Vino de chipre: tipos y composición de los

Vino de chipre gozan de una gran popularidad ya alrededor de cuatro mil años. Pero la verdadera fama en todo el mundo que han logrado con mil trescientos sesenta y tres años. Entonces en londres, ha pasado  pir-torneo». Cinco de los monarcas, reunidos en una mesa, дегустировали gran variedad de bebidas. Reconocido líder se convirtió en la  Коммандария» originario de chipre. Más tarde, esta popularidad de los vinos locales ha servido la isla de mal servicio. Selim el Segundo, el sultán del imperio otomano, que lleva el apodo de  un borracho», fue la guerra en chipre y en parte porque él es muy acogedora y bebidas locales.

La Leyenda o no, pero el humo sin fuego no es. Después de todo, sólo en chipre crece la variedad de uva  iarc». Bajo el sol y en los climas áridos bayas están ganando tanto los azúcares, que se consideran únicos. Muchos productores de vino fabrican sus propias bebidas exclusivamente de la  iarc». Y usar esta ликерную амброзию cabe en el año de derrames.

Terroir

En este artículo empezaremos virtual tour del vino de chipre. No va a cubrir la totalidad de la isla. De la plaza, donde se cultiva la vid, ocupan muy poco espacio. En esencia, se trata de dos áreas: el área entre las ciudades de Paphos y Лимассолом, así como las laderas situadas al sur de las montañas de troodos. Pero ¿la diversidad de variedades cultivadas en la isla, que produce el vino de chipre! Qué es mejor, es difícil de decir. Todo depende no tanto de la variedad como de terruño, bien escogida con el producto y la tecnología de producción.

Aquí especialmente cultivan variedades locales: «iarc», «офтальмо», «ксинистери» «маратефтико». Pero también se cultiva y importados de la vid - «chardonnay», «sauvignon», «blanc», «palomino», «cariñena», «riesling» y otros. De ciento cincuenta variedades de uva que se cultivan en la isla, producen bebidas distintas de la fortaleza: los moscateles, málaga, jerez, vinos de la región. Y, por supuesto, seco blanco, tinto y rosado vino. Sobre la escala de producción dice que sólo el hecho de que el setenta por ciento de la producción se envía a la exportación. Los propios chipriotas, que también les gusta beber, sigue siendo solo una cuarta parte de la cosecha.

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Visitas

Con el Fin de familiarizarse con los matices de la producción de bebidas alcohólicas en chipre, hay que llegar al pueblo Эрими, que se encuentra cerca del castillo de Колосси. En ella se encuentra el Museo del vino. Es una casa tradicional de piedra blanca bajo el azulejo del techo. Además de las visitas, podrá degustar los mejores considerados tradicionales vinos y comprar guste образчик. Si alquilamos un coche, puedes tomar un tour privado por los pueblos, раскиданным en las estribaciones de troodos son. Propietarios de pequeñas bodegas estarán encantados de informarles de los secretos de su producción y la regale a una copa de esta cosecha.

De la misma manera se puede cometer un recorrido fascinante en el barrio de paphos. Pero las mejores bebidas de la isla, que organiza el festival de vino de chipre, se puede probar en limassol. Esta de diez la fiesta se celebra cada año, a partir de 1961, en el mes de septiembre. Los lugareños visten sus trajes tradicionales, platos deliciosos y bailan las danzas nacionales. Y, por supuesto, se vierte todos los que lo deseen, mayores de dieciocho años de edad, vino. La entrada en el parque municipal, en el que se produce el festival de cinco euros por persona y día. Necesita comprar por el 1º vaso. Con él, puede acercarse a cualquier puesto y probar todo lo que guste.

 Коммандария»

Empezamos la cata con el clasificado de la legendaria «el festín de los cinco reyes». Puede, no es el mejor vino de chipre, pero, sin duda, el más conocido. Se conduce la historia con el año 1191, cuando ricardo Corazón de león, rey de inglaterra, vendió la isla a la orden полумонахов-полурыцарей de los templarios. Ellos elevaron командорию (sede) en chipre, cerca de limassol. Es necesario dar la justicia local viticultores. Los monjes sólo подсмотрели el proceso de fabricación de este чудного grande de postre bebida. Pero hábilmente llevada a cabo promociones  Коммандария» es conocida en toda europa.

Para ello, los vinos utilizan dos variedades locales: blanco «ксинистерн» negro  iarc». El clima, cerca de la torre Колосси (hoy museo) único: caluroso de verano seco y muy frío de invierno. La cosecha directamente en гроздьях подвяливают en el sol durante una semana. Luego esta casi pasas envían debajo de la plancha. El mosto se vierte en ánforas de barro, que se entierran en la tierra por el cuello. A pesar de que el vino está ganando bastante gran cantidad de azúcares, no se hace empalagoso. Afectan taninos, añaden bebida agradable la acerbidad armoniosa. La fortaleza de la  Коммандарии» - no menos de dieciséis por ciento. El vino delicioso de color caoba brillante, intenso aroma y sabor característico con el toque de las pasas, caramelo, canela y miel. Si usted quiere traer de chipre recuerdo, seleccione  Коммандарию de saint-john». Botella tendrá un costo de alrededor de diez euros.

Champagne

Otra botella de buen vino de chipre es la  Беллапайс». Llamarlo champán no permiten las reglas de la unión europea, según el cual, como pueden ser bebidas producidos sólo en la provincia de francia. Pero la  Беллапайс» es un espumoso vino seco. Si  Коммандария» anteriormente servía para la comunión en lalas iglesias, y ahora su откупоривают especial de las fiestas, es blanco en chipre beben champán en el calor. Fortaleza es el de la bebida pequeña – alrededor de las once grados, sin embargo, es muy estimulante y refrescante.

Antes el vino producido exclusivamente en las tierras del monasterio de Беллапайс. La bebida se caracteriza por la clara techo de color, no demasiado dulce, un sabor agradable, profundo y noble aroma. Por no hablar de otros chipriotas vinos espumosos: «Медитерриан brisa» (planta LOEL) y  los duques de nicosia» (KEO). El primer champagne muy dulce, pero no приторное. Bebe es fácil.  los duques de nicosia», no es un postre bebida. Se caracteriza por su aroma y delicado.

La Señora de bebidas

Los Mejores vinos de chipre se distinguen de alto contenido de azúcares. Pero las bebidas están destituidos de la viscosa y pegajosa приторности. El mejor blanco semidulce vino ¡ ¡afrodita». Esta delicada bebida ideal презентом para la señora. Tiene delicado, fácil de sabor, que se puede llamar un clásico. En el complejo el ramo de vino se mezclaron intensos aromas de semilla de uva y свежескошенных sur de hierbas. «Афродиту» en chipre suele dar a la hora de la cena romántica. En parte justificada por el nombre. Pero el vino no emborracha, pero sólo mejora el estado de ánimo y el tono. Es ideal para acompañar platos ligeros de pescado y marisco. Se pueden presentar y como дижестив, quesos y frutas. «Афродиту» debe beber ligeramente enfriada á s lo mejor que puedas disfrutar de todos los matices de aroma y sabor.

Hombres bebidas

Vino de chipre satisfacen no sólo a las señoras hermosas, pero y los representantes del sexo fuerte. Un buen recuerdo para el favorito será  otelo». Es un vino tinto goza de gran popularidad en la isla y que aunque tiene fama afrodisíaco masculino. Las variedades de uva participan en la creación de la  otelo». Y se cumple con la bebida en barricas de roble. Esto le confiere un noble de la fragancia. En un colorido fuerte el sabor del vino tinto seco  otelo» se oyen las notas de frutas y cálidas especias. Su fortaleza – doce grados. De estar en una botella de la bebida sólo se convierte en el más noble – esto se puede ver, продержав no откупоренным tres años. El sabor del vino adquiere una ligera dulzura y sin embargo, la acerbidad armoniosa. «otelo» sirve platos de la cocina de madera de carne y caza.

Vinos generosos

Todavía en los años ochenta del siglo pasado, el principal de la producción, que iba a la exportación, fue de jerez. Pero ahora la calidad de este vino de chipre no puede evitar el silencio. Si bien el volumen de lanzamiento хересов en los últimos años ha disminuido. En chipre esta bebida hacen de una manera especial. En el vino seco blanco añaden brandy de producción local (la fortaleza) y la vieja  Каммандарию» (dulces). Después de esto, jerez sostienen en viejas barricas de roble, a veces bajo el sol, ¿por qué bebida finalmente adquiere el complejo, de múltiples facetas sabor delicado y noble sabor. Entre los mejores образчиков de este tipo de vino que debe llamar a la  Fino» de la planta de KEO. Muy buenos también  Эмва» (ЕТКО) y la queresa bodegas  ЛОЭЛЬ».

El Vino de la  santo Пантелеймон» (chipre)

De esta bebida debe decir por separado. «san Пантелеймон» es un vino semidulce es de color pajizo claro. La bebida goza de la patria (y fuera) de la popularidad. Este vino es aceptado dar a десертным quesos y frutas. Es ideal que para el aperitivo. En pequeñas fiestas y se sirve con canapés. Bueno  santo Пантелеймон» «KEOGH» y en la versión en solitario. El vino esto a los clientes que llaman muy fácil. Es bien refrescante, no golpea en la cabeza. El vino se puede disfrutar incluso de día por la comida. Se sirve ligeramente enfriado – como el champán. Sólo entonces totalmente revela en su fruta-un ramo de flores.

Los vinos Secos de chipre

Además de la ya mencionada  otelo», hay que decir un par de palabras sobre el «san Амбелионе» «D’Ахере» desde la fábrica de la  KEOGH». Es el rojo de vino seco, con una densidad media, complejo, rico en matices, y sabor intenso, un aroma afrutado. Sirve principalmente a mezze – el mediterráneo plato de carne, así como a стейкам de carne de ternera, pato y carne de caza. Rojo de vino seco no se enfrían. A temperatura ambiente, su aroma y sabor se abren más completa. El líder de la rosa de los vinos secos es «el corazón de lyon»  Corazón de león»). Esta bebida agradable ягодно afrutada y con un excelente sabor. Sirve la  de león Corazón» los platos de la cocina europea, запеченному o a la carne. Bueno bebida como aperitivo. Pero en este caso, el vino necesita enfriar ligeramente. Se puede presentar en el final de la principal comida – un queso y las frutas frescas.

Vino Blanco

Como ya hemos mencionado, los más valorados de bebidas de las islas de variedades. Si quieres comprar vino blanco de chipre, los clientes aconsejan elegir a los que son fabricados en base a la  ксинистери». Hay una bebida con el nombre de – desde la fábrica de la  KEOGH». Muy alaban a los clientes  Фисбе» - semiseco vino blanco con sabor a pomelo y manzana. Se sirve bien frío a las ensaladas o en un bar de aperitivos. A los platos de pescado recomiendan  Alción». Es un vino semiseco con el delicado sabor y aroma de la fruta. La importación de variedades de vides bajo el sol de chipre dan a luz dulce de la baya, de los cuales se obtienenexcelentes bebidas. Usted simplemente no aprenderá habituales de la  shiraz», «riesling» «chardonnay». Los vinos adquieren los aromas de la fruta, la cáscara de limón, la miel y hierbas, y en su sabor se combinan los aromas de melón y el dulce de melocotón.

Destilados

Y en conclusión, diremos que algunos de vino de chipre se hacen muy fuertes. El mejor coñac, producida en la isla, se considera la  Cinco Reyes» «KEOGH». Hacen en chipre de vodka. «Tierra» es un completo análogo de baño cánceres. El líder de la fortaleza es la  Зивания» hasta 49 grados. Este виноградную vodka hacen de orujos. La mejor  Зиванию» hacen en el monasterio de Киккос.