Como засолить подберезовики? As principais formas e regras de cozinhar

Toda dona de casa pode gabar-se de que sabe como засолить подберезовики. No entanto, o caso não é complicado. Apenas precisa de saber as principais formas e saber como usá-los.

Opções Diferentes

As Pessoas sempre tentam fazer a peça. Ele é colocado em um deles a própria natureza. A verdade é que quando se trata de cogumelos, nem todos têm coragem. Muitos devido a sua ignorância, medo das consequências. Realmente, um estranho ou estragado fungo é capaz de causar danos irreparáveis para a saúde humana. Portanto, entre os ricos escolha na floresta é melhor ter apenas um familiar instâncias. Um dos mais populares e mais seguras de cogumelos sempre foi considerado um boleto dos. Mais ainda que a colheita pode ser de várias formas diferentes. Nas aldeias de toda mulher sabe como засолить подберезовики. Esta opção de boletos sempre foi popular na Rússia. Após o mínimo de processamento de cogumelos, preservando o sabor e o cheiro natural. Há várias maneiras de como засолить подберезовики:

1) Seco.

2) Quente.

3) Frio.

Cada um tem suas próprias vantagens e desvantagens.

Para seleccionar uma das três opções, é preciso ter uma visão completa sobre cada um deles. Isso ajudará não basta saber como засолить подберезовики, mas e a tomar no momento certo, a única solução correta.

ão Quente» salga

Para a salga adequados quaisquer tipos de fungos. Tudo depende do desejo de donas de casa e gosto paixões, de seus agregados familiares. Se este caso, ela está, pela primeira vez, o melhor é primeiro perguntar aos de pessoas com a experiência. Cada um deles certamente vai dizer que a "quente" forma – a opção mais simples, como засолить подберезовики para o inverno.

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Os Cogumelos são obtidos perfumados, saborosos e muito saborosos. Para o trabalho é preciso que haja um mínimo de produtos:

1 quilo de подберезовиков, a folha de louro, pimenta-do-bolinhas, erva-doce (inflorescência), 50 gramas de sal como tempero, pode apanhar folhas de cerejeira ou groselha.

Tudo que você precisa fazer e em que ordem de:

1. Separar as pernas de chapéus.
2. Delicadamente com a ajuda de uma faca limpá-los e, em seguida, verificar a presença de insetos.
3. Pés em geral, é melhor sal separadamente, pois eles podem parecer amarga, mesmo após o cozimento.
4. Produtos de enxágüe bem, dobrado em uma panela e dar-lhes um pouco de seu coração.
5. Preparar a salmoura. Para isso, é necessário, para dissolver o sal na água morna. Obtido com uma solução despeje os cogumelos para que ela cobria totalmente.
6. Colocar a panela no fogo e deixe ferver por 20 minutos em uma pequena fogo depois de ferver.
7. Uma vez que a massa vai se tornar a descer, a capacidade pode tirar do fogo.
8. A Massa dobrar-se sobre uma peneira e deixar escorrer por 2 horas (salmoura para não derramar).
9. Depois disso, os cogumelos mudar suavemente no esterilizado, ligeiramente temperando-os com sal, e adicione todos os temperos de receita.
10. Salmoura закипятить novamente e despeje-lhes os produtos.
11. Bancos-mail e mantenha em local fresco.

Se escolher, como засолить подберезовики para o inverno, esse método pode ser considerado o mais fácil.

, Lenta mas seguramente

Se você não quer mexer com a placa, então você precisa saber como засолить подберезовики a frio. Normalmente, portanto, colhidas platy cogumelos. Mas e com подберезовиками, você pode fazer o mesmo procedimento.

Neste caso, são usados da mesma fonte de componentes, só sal precisa tirar um pouco menor (3 gramas por quilo de produto principal). Para essa opção, você precisa executar as seguintes etapas:

1. A Matéria-prima para percorrer, limpar e de bem lavadas em água corrente. Platy cogumelos estão encharcados e com подберезовиками diferente.
2. Preparar capacidade para засола. Isso pode ser uma panela, copo, e também um outro recipiente esmaltado ou elaborada a partir de vidro, de barro ou de aço inox. O fundo deve permanecer colocar especiarias.
3. Topo cuidadosamente colocar os cogumelos, temperando-os com sal, nas linhas de 5 a 7 centímetros de altura.
4. Todo o projeto também cobrir especiarias.
5. Cubra com um prato de produtos e instalar nele dominação. Isso pode ser qualquer objeto pesado.
6. A menos de alocação de água e sal, depois de alguns dias está constantemente a adicionar novas porções de cogumelos frescos

Depois de 1-2 semanas perfumado produtos de moda sirva, приправив-los olhar fresco лучком e óleo vegetal.

Versão Simplificada

Você Deve saber que a seca засол é usado apenas para os fungos do tipo сыроежек ou рыжиков. Para tubular de instâncias de um não é uma opção. Neste caso, os cogumelos, primeiro, precisa de um busto, cortar e, em seguida, decompor as fatias sobre uma superfície de madeira, para que eles possam um pouco подвялиться ao sol. Então os pedaços de misturar-se com o sal, na proporção de 5:1, firmemente colocada na limpas secas potes de e-mail. Mas com подберезовиками assim não se pode fazer. No sol, e eles estão totalmente раскиснут e tornam-se incapazes de continuar a salga. O que mais você pode fazer com eles? Como засолить подберезовики em casa? Alguns por sua conta e risco usam aceleração do método.

Para isso, é necessário:

1. Cogumelos tratar, lave, cubra com água limpa e deixar por um diaвымачиваться. A água, a cada 2-3 horas é melhor mudar para o produto não закис.
2. Depois de conseguir isso, você precisa escorra e esprema.
3. Em Seguida, os cogumelos novamente e cubra com água fria, mas já com o sal, coloque no fogo e cozinhe por meia hora.
4. A Água escorrer e cogumelos dobrar em uma tigela de salada, adicionar a cebola, a manteiga e especiarias. Melhor, se em tal parte que vai ficar um par de dias na geladeira.