Ser-warkocz - wspaniały przysmak

W odróżnieniu od ryżowe, chipsów i różnych przekąsek, ser-warkocz jest całkowicie bezpieczny dla ludzkiego zdrowia. Ale w dążeniu do wysokiej jakości produktem coraz częściej przychodzi zrozumienie, że ser ser kłótnie. Bo czasami ten, który jest wykonany w formie warkocza, przyciąga przyjemne wędzonym aromatem, a czasami go inaczej jak z gumy i nie można nazwać. Dlaczego tak się dzieje? Spróbujmy razem zorientować się w tym wszystkim.

Ser-warkocz ma jeszcze jedną nazwę – «чечил». W tłumaczeniu z języka armeńskiego oznacza «zły». Nie wszyscy wiedzą o tym, że ten włókniste ser jest w Armenii narodową potrawą. Odbywa się on wyłącznie ręcznie, a jego konsystencja bardzo przypomina inny popularny rodzaj ó сулугуни. Jednak w sklepie taki ser jest dość proste do rozpoznania. Składa się on z włóknistych pasm, стянутых między sobą w wiązki. W ogóle, ser przypomina sobie warkocz, co jest zrozumiałe z jego nazwy.

- Muszę powiedzieć, że «warkoczyki» z włóknistych pasm заплетаются wcale nie dla urody. On jest odpowiedzialny za jakość gotowego produktu. Przecież tak korzystne właściwości surowca mlecznego, odżywcze soki i użyteczne dla człowieka pierwiastków śladowych znacznie lepiej zachowane. Чечил warto spożywać tym osobom, które odczuwają niedobór wapnia lub siedzą na tyle sztywne diety. Ser-warkocz kaloryczność ma 282 kcal na 100 g produktu. W takiej ilości produktu są: 19,5 g tłuszczu, 21,6 g białka i około 1,6 g węglowodanów. Wydawało by się, tylko w miarę. Ale nie trzeba zapominać o tym, że чечил zawiera w sobie dużo soli, a ona, jak wiadomo, opóźnia płynów w organizmie, co powoduje powstawanie obrzęków. Więc tu trzeba nie przesadzić.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Чечил odbywa się porcjami, czyli wiązki, których waga osiąga 5 kg. Przy sprzedaży od każdej wiązki delikatnie przycinamy wymagana ilość gramów sera. Technologia jego produkcji różni się trudności. Przed tym, jak znaleźć się na półkach sklepów spożywczych i supermarketów, ser-warkocz przechodzi swoistą kontrolę jakości. Najbardziej subtelne jego nici powinny bez problemu przejść przez ucho igły. W przeciwnym razie taki produkt i serem nazwać trudno.

Ser-warkocz ma następujący skład: sól, bakteryjna zaczyn, a także mleko (овечье, krowie lub kozie). Taka informacja jest zwykle podawana na etykiecie. Często producenci stosują chlorek wapnia. Pozwala on tworzyć skrzep serowy. Jeśli widzisz, że ten składnik wchodzi w skład produktu, to nie warto się martwić, ponieważ jest on uważany za bezpieczny suplement diety.

Ser-warkocz może mieć różną barwę kolorów, począwszy od mleczno-biały, a kończąc na lekko żółtawy. Jeśli w sklepie znajdziesz ser jasnego, a nawet agresywne barwy, to w żadnym wypadku nie warto go kupować. Ponieważ jasny kolor wskazuje na użycie barwników. Na zakończenie chciałbym powiedzieć kilka słów o terminie przydatności do spożycia. Zwykły чечил przechowywane 60 dni, a wędzony – wszystkie 75 dni. Jeżeli na etykiecie podany jest dłuższy okres, to znaczy, że ten ser był wykonany jest z dodatkiem syntetycznych konserwantów.