Receitas de massa para rissóis com batatas fritas. Cozinhar bolinhas

Bolinhos de massa é preparada a partir de diferentes tipos de massa. Há muitas maneiras que você pode escolher o mais adequado. Alguns dona ingenuamente acreditam que neste prato é o mais importante – de recheio. Mas é um equívoco. Cozinhar bolinhas – isso é um grande evento, em que cada fase é crucial. E a massa – é um dos principais ingredientes. Para a sua preparação é bastante simples, o conjunto de produtos. Considere receitas de massa para rissóis com batata e outros recheios.

Três componentes

Esta É a mais simples é a receita da massa. Em apenas três ingredientes que sempre temos em casa. Tomemos 500 gramas de uma boa farinha de trigo, 3 colheres de sopa de óleo vegetal e 2 pitadas de sal. Vamos cozinhar a massa em água, e ela vai precisar de um copo. Para começar, o líquido é necessário pré-aquecer a uma temperatura de cerca de 90 graus. Isso fornecerá um teste de fortaleza e elasticidade. Em seguida, adicione a água, o sal e o óleo vegetal. Todos os перемешиваем e всыпаем farinha. Замешиваем uma massa firme e, apertando-o em película aderente, deixando por uma hora. Durante este tempo, você pode preparar o recheio e começar a лепке bolinhas.

A Massa com ovo

Receitas de massa para rissóis com as batatas são tão variados, que toda a lista sabe não toda dona de casa. Na edição seguinte, além de componentes principais, usam um ovo de galinha. Então, você deve tomar 500 gramas de farinha de trigo 150 gramas de água, uma pitada de sal e dois ovos de galinha. Uma dica importante: antes de fazer a massa, a farinha de melhor sempre peneirar, então ele será mais suave. Pronta a farinha высыпаем em uma tigela e fazemos dentro do funil. Ela вбиваем ovos, насыпаем sal e выливаем água. Agora, cuidadosamente, замешиваем a massa na água. O produto final não deve aderir às mãos. Boa massa suave ao toque e elástica. Agora você pode esculpir a partir dele bolinhas de massa.

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Adicionando o leite

Estes receitas de massa para rissóis com batatas fritas (em água) são excelentes. Mas há uma variante mais sofisticada. Para fazer vai precisar de um ovo de galinha, 400 gramas de farinha de trigo, 100 mililitros de leite e uma pitada de sal. Para começar, dividimos em uma tigela o ovo e um pouco de sua взбиваем. Depois disso, adicionamos o leite e o sal. Em uma tigela высыпаем a farinha e o fazemos no meio de um aprofundamento. Em seguida, выливаем lá derretido parte, e com cuidado, primeiro de um garfo e depois com as mãos - вымешиваем. A massa de pão no leite é obtido elástica e elástica. Depois de amassar, você pode deixá-lo na mesa, abrangendo uma toalha, por 20-30 minutos.

A Massa em кефире

Hoje, você pode comprar produtos semi-acabados na loja. Mas, sem dúvida, a massa de pão caseiro, preparado com suas próprias mãos, com carinho, é sempre melhor. Outra boa opção – a massa em кефире. Como você pode ver, para cozinhar, você pode usar qualquer prontas para produtos que estão disponíveis na casa. Tomemos 400 ml de iogurte, uma colher de sal, um terço pequena colheres de sopa de soda, um ovo e 800 gramas de farinha de boa qualidade. Kefir выливаем em uma capacidade adequada. Separadamente ligeiramente взбиваем ovos e, em seguida, adicioná-los no primeiro capacidade. Em uma tigela высыпаем um terço da farinha e выливаем nele a mistura de iogurte e ovos. Começamos a amassar a massa, adicionando a farinha restante, conforme a necessidade. O produto final não deve aderir às mãos. Não importa, é a massa de pão em leite, água ou кефире, - ele deve вымешивать com muito cuidado. Agora você pode começar a лепке bolinhas.

A Massa em sérico

O Soro também é ideal para a preparação de massa. Para esta receita vai precisar de um quilo de boa farinha, 500 mililitros de soro de leite, meia colher de chá de sal e um ovo de galinha. Vamos começar com os ovos. Ele tem de quebrar em uma tigela e bata um pouco. Especial de diligência para fazer não vale a pena. Não é de pão de ló, precisamos de cuidado e misture a gema de ovo e proteína. Agora adicionamos ao ovo sal e o soro. Mais uma vez tudo bem перемешиваем. Em uma tigela separada насыпаем farinha, o que, necessariamente, pré-просеиваем. Parte da farinha (cerca de 100-200 g) deixando. Sua estaremos adicionando conforme a necessidade durante a amassar a massa. Como de costume, fazendo no meio de farinha de montanha-russa aprofundamento e выливаем a ela uma base líquida. Começamos a delicadamente, mexendo o conteúdo com um garfo e quando a massa se tornará mais densa, замешиваем a massa com as mãos. Quando se torna elástica e não aderir às mãos, precisa rolar-lo em uma bola, припорошить farinha, cubra com um pano de cozinha limpo e deixe minutos para dez. Em seguida, comece a лепке bolinhas, se o recheio está pronto.

Заварное massa

Receitas de massa para rissóis com batata são originais. Tomar, por exemplo, заварное massa - tem uma delicada estrutura. E cozinhá-lo e no leite, e na água, os ovos com ou sem eles. Considere uma receita de massa magra. Para a sua preparação vai precisar de duas xícaras de farinha de trigo, com duas grandes colheres de sopa de óleo vegetal, um copo de água fervente e uma pitada de sal. Agora é importante para o processo. A farinha высыпаем em uma tigela e adicione o sal e o óleo vegetal. Agora a começar a gastar a ela um pouco de água fervente (íngreme água fervente). Fazemos isso com cuidado, sem pressa, uma fina corrente. Simultaneamente é preciso вымешивать a massa, tornando-a homogênea. Depois disso, colocar a massa sobre a mesa e estende-lo em uma panqueca fina, a partir do qual vamos cortar fatias para modelar bolinhas. A estrutura da provaé que ele não vai ficar com a superfície, e mais de farinha não é necessário. Seguinte tomamos o recheio preparado e começar a formar bolinhas de massa. No meio de cada caneca de colocar uma pequena porção de recheio, afasta ao meio e защипываем borda.

Заварное a massa na água com os ovos

Você Pode complicar a receita e acrescente os ovos. É a massa de pão já não é vegetal. Para fazer vai precisar de 2 xícaras de farinha de trigo, meia xícara de água, um terço de colher de chá de sal, um ovo de galinha e a metade de uma pequena colher de açúcar. Primeiro misture o ovo com o sal e o açúcar. em Seguida, começar a adicionar a esta mistura fervida a água quente. Quando o fizer, o conteúdo da tigela deve interferir intensamente, para não enrolado proteína. Logo depois que começamos despeje a farinha em pequenas porções. Замешиваем a massa, que deve ficar lisa, elástica e lembrar de uma boa massa de modelar. Agora vamos começar a fazer bolinhas.

Заварное a massa de pão em leite

Esta receita pode ser chamado de o mais complexo de todos, apesar de cozinhar a massa dessa maneira, mesmo começa a ser dona de casa. Tome 3 xícaras de farinha de trigo, três proteínas de galinha, um copo de leite, metade de uma pequena colher de açúcar, um terço de colher de chá de sal e 40 gramas de manteiga cremosa. Incendiar capacidade (panela ou uma panela) e despeje nela o leite. Adicionamos a manteiga, o açúcar e o sal. O fogo indo muito bem, até a mistura ferver. Em seguida, reduzimos-lo, fazendo com que a média. Na superfície do leite não deve receber penca. Agora começar a adicionar o leite xícara de farinha. Estão interferindo com muito cuidado para não apareceu expectativas. Depois disso, tiramos a panela do fogo e um pouco de остужаем. Em seguida, é necessário rapidamente, sem dar-lhes a enrolar, para conduzir as proteínas. Em seguida, adicione o resto da farinha e замешиваем a massa. A consistência não deve ser diferente da do produto, preparado anterior receitas. A massa é obtido macia, elástica e macia. Com ele, você pode preparar deliciosos bolinhos. Passo a passo você precisa executar todas as ações - e, então, todo o trabalho necessário.

A Massa em хлебопечке

Preparação das bolinhas de massa não pode ser chamado de rápida ação. No entanto, a moderna, a dona da casa sempre pode dispor de serviços de engenharia. Virtuoso pão fabricante – é o fiel ajudante na cozinha. Com ele, é possível não só assar diferentes de pães saborosos, e sove a massa sem muita trabalheira. Deve-se notar que o faz virtuoso pão fabricante de altíssima qualidade. Nós oferecemos-lhe uma receita universal para rissóis com qualquer recheio. Precisará de 550 gramas de farinha, 100 mililitros de água, 225 mililitros de leite, meia colher de chá de гашеной de bicarbonato de sódio e meia colher de sopa de sal. O princípio de funcionamento de todos os хлебопечек o mesmo, portanto, pode-se tomar esta receita base, mudando apenas a ordem de fichas de produtos. Então, vamos começar.

Отмеряем a quantidade de água e de leite. Em geral, deve ser de 325 ml. Растворяем no líquido sal e гашеную vinagre, bicarbonato de sódio. Высыпаем a farinha em um balde bebidas, e em cima de выливаем líquido. Em alguns modelos a ordem de marcadores outro. Primeiro despeje em uma tigela todos os ingredientes líquidos e, em seguida, всыпают farinha. Ler atentamente as instruções. Agora, a expor o programa desejado. Isso pode ser ão de massa" ou ça massa para macarrão". Incluímos хлебопечку e a frente a fim de amassar. O processo leva de 15 a 30 minutos dependendo do modelo.

A Massa de água mineral

Finalmente, mais um incomum a receita de como fazer a massa para rissóis. Pegue dois ovos, 100 ml de água fria, de água mineral, uma pitada de sal, uma colher de sopa de óleo vegetal e farinha. O processo de preparação de um padrão. Высыпаем a farinha em uma tigela e fazemos dentro de aprofundamento. Em um recipiente misture a água mineral, o sal, os ovos e o óleo vegetal. Agora misture líquida e seca substâncias e замешиваем massa.

Algumas dicas

Os Principais ingredientes para preparação de massa – é a farinha e a água. Para melhorar o paladar qualidades, você pode adicionar os ovos e a água para substituir o leite, o soro ou o iogurte. Sal pomos necessariamente. Até mesmo uma pequena pitada de melhorar o sabor da massa. O produto final é melhor cobrir com uma toalha ou embrulhe em película aderente e dar-lhe "a relaxar" dentro de 20-30 minutos. Depois disso você pode começar a лепке bolinhas com recheios diferentes. Fabricado bolinhas de massa em quantidade suficiente de água fervente, em pequenas quantidades.