Do que é feito o pão: características da preparação, as melhores receitas e recomendações

Data:

2019-02-16 04:20:26

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Veja. É exatamente isso que parece um campo de trigo. Maduro espigas colhidas, o grão moído em farinha, a partir do qual cozem amado pão. Mas, para a partir de sementes foi rosado baton com uma crosta crocante, precisa gastar muito tempo e esforço. do que é feito o pãoA Velha piada sobre o fato de que o pão cresce na padaria, tomado de vida. Sim-sim, muitos ainda não sabem qual o caminho complexo passa колосок, rasgado em campo para se tornar perfumado булкой.

Ensinamos desde a infância

A Cultura é formada desde a infância. Incluindo a cultura de comportamento. A partir de um conjunto de conhecimento e de experiência, recebidos pela criança de tenra idade, depende da sua atitude para com os outros e a si mesmo no futuro. Contactar com o pão, o respeito ao diferente o trabalho bem educar, por meio de exemplos. Hoje é muito popular passeios de produção. Ir na padaria e ouvir a história sobre como o fazem o pão, para as crianças vai ser muito útil. como fazer o pão sem fermentoAfinal, eles terão a oportunidade de ver em primeira mão, todo o processo de preparação e cozimento do pão. É uma pena que muitas crianças não sabem o que fazem o pão, o quanto esse trabalho pesado e, simultaneamente, importante.

Antigos costumes

O Pão tem sido considerada a base da vida, um símbolo de fertilidade e riqueza. Короваем encontram queridos convidados, abençoam a lua-de-mel. E quando o homem vai a última viagem, no поминках em memória dele colocam bebo um com uma fatia de pão. E então o que fazer com o pão e vodka? Poucos sabem, mas em um copo de ser água. É por ela são lavados de todos os pecados da vida terrena. Não pode beber, e o pão - de ter. Depois de 40 dias a água vertida ao lugar de onde nunca ninguém anda, e o pão estão a esmagar a ritalina e dar aos pássaros. Os pratos tal já não se usam na agricultura, e relacionam-se no cemitério, além do mais, para quem ela se destinava. Tenho o costume de deixar a sepultura com um copo de pão explicação. Supostamente é para o viajante que vai passando, vai se sentar e lembrar-se do seu passado. Costume antigo, e os jovens são, infelizmente, poucos conhecem a história de seus antepassados.

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A Partir do que ainda fazem o pão

A Base é a farinha de pão. Sua recebem a partir de trigo e outros grãos. A partir de flor de farinha cozer o pão branco, a partir de centeio - preto e cinza. No futuro o pão também adicionam sal, açúcar, leite em pó, gorduras e outros componentes de acordo com a receita. Este pode ser o farelo, sementes de girassol, gergelim, a couve, passas de uva, beterraba, cenoura e muito mais. Tais suplementos naturais e contêm vitaminas, minerais, fibra, úteis para o organismo. como fazer o fermento para o pãoNa fabricação de pão usam o fermento. Agora, a opinião sobre o impacto deles sobre o corpo humano dividido. Muitos desistem deles e como uma alternativa usam бездрожжевой pão. Não menos delicioso e é absorvido muito mais fácil. Mas não é o único problema. Para acelerar o processo de fermentação de leveduras fungos, melhorar o sabor de qualidade e alcançar a alta bonés e batata frita por um período muito curto de tempo, freqüentemente, os fabricantes adicionam artificiais разрыхлители, aromatizantes, conservantes. Por isso, antes de comprar você deve prestar atenção para a composição do produto, onde aproximada lista de ingredientes utilizados, e escolher o que é mais ou menos útil. Agora que você sabe do que é feito o pão.

O que é o uso de cinza e negro pão?

E você quer saber, do que é feito o pão preto e cinza? Como e branco, seu cozem a farinha. Mas, usar uma mistura de trigo e centeio. Da quantidade de farinha de centeio depende cor cozida pães. Por exemplo, cinza contém aproximadamente a mesma proporção, mas em preto, de flor de farinha, muito menos, cerca de três vezes. como fazem o pão para as crianças

Ao contrário do branco, composto de pão de centeio não o fermento e o fermento. Isso promove a flexibilização do teste em um ambiente ácido. Esse tipo de produto mais útil para a saúde devido ao conteúdo de vitaminas, oligoelementos, aminoácidos. Ele é aprovado para o consumo de nutricionistas, assim como melhora o metabolismo e tem um efeito positivo sobre todo o organismo em geral. É útil usá-lo diabéticos, quando várias violações do sistema endócrino, quando há excesso de peso.

Com o excesso de acidez, o que é prejudicial para vários tipos de bactérias, este pão é armazenado por mais tempo, até 10-12 dias.

Contra

Mas, apesar de uma série de propriedades benéficas há uma categoria de pessoas, que tem um preto e um cinza pão é contra-indicada. Ele é muito mais lenta digestão e aumenta a acidez do estômago. Portanto, quando doenças do trato gastrointestinal, inflamação intestinal, azia, doenças do fígado e da vesícula biliar é o seu categoricamente que não. Melhor substituí-lo biscoitos de pão branco, de preferência бездрожжевого.

Бездрожжевая o fermento

Agora é muito popular o uso de хлебопечек em casa. Tudo é muito simples: ler instruções, preparou os ingredientes que fazem o pão, pegava no sono no fogão – e está pronto um delicioso хлебушек para toda a família. como fazer croutons de pãoMas, muitas vezes, na prescrição necessitam de fermento. Por isso, estamos a preparar o seu próprio бездрожжевую o fermento de farinha de centeio. Este pão é muito saboroso e saudável, o mais importante, sem a dependência química e conservantes. O fermento pode usar de imediato, e você pode armazenar até duas semanas na geladeira, ou quase um ano seco.

Ingredientes

O Que vai precisar de:

  • Farinha de centeio – 400 g;
  • água – 430 g (não deve ser muito quente ou a frio, caso contrário, o fermento não vai funcionar. Assim que tomamos тепленькую);
  • Capacidade para a fermentação. Você pode levar o normal de um frasco de vidro.

Como fazer o fermento para o pão

No primeiro dia de misturá-lo em recipientes de vidro cem gramas de farinha e de 130 gramas de água morna. Desde o fermento acontece que, como a massa em оладушки. Cobrir com gaze ou tampa com furos, para sair o ar e deixar a noite em um lugar quente. De um dia ão подкармливаемç o fermento: bom размешиваем seu e adicionamos cem gramas de farinha e água. Cuidadosamente перемешиваем, cobrir e, novamente, colocamos em um lugar quente por mais um dia. O mesmo procedimento novamente e, no terceiro e no quarto dia. Na quintos dia fermento pronto, e a partir dele pode-se fazer pão caseiro.

Não se assuste, se você fermento aparece um cheiro peculiar. Isso é normal, que não estraguem. Antes de fazer o pão no forno, uma pequena porção de fermento precisa adiar em um pequeno frasco de vidro. Cerca de 2-3 colheres de sopa. É o acionador de partida ou base para posteriores заквасок e rubicundo cozimento. Armazená-lo na geladeira de 10 a 14 dias. Como opção, pode secar. É suficiente uma fina camada de manchá-lo em cima do papel manteiga, espere até secar e despeje em um saquinho de papel. Você pode armazenar em temperatura ambiente ao longo do ano.

Como fazer бездрожжевой pão

Sobre o uso de pão sem a utilização de levedura ouviu tudo. Ele é muito mais útil para o organismo, de fácil digestão e não causa fermentação e outros problemas. Hoje nós vamos tentar, na prática, como fazer o pão sem fermento. Para o cozimento usamos farinha de centeio, que só vai acrescentar-lhe qualidades úteis. E o mais importante, a receita é muito simples e é preparada rapidamente. Vai precisar de:

  • 0,5 kg de farinha de centeio;
  • 2 ч. л. de sal;
  • Meia xícara de água;
  • óleo para a lubrificação.

O Sal produzi em água morna, despeje pequenas porções de farinha e замешиваем a massa. Antes de assar dar-lhe um pouco de defender até o aparecimento de leve e perfumado. Em seguida, colocar em огнеупорную uma tigela. como fazer o pão no forno Normal de argila, com paredes finas também para si. Накалываем um garfo em vários lugares, смачиваем água, espalhe fora farinha e запекаем antes do advento rubicundo frita. Ansiosos para pronta de pão foi obtido pesando pouco mais de 0,5 kg, caso contrário, a massa mal пропечется. Este pão é muito rápido comido. Ah, e se continua a ser pouco, a partir dele, são obtidos excelentes flexões.

Como fazer biscoitos no forno do pão

Um Delicioso e crocante de biscoitos fácil de cozinhar em casa. Eles são bons para registrar uma sopa, a cerveja ou como um aditivo em uma salada.

Vamos a receita pshenychnykh. Pegue a metade de um branco батона, срежем frita e vamos cortar a polpa em pequenos quadrados, cerca de 1-1,5 cm. Em um recipiente confundir o alho picados, сушеную паприку, o alecrim, um pouco de tomilho, sal a gosto. como fazer biscoitos no forno do pãoAntes de fazer croutons de pão, пересыпем a mistura em um pacote. É conveniente usar plástico com fecho. Agora adicionamos flexões, firmemente fechamos um bom tempo встряхиваем. Baton tem de bom para absorver o perfumado com a mistura. Aquece o forno a 120 graus, colocar em uma assadeira e enviamos por 10 minutos para o nível superior.

Ржаные flexões a cerveja

Agora vamos mostrar como fazer biscoitos no forno do pão ão Бородинский". Eles afiados, na medida salgados e perfeitos como snacks para a cerveja. Uma ótima idéia para um fim-de-semana com os amigos. Preparar:

  • 0,5 kg de pão de centeio;
  • Um copo de suco de tomate;
  • Um par de colheres de chá de tempero аджики;
  • 5 classificação de alho;
  • O açúcar – um quarto de colher de chá;
  • Três pitadas de sal.

Primeiro faça пропитку para futuras сухариков. Misture em um copo de suco de tomate, аджику, o alho e o açúcar com o sal e взбиваем liquidificador até uma massa homogênea, dentro de um minuto. Выливаем em uma tigela e отставляем no tempo em que o lado. Chegamos ao pão. Nós usamos o ão Бородинский", mas isso não importa. Você pode tomar qualquer outra de pão de centeio. Нарезаем sua fatias da mesma espessura. No nosso caso, cerca de 1 см. Tomamos aguda пропитку e обмазываем cada fatia de pão dos dois lados. Fazer o que é conveniente de silicone com um pincel. Ela distribui o líquido uniformemente por toda a superfície do pão. Esperamos assim, que todo o reboco deve ser suficiente para todo o pão. Aquece o forno a 180 graus. Assadeira oleamos óleo vegetal. Embora você pode usar papel manteiga para – basta расстелить. Coloca todas as peças, присаливаем e выпекаем no topo minutos 10 – 15. Como vemos, durante este tempo, o pão não tem tempo para secar como deve ser, constitui-se apenas uma leve crosta. Достаем do forno e нарезаем longas tiras. Flexões de uma tal forma conveniente de molhar no molho e segurar na mão. Devolvemos pão соломку de volta no forno. Coloca-los непропитанной lado em uma assadeira, para não подгорали devido a um tomate de lubrificação, e novamente enviamos no forno por cerca de meia hora. Запекаем também no nível superior com uma temperatura de 180 graus. Em seguida, desligado o aquecimento e deixar os croutons esfriar. Eles ainda devem chegar. Достаем-los, quando esfriarem. Eles são obtidos crocante, na medida em alimentos salgados e com fácil piada. Uma ótima idéia para cerveja.

Certamente, pão – um dos mais comuns produtos. Ele é diferente na aparência, preço e saborqualidades. E apesar das diferenças de opiniões, cada um de nós vai sempre encontrar algo ou pensar em algo novo рецептик.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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