Wzorzec marynowanych warzyw: zima będzie chrupiąca!

Ze wszystkich sposobów konserwacji warzyw na zimę marynowanie jest najbardziej popularny, ponieważ jego przepisy są bardzo proste i sposób gotowania nie zajmie dużo czasu. Ponadto, odcieni smakowych u tej metody jest wiele, dlatego każdy sezon można przygotować coś nowego.

Ale każda gospodyni corocznie заготавливает warzywa i według sprawdzonych receptur, które dobrze się sprawdzają i zawsze będzie popyt na rodzinny obiad i świątecznym stole. Przy czym mogą to być nie tylko Marynowane ogórki lub pomidory, ale i czosnek, buraki, pęcherzyca, a nawet rzodkiewki.

Jeszcze jeden duży plus marynowanych warzyw ó można je przechowywać w zwykłym mieszkaniu bez utraty smaku i terminu przydatności. Dlatego, nie mając chłodnym piwnicy, balkonu lub garażowej skrzyni, można z powodzeniem zaopatrzyć się w закрутками na całą zimę.

Marynata można zrobić proste lub bardziej pikantnym, dodając różne przyprawy i zioła.

Aromatyczne, marynowane ogórki

Do zbioru lepiej użyć litrowe banki, wstępnie sterylizujący. Do marynaty potrzebne są:

• Parasole koperkiem ó 2 sztuki;
• Czosnek ó 2 ząbki;
• Liście czarnej porzeczki ó 3 sztuki;
• Liście wiśni ó 2 sztuki;
• łodygi cholerę ó mały kawałek;
• Sol ó 2 łyżki;
• Cukier ó 1 łyżka;
• Ocet ó 4 łyżki;
• Woda (wrzątek).

Przygotowanie:

1. W słoiku na dnie ułożyć gałązkę kopru, na листику porzeczki i wiśni.
2. Нарежте ząbek czosnku i chrzanu, złożyć w banku.
3. Na Wierzchu szczelnie ułożyć ogórki, pozostawiając jak najmniej wolnego miejsca.
4. Ogórki przykryć pozostałymi liśćmi i przyprawami.
5. Zagotować wodę i zalać nią ogórki, daj banku całkowicie ostudzić i wylać wodę z powrotem do garnka.
6. Dodać wodę, cukier i sól, poczekaj do wrzenia i wlać ocet.
7. Zdejmij marynata z ognia i ponownie wlać do słoika.
8. Szczelnie zawiń osłonami i umieścić pod stół донышками do góry, przykryć płaszczem lub фуфайкой.

Na życzenie do słoika można dodać kawałek перчика chile, a do marynaty ó kilkoma pieprzu lub liść laurowy.

Szczegóły i kolorowych pomidorów

Do zbioru pomidorów można korzystać w taki sam przepis, ale należy wziąć pod uwagę pewne niuanse:

• Aby cienka skórka pomidorów nie потрескалась, korniszon warto zrobić mniej słony, na ćwierć zmniejszając ilość soli;
• Miłośnikom zielonych lub brązowych помидорок należy wlewać je wrzącą wodą co najmniej dwa razy, ponieważ ich struktura jest bardziej gęsty, więc nagrzewają się one wolniej.

Dla Tych, którzy lubią marynowane warzywa lepiej, warto zwiększyć ilość cukru i zmniejszyć ilość soli.

Uwaga! podczas wzorce trzeba wlać staranował warzywa wrzątkiem, a potem go spuścić. To eliminuje zmętnienie marynaty i zerwanie banki.

Jeśli masz za mało czasu dla wykonania elementów samodzielnie, jest i szybszy sposób, aby zadowolić siebie i swoich bliskich: sprzedam Marynowane warzywa na tej stronie. Cała produkcja prowadzona jest według tradycyjnych receptur, są warzywa z ekologicznych regionów Rosji i wnp.

Alina Wereszczagina, technolog produkcji marynowanych produktów SP. z o. o. "Echo", TM cudaczne spodnie