Узбекские doces: receitas

Pratos uzbeque de cozinha tem sido muito valorizado em todo o mundo. Receitas orientais são conhecidos por sua naturalidade e simplesmente um conjunto de produtos. Nenhuma requintados заморочек na receita e processos de preparação de tais pratos, você não vai encontrar. Muitos pratos de cozinha nacional do Uzbequistão já há muito tempo, os russos mesas: risoto de laghman, raias, samsa, frito, bolinhos e muito mais. Mas especialmente populares são узбекские doces. Receitas com fotos pode ser encontrada em nosso artigo.

Nós hoje queremos compartilhar com vocês os mais deliciosos e populares de receitas. Oferecemos-lhe a preparar nacionais узбекские doces. Os nomes podem confundir um pouco, mas acreditem, as receitas são tão simples e fáceis de preparar, que com eles podem fazer isso, mesmo as crianças.

Selecção de doces Uzbequistão

A Recepção dos convidados na Rússia e Uzbequistão, bem como o cronograma, no qual aparecem refeições em comemorativo de trabalho, são um pouco diferentes. Se na Rússia, primeiro кушаем os primeiros pratos quentes e, em seguida, saladas e, só então, a doçura, o Uzbequistão, o contrário. Aqui os hóspedes são recebidos chá e узбекские doces, e então já serve pratos quentes, saladas e snacks.

Escolha orientais de doces é bastante extensa. Mas, principalmente, sobre as mesas no Uzbequistão são sempre presentes e pratos de nozes, doces caseiros, халва, frutas secas e doces de pelotas. Mas sobre tudo em ordem.

Парварда

Como já dissemos, os doces caseiros – um dos guloseima no Oriente. Парварда – узбекские doces, assemelhando-se familiar para nós caramelo. De forma que lembram as almofadas, por cor mais frequentemente do que para os brancos (como especial мучная посыпка).

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Ingredientes:

• Um copo de açúcar;
• Dois copos de água;
• Meia xícara de farinha;
• Um limão.

Processo de cozimento

Парварда e outras guloseimas – nacionais узбекские doces. Receitas deste prato são conhecidos de todos, de leste a homens. Se da cozinha principalmente domina a mulher, aqui, pelo contrário, sobremesas e carnes sempre preparar os homens.

Então, para preparar esses doces caseiros, é preciso levar uma panela grande, de preferência anti-aderente. Высыпаем lá uma xícara de açúcar e adicione a água em quantidade indicada na receita. Preparamos normal xarope de açúcar. Gradualmente, trazemos a calda até o ponto de ebulição, periodicamente помешиваем, a espera que o açúcar é completamente desaparece do campo de visão. Em seguida, você pode espremer através de uma peneira de suco de limão.

é um aspecto Muito importante de preparação destes chocolates – não digerir a calda. Ele deve ser тягучим de consistência, cor – lembrar refinado óleo de girassol. Só vai esfriar caramelo.

Isto é Feito usando a tigela com água fria e a manteiga. Como? É muito simples. Primeiro despeje em uma tigela com água gelada e outra oleamos a manteiga e выливаем lá caramelo quente. Colocamos uma louça na outra e começamos a interferir. Graças ao óleo de massa não irá aderir às paredes de louça, e devido a diferença de temperatura caramelo rapidamente arrefecido, o que nós, e incentivar a.

Quando a consistência vai lembrar maleável argila, pode começar a seguinte manipulação. Em uma placa de corte polvilhe um pouco de farinha. Junte nosso ão de massa de modelar» комочек e faça dentro de um pequeno buraco. Парварда – é uma forma incomum узбекские doces. A foto confirma isso. Mas como conseguem esse tipo de formulário? Explicamos.

Quando você fez o anel de dentro, você deve expandir a карамельное a massa de modo a formar um oito. Em seguida, a manipulação repetimos, fazemos cada vez oitos e перемешиваем-los entre si. Geralmente, isso é feito não menos de vinte vezes.

O resultado é que você deve ser um doce de macarrão. Ela deve ser cortada em pedaços quadrados-almofadas e de cima polvilhe um pouco de farinha. Após quatro a seis horas, a doçura está pronto.

Халва

Халва – um prato uzbeque de cozinha, que é mundial amor tem um dente doce. Os ingredientes utilizados na preparação, muito simples e disponível.

é:

• 120 gramas de farinha.
• A Metade de um litro de leite.
• Manteiga derretida – 125 gramas.
• 200 gr. açúcar.
• Duas pequeno. colheres de sopa de semente de gergelim.
• Meia xícara de nozes descascadas.

Processo de cozimento

Para preparar tais узбекские de doces para o chá, é necessário primeiro se preparar para o trabalho de farinha. Sua colocamos em uma frigideira plana e aquece com a adição de manteiga derretida. Quando ela se tornará uma agradável sombra marrom, você pode começar a aumentar ainda mais a mistura de ingredientes.

Até que a farinha tiver assado, leve e misture em um recipiente o leite e o açúcar. Quando a farinha estiver cozida, o açúcar se dissolver completamente. Adicionamos uma pequena corrente doce de leite a mistura com a farinha. Перемешиваем. A massa deve ficar no fogo uns quinze minutos.

Em Seguida, retire a panela do fogo. Damos a massa esfriar um pouco. Quando ela já será o suficiente legal, você pode começar a formação debolas. Geralmente, халва é feito na forma de grandes briquetes. Se o que você está fazendo para si mesmo, e não para a grande mesa festiva, pode (para sua comodidade, o consumo de) formar pequenas bolas.

Cada esfera de halva deve mergulhe cuidadosamente em посыпке, composto de nozes trituradas nozes e gergelim. Sirva o prato sobre a mesa. Завариваем chá verde e apreciamos.

Пашмак

Os produtos Necessários:

• Um quilo de açúcar granulado.
• A manteiga – 50 gramas.
• O Suco de meio limão ou uma colher de chá de ácido cítrico.
• Um Copo de água.

Processo de cozimento

Como você pode ver, mais uma vez usamos mais simples e доступнейший um conjunto de produtos, a fim de preparar nacionais узбекские doces. Пашмак é um pão de açúcar халву, que não só é muito doce e amado детворой, mas ainda útil, ajuda no tratamento de doenças dos brônquios e todo o sistema respiratório.

Como muitos outros doces, пашмак está se preparando para uma base de xarope de açúcar (caramelo). Misture o açúcar e a água, увариваем xarope até uma consistência de caramelo ligeiro. Em seguida, выливаем líquida карамельную a massa em uma assadeira ou uma tábua de corte e растягиваем-lo até o aparecimento de fios brancos.

Este é o tempo no fogão você já deve estar farinha. Frite a farinha deve ser, tal como no anterior receita, até dourar. Em seguida, карамельную a massa deve mergulhe em uma farinha e volte a esticar тончайшие do filamento. Do acabado de caramelo ligeiro de macarrão fazemos pequenas salsichas e нарезаем-os em cubos.

Нишалда

Mas não de todas as especialidades da cozinha estão se preparando para, em questão de minutos. Às vezes, temos que fazer o máximo de esforço e paciência, para preparar o tradicional узбекские doces. Foto com os nomes dos nós fornecemos, tentaremos tão completamente quanto possível descrever o processo de cozimento, e aqui está a levar-se a mesma experiência, você decide.

Se você decidir gastar o seu tempo, então vamos começar com a preparação de mais um doce узбекского pratos. Em vista нишалда assemelha-se muito espessa branca creme de leite. A base desta receita são as claras em neve e calda de açúcar.

O conjunto de produtos:

• 3 kg de açúcar.
• 2,5 litros de água.
• 8 ovos.
• 7 colheres de chá de ácido cítrico.
• Três raiz етмака.

Processo de cozimento

Vamos Fazer um pequeno desvio e falar sobre o que é a raiz de етмака. Basta dizer que sem ele começar a preparar нишалду mesmo não vale a pena, nele, como diz o ditado, todo o sal.

Então, етмак – é a raiz do sabão, como muitos chamam. Ele, porém, rolling stone, é da mesma raiz de ключелистника метельчатого. Em Tashkent problemas com a compra de tal produto não será completamente, em qualquer bazar vender, e ele fica barato. Mas aqui em portugal encontrar етмак não é tão simples. O que fazer? Como substituir?

Aproximada a mesma quantidade de substâncias contidas no етмаке, está na raiz de alcaçuz ou raiz de alcaçuz. Você pode substituir a raiz a gelatina dissolvida ou de agar-агаром. Mas as propriedades benéficas, que tem esta sobremesa através de conteúdo етмака, com a substituição de outros produtos, infelizmente, perdidos.

Introdução. Se você ainda não encontrou raízes етмака, измельчаем-los e despeje a água. Colocamos um lento fogo e cozinhar por cerca de duas horas. Se este ingrediente não, завариваем raiz de alcaçuz (ele é vendido em qualquer farmácia) e insistimos-lo cerca de uma hora.

Durante este tempo, será necessário trabalhar com proteínas. As proteínas tem de bater um longo tempo. Se você tem assistentes, em seguida, peça-lhes para responder às proteínas, enquanto você está cozinhando uma calda de açúcar.

Uma calda de Açúcar é feito da receita tradicional (descreveram um pouco acima). Quando a calda quase pronto, adicionar a ele o ácido cítrico. Cozinhar mais alguns minutos e retira com fogo.

Chegamos a mistura de ingredientes prontos. Enquanto em curso o processo de cortador de proteínas, adicionando a eles uma fina corrente de xaropes e, em seguida, a decocção da raiz. A massa deve ficar muito espessa e incrivelmente branca. Manteve na geladeira. É servido às e apenas para o chá.

Resultado

Este prato é considerado feriado. Mas na Rússia, tais узбекские doces vá bem no lanche da tarde, no café da manhã e simplesmente para encontros chá. Experiente dona aconselham a preparar lenha com o uso de manteiga e uma boa gordura do leite.

Ingredientes:

• Dois ovos.
• 4 ст. colheres de sopa de açúcar.
• 100 gramas de leite.
• 50 gramas de manteiga.
• Duas xícaras de farinha de trigo.
• óleo de cozinha – um copo.

Processo de cozimento

Veja a lista de produtos. Aqui está o que é famosa узбекская cozinha. Receitas de doces aqui são compostos simples e compreensíveis elementos que encontrar no seu refrigerador poderá nem mesmo a dona de casa, que quase não diz respeito a preparação de complexos de pratos.

Então, misturamos a farinha e os ovos. Em uma tigela, растворяем açúcar com a manteiga. Você pode pré-aquecer a água do banho-maria ou no microondas. Сливочную massa despeje na massa e cuidadosamente перемешиваем.

Muitas donas de casa acredita que um bom resultado é melhor fazer de massa folhada. Mas não узбекские doces. Receitas aqui são simples, leves e não requerem nenhuma culinários. Massa para madeira é feito de forma rápida e fácil, como você pode ver.

Quando a massa ficar bem misturado, formamos dele uma bola. Estende bastante sutil e нарезаем em quadrados ou retângulos. No centro decada figura geométrica fazemos um recorte e estendendo a ponta de teste através resultante buraco.

Agora é só fritar em busca de lenha até estalidos em óleo vegetal. Pode polvilhar-lo antes de servir o açúcar de confeiteiro, e você pode apenas servir com geléia, doce de ягодным xarope, geléia e т. д.

Шербеты

Шербеты – também populares узбекские doces. Receitas baseiam-se na utilização de baga ou de frutas de caldos. Muito deliciosa шербеты são preparados a partir de romã e uva, damasco e morango, limão e suco de cereja.

Para fazer precisará de:

• Uma xícara de açúcar.
• Dois copos de água.
• Um quilo selecionadas de frutos ou bagas.

Processo de cozimento

A Preparar um sorvete de узбекскому a receita é muito simples. Você precisa cozinhar a calda de açúcar. Como isso é feito, nós já explicamos acima. Tudo sobre o padrão de prescrição.

Espremido de fruta ou suco de baga adicionar a calda quente. Damos-lhe esfriar um pouco e servido em формочкам ou стаканам. Nacional um prato de doce Uzbequistão concluir.