Wiele nie mają wstręt do jedzenia sałatką z kalmary w kawiarni lub restauracji, ale samodzielnie przygotować ten przysmak nie są rozwiązywane. Jednak nie jest to najbardziej popularny produkt w lodówkach rosjan. Gospodyni boją się zrobić coś nie tak podczas gotowania. Przekonajmy się, jak gotować kalmary do sałatek.
Dla Rosji jest to w pewnym sensie egzotyczny produkt, więc jest mało prawdopodobne, znajdziesz je w małym sklepiku w pobliżu domu. Ale zawsze są one dostępne w dużych supermarketach i hipermarketach. Tych skorupiaków wyłapują w Południowo-Wschodniej Azji, więc rosjanom w zasadzie dostępne są tylko kalmary mrożone, konserwowane i wędzone.
Kup produkt w dużych sklepach, które mogą sobie pozwolić na wysokiej jakości komory chłodnicze. Tym bardziej, że w hipermarketach klienci mają możliwość rozważyć blisko skorupiaków, wygląd, który może powiedzieć o wielu rzeczach.
Na Przykład, jeśli kawałki squid смерзлись w jednej warstwie i pokryte grubą skorupą lodu, to znaczy, że ich wielokrotnie размораживали i ponownie zamrożone. Takie manipulacje z owocami morza obarczona ciężkim zatruciem. Ale nawet jeśli nieprzyjemnych skutków dla żołądka uda się wyminąć, smak potrawy będzie gorzej oczekiwanego, a podczas gotowania kalmary będą rozdarty.
Mięso powinno być w kolorze białym. Odcień skóry jest nieistotny ó cała gama od jasno-fioletowe do srebrno-szary jest normą.
W Przypadku wątpliwości poproś o certyfikat jakości, pytając datą produkcji owoców morza i ich połów.
Kalmary mrożone – to nie ten produkt, który warto kupować na zapas. Najlepiej gotować je w dniu zakupu, ponieważ agd lodówka nie zapewni optymalną temperaturę mrożenia. Dodatkowo podczas transportu ze sklepu do domu małże zdążą lekko подтаять, a to nie jest bardzo dobra.
Bardziej:
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne
W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...
Powszechne przekonanie, że na pewno trzeba gotować kalmary. Czas, zalecane dla tej «egzekucji» (inaczej nie można nazwać), waha się w granicach 3-5 minut. Jeśli kiedykolwiek zdecydujesz się złożyć na stole pomarszczone kawałki gumy, koniecznie zrób to od razu.
Po trzech minut we wrzącej wodzie kalmary w dosłownym скукожатся, staną się bardzo gęste i jest ich będzie nieprzyjemne.
Zagotuj wodę w garnku. Na życzenie, dodać liść laurowy, kilka pieprzu, wszelkie zioła i przyprawy, które lubisz. Dla urody można umieścić czerwoną paprykę w proszku, sok z buraków, kurkumę, curry – te elementy подкрасят mięso. Jeśli dalej zamierzasz korzystać kalmary w skomplikowanych daniach, dodać sól nie jest konieczne.
Zanurzyć we wrzącej wodzie размороженные kalmary, poczekaj 15-20 sekund i wyjąć. Jeśli gotować tuszki, nie opuszczaj ich w wodę wszystkie na raz, a отваривайте po jednej. Przed traktowaniem kolejny tusz poczekaj wrzenia wody. Biorąc pod uwagę, że przygotowuje się każda sztuka 15 sekund, to nie zajmie dużo czasu. Przechowywać w lodówce gotowane kalmary można dwa dni.
Jeśli tego nie wiedzieli i do momentu przeczytania naszego artykułu już zaczęli gotować kalmary, czas można, przeciwnie, zwiększenie do 20 minut. Wtedy małże znów staną się miękkie, chociaż zmniejszyć ich rozmiary dwa razy już nie da się uniknąć, tak i walory smakowe są nie na wysokości.
Przed tym jak gotować kalmary na sałatkę, trzeba je rozmrozić i wyczyścić. Można ugotować i zamrożone, ale to wydłuży czas gotowania i, odpowiednio, sprawi, że owoce morza «gumowymi”.
Rozmrażana kalmar w temperaturze pokojowej. Po prostu zostaw tuszy na świeżym powietrzu na 1-3 godziny. Tak się utrzymuje maksimum składników odżywczych.
Jest Dopuszczalne rozmrażanie w chłodnym (około 20 stopni) wodzie. Ale nie warto w tym celu skorzystać z gorącej cieczy, a tym bardziej do gotującej się wody, w przeciwnym razie filet squid przyciemni, a smak się pogarsza.
Czyszczone, jak można do (najlepiej), jak i po ugotowaniu. Z tuszy należy usunąć twarde płyty, folie chrząstki, usunąć macki i zdjąć z clam taśmę.
Po ugotowaniu zrobić ostatnie będzie łatwiej, ale może pojawić się nieprzyjemny zapach. A jeszcze skórka jest bardzo gorzka i jest w stanie łatwo zepsuć smak potrawy.
Jeśli czyścić do gotowania, folię wygodniej robić nożem pod bieżącą wodą. W celu uproszczenia procesu należy najpierw umieścić tuszki w nagrzanym do 60-70 stopni płyn na pięć minut. Wtedy skórka łatwo bo co tarciem, a resztki można usunąć, przy owoce morza zimną wodą.
Nie musi spędzać cieplnej wrzącą wodą przed tym, jak gotować kalmary do sałaty. Można je jeść od razu po czyszczeniu, ale w ogóle nawet do sushi kalmar przetwarzane wrzącą wodą. Zalecamy, aby zrobić to samo.
Uniwersalny i szybki sposób: zagotuj czajnik, wlać kalmary wrzącą wodą, odcedzić i posypaćskorupiaków octem.
Lub umieść pokrojone kalmary w misce, dodać sól, pieprz (czerwony lub czarny), wszelkie przyprawy lub zioła do smaku, łyżka soku z cytryny lub octu winnego. Wlać zawartość miski wrzącą wodą i сцедите wody przez 5 minut.
Pyszne kalmary Z mikrofali – jest rzadkością. Ale ten sposób może pomóc, jeśli nie ma płyty. Na przykład, jeśli przygotować przekąskę w pracy lub domku. Ostrzega się, że za pierwszym razem raczej nie uda się osiągnąć miękkości i soczystości owoców morza. Będę musiał spróbować kilka razy, zmieniając temperaturę i czas w poszukiwaniu ich optymalnej kombinacji.
Pokrój kalmary z oczekiwaniem, że zmniejszą się o połowę. Rozłożyć na talerzu w jednej warstwie. Na życzenie doprawić solą i pieprzem. Wlać kalmary wodą tak, aby pokrywała je do połowy. Prześlij talerz do mikrofalówki na 1-4 minut w zależności od mocy.
Możesz spróbować ugotować kalmary w własnym sosie. Również ułożyć na talerzu, posypać olejem i sokiem z cytryny, posypać przyprawami, ale wody nie należy dodawać. Włóż do mikrofalówki na 1 minutę, ustawiając maksymalną moc.
Teraz, kiedy zorientowaliśmy się, jak "gotować" kalmary miękkie, nadszedł czas, aby przejść do receptur sałatek.
Do tego obfitego dania weź 2 średnie cebule, pokroić w pół pierścienie i umieścić na kilka minut w gorącej wodzie. Pół kilo kalmary przygotować w dowolny sposób opisany powyżej. Pokroić w paski 2 gotowanych jaj.
Wymieszać 3 łyżki gotowanego ryżu, jajka, kalmary i cebulę. Do smaku doprawić solą i pieprzem, włożyć majonez.
To już bardziej wyrafinowane sałatka z kałamarnicy i wygląd dania musi być odpowiednio. Więc weź pół wiązki liści sałaty, grubo posiekać lub podrzeć, umieścić w misce i wymieszać z sokiem z ćwiartki cytryny.
Ułożyć na liściach sałaty порезанную w cienkie paski tuszy kalmary, gram 150 winogron кишмиш i tyle samo порезанного kostkę sera feta (lub адыгейского). Doprawić solą i delikatnie wymieszać, заправив oliwą z oliwek.
Weź 750 g kalmarów (już obranych i taktujących z wrzącą wodą). Jeśli gotowane owoce morza, bez soli, natrzeć nią tuszki od środka i pokroić cebulowych. Oparzenie 3 dojrzałe pomidory wrzątkiem, wolne od skóry i drobno покрошите.
Wlać do patelni pół szklanki oliwy z oliwek i umieścić tam kalmary z pomidorami. Dodaj 3 zmiażdżone ząbki czosnku, порубленную świeżą pietruszkę i 125 ml białego wytrawnego wina. Męczyć się pod pokrywą na wolnym ogniu do miękkości.
Ozdobić wynikowy sałatka z kalmary można oliwek bez pestek, plastrami plasterki i listkami pietruszki.
Wytnij 2 tuszki kalmary, dodaj do nich 1 натертое jabłko i 200 g posiekanych łodyg selera. Uzupełnianie кунжутным olejem i sosem sojowym.
Opowiedzieliśmy, jak gotować kalmary do sałatek, a mianowicie w dobrej przestrzegania tej procedury i tkwi sekret dań z tymi skorupiaki. Teraz jest znany. Pozostało wybrać odpowiedni przepis na sałatkę, których jest tak wiele.
Article in other languages:
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/27248-yak-gotuvati-kal-mari-dlya-salatu-salat-z-kal-marami.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...
Przygotowujemy ziemniaczane placki ziemniaczane w piekarniku
Mało kto wie, ale ziemniaczków w piekarniku są takie same chrupiące i smaczne, jak i na patelni. Ponadto, dane produktu jest o wiele przydatniejszy. Przecież przygotowują się oni z minimalną ilością oleju.Dzisiaj zaprezentujemy wa...
Sałatka z buraka i kiszonego ogórka, taki prosty i użyteczny!
Według naukowych zasad żywienia w diecie każdego z nas w pewnym stopniu muszą być obecne różne rodzaje warzyw w surowej i gotowanej, termicznie przetworzonych i solone. Według szacunków niektórych badaczy, ten segment produktów sp...
Jak przygotować cukinia ze śmietaną: kilka przepisów
Cukinia ze śmietaną – to składniki, z których można zrobić wiele zdrowych i smacznych potraw. W artykule znajdziesz przepisy, przeznaczone dla gospodyń z różnym poziomem kulinarne przygotowania.Cukinia, duszone ze śmietanąLi...
W każdej porze roku i dnia, zawsze miło napić się pysznej aromatycznej kawy. Istnieje wiele instytucji, które życzliwie распахивают swoje drzwi dla miłośników tego napoju, lekkich przekąsek i deserów. «Kawa House», któ...
Mogą w łatwy sposób dotrzeć sałatka: przepisy na każdy gust
mogą w łatwy sposób dotrzeć sałatka ó smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Od ciebie wymaga minimum czasu i produktów. Nie wiesz, co podać na stół dla gości. Oferujemy kilka receptur restauracji sałatek. Wybierz dowolny z...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!