O que é destaque e como ele é preparado?

Você sabe o que é um destaque? Sob esse termo, muitas vezes compreendem vários pratos diferentes. Do ponto de vista clássico da culinária, é densa, picante e amargo sopa, comum na Rússia e outros países da ex-União Soviética.

Além dos países pós-soviéticos, o destaque também é popular em algumas regiões da Alemanha, onde normalmente é possível encontrar à venda nos restaurantes, e também na forma de conservas, em lojas de alimentos.

O Que é destaque: tipos

Existem três tipos principais de солянки, os principais ingredientes que atuam de carne, de peixe ou de cogumelos. Todas essas variações contêm picles e, muitas vezes, repolho, cogumelos, o creme de leite (nata) e a erva-doce. A sopa preparada através da pré-cozimento do pepino, em seguida, adicionam no caldo de outros componentes.

Para a carne солянки todos os ingredientes (carne, presunto, salsicha, peito de frango, pepino, tomate, cebola, azeitonas pretas, alcaparras, pimenta, salsa e endro) нарезаются finamente e misturados em uma panela. Em seguida, a mistura adiciona-se o caldo e aquecer a sopa em um curto espaço de tempo, não ferver.

A Pesca de miscelânea preparam da mesma forma, mas em caldo fervido суповые legumes. A carne é substituído por peixe, tal como o esturjão, salmão, ou пресноводными cancros. Finalmente, na sopa é adicionado suco de limão.

Para o fungo солянки порезанную repolho frito na manteiga, juntamente com os pepinos, tomates e um pouco de salmoura um pepino. Separadamente обжариваются os cogumelos e a cebola, que, em seguida, misturado com legumes. A mistura de algum tempo exposto ao combate. É a forma mais densa a opção de pratos, mais uma reminiscência de uma segunda, que a sopa.

O Que é uma miscelânea equipe?

A Receita com foto deste prato é apresentada a seguir. Como já foi observado, é uma sopa com ácidos e salmão produtos de bom gosto. Apesar de a prevalência de peixe e cogumelo opções, é considerado um clássico é carne destaque. Como ele é preparado?

Chefs Experientes são sempre usados salgados бочковые (não em conserva!) pepino, que dão à sopa característico salgado e azedo. Às vezes, também adicionam salmoura. Em carne telhado de vidro, você deve usar vários tipos de carne (pelo menos 3 tipos diferentes), a maior parte do que precisa ferver.

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O Que normalmente acompanha?

Normalmente na Rússia, esta sopa serve baseado no clássico de caldo de carne, em que são adicionados outros ingredientes. Dos produtos de carne de salsola a equipe clássica geralmente inclui todos os tipos de produtos semi-acabados: presunto, salsichas, сардельки, o frango, o bacon e assim por diante. Além disso, muitas vezes, um prato adicionam cozido salsicha por tipo de doutorado. Supõe-se que isto está relacionado com a deficiência de uma boa carne durante a era soviética. Em nossos dias, a compra de uma variedade de produtos não é fácil, por isso a escolha é só sua.

Como preparar esta sopa?

Nós vos oferecemos o mais popular receita солянки de carne equipe - clássico. Ele implica a utilização dos seguintes ingredientes.

Para 4 porções de sopa vai precisar de:

• 1,2 litros (cerca de 5 copos) de carne magra ou caldo de galinha. Se desejar, você pode usar apenas água ou meio para diluir a ela o caldo.
• 1 cebola grande, finamente cortados.
• 1 cenoura grande ralada.
• 70 gramas de bacon ou de peito (fatiado).
• 100 gramas de qualquer de chouriço de carne de porco.
• 160 gramas de peito de frango (ou outra carne de frango), picadas em cubos.
• 3 grandes salgados pepino picados.
• 3 colheres de sopa de salas de jantar de extrato de tomate.
• 1/2 colher de chá colher de chá de páprica (melhor fumado).
• 1 grande картофелина cortada em cubos pequenos.

A Lista e o número necessários de carne ingredientes para a sopa leva de natureza consultiva. Não tenha medo de substituir componentes e misturá-los de acordo com seu gosto. Ou simplesmente usar o que você tem.

Para alimentação de pequeno припасите:

• 1/2 de limão grande;
• Seus favoritos verdes, vermelhas ou pretas azeitonas (a gosto).
• Dill picado e/ou nabo.
• Pimenta do reino.
• O Creme de leite (não obrigatório).

Processo de cozimento

A Partir da lista de ingredientes que você deve compreender o que é destaque. Espera-se que o nome surgiu a partir da palavra "g", que faz alusão ao sabor do prato. Para preparar esta sopa é, em primeiro lugar, despeje o caldo em uma panela grande e aqueça-lo.

Em uma panela fritar (tal como a wok) frite o bacon, salsicha, presunto (e todas as partes adquiridas de carne de produto que você usa) em fogo médio. Quando a gordura derretido, adicione a cebola picada e a cenoura ralada. Refogue por algum tempo, mas não deixá-los tornar-se castanho. Adicione, em seguida, cortadas picles, cozinhe por mais 5 minutos. Coloque-os em uma mistura de томатное purê, паприку e alcaparras, misture bem e desligue o fogão. É quando você atender a esses requisitos é obtido deliciosa destaque carne clássico.

Receita de seguida, sugere levar a ferver o caldo, adicione as batatas cortadas. Deixe o líquido ferver novamente e, em seguida, deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Agora, adicione поджаренную a mistura, depois coloque a carne de produto - куриную suculenta, carne de linguagem e assim por diante. Deixe a sopa do cozido em fogo brando por 5 a 10 minutos e, em seguida, experimentá-lo emo sabor. Se o prato não é suficiente salgado, adicione a salmoura. Desligue o fogo, cubra e deixe descansar por um telhado de vidro algumas horas. Isso fará com que a sopa de melhor, no que você poderá ver. Ainda mais um grupo heterogéneo (foto que tem no artigo) torna-se no dia seguinte.

Como apresentar um prato?

Trazer para a mesa clássica mistura tomado com uma fina fatia de limão, funcho picado e/ou пастернаком e vários azeitonas em cada prato. Pode-se adicionar creme de leite a gosto. A sopa é ideal para o lanche em uma noite de inverno, especialmente se alimentá-lo com pão acabado de fazer, o melhor de tudo é caseiro.

Outra opção

De Discutir o que é o destaque, não se pode esquecer que este prato há mais de um século. Respectivamente, das receitas cozinhar existe mais. Outra variação de carne солянки da seguinte maneira.

Ingredientes:

• 10 copos de água;
• 4 colheres de sopa de jantar picada говяжьей recortes;
• 1/2 cob repolho picado;
• 1 xícara de aipo picado;
• 1 colher de cantina de óleo;
• 2 cebolas médias;
• 2 cenouras descascadas e cortadas;
• 0,5 kg de mortadela;
• 2 отварные peito de frango picado em cubos;
• 1 copo de порезанной de presunto;
• 3 grandes salgadas do caule de funcho;
• 200 gramas de extrato de tomate;
• 2 colheres de sopa de alcaparras;
• 3/4 xícara de azeitonas picadas;
• 450 gramas dos guisados tomate;
• 1 copo de vinho branco seco;
• O sal e a pimenta.

Processo de cozimento

, Adicione a água e a carne em uma panela e leve ao fogo até ferver. Coloque измельченную de repolho picado e o aipo, ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

Coloque o óleo em uma frigideira grande e aqueça. Adicione a cebola e a cenoura, em seguida, frite até translúcido. Coloque a salsicha, frango, presunto, picles e o extrato de tomate. Leve ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Deixem a mistura na panela com carne e repolho.

, Adicione a sopa de alcaparras, azeitonas, estufado de tomate e leve ao fogo até ferver. Despeje o vinho e cozinhe por mais 20 minutos. Se necessário, ajuste a gosto com sal e pimenta.

Engarrafe uma sopa quente de порционным мискам e passe o creme de leite e dill. Como um suplemento alimentar para a mesa de pão preto ou pãezinhos quentes.

Como você pode ver, é mais uma versão simplificada de carne солянки. Mas, em qualquer caso, não precisa ter medo de experimentar e adicionar suas próprias funcionalidades. Por exemplo, colocar as salsichas ou шпикачки, bem ou fritos e bacon. Se preferir, você pode usar um pouco de suco de limão para obter mais кислинки.