Odpowiedź na pytanie, jak marynowane jaja i że do tego trzeba, jest dość prosta. Przede wszystkim, należy zakupić same ryby z kawiorem i sól, niezbędne do konserwacji tego cennych produktów.
Wśród bardzo wielu gatunków morskich i słodkowodnych ryb jest jedna, z której każdy może przygotować wspaniały przysmak, a mianowicie - соленную kawior. Chodzi o rzeczny pstrąg. Cechą ikry pstrąga jest to, że po zamrożeniu staje się nie będą nadawały się do smażenia, ponieważ przy takim sposobie traktowania okazuje się bardzo sztywne i suche. Idealnie, jeśli masz świeże ryby, ale i w przypadku, gdy kupiłeś mrożoną pstrąg z kawiorem, jej засолка może stać się doskonałą alternatywą dla gotowania na patelni. Przed tym, jak solić kawior z ryb mrożonych, trzeba je odblokować.
Kawior w tej rybie znajduje się w specjalnych zagłębieniach, które nazywane są ястыками. W jamie brzusznej łączy się między sobą cienkiej folii. Kawior delikatnie wyjmuje z podbrzusza ryb. Przed tym, jak solić tarło pstrąga, wszystkie jaja delikatnie dzielą, przecierając ją przez sito z dużymi ячеями. Taka technologia nie jest nowa, ponieważ właśnie tak robią i w specjalistycznych zakładach. Istnieje inny sposób podziału jaj przed tym, jak marynowane jaja. W ten sposób wykorzystują wykonane ze zwykłej marley (kilka warstw) rękaw, który jest związany z jednej strony. W nim umieszcza się wyjętą z ryby, jaja i zaczynają dokładnie umyć ją wodą. W wyniku tych działań folia kryjąca kawior, spłukać i delikatnie usuwają.
Bardziej:
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne
W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...
Oczyszczoną kawior zalać тузлучным roztworem, który przygotowuje się z wody i soli. Podczas gotowania w wodzie wymieszać wystarczająco duża ilość soli i przypraw (dla fanów pikantnego smaku). Ilość soli liczą tak: na szklankę wody należy 2 łyżki soli. Przygotowany roztwór doprowadza się do wrzenia na dużym ogniu i кипятится, dopóki sól się nie rozpuści się całkowicie. Gotowy roztwór ochłodzono do temperatury 18-20°C, po czym tak przygotowaną kawior umieszcza się w nim na kilka godzin. Po peklowania тузлук przelewa. Gotowy kawior ma jedną wadę ó w lodówce można go przechowywać nie więcej niż 2 dni.
Jeszcze jednej ryby, kawior, który cieszy się dużą popularnością wśród miłośników rybnych przysmaków, jest szczupak. Na pytanie, jak solić tarło szczupaka jednoznacznej odpowiedzi nie ma, ponieważ istnieje kilka sposobów trawienia. Ale jednakowa dla wszystkich receptur gotowania jest przygotowanie jej do засаливанию. Kawior trzeba bardzo delikatnie wyjąć z brzucha ryby. Najczęściej ją delikatnie przetrzeć przez sito z otworami. W pełni dojrzały ikry szczupaka stosunkowo łatwo oddziela się od folii.
Przed tym, jak ukisić щучью kawior, należy przygotować roztwór soli fizjologicznej. Najlepiej sprawdzać gęstość roztworu za pomocą zwykłego ziemniaka. Po tym, jak w gorącej wodzie sól rozpuści się w niej zanurzył kawałek surowego ziemniaka. Dobre rozwiązanie nie da ziemniaków opadają na dno, a będzie wypchnąć go na powierzchnię. Wyblakłym roztworem zalać przygotowaną jajek i delikatnie wymieszać. Czas trawienia ó 10-20 minut, po czym roztwór przelewa. W uzyskanych kawior dodać olej roślinny. Taki produkt może być przechowywany w lodówce do 30 dni.
Jeszcze jeden szybki sposób, jak solić tarło szczupaka:
- wyjętą z ryb na tarło zalać zimną wodą tak, aby pokrywała ją na 1 cm;
- jaja delikatnie wymieszać widelcem, aż odejdą wszystkie folii;
- przelewa wodę i sparzyć jaja z wrzącą wodą;
- usuwają nadmiar wody i dobrze sól, dodać trochę soku z cytryny, wymieszać i wlać olej roślinny;
- przez 24 godziny kawior jest gotowy do użycia.
Podobnymi metodami można ukisić i inne jaja. Smacznego!
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/27108-yak-sal-c-kru-hatn-h-umovah.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/27145-wie-salz-eier-zu-hause.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/27181-como-la-sal-de-caviar-en-el-hogar.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/27049-alay-solit-uyldyry-y-zha-dayynda.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/26843-como-o-sal-de-caviar-em-casa.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/27328-nas-l-tuz-spawn-evde.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26885-yak-soliti-kru-v-domashn-h-umovah.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...
Jak przygotować sos kremowy do spaghetti
kremowy Sos do spaghetti jest osobną kategorię wśród wielu przepisów. W jego skład na pewno wchodzi masło lub śmietana, które nadają mu wyrazisty smak. Sos ten nadaje się szczególnie do макаронным produktów i potraw z drobiu. Możn...
Przegrzebki. Jak gotować potrawy z morskich przegrzebki
Mięso muszelki morskie, używane w kuchni, bogata w substancje mineralne, białka, witaminy i węglowodany. Jego systematyczne spożywanie pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka: poprawia przemianę materii i zwiększa ogólny tonus orga...
Ziemniaki idaho - przepis na zdrowe danie na każdą okazję
Ziemniaki "Idaho" - to jest bardzo smaczne i pożywne «drzewo» danie, jeden z krajowych symbolem Ameryki. Doskonale nadaje się na rodzinne biesiady, przyjacielskich spotkań towarzyskich, a także będzie doskonałą przekąs...
Restauracje ze swoim alkoholem w Moskwie: lista z adresami
Zorganizować wesele w Moskwie można w wielu restauracjach i kawiarniach stolicy, gdzie jest usługa bankietów. W sumie lokali w stolicy około 11,5 tys. Ale nie we wszystkich jest możliwe przeprowadzenie uroczystości.W zasadzie dani...
Лоранский tarta z kurczakiem i pieczarkami: przepis
Лоранский ciasto, które nazywa kish lauren - to otwarta pieczenia ze słonym nadzieniem i kremowej sos. To naprawdę uniwersalne, wspaniałe danie, które jest smaczne i na ciepło, i na zimno, a podawać go można na obiad, śniadanie i ...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!