Желтоногие grzyby z tłustym brązowy paznokci są znane wszystkim. To маслята, których jest w Rosji 14 gatunków. Rosną one rodzinami na brzegach lasów, zalanych słońcem, wolą przytulne miejsce pod sosną, można je spotkać wzdłuż dróg i w pobliżu przedsiębiorstwami przemysłowymi, a pojawiają się one od trzech do siedmiu razy w roku, po ciepłym deszczu. Pospiesz się do lasu w celu ich zbierania. Trzy dni później po deszczu grzyby zaczną się starzeć i się psuć.
Zwykle маслята pojawiają się na swoich dotychczasowych miejscach uprawy. Każdy грибник je dobrze zna. Jeśli jesteś nowy i po raz pierwszy udali się do lasu na grzyby, warto zwrócić uwagę na guzki pod liśćmi, tam i żyją маслята. Delikatnie usuwając liście, można znaleźć to duży grzyb rodzinę. Zbierać je ó przyjemność, kosz szybko wypełnia się.
Pamiętaj: grzyby należy odciąć nożem. Jeśli je wyrwać z korzeniami, można uszkodzić grzybni, i na następny rok маслят tam nie będzie. Lepiej zbierać młode, małe mocne grzyby.
Na czapce маслят wiele nim liści, igliwia i innych śmieci. Śmiało czyścić grzyby w lesie, w domu będzie mniej kłopotów po tym, jak radzić sobie z маслята.
Nie zbieraj grzybów w pobliżu tras i dużych miast. Маслята, jak i inne grzyby, dobrze wchłaniają soli różnych metali, w tym ciężkich z gleby i powietrza, gromadzą substancje radioaktywne. Więc zbieraj je tylko w lesie, z dala od dróg i przedsiębiorstw.
Маслята otrzymał swoją nazwę ze względu na śliskiej błony kapelusze, której powierzchnia grzyb chroni przed wysychaniem. Jednak to właśnie dzięki масленичной powierzchni grzyby te są trudne do czyszczenia.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Jak obsługiwać маслята? Różne grzyby potraktowano inaczej. Dlatego zebrane przez siebie grzyby, przyszedłszy do domu, podzielcie się i zacznij podstawową obróbkę, która polega na czyszczeniu, промывании, sortowania i cięcia.
Aby dokładnie oczyścić takie grzyby, umieścić je w wiadrze lub w miednicy z wodą na kilka minut i umieścić na górze zgina, to one nie pojawią. Sucha trawa, liście, gałęzie na powierzchni kapelusze stopi i łatwo odłączą się. Potem przystąpić do czyszczenia. Trzeba odciąć nóżki pozostałości grzybni, zdrapać nożem wszystkie zanieczyszczenia z grzyba, kapelusz uwolnić od folii, która dobrze usuwa, wyciąć, jeśli są dostępne, zgniłe miejsca.
Przejdź do промыванию маслят. Rzecz w tym, że jak by nie odbierali grzyby, zbierając je w lesie, na pewno mieszczą się robaczywe. Aby robaki pojawiły się na górę, a larwy opadły na dno, umieść grzyby w osolonej wodzie na trzy godziny. Po tym jeszcze raz dobrze wypłukać pod bieżącą wodą.
Jak poprawnie przetworzyć маслята? Po oczyszczeniu i umyciu trzeba robić sortowania według wielkości: małe grzyby zostawić w całości, dla średnich маслят zdejmij kapelusz od nogi, a duże pokroić na kawałki.
Aby kawałki nie rozpadł, trzeba обварить ich dwie minuty w wodzie. Маслята nie można gotować do miękkości, a raz surowe smażyć lub marynować. Po wstępnej obróbki suszy się je, маринуют, smażone, duszone, gotowane, sól.
Jak obsługiwać маслята suszeniem? Ta metoda nie jest bardzo popularny, ale i on znalazł zastosowanie. Mimo, że маслята po wysuszeniu stają się kruche i cienkie, wszystkie składniki odżywcze w nich przechowywane. Do obróbki wybieraj młode, dopiero co zebrane. Grzyby bez uszkodzeń umyć, oczyścić i zdjąć skórę.
Suszone na powietrzu, na słońcu. W celu przyspieszenia procesu suszone grzyby w piekarniku w temperaturze 50–70 stopni. Маслята нанизывают na nitkę i powiesić na dachu, strychu lub rozkładane na blachach stole, w sicie. Najważniejsze jest to, aby miejsce suszenia było chronione przed brudem, kurzem i wiatrem. Przy niestabilnej pogodzie łącz suszenie ó w słońcu i w piekarniku. Suszyć маслята można nad kuchenką lub piecem na metalowych rusztowaniach lub luzem na drewnianych стружках. Dwa dni później, grzyby staną się kruche i łamliwe, to znaczy, że proces suszenia jest zakończony.
W suszonych grzybach są zapisywane смолянистые substancji, białko, kwasy tłuszczowe, które przyczyniają się do regeneracji organizmu po różnych chorób. Suszone маслята poprawiają trawienie i oczyszczają naczynia krwionośne.
Jak taktować grzyby маслята szybko? To pytanie jest szczególnie istotne w grzyb czasie, kiedy grzybów dużo, a czasu ich czyszczone mało. Jak to zrobić szybko?
Маслята dobre w każdej postaci: gotowane, suszone, smażone. Ale szczególnie smaczne marynowane grzyby.
Przed sakramentem marynowania, doborem przypraw poprawnie przygotować grzyby, postępując zgodnie z powyższym sposobom ich wstępnej obróbki. Oczyścić i umyć маслята. Następnie umieść je w garnku z wodą, doprawić solą i dodać do smaku kwas cytrynowy, która zapobiega ciemnieniu grzybów. Jak tylko woda się zagotuje, odrzucić ogień i gotować przez 20 minut. Wodę zlać, a grzyby umyć.
Następnie trzeba wybrać, jak przetworzyć grzyby маслята w kulinarnych receptur. Oto jeden z najłatwiejszych do przygotowania: w garnku z jednym litrem wody, dodać sól (50 gramów), 80 g cukru, 100 ml шестипроцентного octu, kilka groch czarnego i ziele angielskie, goździki, liść laurowy. Przygotowaną marynatę gotować trzy minuty, dodać do niego dwa kilo przygotowanych przez was маслят i gotować do miękkości jeszcze dwadzieścia minut.
Jak tylko grzyby osiądą na dnie garnka, a marynata stanie się przezroczysty, ułożyć je w ciepłe, suche, czyste puszki. Wlać do góry marynaty. Do każdego słoika dodać 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego. Po tym jak korniszon ostygnie, nakryte papierem do pieczenia i wiązane skórzanym worku banki umieścić w lodówce.
Jeśli nie przez długi czas będzie przechowywać marynowane tobą маслята, a zakładać szybko je zjeść, to jest w porządku szybki przepis. Te, które przeszły wstępną obróbkę 5 kg lekko обваренных маслят rozłożyć w suche i rozgrzane banki, uprzednio kładąc na dno pojemnika na suche oddziale koperkiem i kawałek skórki z cytryny.
Marynata przygotowuje się osobno: 2 łyżki soli, 3 - cukru, po 5 groch pieprzu i ziela angielskiego oraz liść laurowy, zgnieciony czosnek - 2 ząbki. Zalać litrem wody, po wrzenia gotować 5 minut. Napełnić słoiki z маслятами na gorąco, tylko że przygotowaną marynatą. Do każdego słoika wlać 1 łyżka. l. octu. Banki zamknij zwykłymi osłonami. Kiedy ostygną, umieścić w lodówce przez kilka dni маслята gotowy do użycia.
Jak szybko przetworzyć маслята? Po prostu narybku ich, wstępnie обварив dziesięć minut. Następnie ułożyć grzyby na patelni z olejem roślinnym i gotować, aż odparuje płyn.
Dla smaku i zapachu, dodać grzyby, cebulę, marchew i jeszcze 10 minut gotować. Doprawić маслята śmietaną, pieprzem, solą. Wszystko wymieszać i danie gotowe.
Świeże grzyby uważane za nietrwała. Ale jeśli można zrozumieć, jak radzić sobie z маслята poprawnie, można zapisać je do stosowania w zimie. Jak przechowywać маслята?
Jak zbierać, czyszczone i marynować маслята, studiowaliśmy, więc śmiało w grzyb czasie do lasu i zebrać jak najwięcej grzybów. Отваривайте, gotować, солите, marynować, suszyć маслята, i twój stół zawsze urozmaicają potrawy z nich. Smacznego i na zdrowie!
Article in other languages:
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Kasza kukurydziana z dyni: przepis
Wszyscy wiedzą, że kasza kukurydziana jest nie tylko niezwykle smacznym produktem, ale też bardzo przydatne. O użyteczności świadczą obecne w nim aminokwasy, witaminy, krzem, żelazo, błonnik, które korzystnie wpływają na organizm ...
Kurczak pieczony ze śmietaną na patelni: jak gotować
mięso z Kurczaka jest używany w rosyjskiej kuchni z dawnych czasów. Mięso z kurczaka ó tanie i smaczne, a do pewnego stopnia i dietetyczne. Niektórzy wegetarianie, tak zwane поллотарианцы, pozwalają sobie spożywać tylko mię...
Gruszka дичка: opis i przepisy gotowania dżemu
Każda gospodyni stara się w sezonie letnim zrobić jak najwięcej elementów na zimę. Aby zadowolić i zaskoczyć swoich bliskich, eksperymentuje z różnymi produktami i przepisów.Do przygotowywania elementów jest często stosowana grusz...
Usarski sałatka: najlepsze przepisy
Żadna uroczystość nie może obyć się bez sałatki na stole. Aby zaskoczyć gości, chcę przygotować coś nowego. Niezwykle delikatne i pyszne - usarski sałatka. Przepis z śledzia, mięsem, kiełbasą można wybierać według własnego uznania...
Pyszne tajemnice. Cukierki "Guliwer"
rozpływa się w ustach! Tak zalecają konsumenci produkt ukraińskiej fabryki "ABK". I rzeczywiście, smak cukierków «Guliwer» przypomina słodkiej błogości, jak wiele cieszył się w czasach związku radzieckiego dzieciństwa....
Dobre zrazy przepis międzynarodowy
Historia tej potrawy długa i tajemnicza – mówią, że kotlety w kijowie przepis został wymyślony przez ukraińców (co staje się wyraźnie z nazwy), ale o prawo do nazywania «pionierów» w tworzeniu tego wspania...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!