Se, de forma simplista, o dolma é uma miniatura de repolho, para a preparação quais recheio заворачивается não капустные as folhas, mas em pequenas folhas de videira. É um ótimo prato especialmente honrado em Arménia e a Geórgia, onde ele é uma jóia de cozinhas nacionais. Mas dolma é preparado em praticamente qualquer lugar, onde crescem as vinhas: no Egito, Turquia, Uzbequistão, Russia, Grécia, irã e em outros países.
Quando apareceu pela primeira vez uma receita culinária долмы a partir de folhas de uva, sei desconhecido. Muitos respeitáveis pesquisadores acreditam que o prato tem armênio raízes. Há alguns séculos, Armênia estava sob a opressão otomanos e os persas, mas não só foi capaz de manter sua cultura, mas também parcialmente enriqueceu a cultura dos invasores. O dolma enraizada no turca e iraniana de culinária e, em seguida, espalhou-se pela Ásia central e no Cáucaso, e depois de entrar para o Cáucaso russo tornou-se parte russa da culinária do sul.
Hoje, há uma grande variedade de receitas de cozinhar долмы, mesmo passam por grandes festivais, nos quais colocaram-se a dezenas de variações de pratos. Com aparente facilidade, dolma a sua diversidade, é capaz de surpreender o mais exigente gourmet.
No Entanto, o mais comum é o clássico de uma receita culinária долмы em casa. Ele pode variar em detalhes cada hostess, mas o algoritmo e um conjunto de ingredientes que não mudam, muitos e muitos anos. Para fazer a correta долму, precisa de:
Mais:
A melhor receita de bolo: uma rápida e deliciosa
Qualquer celebração termina com um lanche da tarde, para o qual, certamente, é servido o bolo. Apenas a cozinhar muitas vezes tenho amante, não falta nem a força, nem o tempo. Frequentemente, neste caso, reservar o acabado de doces na confeitaria mai...
Torta de maçã francesa: a receita. Torta de maçã francesa "Tarte Tatin"
Muitos acreditam que a pastelaria mais elegante, o mais extravagante, arejado e muito saborosa. Ela serve para o café da manhã, para sobremesa, ao marcar um jantar, ou simplesmente para o chá. Apenas o suficiente para imaginar o francês torta de maçã...
O molho de trigo. As opções de preparação e recomendações
Cada dona de casa diariamente têm de inventar receitas de pratos diários. Mingau de trigo tem uma variedade de opções de cozedura. Ela pode ser soldado na água e ser magra. Também é bastante popular sopa de leite com o trigo sarraceno. Mas há mais de...
Cozinha desempenha um papel importante na receita para preparar долмы. As melhores opções - толстостенный uma panela ou de ferro fundido panela com um fundo plano. As paredes espessas asseguram uniforme de temperatura, angústia de produtos de todo o volume e fundo liso mais conveniente para empilhar densas fileiras de долму. Se tal panelas não, ela pode ser substituída normal murada da panela, de ferro fundido утятницей e até mesmo казаном. É verdade, o resultado pode ser ainda pior.
Muito delicioso prato acontece modernos мультиварках, pois atendem a todas as exigências: bacias têm fundo plano, em modo "Fora» todos os produtos прогреваются da mesma forma. Hoje, é possível encontrar muita variedade de passo-a-passo de receitas cozinhar долмы com foto no мультиварке.
Em lugares quentes coleta de folhas de uva ocorre na primavera, geralmente em maio, quando começa a florescer a videira, aparecem delicadas folhas jovens. Em muitas receitas cozinhar долмы indicadas, que, para ela, é preferível utilizar o verdor de uvas de variedades brancas, suas folhas dão долме picante agridoce sabor, além disso, eles macia folhas de uvas de variedades.
Melhor recolher as folhas de um valor médio, longe de estradas e empresas industriais. Na Rússia, o tempo de coleta varia de região para região: onde está então a videira começa a florescer em maio, onde o – em junho, e de onde as uvas não cresce nada. Em tais casos, continua a procurar carrinhos de alimentos em conserva ou засоленные as folhas.
A Melhor dolma, é claro, é obtido a partir de folhas frescas, mas, tal como eles não estão disponíveis durante todo o ano, portanto, рачительные dona colhidas os mesmos das seguintes formas:
O recheio inclui quatro componentes:
De Cozinhar долмы começa com a preparação da folha. Eles lavam, removem os talos e para melhorar a elasticidade é mergulhado em água fervente por alguns segundos, se as folhas frescas, e em um par de minutos, se são duros.
Em Seguida, são o recheio. A partir de carne removem os ossos, os tendões e a película. A tradicional receita é preparar долмы carne nunca continuar a rodar em um moedor de carne, finamente finamente picada com uma faca, para fazerpedaços de tamanho um pouco maior que um grão de arroz. Depois disso, a carne вмешивают отваренный até ficar macia figura, ligeira пассерованные pequenos cubos de cebola, рубленую ervas, sal e especiarias. O recheio está pronto. Alguns dona colocam o arroz e a cebola sem tratamento térmico, a partir deste ligeiramente aumenta o tempo total de preparo.
A Próxima fase – minimizar долмы. A este simples e excitante de um processo, você pode atrair as crianças. As folhas são flexíveis, trabalhar com eles é muito mais agradável, do que com a massa ou rígida, ou couve. Torcer os verdes rolos e quadrados fácil, mesmo para um novato.
Bicos boleto firmemente colocada no fundo do recipiente: fileira por fileira, camada por camada. Em seguida, despeje a água ou caldo, assim, para um líquido levemente colchas última linha. Se necessário, досаливают. De cima põem duro o prato, o que não permite flutuar e se desdobrar долме quando fervuras.
Fabricado dolma de uma hora e meia, o tempo depende da quantidade de louça. Total disposição determinam a preparação do arroz. Depois desligar o fogo e deixar o prato descansar por cerca de quinze minutos, durante o qual quase todo o líquido absorvido pela долму.
Muito facilitarão a preparação de algumas dicas de experientes de culinária:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/6562-the-classic-recipe-of-dolma-and-cooking-tips.html
Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
Notícias Relacionadas
Não советуй pescador, como preparar o ouvido!
é Rica lado russo pratos nacionais, casa de banho privada e não menos калорийными iguarias. Às vezes nos esquecemos de que, sopas é uma parte importante na nossa mesa, e não prestar-lhes a devida atenção. E porque a sua preparação...
Como preparar em uma jam antonoika âmbar?
o Boleto de maçãs que são os mais populares em todo o mundo. O fato é que, com base nessas frutas está se preparando para uma grande variedade de delícias. Neste caso normal de compotas de maçãs антоновка serve de uma maneira espe...
Como preparar a compota de ameixa amarela
Atolamento (ou geléia) de ameixa é considerado um dos mais comuns e populares. Ele tem um sabor agradável e é usado como um prato separado, ou para fazer um tipo diferente de sobremesas ou bolos. Deve-se notar que quando a apresen...
Camarão em massa. Como em "Mcdonalds"! Exclusivo receita
a Novidade do "Mcdonaldç ã frito em massa de camarão – logo ganhou popularidade. Sob o encanto quente, lanches está preso até mesmo os adversários de fast food americana. Confeccionada em restaurante de fa...
Simples, delicioso, rápido! Leite de sopa мультиварке
o Leite com a sopa todos os chama memórias agradáveis. Alguém não gostava do adversário penca em остывшем sopa ou o cheiro de убежавшего de leite, mas alguém que simplesmente não gosta de tal sopa com a infância. Por quê? Tudo é m...
Salada com camarão e cogumelos: as melhores receitas
Salada com camarão e cogumelos é um deleite para toda a família. Você pode prepará-lo para a festa ou simplesmente para agradar os seus entes queridos. Hoje veremos com vocês algumas receitas maravilhosas preparar esta салатика."Ш...
Comentários (0)
Este artigo possui nenhum comentário, seja o primeiro!