Ryba po chińsku: tajniki gotowania. Ryba w sosie slodko-kwasnym po chińsku

Jak przygotowuje się ryba po chińsku? Co warto zauważyć to danie? Na te i inne pytania postaramy się odpowiedzieć w tym artykule. Ryby, gotowane według chińskiego przepisu, będzie głównym daniem posiłku i ozdobą stołu. Gotować to danie proste, nawet biorąc pod uwagę niezwykłość przypraw, które wchodzą w jego skład. Wszystkie składniki są w sprzedaży. W zależności od chęci, danie można zrobić neutralnym lub ostrym.

Tradycji

Dlaczego ryba po chińsku jest tak popularna w Chinach? Ryby (jak i warzywa, i owoce morza) należy w tym kraju do «przyrostowe jedzenie» - podstawą podstaw zawsze był i jest ryż. Dania z owoców morza i ryb są bardziej popularne na wybrzeżu. Tradycji nie возбраняют ryby w jednym potrawę połączyć z kurczakiem lub mięsem (a czasem i porównać z mięsa), dodawać nie tylko słony sos sojowy, sos, ale i cukier, mieszać nie tylko z warzywami, ale i z owocami.

A oto gwałtowny rybi zapach cenione, chyba tylko w konkretnym rybnoe sosie ó w daniach go starają się osłabić za pomocą, na przykład, koniaku.

Kuchnia Chin

Jak przygotować rybę na patelni, wie każdy chińczyk. Przepisy chińczyków zachwycają swoją феноменальностью i dziwnych składników. Kurczak z orzeszkami lub, jak to jest powszechnie nazywane arcydzieło сычуанськой kuchni, kurczak «kung pao chicken», przygotowuje się z użyciem znanej mieszanki przypraw, typowy dla Chin – «pięć smaków», lub усяньмянь. Niewiarygodne, ale samemu ją bardzo łatwo przygotować.

Kiedy przygotowuje się ryba po chińsku, z powodu jej słodyczy smak усяньмянь lepiej nie stosować. Ta przyprawa nadaje się do słodkiej wieprzowiny, smażone w woku, a ryba musi być pikantny i ostry.

W kuchni Chińskiej nazywa się szereg regionalnych kuchni Chin, a także kulinarne zwyczaje chińczyków przebywających w różnych częściach świata. Liczne funkcje gotowania i specyficzne czapki szefa kuchni sztuczki z imponującym udziałem filozoficznego podejścia sprawiają, że dania tego narodu jest bardzo sławni. Mówi się, że kuchnia ta składa się z ośmiu kierunków, ale z uwzględnieniem kuchni różnych zagranicznych diaspory, jest ich o wiele więcej.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Сычуанськая kuchnia

Najbardziej atrakcyjna сычуанськая kuchnia, charakterystyczna tłustych i ostrych potraw. Jest to jasne i pikantne smaki jedzenia. W obiadami powszechnie używane orzechy, czosnek, sezam i ostra papryka. Szczególne miejsce zajmuje сычуанський pieprz ó najważniejsza przyprawa, nie mająca nic wspólnego z pieprzem. Ten pikantny dodatek jest osłona owocu желтодревесника (Zanthoxylum).

Ryba po chińsku, duszone z czosnkiem, ostrą i сычуанським pieprzem charakteryzuje się aromatycznym i pikantnym smakiem. Równolegle z lekko piekącym przyjemny smak, сычуанський pieprz dodaje poczucie obecności cytrusów i lekkie krótkotrwałe drętwienie.

Produkty do gotowania ryb w sosie

Przedstawiamy wam przepis na pyszne ryby, gotowane po chińsku. Ją można podawać z dowolnymi dodatkami – to ziemniaki puree, ryż z warzywami lub smażony ryż. Na przygotowanie to zajmie 30 minut, przygotowuje się ryby 1 godzinę. Można, według tego przepisu, zobacz 2-3 porcji.

Tak Więc, trzeba mieć 1 kg filetów ryby ze skórą, 1 papryka zielona, jeden ząbek czosnku, pół szklanki surowego orzeszków ziemnych, 1 papryka czerwona ostra, jeden kawałek imbiru, 3-4 pomidory, 5-6 gałązek kolendry, 2 łyżki sosu sojowego, 3-4 łyżki skrobi kukurydzianej, 4-5 łyżki. l. oleju roślinnego, 2 łyżki brązowego cukru i przyprawy (cynamon w laskach, nasiona kopru włoskiego, сычуанський pieprz, ostra papryka ó mielonej i saszetek).

Proces стряпанья ryby w sosie

To danie najlepiej jest gotować z grubego filet dużych ryb. Najczęściej chińczycy korzystają z karpia lub karpia. Doskonale nadaje filet amur, szczupak, okoń, толстолобика.

Filet Z ryby trzeba usunąć wszystkie kości, starając się nie zepsuć skórę, inaczej masz rybny pasztet. Pokroić oczyszczone filety na duże kawałki ó w parze na porcję. Zwinąć kawałki w kukurydzy крахмале i na 30 minut włożyć do lodówki. Wyczyść wszystkie warzywa. Ostry, świeży pieprz, drobno posiekać nożem, zielony duży pokroić w kostkę, każdy ząbek czosnku pokroić na pół, kawałek imbiru, pokroić na cztery części. Pomidory oparzenie, usuń nasiona i skórki, miąższ posiekać z 2 łyżki brązowego cukru i 2 łyżki. l sojowego ciemnego sosu.

Rozgrzać w naczyniu żaroodpornym olej (2-3 łyżki) – kukurydzy lub oliwa z oliwek. Jednocześnie rzuć w niego surowe orzeszki ziemne, imbir i czosnek, 2-3 коричные laski, 10-12 suchych rożków papryki ostrej, 0,5 łyżeczki сычуанського pieprzu, 0,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego, posiekane ostre świeży pieprz. W ciągu trzech minut podsmażyć wszystko na średnim ogniu, stale mieszając.

Następnie dodać pokrojoną paprykę i smażyć 5-6 minut. Umieść wszystkie warzywa na talerz. Na czystą patelnię wlać pozostały olej i dobrze go rozgrzać. Wyjąć filety z ryby z lodówki i umieścić go skórą w dół w gorący olej. Gotować go w ciągu trzech minut, odwrócić i gotować jeszcze kilka minut. Produkt musi zakupić złoty kolor.

Odwróć ponownie na skórę filet z ryby i wsypać smażone warzywa z orzeszków ziemnych. Wyrównać wszystkie warzywa tak, abywypełnić wszystkie luki. Następnie zalać rybę sosem z pomidorów, brązowego cukru i sosu sojowego. Dodaj gorącą wodę z czajnika, tak aby filet trochę wystawały nad powierzchnią cieczy. Ryby w przyszłości nie należy odwracać. W takim położeniu danie będzie przygotowywać się aż do samego zakończenia.

Dusić rybę trzeba na minimalnym ogniu, aby sos gotowana ledwo-ledwo. Obróbka cieplna powinna trwać 30-40 minut. Aby zapobiec przypalaniu się, okresowo zdejmij pokrywę i przesuń kawałki ryby. Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę, dodać ognia i trochę загустите sos, dając mu trochę выкипеть. W końcu ryba będzie się znajdować w bardzo mocnym i gęstym sosem.

Umieścić ryby na talerze i posypać kolendrą, a także, na życzenie, czerwoną ostrą papryką. Wielu osobom podoba się ten niesamowity przepis na pyszne ryby. Jako dodatek można podać ugotowany ryż lub ziemniaki.

Ryba w słodko-kwaśnym sosie: produkty

Wiele zachwycony przepis óRyba w sosie slodko-kwasnym po chińsku». Możesz wziąć dowolny ryby – zarówno morską, jak i rzecznych. Aby zrobić cztery porcje tego dania potrzebny jest jedna cebula, 500 g filetów z ryb, dwa słodkie bułgarskich pieprzu, trzy ząbki czosnku, orzeszków ziemnych lub oliwa z oliwek do smażenia, 50 g cukru, 50 g pomidorowego, ketchupu, 50 g octu, 80 g skrobi ziemniaczanej.

Gotowanie

Pokrój filety rybne kawałki, których długość powinna wynosić 3 cm, a szerokość - 2 cm W tym przypadku potrawę można jeść pałeczkami. Pokroić cebulę na cztery części w pionie, a następnie każdą część podzielić w pionie na pół ó u ciebie powinny być płaskie kawałki. Umyć papryki, usunąć плодоножку i nasiona i pokroić go tak samo, jak i cebula. W пиале przygotować słodko-kwaśny sos. Do tego w równych częściach zmieszać cukier, ketchup i ocet tak, aby powstała jednolita masa. Kawałki filetów zwinąć w крахмале.

Jak przygotować rybę na patelni do tego przepisu? Na dużym ogniu rozgrzej patelnię na chlebie lub oliwą z oliwek, ułożyć rybę i, mieszając, przez 5 minut gotować. Przełożyć smażone ryby na ręcznik, żeby pozbyć się nadmiaru oleju.

Połóż na patelni warzywa, dodaj do nich покрошенный czosnek. Wymieszać i na dużym ogniu gotować nie więcej niż dwóch minut. Gotowe papryki i cebulę przełożyć na talerz, a słodko-kwaśny sos wlać na patelnię. Wyłącz po chwili ogień i ułożyć warzywa ponownie, wszystko dobrze wymieszać. Później jeszcze chwilę smażone kawałki ryby dodaj do pieprzu i cebuli. Produkty помешивайте łopatką, aż warstwą sosu całkowicie pokryte każdy kawałek. Tak więc, masz okazała ryba w sosie slodko-kwasnym po chińsku.

Podzielić rybę na porcje i ułożyć na talerzach. Danie podawać bez naczyń lub dodaj makaron, gotowane ryż.

Produkty do przygotowania karpia

Jeśli podoba ci się przygotować coś nietypowego, należy zwrócić uwagę na to wspaniałe danie. Przed wami dziwaczne, prosty i bardzo smaczny przepis óKarp po chińsku». To danie przygotowuje się na obiad lub kolację. Trzeba mieć pod ręką jednego karpia, 150 ml oleju roślinnego, 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, szczyptę soli, 2 łyżki wina ryżowego, 100 ml kwaśno-słodkiego sosu, szczyptę piniowe. U ciebie powinno być jedną-dwie porcje.

Jak gotować?

Co trzeba zrobić, aby gotować ryby na receptę «Karp po chińsku»? Umyj filety pod bieżącą wodą. Ostrym nożem pokroić go tak, aby uzyskać kostki. Trochę подсолите, zalać winem рисовым i zostaw marynacie. Do głębokiej miski wsypać skrobię i вываляйте w nim filety. Панировку można zrobić ze skrobi i mąki.

Dalej potrzebna jest ryba z frytkami. Po chińsku jak ją zrobić? W głębokiej patelni wlać dużą ilość oleju. Dobrze go rozgrzać, ułożyć na niej filety. Należy smażyć karpia do rumiany kolor na średnim ogniu.

Połóż liść sałaty na talerzu, na nim ó ryby, góry wlać słodko-kwaśny sos. Można użyć słodki sos, i wtedy masz ryby, gotowane na receptę «Ryby w słodkim sosie po chińsku”.

Ostatnim akcentem są orzeszkami pinii (пригоршня). Teraz do stołu można podawać danie. Więc, wiesz, jak przygotować karpia według chińskiego przepisu i można powtórzyć te czynności w domu. Należy zauważyć, że słodko-kwaśny sos można kupić, a można zrobić własnymi rękami.