Vinho de Chipre: tipos e composição

Vinho de Chipre são os mais populares já cerca de quatro mil anos. Mas a verdadeira fama mundial que eles ganharam com mil trezentos e sessenta e terceiro ano. Foi então que em Londres, passou a ão banquete do torneio de". Cinco reis, reunidos à volta de uma mesa дегустировали uma variedade de bebidas. Reconhecido como o líder tornou-se o "Коммандария» é originária de Chipre. Mais tarde, tal a popularidade de vinhos locais, a ilha serviu o serviço de má qualidade. Selim Segundo, o sultão do império Otomano, leva o apelido de "um bêbado", foi a guerra de Chipre, em parte, porque ele gostava muito das bebidas locais.

A Lenda ou não, mas a fumaça há fogo. Afinal, só em Chipre, cresce a variedade de uva ão мавро". Sob o sol quente e em vários climas áridos bagas estão ganhando tanto de açúcares, que são considerados exclusivos. Muitos produtores de vinho produzem as suas próprias bebidas exclusivamente a partir de "мавро". E empregar esse ликерную ambrósia deve ser no ano de derramamento.

Terroir

Neste artigo, nós vamos ter que tomar virtual excursão do vinho de Chipre. Ele não vai cobrir toda a ilha. A praça, onde cultivam a vinha, ocupam muito pouco espaço. Na verdade, são as duas áreas: a área entre as cidades de Fervor e Лимассолом, bem como as encostas meridionais das montanhas Troodos. Mas o que as variedades cultivadas na ilha, que produz um vinho de Chipre! Qual a melhor, é difícil de dizer. Tudo depende não tanto do grau quanto do terroir, bem подобранного liquidificador e tecnologia de produção.

Aqui particularmente cultivadas variedades locais: "мавро", "офтальмо", "ксинистериç ão маратефтико". Mas também são cultivadas e привозные vinha - ão chardonnay", "sauvignon", "blanc", "palomino", "кариньян" ão riesling» e outros. A partir de cento e cinqüenta variedades de uvas, que são cultivadas na ilha, produzem bebidas diferentes fortaleza: мускаты, málaga, jerez, vinhos do porto. E, claro, um branco seco, tinto e rosé. Sobre a escala de produção diz apenas o fato de que setenta por cento da produção é enviada para a exportação. O próprio киприотам, que também gostam de beber, só um quarto da colheita.

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Wine tours

Para se familiarizar com as nuances de produção de bebidas alcoólicas em Chipre, precisa chegar na aldeia Erimi, que está localizado perto do castelo de Колосси. Nela se encontra o Museu do vinho. É uma tradicional casa de pedra branca sob o telhado de telha. Além de passeios, você pode degustar o mastro, considerados tradicionais de vinho e comprar um que você gosta do padrão. Se você alugou um carro, pode fazer um tour individual de aldeias, раскиданным no sopé Троодоса. Os anfitriões pequenas vinícolas terão todo o prazer em se dedicar a você os segredos de sua produção e de tratar de uma bebida dessa safra.

Assim, pode cometer um passeio fascinante na área de Paphos. Mas as melhores bebidas na ilha, que organiza o festival de vinho de Chipre, você pode tentar em Limassol. Este десятидневный festa acontece anualmente desde 1961 г., em setembro. Moradores vestem trajes tradicionais, preparam deliciosos pratos e dança nacionais de dança. E, é claro, engarrafam a todos os interessados maiores de dezoito anos de idade vinho. A entrada no parque municipal, onde acontece o festival, a cinco euros por dia por pessoa. Precisa mais comprar 1Є o copo. Com ele, você pode se aproximar de qualquer contador e provar a todos que gostem.

ão Коммандария»

Vamos Começar a degustação com o vice-campeão do lendário ão da festa de cinco reis". Pode, é e não é o melhor vinho para o Chipre, mas, certamente, o mais famoso. Ele começa a sua história com ano de 1191, quando ricardo Coração de Leão, rei da Inglaterra, vendeu a ilha ordem полумонахов-полурыцарей dos templários. Eles fundaram командорию (sede), no Chipre, perto de Limassol. Você precisa dar justiça local виноделам. Os monges apenas подсмотрели o processo de fabricação deste чудного десертного da bebida. Mas quando habilmente realizada promo çКоммандария» ganhou fama em toda a Europa.

Para isso, o vinho usam dois locais variedades: branco ão ксинистерн" black "мавро". O clima, perto da torre Колосси (agora há um museu) exclusivo: assado estação seca de verão e muito frio no inverno. Colheitas diretamente no гроздьях подвяливают ao sol durante uma semana. Então, esta quase passas enviam comunicados. É uma obrigação colocada em ânforas de barro, que, enterrado no chão pelo pescoço. Apesar do fato de que o vinho está ganhando o suficiente para uma grande quantidade de açúcares, ele não se torna enjoativo. Afetam taninos, adicionam bebida agradável acidez. Fortaleza ão Коммандарии» - não menos de dezesseis por cento. Este vinho delicioso cor mogno, brilhante, intenso aroma e sabor característico, com toques de passas, caramelo, canela e mel. Se você quer trazer de Chipre lembrança, escolha ão Коммандарию Saint-John". A garrafa custa cerca de dez euros.

Champagne

Ainda um delicioso vinho em Chipre é um "Беллапайс". Chamá-lo de champanhe não permitem que as regras da união Europeia, segundo a qual, então, pode ser chamado de bebidas, produzidos apenas da província da França. Mas ão Беллапайс» - é um espumante vinho seco. Se çКоммандария» mais cedo serviu para comunhão, noigrejas, e agora a sua откупоривают de especial de férias, então é branco cipriota bebem champanhe no calor. Fortaleza tem uma pequena bebida – cerca de onze graus, no entanto, é um excelente tonificante e refrescante.

Antes de vinho produzido exclusivamente nas terras do mosteiro Беллапайс. A bebida é caracterizada por uma cor de palha clara, não muito doce, sabor agradável, profunda e nobre sabor. Para não mencionar, e outros cipriotas vinho espumante: "Медитерриан Brisa» (planta LOEL) e ão Duc de Никозия» (KEOUGH). O primeiro champagne é muito doce, mas não приторное. Bêbado é fácil. ão Duc de Никозия» - não de sobremesa bebida. Caracteriza-se por uma suave fragrância.

Senhora bebidas

Os Melhores vinhos de Chipre diferem um alto teor de açúcares. Mas bebidas são destituídos de тягучей e pegajosa inebriante. O melhor branco meio doce vinho – ão de Afrodite". Essa suave bebida é uma ótima презентом para a senhora. Ele tem um aroma delicado, fácil de bom gosto, que pode ser chamado de um clássico. No complexo bouquet do vinho misturado acida aromas de semente de uva e свежескошенных do sul ervas. "Afrodite» em Chipre aceitou servir ao romântica do jantar. Em parte, isso se justifica o título. Mas o vinho não é пьянит, mas apenas melhora o humor e o tom. É ideal para acompanhar pratos leves à base de peixe e frutos do mar. Pode-se apresentar e como um digestivo, a сырам e frutas. "Afrodite» deve beber levemente gelada — então, o melhor que você pode sentir todas as nuances de aroma e sabor.

Mens bebidas

De Vinho de Chipre satisfazem não apenas belas senhoras, mas, e os representantes do sexo forte. Uma boa lembrancinha para o seu amado vai se tornar ão de Otelo". É vermelho vinho seco goza de grande popularidade na ilha e ainda tem a glória do sexo masculino afrodisíaco. Apenas o local de variedades de uvas participam na construção ão de Otelo". E envelhecido a bebida em barris de carvalho. Isso lhe dá uma nobre, uma fragrância amadeirada. Brilhante, forte, gosto de vinho tinto seco ão de Otelo» ouvir com notas de frutas e quentes de especiarias. Sua fortaleza – os doze graus. De encontrar em uma garrafa de bebida só se torna mais nobre – poderá confirmar, depois de manter a sua não откупоренным três anos. O sabor do vinho ganha um toque de doçura e com isso, a adstringência. ão de Otelo» serve os pratos do escuro de carne de caça.

Vinhos fortificados

Ainda na década de oitenta do século passado, o principal da produção, шедшей de exportação foi de jerez. Mas agora a qualidade deste vinho de Chipre, não é possível contornar o silêncio. Embora a produção de хересов nos últimos anos, diminuiu. Em Chipre, a bebida fazem de maneira especial. Em branco seco vinho adicionam aguardente local de produção (de fortaleza) e a antiga ão Каммандарию" (para doces). Depois de jerez sobrevivem em velhos barris de carvalho, às vezes, debaixo do sol, fazendo com que a bebida acabar adquire complexo, multifacetado, o aroma e o magro, gosto nobre. Entre os melhores exibições deste tipo de vinho deve ser chamado de ão Finoç o da fábrica de KAEW. Muito bom também ão Эмва» (ЕТКО) e хересы vinícolas ão ЛОЭЛЬç a.

Vinho ão Santo Pantaleão» (Chipre)

Sobre esta bebida deve-se dizer separadamente. ão de Saint Pantaleão» - é um vinho meio doce luz-cor de palha. Bebida é apreciada em casa (e fora dela) popular. É um vinho de alimentação à tomada десертным сырам e frutas. Ideal para ele e para um aperitivo. Em pequenas festas almoço com canapés. O bom ão Santo Pantaleãoç ãKEOGH» e em versão solo. O vinho é um viajante chamado muito fácil. É bem refrescante, não bate cabeça. O vinho pode ser apreciado até mesmo de dia, para o almoço. Serve-lo levemente gelada – como champanhe. Só então totalmente revelado o seu fruity-floral bouquet.

Seco de vinho de Chipre

Além do já mencionado ão de Otelo", devo dizer algumas palavras sobre o ão de Saint Амбелионеç ão D’Ахере» a partir da planta ãKEOGH". Este vermelho vinhos secos, com densidade média, complexo, rico em matizes, bom gosto e encorpado, brilhante aroma frutado. Serve principalmente à mesa – mediterrânicos prato de carne, bem como a стейкам de carne de pato e de caça. Vermelho vinhos secos não refrigeram. Em temperatura ambiente, com o seu aroma e sabor são revelados de forma mais completa. O líder entre os cor-de-rosa vinhos secos é ão Coeur de Lyon" ("Coração de Leão"). Esta bebida agradável ягодно-aroma frutado e sabor perfeito. Serve em "Coração de Leãoç os pratos da cozinha europeia, запеченному ou жареному carne. Bom bebida como aperitivo. Mas, neste caso, o vinho precisa esfriar um pouco. Você pode registrá-la e, no final da principal refeição – a сырам fresco e frutas.

Vinho Branco

Como já mencionamos, mais procurados de bebidas a partir de ilha de variedades. Se você quiser comprar os vinhos brancos de Chipre, comentários aconselham a escolher as que são feitas com base na "ксинистери". Há uma bebida com o nome s ã o da fábrica "KEOGH". Muito louvor, opiniões ão Фисбе» - полусухое vinho branco com o sabor de uva e de maçã. Pode ser servido bem gelado a saladas ou para um aperitivo. Para os pratos de peixe recomendam ão Алкион". É полусухое vinho com um suave sabor e aroma de frutas. Importação de variedades de videiras sob o sol quente de Chipre produzem doces frutos de que são obtidosbebidas seleccionadas. Você simplesmente não sabe habituais ão Shiraz" ão Rieslingç ão Chardonnay". O vinho adquirem aromas de frutas, casca de limão, mel e ervas, e em seu gosto combina notas de melão e doce de pêssego.

Destilados

, E em conclusão, digamos que alguns vinhos de Chipre são feitas com muito mais fortes. A melhor aguardente feita na ilha, é considerado o "Cinco Reisç ãKEOGH". Fazem em Chipre vodka. ão Ouzo» é um análogo completo turca cancros. O líder de fortaleza é um "Зивания» até 49 graus. Esse da vodka fazem de мезги. O melhor "Зиванию» fazem-no mosteiro de Kykkos.