Como o sal de caviar em casa?

Data:

2019-01-28 04:50:10

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A Resposta para a pergunta, como o sal de desova e o que você precisa é bastante simples. Você, antes de tudo, é necessário adquirir o próprio peixe com o caviar e o sal, necessárias para a preservação deste valioso nutritivo do produto.

Entre um grande número de espécies marinhas e peixes de água doce tem um, a partir do qual cada um pode cozinhar maravilhosa iguaria, que é соленную de desova. Trata-se de um rio de trutas. A característica de caviar de truta é que após o congelamento torna-se impróprio para frituras, pois com esta forma de tratamento é muito duro e seco. Idealmente, se você tem peixe fresco, mas e no caso, quando você comprou o geada truta com caviar, засолка pode se tornar uma excelente alternativa para cozinhar em uma panela. Antes de sal ovos de peixe congelado, a sua necessidade de descongelar.

Caviar este peixe está em cavidades especiais, que são chamados de ястыками. Na cavidade abdominal, ela conecta-se entre uma pequena película. Caviar cuidadosamente retirados do abdômen peixe. Antes de sal de caviar de truta, todos os ovos cuidadosamente a parte, esfregando-lo através de uma peneira com grandes ячеями. Essa tecnologia não é nova, pois é assim que fazem e especializados, fábricas. Não há outra forma de divisão de ovos antes de sal ovos. Neste método utilizam feito a partir de uma gaze (várias camadas) de manga, que é amarrado com uma mão. Nele são colocados вынутую dos peixes de desova e começam a cuidadosamente lave-o com água. Como resultado dessas ações, a película que cobre a desovar lavada, e cuidadosamente removido.

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A desova é derramado тузлучным a argamassa, que é preparado a partir de água potável e de sal. Quando cozinhar na água mexendo bastante grande a quantidade de sal e especiarias (para os amantes de um molho picante de gosto). A quantidade de sal calculado assim: em um copo de água 2 colheres de sopa de sal. Preparada a solução é trazido para ferver em fogo alto e кипятится até que o sal se dissolva completamente. Pronto solução arrefecida até à temperatura de 18 a 20°, ao que preparada para desovar colocam nele por algumas horas. Depois de засаливания a salmoura esgotado. Pronta caviar tem uma desvantagem – na geladeira pode armazenar um máximo de 2 dias.

Ainda de um peixe, caviar que é popular entre os amantes de peixe delícias, é pique. A questão, como o sal de desovar o pique não há uma resposta óbvia, uma vez que existem várias maneiras de salga. Mas um só para todas as receitas cozinhar é uma preparação ao засаливанию. Caviar com muito cuidado retire do брюха peixe. Mais frequentemente do que o seu cuidado é através de uma peneira com os orifícios correspondentes. Totalmente созревшая caviar pique relativamente separa facilmente do filme.

Antes de засолить щучью spawn, você precisa preparar a solução salina. O melhor é verificar a densidade da solução escolhida graças convencional de batata. Depois que a água quente sal dissolvido, ele baixou um pedaço de batata crua. Uma boa solução se dará картофелю cair para o fundo, e vai empurrar-lo para a superfície. Остывшим derramado com uma solução preparada de desova e cuidadosamente misturados. O tempo de salga – de 10 a 20 minutos e, depois, a solução é drenada. No obtidas caviar adicionam óleo vegetal. Tal produto pode ser armazenado na geladeira por até 30 dias.

Ainda de uma maneira mais rápida, como o sal de caviar pique:

- вынутую dos peixes desovam, despeje a água fria para que ela cobre seu 1 cm;

- caviar com cuidado agitou o garfo até que não cairiam todas as películas;

- a água é drenada e ошпаривают caviar com água fervente;

- removem o excesso de água e bem salgada, adicionam um pouco de suco de limão, mexa e jorra óleo vegetal;

- depois de 24 horas de caviar pronto para o consumo.

Os Gostos de maneiras que você pode засолить e qualquer outra desova. Bom apetite!


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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