Kiełbasa chorizo: smaczne, niezwykłe i zróżnicowane. Chorizo - co to za kiełbasa

Zapoznanie z różnymi przysmakami europejskiej lub orientalnej bardzo wzbogaca smak fantazji naszych rodaków, przyzwyczaja ich do różnorodności wykorzystywanych podczas gotowania składników i często po prostu zadziwia nowymi stronami smaku. Większość ludzi, powszechne powiedzenie, uważają, że «najlepsza ryba – to kiełbasa», ale jest duże zróżnicowanie w ostatniej nie zauważają. Jak mówią, jest parzona, jest wędzona, jeść suszone – i to wszystkie różnice. I dla takich непросвещенных ludzi ma sens zapoznania się z chorizo. Że to nie jest po prostu jakaś kiełbasa z tych trzech odmian, dowiedzą się od pierwszego ugryzienia.

Jak to wygląda i z czego się składa

Czysto zewnętrznie chorizo – to sucha długa kiełbasa, wykonana w Hiszpanii. Zresztą, takich wiele. W niej na pewno wchodzi papryka (w różnych przepisach, może być obecny jako ostry i słodki). Również obowiązkowym składnikiem jest czosnek.

Jako składnika mięsnego może być używany lub tylko wieprzowina, lub w połączeniu z wołowiną. Niektóre bardzo egzotyczne gatunki zawierają koninę, ослятину, a szczególnie rzadkie chorizo (co to może szokować, jasne) – nawet mięso muła.

Jak jest ten produkt? Po prostu jak kiełbasę – proszę. Można jednak i podsmażyć chorizo. Przepis, powiedzmy, косидо, oprócz niej zawiera jako dodatków jeszcze warzywa i groszek (z pewnością turecki), przy czym jest uważany za jednego z najwybitniejszych potraw Hiszpanii. Nie obejdzie się bez tych kiełbasek i słynna paella. Nawiasem mówiąc, najbardziej skuteczne jest andaluzyjski produkt wykonany jest w Хабуго.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Czym różni się od innych ekskluzywnych kiełbas

Kiełbasa chorizo – nie tylko hiszpańskie kulinarne odkrycie. Na przykład, jest tam bardzo lubią delektować się салчичон. Ale jeśli poprzednią kiełbaskę nadziewane w jelita wieprzowe świeże, farsz do drugiej na dobę przed набиванием pozostawiają "odpocząć". Do tego салчичон ó raczej suszony podgatunek, który miesiąc вялится, a prawdziwy hiszpański chorizo (co to ściśle przewiduje się tradycją, z pewnością) pozostaje w stanie surowym i po zakupie trzeba lub gotować, dusić lub piec lub smażyć. Co prawda producenci z innych krajów takie kiełbaski wędzony lub вялят, więc można je jeść bez dodatkowego przygotowania.

Domowy wariant

Masz ciekawy pomysł o tym, jak przygotować taki smakowitość samodzielnie. Co prawda, to będzie meksykański, a nie hiszpańskiego chorizo. To nie jest trudne, ale czasochłonne. I z dodatkami trzeba będzie się pomęczyć: na 2 ćwierć kilograma wyraźnie nie chudej wieprzowiny (polędwica ó nasz wybór) pójdzie 2 główki czosnku, łyżka oregano, odrobinę kminku w ziarnach (помолоть), tequila (z grubsza mówiąc, mały stos), tyle samo octu winnego (bierz czerwony) i przyprawy: papryka, кайен, chili, czarny pieprz – wszystkie mielone. Dodawane są przyprawy do smaku, ale efekt końcowy powinien być ostry, jeśli chcesz uzyskać dokładnie chorizo. Przepis oferuje takie relacje (w g): 8:8:16:3. Sól – jak się podoba. Najtrudniejszym elementem będzie wieprzowa черева (żyłka). Znajdziesz ó bierz 3 metry.

Mięso posiekane, mieszane z czosnkiem, potem мелется maszynką do mielenia mięsa i chłodzi. Następnie podawać tequila i ocet i wszystko месится. Farsz pieczona, wprowadzane są przyprawy. Dalej – фарширование.

Grubego pół godziny trzeba moczyć w ciepłej wodzie, a potem spłukać. Przygotowanym farszem pełen черева, które związane przez 10-15 cm, Potem przyszły przysmak jest przechowywany w lodówce, a smakuje najlepiej w przygotowaniu otrzymuje się w postaci grilla lub grilla.

Pikantne danie

Prawdę mówiąc, chorizo można po prostu kupić i przygotować z niej coś smacznego. Na przykład, hiszpańskie gulasz z фасолькой. 250 g hiszpańskich kiełbas trzeba wziąć луковичку, czosnek (3 ząbki), pół łyżeczki пименто (nadaje się i papryka), 400 g pomidorów we własnym sosie, marchewkę, 400 g każdy fasoli, pół szklanki wina, kolendra i chude olej.

Chorizo grubo cięte i pieczona. Tam smażymy cebulę, czosnek i startą marchew. Trzy minuty później w warzywa dodawane są kiełbaski, a za chwilkę ó помидорчики. Następnie podawać wino i woda – z cieczy nie powinny wystawać elementy. Przykryć – i na 2 godziny do piekarnika. Następnie dodać fasolę i tam jeszcze na pół godziny. Po piekarnika posypać kolendrą i od razu jeść.

Czy Będziesz gotować chorizo (co to, opowiedzieliśmy) w domu – jeszcze pytanie. A oto przygotować z nich coś pysznego warto.