Braga, no trigo, sem fermento de cerveja

Há Muito tempo caído no Esquecimento aqueles tempos quando, para a fabricação de uma forte home da bebida, foi possível obter a punição, e de censura pública – tanto isso é certo (com a conseqüente apreensão de equipamento doméstico). Agora cozinhe o luar – a diversão favorita de muitos cidadãos russos. Provavelmente, todos, mesmo os iniciantes самогонщики hoje sabem que a cidade de braga, esta componente principal na produção da bebida, usando uma variedade de componentes (ainda Остап Bender oferecesse um mínimo de 200 maneiras de cozinhar). Mas, provavelmente, a "boa» braga – no trigo, sem fermento. Ela é considerada uma espécie de "o carro-chefe do самогоноваренияç os amantes da boa doméstico da bebida. Como preparar-se todas as regras, falar em nosso artigo.

Características do grão de luar

E gosto semelhante ao luar muitos devido ao fato de que ele é macio e suave, bom gosto, um pouco de сладковатым caracter, com o sabor do trigo e do pão. E beber esta bebida de elite fácil, mesmo tendo a fortaleza de mais de 45%. Tudo isso dá самогону o seu principal componente – braga, no trigo, sem fermento.

Qualidade de matérias-primas

Um Importante pré-requisito de uma boa destilação de luar e de preparação de braga para ele é o grão de trigo de melhor qualidade. Ele deve ser mantida seca e limpa. Прелое ou заплесневелое, em nenhum caso, assumir, não é possível! Normalmente, antes de usá-lo limpam a partir da casca, resolvido de forma precisa, excluem todas as pessoas não autorizadas. Além disso, a fim de formar correta braga, no trigo, sem fermento, não é adequado e apenas montado grão. Ele deve como deve вылежаться após a colheita (ao menos por alguns meses). Aliás, deve ser extremamente cuidadoso mesmo com a compra do mais seleto de grãos: não é segredo que alguns fabricantes usam produtos químicos e fertilizantes, e a boa matéria-prima para a cerveja deve ser o mais ecológico!

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O Que é o uso da пророщенного grão

Para fazer a correta braga de trigo, sem fermento de cerveja, você deve usar grãos germinados e para esquecer da culinária trancos e barrancos. É a matéria-prima contém muitos nutrientes: vitaminas, aminoácidos, minerais, substâncias celulares. O malte, que é formado em embriões de trigo, possui enzimas que quebram o amido, transformando-o em açúcar. E já a partir dele produz o álcool. Por isso e braga - no trigo, sem fermento - está bem vagueia e спиртуется. Respectivamente, nada extra não é necessário adicionar.

Como прорастить trigo para a cidade de braga

Braga de trigo, sem fermento de cerveja é feita com o uso de germinação de grãos. Em casa este procedimento de produzir bem simples: não precisa ter medo, não há nada de alta tecnologia, e este processo é utilizado na destilação séculos!

1. Высыпаем de grãos em uma capacidade adequada para que eles não estavam escorrega, e fiquem por ela de maneira uniforme.
2. Cobrir matérias-primas gaze dobrada em várias vezes.
3. Preencha a superfície da água para que ela chegou até a linha superior.
4. Colocamos em um lugar quente, onde caem os raios do sol.
5. Quando aparecem os primeiros os brotos, retire a gaze e um pouco de доливаем de água. Então, você precisa fazer constantemente, para evitar a secagem. No entanto, deve-se lembrar que em um grande número de líquidos sementes podem e загнить. Então, tudo é bom na medida!
6. Parar brotando necessário, quando eles mesmos os brotos são uma magnitude de 5, máximo de 7 мм. o tempo Aproximado que leva o processo de – uma semana ou 10 dias. E o nosso malte, que você pode usar para formar uma correta braga de trigo, sem fermento de cerveja, pronto! Você pode usá-lo por nomeação.

Receita de braga a partir de trigo, sem fermento

Agora é hora de preparar a própria брагу. Trigo em grão o serial do cálculo, que a partir de um quilograma de produto geralmente é obtido 900 gramas de bebida. Em seguida, todos os número (por exemplo, 10 quilos de grãos) compartilhamos em 10 partes. Uma parte проращиваем desta forma para obter o básico. Quando os brotos são pedras do peso de pelo menos 5 mm, para um quilo de пророщенного de trigo, adicionar meio quilo de açúcar (a mesma capacidade) e перемешиваем as mãos cuidadosamente. Se muito суховато aconteceu, derramando um pouco de água. Como fazer брагу de trigo sem fermento? A própria capacidade de o produto de cobrir com gaze e deixar em um lugar quente por 10 dias. Durante este tempo, foram iniciados os processos de fermentação, e o malte substitui totalmente o fermento, a sua aplicação já não é necessário.

Preparação de braga a partir de trigo, sem fermento: a fase final

Obtidas através de 10 dias, o fermento usamos como base. Precisa decantar-la no final a capacidade de armazenamento de grande volume, adicionar já não пророщенную o trigo e o açúcar, despeje 2/3 de água. Sua capacidade de colocar гидрозатвор, para evitar a entrada de ar na massa. Quando a temperatura de 18 a 24 graus de bragadeve vagar de uma semana a dois. Quando o processo estiver concluído, é possível passar diretamente de destilação.

Vantagens

Claro, para formar corn braga, no trigo, sem fermento, como deve mexer, e para muitos, este processo pode parecer não muito apropriado. Mas o resultado obtido justifica esses ajustes adicionais. Até mesmo a melhor vodka não bate com o самогоном de qualidade, sabor propriedades e o sabor.

Outra notável vantagem é que a partir de uma porção de trigo pode produzir múltiplas (até quatro) выгонок. Simplesmente o fermento adicione o açúcar e a água, deixando quente, onde ela vagueia, e novamente перегоняем. De acordo com os regulamentos e a tecnologia é a sua самогонка será muito digno de qualidade. E a chave para o sucesso – braga, a partir do trigo e do açúcar, sem fermento!

Com a adição

E, finalmente, a receita de cerveja de trigo com um pouco de fermento - para quem está acostumado a mais simples método para organizar a fermentação de braga. No início dos пророщенного você grãos produzir солодовое leite. Em primeiro lugar, o malte промываем e высушиваем. O processo de secagem, pode produzir em aberto sopro do forno. A temperatura de aquecimento – não acima de 40 graus.

1. Secado desta forma, o malte измельчаем. Por exemplo, para fazer isso, você pode usar a home do moinho.
2. A massa obtida adicionando подогретую água (50 a 60 graus). Cuidado перемешиваем (você pode usar, por exemplo, batedeira). O líquido, obtido na saída, deve ser turva e opaca, белесого de cor, como o leite.
3. Depois de algumas horas de adicionar uma mistura de água, para 150 a 200 gramas de pó de malte saiu 1 litro de leite.

Receita de braga

A Partir da primeira parte de grãos para fabricar leite (receita de ver acima). E os nove restantes usamos para alimentos ricos em amido de congestão. Como cozinhar a farinha congestão? Nove peças de мелем em farinha. Um quilo de farinha, adicionar um litro de água, mexendo e evitando a formação de grumos. A água deve tomar natural - колодезную ou purificada (em um caso extremo, pode usar água da torneira, mas, então, ela deve ser fervida e esfriar até a temperatura desejada). Mais de braga a partir do trigo e do açúcar, sem fermento preparado da seguinte maneira.

1. Obtidas a mistura de farinha e água, adicionando o leite солодовое.
2. Gradualmente para aquecer o impasse até uma temperatura de cerca de 50 graus. Tomemos uma pausa de 15 a 20 minutos.
3. Novamente aquecer farinha congestão (60 graus), e mais uma pausa.
4. Repetimos o processo, já a 70 graus, alimentando, à espera, até que o amido não vai se transformar em açúcar.
5. Lembre-se que acima da temperatura não pode ser tolerado! Quando o processo de осахарения concluída, muda de cor, o sabor e o cheiro do mosto. Запахнет pão fresco, líquido levemente escurecerá, e o sabor será doce.
6. Recebido congestão разбавляем de água (a mesma quantidade, como na primeira vez), остужаем e отставляем em 3 dias. Em seguida, adicione o fermento (para 1 kg de farinha – 50 gramas). Congestão отставляем para a fermentação e recebemos брагу (normalmente, o processo pode demorar de 7 a 10 dias), que usamos para destilação de bebida forte – home do luar.