabryk, produkujących cukier surowy, a następnie obróbkowych. Cortez przywozi trzciny w Meksyku, i meksykańskie plantacji również stają się zbyt rozległe. Słodki produkt zyskuje Brazylii, Peru, inne kraje, które również są objęte cukrzycy plantacji. W Europie z tą sprawą trochę w tyle. Prawie wiek później podłącza się do organizacji plantacji Francja i Portugalia, Włochy i Hiszpania.

Podróż Dookoła świata

Na początku 19 wieku odbyła się pierwsza podróż dookoła świata cukru! Trwało to kilka tysięcy lat. Zaczynając z jednej z wysp pacyfiku, cukier zdobył wszystkie kontynenty, teraz on – międzynarodowy produkt słusznie.

Historia cukru na Rusi

Produkt po raz pierwszy trafia do Rosji, gdzie w 12 wieku, ale na początku nie się zakorzenić, nie trzeba, jak to mówią, do stołu. Заморский towar pojawia się na królewskim stole w 16 wieku, dzięki rozwojowi morskiego szlaku handlowego przez Archangielsk. Prawdziwa historia cukru w Rosji zaczyna się od połowy 17 wieku (wtedy w modzie ó herbata i kawa). Słodki produkt zwiększa się w dostawach z zagranicy, ale i wtedy pozostaje малодоступным i dość drogie.

Król Piotr próbuje rozwiązać problem, zobowiązując jednego z kupców otworzyć i utrzymać na własny koszt cukrownia (nawet został wydany w tej sprawie dekret). Na chwilę import cukru ustaje, zameŝaâs ' w pełni krajowych produkcji. Ale tempo popytu nadal rosnąć i już w 18 wieku producenci łamią sobie głowy w poszukiwaniu nowej bazy zasobowej. Pierwszeństwo dano buraki, jak сахаросодержащему produktu. To warzywo z powodzeniem zastępuje w dziedzinie produkcji dostarczany trzciny. Od tego czasu importowany cukier został ostatecznie zastąpiony przez krajowych. Taka jest historia cukru – dla dzieci lub dla dorosłych, mimo wszystko – najważniejsze jest to, że ta słodkość jest ważnym i niezbędnym dla całej ludzkości produktem, bez którego nam już trudno się obejść!