Sos do puree

Ziemniaki tak mocno wszedł w nasze życie i dietę, że trudno sobie wyobrazić, że pojawił się on na rosyjskim stole stosunkowo niedawno. W Rosji go odwiózł Piotr Pierwszy przez swoje «okno na Europę». To tylko ludzie go nie raz wzięli. Ale przebiegły cesarz i tutaj znalazł wyjście: kazał wsadzić pola tym заморским корнеплодом i umieścić na nim poważne czuwania, ale co noc ją zdejmować. Dalej zadziałał stereotyp: jeśli coś jest strzeżony – to znaczy, że przydatna. Jeśli przydatna, ale nie jest strzeżony, można go delikatnie podnieść sobie. W rezultacie, po pewnym czasie wszystkie pola zostały całkowicie разграбленными, a rosjanie na długie lata polubili smak ziemniaków. W końcu, dzisiaj ją przygotowują we wszystkich rodzajach: gotowane, smażone, duszone, tylko że desery nie dodają. Choć są i takie przepisy.

Mój mąż bardzo lubi ziemniaki puree, tak, że uważa, że jego jazda kulinarnej myśli i gotów jest nawet codziennie. Aby dokonać w menu jakieś odmiany, trzeba poznawać różne sposoby, jak zrobić sos do ziemniaków. Na szczęście, ziemniaki świetnie współgra nawet z mięsem, choć z grzybami i możliwości jest wiele. Oto niektóre z nich.

Sos do puree - grzyby

Grzyby do niej nadają się wszelkie: miód, kurki, pieczarki. Tak więc: 200 g grzybów, duża cebula, mała marchewka, kilka ząbków czosnku, 50 g masła (dowolnego), 50 g śmietany, 40 g mąki, 200 g dowolnego bulionu, 1 łyżka ketchupu, sól, przyprawy.

Przygotować grzyby i pokroić w plasterki, cebulę posiekać, marchewkę drobno zetrzeć. Smażyć kolejno cebulę, marchewkę i grzyby. Dodać bulion z rozcieńczone w nim mąką, gotować do miękkości grzybów, przez 5 minut do końca umieścić posiekany czosnek, ketchup i przyprawy.

Sos do puree - kotlet

Wieprzowina chuda 300 gramów, dwie cebule i pomidory, jeden cukinia, łyżka koncentratu pomidorowego, bulionu 250 g, sól, przyprawy, olej.

Mięso umyć, pokroić w plastry i trochę podsmażyć, dodać cebulę, jeszcze trochę podsmażyć i zalać wszystko bulionem. Zgasić 10 minut, dodać cebulę i pomidory w kostkę. Pięć minut później umieścić makaron, przyprawy i dusić jeszcze 30 minut do miękkości.

Sos do puree - wątroby,

Wątroba (drobiowa, wieprzowa lub wołowa) 300 gramów, mała cebula i marchew, 100 g bulionu, 40-50 gramów mąki, sól, przyprawy.

Wątrobę umyć, usunąć wszystkie niepotrzebne, pokroić w plastry i lekko (min 5) smażyć. Osobno podsmażyć drobno posiekane cebulę i marchew, dodać je do wątroby. W bulionie rozpuścić mąkę do кефирного stanu i zalać wątroba z warzywami. Zgasić wszystkie razem aż do zgęstnienia, dodać przyprawy i można podawać do stołu!

Sos do puree - kurczak

300 gram kurczaka, po jednej cebuli i marchew, szklanka śmietany, olej, przyprawy, sól.

Filety pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić, marchewkę zetrzeć. Na patelni podsmażyć cebulę, dodać marchew, filet, wszystko razem smażyć jeszcze 5 minut. Dodać trochę wody i lekko się ugasić, a następnie wlać śmietanę i wszystko razem dusić do miękkości. Sos powinien zagęścić, a mięso się miękkie, w tym momencie można już usunąć z płyty.

I jak przygotować sos do puree, zapiekanek?

Ten sos może zbliżyć się u wegetarian, w postne dni lub gdy mąż w sklepie zapomniałem kupić mięso. Zdarza się i to.

Dla niej potrzebne nam będą: jeden кабачку, баклажану, marchew, cebuli, parę pomidorów, trochę selera, pietruszka, czosnek, chude lub oliwa z oliwek.

Wszystkie warzywa przygotować i szlifować: marchewkę na tarce, cebulę w drobną kostkę, wszystko inne też w kostkę, ale większe. Podsmażyć cebulę, dodać marchew, następnie wszystko zalać niewielką ilością wody lub bulionu warzywnego i zgasić do miękkości. Za parę minut przed końcem dodaj posiekany czosnek i zioła.

Trochę Sosu, opisane dziś, tyle uniwersalne i nadają się nie tylko do puree, ale i do każdego dodatkami, czyniąc go bardziej soczyste i dodając nowe smakowe niuanse. Z ich pomocą można urozmaicać menu, poprzez najbardziej normalny obiad świąteczny. A powód zawsze można wymyślić.