Peixe em chinês: segredos de cozinha. Peixe o molho agridoce chinês

Como o peixe é chinês? O que é notável é o prato? Por essas e outras perguntas, nós responderemos o artigo. O peixe é cozido em chinês a receita, vai se tornar o prato principal de uma refeição, e a decoração da mesa. Cozinhar este prato é fácil, mesmo considerando a singularidade de especiarias, que entram em sua composição. Todos os ingredientes estão à venda. De acordo com os desejos, o prato pode ser feito neutro ou picantes.

A Tradição

Por que o peixe em chinês tão popular na China? Peixes (como os vegetais e frutos do mar) refere-se neste país a ão incremental comer» - o núcleo básico sempre foi e é uma figura. Pratos de marisco e peixe mais popular da costa. A tradição não возбраняют peixe em um prato combinar com frango ou carne (e às vezes comparada à carne), adicionar não só de soja é salgado de molho, mas e o açúcar, misturar não só com legumes, mas com frutas.

E aqui é acentuado odor de peixe é muito apreciado, talvez, apenas em uma de peixe ao molho de – confecção de sua tentam enfraquecer usando, por exemplo, de conhaque.

Cozinha China

Como cozinhar o peixe em uma panela, sabe cada chinês. Receitas de chineses surpreender com a sua феноменальностью e belas componentes. Frango com amendoim ou, como é normalmente chamado de obra-prima сычуанськой cozinha, frango ão гунбао", prepara, com a aplicação do conhecido grupo de especiarias, típico da China – ão cinco fragrâncias", ou усяньмянь. Incrível, mas em si é muito fácil de preparar.

Quando o peixe é em chinês, devido a sua сладковатого gosto усяньмянь é melhor não usar. Esta especiaria é adequado para a doce carne de porco, frito em wok, e os peixes devem ser picante e aguda.

A cozinha Chinesa é chamado de uma ampla variedade de cozinhas regionais da China, e também da culinária costumes chineses que vivem em diferentes partes do planeta. Inúmeras características cozinhar e específicos поварские truques com a imposição de uma quota de abordagem filosófica fazer os pratos deste povo são muito famosos. Dizem que a cozinha é a soma dos oito direções, mas, tendo em conta as cozinhas diferentes relatos de diáspora, muito mais.

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Сычуанськая cozinha

O Mais atraente сычуанськая cozinha típica gorduroso e salgado. Ela é uma brilhante e picantes sabores do alimento. Em стряпне amplamente utilizados nozes, alho, sementes de gergelim e a pimenta. Ocupa um lugar especial сычуанський pimenta – é a mais importante especiaria, não tem nada a ver com pimenta. Este picantes aditivo é o shell do feto желтодревесника (Zanthoxylum).

O Peixe em chinês, refogada com alho, picante e сычуанським pimenta tem aromático e picante a gosto. Em paralelo com um pouco ralada sabor agradável, сычуанський pimenta acrescenta uma sensação de presença do citrino e fácil de curto prazo dormência.

A Produtos para preparação de peixe em molho

Apresentamos-lhe uma receita deliciosa de peixe, cozido em chinês. Você pode servir com qualquer prato ã o purê de batata, arroz com legumes ou arroz frito. A preparação vai de 30 minutos, o peixe é de 1 hora. Você será capaz de, de acordo com a receita, obter 2-3 porções.

Então, você precisa ter 1 kg de filé de peixe com a pele 1 pimentão verde doce, uma cabeça de alho, meia xícara de amendoim cru, 1 pimenta vermelha picante, um pedaço de gengibre, 3-4 de tomate, de 5 a 6 ramos de coentro, 2 ст. л. o molho de soja, 3-4 ст. л. amido de milho, 4-5 ст. л. de óleo vegetal, 2 ст. л. marrom açúcar e especiarias (canela em varas, as sementes de erva-doce, сычуанський pimenta, pimenta – o pó e a casca).

Processo de стряпанья peixe em molho

Este É um prato que é melhor preparar a partir de espessura de filé grande de peixe. Mais frequentemente do que os chineses usam carpa ou de carpa. Excelente filé de cupido, a pique, robalo, carpa cabeça grande.

A Partir de um filé de peixe precisa remover todos os ossos, tomando cuidado para não estragar a pele, caso contrário, você terá a pasta de peixe. Corte purificado o filé em pedaços grandes s ã o par por porção. Enrole os pedaços em amido de milho e 30 minutos, coloque no frigorífico. Limpe todos os legumes. Afiado fresco pimenta é muito finamente нарубите faca, verde grande corte em cubos, cada um dente de alho e corte ao meio, um pedaço de gengibre, corte em quatro partes. Escalde os tomates, retire as sementes e queimar a pele, polpa, pique com 2 ст. л. marrom de açúcar e 2 ст. л. de soja escura de molho.

Aqueça o óleo em uma assadeira (de 2-3 ст. л.) – o de milho ou azeite. Simultaneamente, jogue nele bruto de amendoim, o gengibre e o alho, 2-3 коричные varas, 10-12 secos de colheita de pimenta aguda, 0,5 ч. л. сычуанського pimenta, 0,5 ч. л. sementes de erva-doce picado afiado fresco pimenta do reino. Durante três minutos e frite tudo em fogo médio, mexendo continuamente.

Em Seguida, adicione o pimentão verde picado e refogue 5-6 minutos. Mude-o todos os legumes no prato. Sobre uma frigideira despeje o restante do óleo e bem a sua pré-aqueça. Retire o filé de peixe da geladeira e coloque-o de veado para baixo em óleo quente. Refogue por três minutos, vire e deixe cozinhar mais alguns minutos. O produto deve adquirir uma cor dourada.

Vire novamente na pele o filé de peixe e despeje a обжаренными legumes com amendoim. A todos os legumes, para que elespreenche todas as lacunas. Seguinte, despeje o peixe de molho de tomate, o açúcar mascavo e o molho de soja. Adicione a partir da chaleira de água quente, para que o filé um pouco emergir acima da superfície do líquido. O peixe, no futuro, não vire. Nesta posição, o prato será preparado até o completar.

Ensopado de peixe precisa no mínimo de fogo para que o molho fervilhava de mal. Tratamento térmico deve durar de 30 a 40 minutos. Para excluir подгорание, periodicamente, retire a tampa e deslize os pedaços de peixe. No final de extinção retire a tampa, adicione o fogo e um pouco de загустите molho, dando-lhe um pouco выкипеть. Em resultado, o peixe vai estar muito brilhante e densa molho.

Coloque o peixe em um prato e polvilhe com coentro e, se desejar, vermelho pimenta. Muitas pessoas gostam de esta incrível receita de peixe saboroso. Como um enfeite, você pode apresentar um arroz ou purê de batatas.

O Peixe em doce e ácida de molho: produtos

Muitos encantados com a prescrição ão Peixe o molho agridoce chinês". Você pode pegar qualquer peixe – como marinho e fluvial. Para fazer quatro porções do prato, você vai precisar de uma cebola, 500 g de filé de peixe, dois doces pimentões, três dentes de alho, amendoim ou óleo de oliva para fritar, 50 g de açúcar, 50 g de tomate ketchup, 50 g de vinagre, 80 g de amido de batata.

Processo de cozimento

Corte os filetes de peixe em pedaços, cujo comprimento deve ser de 3 cm e largura - 2 см. neste caso, um guisado saboroso, você pode comer as varas. Corte a cebola em quatro partes verticalmente e, em seguida, cada parte da divida horizontalmente ao meio – você deve ficar plana pedaços. Lave o pimentão, elimine o плодоножку e as sementes, e corte, assim como a cebola. Em пиале prepare o doce e amargo o molho. Para isso, em partes iguais, misture o açúcar, o ketchup e o vinagre, de modo que você formar uma massa homogênea. Pedaços de filé de peixe enrole em amido.

Como cozinhar o peixe na frigideira para esta receita? Em fogo alto aqueça uma frigideira com amendoim ou óleo de oliva, coloque o peixe e, mexendo sempre, por 5 minutos assá-la. Deixem обжаренную o peixe em um guardanapo, para se livrar do excesso de óleo.

Coloque em uma panela os legumes, adicione a ele покрошенный alho. Misture e em fogo alto e refogue por mais dois minutos. Pronto a pimenta e a cebola molhe-as em um prato, doce e azedo molho despeje na frigideira. Desligue através de um minuto de fogo e coloque os legumes novamente, todos misture bem. Depois de mais de um minuto pedaços fritos de peixe, adicione a pimenta e o pomo. Produtos помешивайте pá, até que a camada de molho, não é totalmente coberta de cada fatia. Então, você acabou de peixe o molho agridoce chinês.

Divida o peixe em pedaços e coloque em um prato. O prato sirva sem acompanhamento, ou acrescente o macarrão, o arroz cozido.

A Produtos para preparação de carpa

Se você gosta de cozinhar algo incomum, preste atenção a este maravilhoso prato. Antes de você estranho, simples e muito saborosa receita de a ça Carpa em chinês". Este prato é preparado para o almoço ou jantar. Você precisa ter à mão uma carpa, 150 ml de óleo vegetal, 2 ст. л. de amido de milho, uma pitada de sal, 2 ст. л. de vinho de arroz, 100 ml azedo-doce de molho, uma pitada de pinhões. Você deve ter uma ou duas porções.

Como preparar?

O Que você precisa fazer para cozinhar o peixe por prescrição ão Carpa em chinês"? Lave o lombo em água corrente. Com uma faca afiada, corte-o assim, para formar cubos. Um pouco подсолите, despeje o vinho рисовым e deixe мариноваться. Em uma tigela despeje o amido e вываляйте nele os filetes. Панировку pode ser feito a partir do amido e a farinha.

Em seguida, você necessita de peixe frito. Em chinês como fazer? Em uma frigideira, coloque uma grande quantidade de óleo. Matá-lo aquecer, e coloque nele os filetes. Precisa fritar a carpa até rubicundo dourar em fogo médio.

Coloque uma folha de alface em um prato, ele – o peixe, de cima despeje o doce e azedo molho. Você pode usar doce de molho, e então você vai ter peixe, cozido de prescrição ão Peixe na doce molho em chinêsç a.

O toque final são de cedro nozes (пригоршня). Agora, à mesa, pode ser servido um prato. Então, você sabe como preparar a carpa chinês, prescrição e você pode repetir essas etapas para casa. Deve-se notar que o doce-azedo molho, você pode comprar, ou você pode fazer com suas próprias mãos.