Засолка ogórków bez octu: funkcje, metody i zalecenia

Data:

2019-04-07 04:30:14

Przegląd:

518

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Co roku pod koniec lata nadchodzi czas wirów. Ogórki, pomidory, sałatki, leczo, kompoty - wszystko to przygotowuje się na zimę. Wielu po sprawdzonych receptur, ktoś często eksperymentuje. Na przykład, można spróbować zrobić peklowanie ogórków bez octu. Wiele osób twierdzi, że bez niego będzie niedobra, кислинка musi być. Ale w niektórych przepisach na tyle innych przypraw i przypraw - przekąska i tak wychodzi bardzo smaczne. Aby się o tym przekonać, można wziąć pod uwagę przepisy kiszenia ogórków bez octu i następnym razem koniecznie spróbować zrobić jeden z nich.засолка ogórków bez octu

Przygotowanie ogórków do засолке

Bez względu na wariant recepty kiszenia ogórków (bez octu lub z octem), przygotowywać warzywa należy prawidłowo. Na początek trzeba je posortować na dwie grupy: tych, co mniejsze, w jedną, te większe, w innych. Jest to nam potrzebne później, po ułożeniu ich w banki. Wszystkie ogórki trzeba przemyć zimną wodą i moczyć je na 3-4 godziny w inny chłodnej wodzie. Następnie należy dokładnie umyć każdy ogórek, najlepiej z gąbką, ale w żadnym wypadku nie z detergentem! Korzystanie z nadmiaru chemii nie doprowadzi do niczego dobrego. Najlepiej marynowane ogórki w tym samym dniu, kiedy je zbierali.ogórki na zimę засолка bez octu

Przygotowanie puszek do użycia

Teraz już mało kto soli ogórki w beczkach, ale są i takie. Teraz porozmawiajmy o tym, jak przygotować banki do засолке ogórków (bez octu lub z nim, to nie odgrywa żadnej roli). Na początek wszystkie banki należy dokładnie obejrzeć pod kątem ewentualnych pęknięć lub odprysków - nie powinny być w żadnym wypadku, w przeciwnym razie albo ogórki mogą скиснуть, albo banki mogą pękać, każda opcja jest mało prawdopodobne jakiegoś zadowolony, dlatego lepiej ich unikać. Ponadto, banki należy umyć w ciepłej wodzie z czystej (najlepiej, jeśli to będzie nowa) gąbką. Jako detergentu najbezpieczniej użyć sody oczyszczonej - ona załatwi całą możliwą brud ze ścian puszki i łatwo będzie zmyć ciepłą wodą.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Sterylizacja słoików do kiszenia ogórków

Po umyciu puszek trzeba je простерилизовать. Oczywiście, istnieją sposoby kiszenia ogórków bez octu i bez sterylizacji pojemności, ale rada doświadczonej gospodyni - lepiej poświęcić część swojego cennego czasu i zrobić to, będzie więcej pewności w tym, że banki nie wybuchną i pozostaną nienaruszone.przepis kiszenia ogórków bez octu

Sposobów sterylizacji też, o dziwo, bardzo dużo. Można to robić nad parze, w wodzie, w mikrofalówce, w piekarniku, myć w zmywarce lub w марганцовке. W celu wyboru odpowiedniej metody trzeba rozważyć każdy z nich.

  1. Nad parą. Do tego trzeba wziąć garnek z największą średnicy - tak można będzie od razu sterylizować więcej puszek. Niewielką ilość wody trzeba dostarczyć do wrzenia i na patelni z góry umieścić kratkę lub specjalny koło (który był u wielu w czasach sowieckich), z góry postawić do góry dnem już промытую banku. Po wrzenia wody ogień pod rondlem można wyłączyć i zostawić w takim stanie na 10-15 minut. Jak rozumieć, czyste czy banki? Jeśli po wrzenia na ścianach wewnątrz banki nie pozostaje kropli wody - banku jest czysta i gotowa do użycia. Ale w tym przypadku, jeśli krople są, trzeba przemyć banki i простерилизовать je ponownie (wcześniej остудив). Następnie wykonać procedurę ponownie.
  2. W wrzącej wodzie. Ten sposób nadaje się, jeśli banki do marynowania małe. Umyte słoiki trzeba umieścić w garnku i zalać je zimną wodą tak, aby była w pełni narzuty każdą puszkę. Umieścić garnek na ogień i po wrzenia wody "gotować" w ciągu 5-7 minut. Ważne, że stawiać wysterylizowanych słoikach trzeba na czystą materię, najlepiej wstępnie отутюженную.
  3. W elektrycznym piekarniku. Gazowy piekarnik nie nadaje się, ponieważ temperatura wewnątrz niego nie podnosi się równomiernie, a w procesie sterylizacji puszek to bardzo ważne. Banki trzeba umieścić w piekarniku dnem do góry, włączyć ją na 120 stopni i pozostawić na 15 minut.

Opcje "leniwe" sterylizacji

  1. W kuchence mikrofalowej. Do sterylizacji puszek w kuchence mikrofalowej należy trochę napełnić każdą z nich wodą, w przeciwnym razie będą one po prostu pęknięty. Jeśli bank jest wysoka, można ją położyć na bok, ale wodę trzeba wlać na pewno. Ustawić moc 800-900 watów i włączyć na 3 minuty. Sterylizowane banki gotowe!
  2. W zmywarce. Do tego trzeba wypłukane z sodą banki umieścić wewnątrz i postawić na maksymalną temperaturę - żaden detergent nie przyda.
  3. W марганцовке. Metoda ta sprawdza się w przypadku bardzo niewygodne gotować wodę, instalować skomplikowane wzory lub po prostu nie mają czasu. Każdy bank musi po umyciu z sodą wypłukać w jasno-różowym roztworze nadmanganianu potasu.

Przygotowanie przypraw i przypraw

Nie ma Znaczenia, w jaki sposób będą przygotowywać się ogórki, ale wszystkie przyprawy i przyprawy powinny być przygotowane zgodnie z oczekiwaniami. Prawie w każdym przepisie kiszenia ogórków bez octu w banki kładzie się liści porzeczki, wiśnie, kurwa. Wszystkie je trzeba w przemyślany sposób umyć i osuszyć. Robić to lepiej czystej, najlepiej проглаженной szmatką. Обдавать zioła wrzątkiem nie trzeba, tak jak w tym zmyje się pewną ilość smaku, który musi dostać się do ogórki.ogórki засолка na zimę przepisy bez octu

Opcje kiszenia ogórków na zimę bez octu

Doświadczone hostessy mogą doradzić wiele sposobów przygotowywania ogórków bez kwasu octowego. Na przykład, dla tych, którzy lubią pewną кислинку w smaku, jest na to sposób trawienia kwasem cytrynowym lub aspiryną. Miłośnicy ostrego niewiele mogą zrobić ogórki z chrzanem, czosnkiem lub ostrą papryką chili, a fani nowych pikantnych smaków mogą używać w swoich wzorcach goździki, liść laurowy, pieprz, mięta, majeranek, душицу, bazylia, estragon i tak dalej. Również paleta smaków kiszonych ogórków, rośnie z powodu podstawowego różnice w metodach kiszenia ogórków: na gorąco lub na zimno. Dla jasności, przyjrzyjmy się kilku różnych przepisów kiszenia ogórków na zimę bez octu.

Zimny sposób trawienia

Do tej opcji wymagane:

  • Ogórki małej wielkości;
  • Zimna woda;
  • Sól;
  • Zioła i przyprawy (liść porzeczki, chrzan, koper, czosnek, pieprz czarny groszek).

Po myciu i sterylizacji puszek przechodzimy bezpośrednio do засолке ogórków. Do tego na dnie słoika układamy warstwami warzywa i przyprawy. Dla pikantnym smaku można dodać liść laurowy, dla ostrego - kilka plasterków chili. Następnie wykładamy ogórki, najlepiej stojąc i jak można gęstsze. Górna warstwa nadaje się bliżej do szyjki, już można umieścić w pozycji leżącej, tylko korzystać ogórki jak można mniejsze, aby stały się one gęstsze.sposoby kiszenia ogórków bez octu

Przygotowujemy marynatę: w osobnym pojemniku mieszamy zimnej wodzie z solą w proporcji 100 g soli na 1 l wody. Lepiej używać sól kamienną, w ten sposób ogórki będą bardziej chrupiące. Wlać wyniku płynem ogórki prawie do samego ujścia - 1-2 cm można zostawić - i zamknąć nylonu pokrywą.

Tak ogórki powinny odstawić na 4-5 dni przed przejrzystości solanki (cały osad pozostanie na dnie). Jak tylko solanka jest przezroczysty, można go spuszczać i wlać nową czystą wodę. Taki zabieg można wykonywać tak długo, aż wyjdzie pełna mętny osad, ale nie musi to zrobić. Po przygotujemy pokrywy (5-10 minut muszą następnie gotuj przez do rondla z wodą) i закатаем gotowe do засолке ogórki.

Ważne jest, aby wlewać wody po same brzegi banki, aby w środku nie było powietrza. Tak może stać w temperaturze pokojowej, jak i w zimnym miejscu, choć przez całą zimę.

Gorące sposób kiszenia ogórków bez octu

Taka opcja przygotowania ogórków spodoba się tym, którzy lubią bardziej miękkie, z ciekawym zapachu, ale nie bardzo ostre ogórki. Do marynowania 1 kg ogórków potrzeba:

  • Pół łyżeczki kwasu cytrynowego lub jedna tabletka żywy aspiryny;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • Marchew;
  • Parasol koperkiem;
  • четвертинка zielonego pieprzu;
  • Liść chrzanu;
  • 1.5 łyżki soli;
  • 1 łyżka cukru;
  • 3-4 ziarnka grochu czarnego pieprzu.gorące sposób kiszenia ogórków na zimę bez octu

Przygotować banki i ogórki. Oczyścić marchew i czosnek, pokroić. Na dnie puszki ułożone: marchew, czosnek, zioła, pieprz. Z góry idą ogórki (które są większe - w dół, mniejsze - w górę). Wlać banki wrzącą wodą i poczekać, aż wszystko ostygnie (około 30 minut). Następnie delikatnie wlać wodę do garnka, dodać cukier i sól (ilość wody), zagotować. Wlać получившимся solanką banki i raz roll up. Owinąć kocem, aż do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu.

Opcja kiszenia ogórków do przechowywania w mieszkaniu

Wielu z nas nie ma możliwości, aby przechowywać swoje przedmiotu w piwnicy lub w piwnicy. Aby w mieszkaniu ogórki były długo i nie zepsuły, bardzo ważne jest, aby prawidłowo je przygotować. Dla takiego sposobu na 1 kg ogórków potrzebne są:

  • 1 l wody;
  • 60 g soli;
  • Przyprawy i przyprawy do smaku.

Ogórki i warzywa rozłożyć na banki, zalać gorącą solanką, pozostawić na 3 dni. Zlać zalewę do garnka, dwa razy zalać ogórki czyste wrzącą wodą. Po zalać wrzącym solanką i roll up.przepis kiszenia ogórków bez octu w banki

Wybierając dowolny sposób trawienia, ważne jest, aby przestrzegać prostych zasad konserw, i wtedy wszelkie wzorca uzyskuje się bardzo dobre.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/34986-zasolka-agurko-bez-vocatu-asabl-vasc-sposaby-rekamendacy.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/35434-salzen-gurken-ohne-essig-merkmale-m-glichkeiten-und-empfehlungen.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/35589-salaz-n-de-los-pepinos-sin-vinagre-caracter-sticas-formas-y-recomendac.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/34602-k-k-n-sterd-t-zdau-iyar-s-rke-suynsyz-erekshel-kter-d-ster-men-synymda.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/33274-zasolka-pepino-sem-vinagre-caracter-sticas-formas-e-recomenda-es.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/34256-zasolyuvannya-og-rk-v-bez-octu-osoblivost-sposobi-ta-rekomendac.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Nostalgia z глазированным сырком

Nostalgia z глазированным сырком "Sowieckie tradycje"

Kupując serek «Sowieckie tradycje», kupujący oczekuje od niego tych samych cech, które pamięta jeszcze z доперестроечных czasów. W ZSRR produkowano sernika deser, którego podstawę stanowiły: twaróg, masło, cukier i cze...

Zamówimy sałatka: klasyczny przepis ze zdjęciem

Zamówimy sałatka: klasyczny przepis ze zdjęciem

wraz Z pojawieniem się na półkach sklepów puszkach kukurydzy stał się popularny zamówimy sałatka, który wraz z śledź pod szubą jest obecny niemal na każdym noworocznym stole. W ostatnim czasie pojawiają się nowe przepisy klasyczne...

Sałatki z grillowanym kurczakiem i ananasami: opcje gotowania

Sałatki z grillowanym kurczakiem i ananasami: opcje gotowania

obecnie istnieje ogromny wybór receptur sałatka z kurczakiem i ananasami. Przy czym ich liczba rośnie z każdym rokiem. Sałatka z piersi kurczaka z grillowanym kurczakiem, ananasami i kukurydzy nie jest wyjątkiem. Może stać się ozd...

Bakłażan po turecku z mięsem

Bakłażan po turecku z mięsem

Mało kto wie, że bakłażan najbardziej czczona w Turcji. To właśnie w tym pięknym kraju ten owoc nazywa się królem warzyw lub owoc miłości.z Pewnością każda gospodyni istnieje wiele swoich ulubionych przepisów, których głównym skła...

Solanka z kiszonej kapusty

Solanka z kiszonej kapusty

Solankę z kiszonej kapusty – jest to jedno z najprostszych i jednocześnie pysznych potraw. Czas do przygotowania tego dania nie warto oszczędzać, to wynik was ucieszy. Im więcej różnych wędlin obecny w solance, tym smaczniej...