Salazón de los pepinos sin vinagre: características, formas y recomendaciones

Fecha:

2019-08-18 01:30:12

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Cada año al final del verano ha llegado la hora de torsiones. Pepinos, tomates, ensaladas, лечо, compotas - todo esto se prepara para el invierno. Muchos siguen probado recetas, que a menudo experimenta. Por ejemplo, puede tratar de hacer salazón de los pepinos sin vinagre. Muchos dicen que sin él resultará joven, кислинка debe ser. Pero en algunas recetas, basta con otras especias y condimentos - aperitivo de todas formas resulta muy sabrosa. Para verificar esto, se puede considerar las recetas de la salazón de los pepinos sin el vinagre y la próxima vez asegúrese de tratar de hacer uno de ellos.salazón de los pepinos sin vinagre

La Preparación de los pepinos a la salazón

A Pesar de la variante de la receta de la salazón de pepino (sin vinagre o vinagre), preparar las verduras se debe hacer correctamente. Para empezar, es necesario clasificar en dos grupos: los que menos, en una de las más grandes, en la otra. Esto necesitaremos más adelante, cuando se introduce en los bancos. Los pepinos se necesita un enjuague de agua fría y disfrutar de ellos en 3-4 horas en el otro agua fría. Después de ello, se debe lavar cuidadosamente cada pepinillo, preferiblemente con la esponja, pero en ningún caso con detergente! El uso superfluo de la química no llevará a nada bueno. Mejor sal a los pepinos en el mismo día, cuando se juntaron.el pepino en invierno salazón sin vinagre

La Preparación de las latas a la utilización de

Ahora ya son pocos los que солит pepinos en los barriles, pero hay otros. Ahora vamos a hablar de cómo preparar a los bancos a la salazón de los pepinos (sin vinagre o con él, esto no juega ningún papel). Para empezar, todos los bancos, es preciso examinar cuidadosamente para detectar posibles grietas o rupturas - no debe ser en ningún caso, en caso contrario, el o los pepinillos pueden скиснуть, o los bancos pueden quebrar, cualquier opción es poco probable algún satisfecho, por lo que es mejor evitarlos. Además, los bancos deben lavar en agua caliente con un limpia (mejor si es nuevo) con una esponja. Como limpiador es más seguro utilizar bicarbonato de sodio - se lo eliminará toda la suciedad de las paredes de los vasos y fácil de смоется con agua tibia.

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La Esterilización de las latas para la salazón de los pepinos

Después del lavado de las latas deben esterilizar. Por supuesto, hay maneras de salazón de los pepinos sin vinagre, y sin la esterilización de la capacidad, pero el consejo de la experta ama - lo mejor es dedicar parte de su valioso tiempo para hacer esto, tendrá más confianza en que los bancos no va a explotar y permanecerán intactos.la receta de la salazón de los pepinos sin vinagre

Formas de esterilización también, por extraño que parezca, mucho. Puede hacerlo sobre el vapor, en agua hirviendo, en valencia, en el horno, el lavavajillas o en марганцовке. Para seleccionar el método es necesario considerar cada uno de ellos.

  1. Sobre el vapor. Para ello, es necesario tomar la sartén con el mayor diámetro, por lo tanto, será inmediatamente a esterilizar a más de latas. Una pequeña cantidad de agua se necesita para poner en кипятиться y en la olla de arriba poner la rejilla o un círculo (que fue de muchos en la época soviética), de arriba a poner patas arriba ya промытую banco. Después de la ebullición del agua de la cacerola a fuego bajo, se puede bajar y dejar en ese estado durante unos 10-15 minutos. Cómo entender, limpio ¿los bancos? Si después de la ebullición en las paredes en el interior de los bancos, no quedan gotas de agua - el banco limpio y listo para su uso. Pero en el caso de las gotas de decir, es necesario lavar los bancos y esterilizar de nuevo (pre-остудив). Después de hacer el procedimiento de nuevo.
  2. En el agua hirviendo. Este método es adecuado, si los bancos para la salazón de los pequeños. Lavadas de los bancos es necesario poner en la cacerola y vierta agua tibia para que totalmente velos de cada frasco. Poner la olla en el fuego y después de la ebullición del agua "cocinar" durante 5-7 minutos. Es importante que poner la esterilización de los bancos se necesita en un paño limpio, preliminarmente отутюженную.
  3. En el horno eléctrico. Gas de horno no es adecuado, ya que la temperatura dentro de él no se levanta de manera uniforme, y en el proceso de esterilización de las latas es muy importante. Los bancos deben poner en el horno con el fondo hacia arriba, de incluir a 120 grados y dejar 15 minutos.

Opciones de "perezoso" de la esterilización

  1. En el horno de microondas. Para la esterilización de las latas en el horno de microondas es un poco de llenar cada uno de ellos el agua, de lo contrario simplemente se треснут. Si el banco alta, se puede poner en un costado, pero el agua debe verter necesariamente. Ajustar la potencia de 800-900 vatios y habilitar a 3 minutos. La esterilización de los bancos están dispuestos a!
  2. En el lavavajillas. Para ello, necesita un lavado con sosa bancos para poner en el interior y poner en la temperatura máxima de - ningún producto de limpieza no es muy útil.
  3. En марганцовке. Este método es útil en caso de que la muy incómodo hervir el agua, instalar diseños complicados o simplemente no tienen tiempo. Cada frasco debe después del lavado con sosa aclarar brillante, de color rosa y una solución de permanganato.

Preparación de las especias y los condimentos

No Importa de qué manera se preparan los pepinos, pero todas las especias y los condimentos deben ser preparadas adecuadamente. En casi cualquier receta de la salazón de los pepinos sin vinagre en las latas se colocan las hojas de grosella, cereza, rábano. Todos ellos necesitan de una cuidadosa investigación de lavar y secar. Hacer un mejor trabajo de limpia, de preferencia проглаженной con un paño. Обдавать la verdura con agua hirviendo no es necesario, ya que смоется cierta cantidad de sabor, que debe caer en los pepinillos.pepino salazón en invierno recetas sin vinagre

Opciones de salazón de pepino en el invierno sin vinagre

Experimentados amas de casa pueden aconsejar muchas maneras de preparar pepinos sin ácido acético. Por ejemplo, para aquellos que gustan de algún tipo de toque ácido en el gusto, no hay manera de salazón con ácido cítrico o la aspirina. Los amantes de la остренького pueden hacer los pepinillos con rábano picante, ajo o aguda chile, y los fans de los nuevos sabrosos sabores que se pueden utilizar en una de sus piezas de clavo de olor, la hoja de laurel, pimienta, menta, mejorana, душицу, albahaca, estragón y así sucesivamente. También la paleta de sabores de pepinillos crece debido a la diferencia en los métodos de salazón de pepinos, caliente o frío. Para ilustrarlo, vamos a ver varias recetas diferentes salazón de pepino en el invierno sin vinagre.

Una manera Fría para la salazón de

Para esta opción, necesitará lo siguiente:

  • Pepinos de tamaño pequeño;
  • Agua fría;
  • Sal;
  • Hierbas y especias (de hoja de grosella, el rábano picante, el hinojo, el ajo, la pimienta negra guisantes).

Después del lavado y la esterilización de las latas pasa directamente a la salazón de los pepinos. Para ello, en el fondo de los bancos echamos las capas de verduras y especias. De sabor picante, se puede añadir la hoja de laurel, para agudo - unos trocitos de pimienta. A continuación, ponemos el pepino, el mejor de pie y lo más ajustado posible. La capa superior, adecuado más cercano a la горлышку, ya se puede poner y acostado, sólo utilizar los pepinillos como puede menos que sirvieron de ellos más denso.métodos de salazón de los pepinos sin vinagre

Preparamos una salmuera: en privado de la capacidad de mezclar el agua fría con sal en una proporción de 100 g de sal en 1 litro de agua. Es mejor utilizar la sal de roca, por lo tanto, los pepinos son más crujientes. Verter el líquido resultante pepinos casi hasta el cuello - 1-2 centímetros puede dejar y cerrar капроновой de la tapa.

Como los pepinos deben reposar 4-5 días antes de la transparencia de la salmuera (todo el precipitado se quedará en la parte inferior). Tan pronto como la salmuera se vuelve transparente, se puede vaciar y llenar de nuevo el agua limpia. Este procedimiento se puede realizar hasta que no quede turbio precipitado, pero hacer esto no es necesario. Después prepararemos la tapa (de 5 a 10 minutos deben покипеть en кастрюльке con el agua) y закатаем preparados para la salazón de los pepinos.

Es Importante echar agua por los bordes de los bancos, para que dentro no había aire. Por lo que puede ponerse de pie y a temperatura ambiente, y en un lugar fresco, aunque durante todo el invierno.

Caliente de la manera de la salazón de los pepinos sin vinagre

Esta opción de preparar pepinos será de interés para aquellos que les gusta más suave, con un interesante aroma, pero no muy afilados los pepinillos. Para la salazón de 1 kg de pepinos necesitará:

  • La mitad de una cucharadita de ácido cítrico o una tableta de шипучего de la aspirina;
  • 2-3 dientes de ajo;
  • Zanahorias;
  • El paraguas de hinojo;
  • четвертинка pimiento verde;
  • La hoja de rábano;
  • 1.5 cucharadas de sal;
  • 1 cucharadas de azúcar;
  • 3-4 semillas de pimienta negra.caliente de la manera de la salazón de pepino en el invierno sin vinagre

Preparar a los bancos y los pepinos. Limpiar las zanahorias y el ajo picado. En el fondo de los bancos se limitan: la zanahoria, el ajo, el perejil y la pimienta. Arriba van los pepinos (que es más grande - abajo, menos - arriba). Vierta los bancos de agua hirviendo y esperar hasta que todo se enfríe (aproximadamente 30 minutos). A continuación, tire suavemente de drenar el agua en una cacerola, añadir el azúcar y la sal (según la cantidad de agua), a hervir. Verter la resultante de salmuera de los bancos y de inmediato enrollar. Se envuelve con una manta hasta enfriar. Almacenar mejor en un lugar fresco y oscuro.

La Opción de salazón de pepino para el almacenamiento en el apartamento

Muchos de nosotros no tenemos la posibilidad de almacenar la pieza de trabajo en la bodega o en el sótano. Para y en el apartamento de pepinos de pie mucho tiempo y no se ha deteriorado, es muy importante para cocinar. Para este método a 1 kg de pepinos, necesitará lo siguiente:

  • 1 l de agua;
  • 60 g de sal;
  • Las especias y los condimentos al gusto.

El Pepino y el verde de la factorización de los bancos, vierta el agua caliente de salmuera, dejar en 3 días. Escurrir la salmuera en una cacerola doble verter el pepino limpio con agua hirviendo. Después de verter el lecho de salmuera y enrollar.la receta de la salazón de los pepinos sin vinagre en los bancos

Elegir cualquier método de salazón, es importante cumplir con simples reglas de preservación, y entonces cualquier pieza salen muy ricos!


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