O Que é otimistas caudas? Receita culinária de pratos de tal impopular peça de rímel, parece algo impossível e difícil, mas será que é verdade? Sim, existem algumas nuances: esta é uma das partes móveis do corpo, respectivamente, a carne aqui é muito rígida e жилистое. E ainda...
A Falta em forma de rigidez é, ao mesmo tempo, uma vantagem: a longo prazo, a tratamento térmico de colágeno contido aqui em grande número, se dissolve e torna a carne extremamente macia e suave. Além disso, ele é muito útil para ossos, articulações e tecidos conjuntivos.
Carne bovina, a cauda tem todas as propriedades benéficas da carne, tem um monte de ferro, vitaminas do complexo b, PP, e e, com a cauda é um dos mais baratos partes de carcaças. É por isso que bullish caudas, as receitas de que é muito popular na Espanha, sempre foi considerado um prato para os pobres. Mas ele não se tornaram menos saborosa.
Este É um prato clássico da culinária espanhola, que é tradicionalmente preparado a partir de rejeitos de touros, vencidos em uma tourada. Mas cozinhar e habitual do comercial da carne, a diferença de gosto não, é o papel apenas de um ambiente geral.
Para preparar cauda de touro espanhol vai precisar de:
• 3 kg de rejeitos;
• 2 cebolas médias;
• 5-6 grandes tomate;
• 2-3 cenouras;
• 1 ст. cebola alho-poró;
• o sal e a pimenta, o alho, o tomilho, a folha de louro;
• 1 copo de aguardente;
• 2,5 copos de vinho tinto (seco);
Muitos iniciantes em culinária, imediatamente assustado com a quantidade de ingredientes, mas, além do álcool, todos os itens acima, quase sempre, existem em todas as cozinhas. A compra de um touro caudas, o melhor é escolher maiores куск: sim, a carne de lá não é muito, mas no centro de cada pedaço será um grande tubular osso, que é a base de um prato saboroso.
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Em primeiro lugar, tem de preparar a bullish caudas. Receita de toureiros diz que sua necessidade de cortar em peças de espessura de 2,5 cm, sobre isso, é recomendável pedir para o açougueiro ainda durante a compra. Preparado e lavados caudas são colocadas num tabuleiro em cima da folha de são enviadas em um bom forno pré-aquecido por 20 minutos.
Até que, no caso do armário de cauda de se livrar do excesso de gordura e ganha-se um agradável tom dourado, não há tempo de preparar os legumes. A cenoura e os dois tipos de arco нарезаются grandes partes e enviados para o разогретое o óleo em uma panela ou frigideira com muito espessura de fundo. Lá também são adicionados alho picado e todos os temperos. A mistura de vegetais cozido em fogo médio por 10 minutos, quando usado regularmente, agitação. Após esse tempo, é hora de adicionar o tomate, picado e sem casca. Toda a mistura chega até o estado desejado por mais 10 minutos.
é Hora de adicionar os vegetais levemente assada a carne e o álcool. Depois de ferver por 10 minutos despeje a água, para que ela cobriu de caudas. Depois começa a parte mais difícil de – a espera. Eles são deliciosos - bullish caudas; receita - fiscal e acessível, mas trazê-los até que esteja pronto dentro de 4-4,5 horas faz com que de vez em quando olhar para o relógio.
O Prato não deve ferver o molho deve apenas ligeiramente подрагивать, e a carne, a definhar. A vontade de chegar, quando a carne torna-se delicadamente тающим e é fácil afastar-se do osso. Quando isso acontecer, pode desactivar a placa, dar a carne descansar por 20 minutos e sirva.
Clássico espanhol de alimentação se resume no seguinte: a extrair acabado de pratos pedaços de carne e a folha de louro, o osso de jogar fora, e todo o molho de moer liquidificador em uma massa homogênea. Essa opção é possível, mas muito эффектней parece molho com água na boca pedaços de legumes e mais acentuada a textura. Tradicionalmente, o prato é servido com fritas ou cozidas-batatas ou massas.
Deliciosos, saudáveis e ricos em vitaminas otimistas caudas, uma receita culinária que é encontrada em muitas cozinhas do mundo, podem ser preparados não só na forma de suplementos na batata ou макаронам. Eles fazem lindos наваристые, adesivas e saborosos caldos, enriquecido com vitaminas e colágeno. E o que você pode fazer a partir desse caldo? Claro, a sopa de rabada! Receita de fazer isso você pode fazer sozinho, ajustando a quantidade e variedade de legumes, adicionando favoritos especiarias e ervas, feijão, ervilhas, experimentando com tipos de álcool. Oferecemos-lhe uma das opções.
Uma das mais deliciosas opções de preparar esta bastante incomum parte говяжьей carcaça - clássico alemão sopa. A base dela é, como você sabe, alta cauda. A receita com foto e a descrição detalhada do processo, é apresentada a seguir.
Para fazer a sopa dos cauda de touro precisa de tais produtos:
• 1 kg de cauda de touro;
• 100 g de alho-porro;
• 1 шт. de cebola;
• 1 шт. cenoura;
• 1 шт. raiz de salsa;
• 100 g de raiz de aipo;
• 300 g de batata;
• 2 ст. л. de farinha;
• 100 ml de vinho tinto, de preferênciao vinho da madeira;
• o orégano, açafrão, alecrim, pimenta, sal, manjericão;
• óleo vegetal;
• água;
• a clara de ovo para limpar o caldo.
Começar a cozinhar a sopa deve ser com a formação principal ingrediente – cauda de touro. Para isso, descascadas e порубленный na parte da cauda deve escaldado com água fervente e, depois de mergulhar na água gelada por uma hora.
Bem вымоченный cauda frite em nenhum óleo, acrescente a cenoura, a cebola, a salsa e o aipo, refogue até dourar vegetais. Mudar para uma panela, adicione a água e as batatas. Tradicional receita alemã sugere o uso de nabos, mas se ele não existe, a batata será um excelente substituto. Cozinhar a sopa no fogão seguido ao longo de 3-4 horas num pequeno fogo, ele tem quase a ferver.
Em sabor qualidades de sopa, pode ser considerado praticamente pronto, mas o caldo turvo não muito apetitoso parece, e lidar com o problema, ajuda a regular a clara de ovo. Para realizar o procedimento de limpeza do caldo extraído todos os legumes e a carne e o caldo fervente córrego fino é introduzido, o creme de claras de ovo. Depois de um minuto свернувшееся ovo levará sobre si os restos de espuma e осветлит o caldo até o estado transparente. Resta apenas escorra-lo através de uma peneira fina ou uma camada de pano.
Preparado esclarecido o caldo de volta no fogão para concluir o processo de cozimento. Em frente a ele, vale a pena adicionar прокипяченное o vinho e leve a mistura para ferver. Em um copo de água precisa de растворись colher de sopa de farinha e uma fina corrente de adicionar o caldo fervente. Em seguida, fazer порезанное em pedaços de carne e legumes, deixe ferver, polvilhe com ervas e servido.
Pratos de rabada são obtidos saborosos, coloridos, vibrantes e сытными. Com direito a alimentação, eles podem se tornar um verdadeiro decoração festiva, e a uma dona de выстоится a fila dos que querem obter uma receita.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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