Wiesz, co to jest galimatias? Pod tym pojęciem często rozumieją kilku różnych potraw. Z punktu widzenia klasycznej kuchni, to gęsty, pikantny i kwaśny zupa, popularny w Rosji i innych krajach byłego Związku Radzieckiego.
Oprócz krajów postradzieckich, solanka również popularna w niektórych regionach Niemiec, gdzie ją można zwykle znaleźć w sprzedaży w restauracjach, a także w postaci konserw w sklepach spożywczych.
Istnieją trzy główne rodzaje zupa, główne składniki których występują mięso, ryby lub grzyby. Wszystkie te odmiany zawierają ogórki i często kapustę, grzyby, śmietanę (śmietanę) i koperek. Zupę przygotowuje się przez wstępnego gotowania ogórków, a następnie dodać bulion inne składniki.
Do mięsa solanki wszystkie składniki (wołowina, szynka, kiełbasa, kurczaka, ogórki, pomidory, cebula, oliwki, kapary, pieprz, natka pietruszki i koperek) przycinane drobno i wymieszać w garnku. Następnie do mieszaniny dodać bulion i ogrzewa się zupa w krótkim czasie, nie doprowadzając do wrzenia.
Rybną galimatias przygotowują podobnie, ale w rosole ugotować koncentraty warzyw. Mięso zamiana ryb, takich jak jesiotr, łosoś, lub słodkowodnymi nowotworami. W końcu do zupy dodaje się sok z cytryny.
Do grzybowa zupa порезанную kapustę smażone na maśle razem z ogórkami, pomidorami i odrobiną solanki z ogórków. Oddzielnie są smażone grzyby i cebulę, które następnie miesza się z warzywami. Mieszanka pewnym czasie ulega przypadku. Jest to najbardziej gęsty opcja dania, bardziej przypominający drugie, niż zupę.
Przepis ze zdjęciem tego dania jest przedstawiony poniżej. Jak już wspomniano, jest to zupa z kwaskowym i wędzonym mięsnym smaku. Pomimo występowania rybackiego i grzybowy opcji, klasykiem jest to solanka mięsna. Jak ją przygotować?
Przez Doświadczonych szefów kuchni zawsze są słone beczkowe (nie marynowane!) ogórki, które nadają zupie charakterystyczny słony i kwaśny smak. Czasami dodają również marynowane. W przemyśle mięsnym solance trzeba użyć kilku rodzajów mięsa (co najmniej 3 rodzaje), większość którego trzeba gotować.
Bardziej:
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne
W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...
Zwykle w Rosji ten zupy przygotowane na bazie klasycznego mięsnego bulionu, do którego dodawane są inne składniki. Z produktów mięsnych solanka reprezentacja klasyczna zwykle obejmuje wszelkiego rodzaju półprodukty: szynkę, parówki, serdelki, kurczaka, boczek i tak dalej. Ponadto, często w naczyniu dodać gotowane kiełbasy typu doktoratu. Zakłada się, że jest to związane z niedoborem dobrego mięsa w czasach sowieckich. W dzisiejszych czasach kupić wiele produktów nie jest łatwe, więc wybór jest tylko dla ciebie.
Oferujemy państwu najbardziej popularny przepis solanki mięsa reprezentacji - klasyczny. Oznacza to korzystanie z następujących składników.
Do 4 porcji zupy potrzebujesz:
Wykaz i ilość wymaganych składników mięsnych do zupy ma charakter rekomendacji. Nie bój się wymieniać składniki i wymieszać je do swoich potrzeb. Lub po prostu korzystać z tego, co masz.
Do podawania na stół припасите:
Z listy składników musi być jasne, co to jest galimatias. Zakłada się, że taka nazwa powstała od słowa «sól», co wskazuje na smak potrawy. Aby przygotować tę zupę, w pierwszej kolejności wlać bulion w garnku i podgrzać go.
W głębokiej patelni (wok) podsmażyć boczek, kiełbasę, szynkę (i wszystkie kupione produkty z mięsa, które używasz) na średnim ogniu. Gdy tłuszcz topi, dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gotować przez jakiś czas, ale nie pozwól im się brązowe. Dodaj następnie przecięte ogórki, gotować jeszcze 5 minut. Umieść w mieszanka koncentrat pomidorowy, paprykę i kapary, wymieszać dobrze i wyłącz palnik. Właśnie po spełnieniu tych wymagań okazuje smaczne solanka mięsna klasyczna.
Przepis następnie zakłada doprowadzić do wrzenia bulion, dodać pokrojony ziemniak. Daj płynu ponownie do intensywnego wrzenia, a następnie gotować 5 minut na małym ogniu. Teraz dodaj mieszanka smażonych, po umieść produkty z mięsa - piersi z kurczaka, ozór i tak dalej. Niech zupa się gotuje na wolnym ogniu przez 5-10 minut, a następnie spróbuj go nasmak. Jeśli danie jest za mało słone, dodać do niego marynatę. Wyłączyć ogień, przykryć i niech solance zaparzenia na kilka godzin. To sprawi, że zupa jest lepiej, niż można się osobiście przekonać. Jeszcze smaczniejsze reprezentacja solanka (foto której przedstawione w artykule) staje się następnego dnia.
Podawać na stół klasyczną galimatias podjęta z cienkim plasterkiem cytryny, posiekanym koperkiem i/lub пастернаком i kilkoma oliwkami w każdym naczyniu. Można dodać śmietanę do smaku. Zupa świetnie nadaje się na poczęstunku w zimowy wieczór, zwłaszcza, jeśli złożyć go ze świeżo upieczonym chlebem, najlepiej domowym.
Dyskutuje, co to jest galimatias, nie można zapominać o tym, że to danie jest nie jedno stulecie. Odpowiednio, przepisy gotowania jest kilka. Jeszcze jedna wariacja mięsa solanki wygląda w następujący sposób.
Składniki:
Dodaj wodę i wołowinę w garnku i doprowadzić do wrzenia. Wrzuć posiekany jarmuż i pokrojony seler, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 30 minut.
Umieść olej w dużą patelnię i podgrzać. Dodać cebulę i marchew, następnie podsmażyć do nieprzezroczystości. Włóż kiełbasę, kurczaka, szynkę, ogórki i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 2 minuty. Przełożyć mieszaninę do garnka z mięsem i kapustą.
Dodaj do zupy kapary, oliwki, duszone pomidory i doprowadzić do wrzenia. Wlać wino i gotować jeszcze 20 minut. W razie potrzeby wyregulować smaku solą i pieprzem.
Chochla gorącą zupę na порционным мискам i włóż śmietaną i koperkiem. Jako dodatek podać do stołu czarny chleb lub ciepłe bułeczki.
Jak widać, jest to uproszczona wersja mięsa solanki. Ale w każdym razie nie trzeba bać się eksperymentować i dodawać swoje ulubione składniki. Na przykład, umieścić kiełbaski lub шпикачки, albo smażony boczek. W razie potrzeby można użyć trochę soku z cytryny dla więcej кислинки.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/33287-shto-takoe-salyanka-yak-yae-ryhtuyuc.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/32965-was-ist-soljanka-und-wie-man-es-zubereitet.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/28212-what-is-the-bag-and-how-it-is-prepared.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/32848-qu-es-la-mezcolanza-y-como-la-preparan.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/34462-o-que-destaque-e-como-ele-preparado.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/30042-nedir-solyanka-ve-nas-l-haz-rlan-r.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/33814-scho-take-solyanka-yak-gotuyut.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...
Mięso po francusku z serem i pomidorami w духовочном szafie
Mięso po francusku z serem i pomidorami jest najbardziej smaczne i pożywne danie w духовочном szafie, które można przygotować nie tylko do zwykłego rodzinnego obiadu, ale i na jakąś uroczystość, gdzie będzie uczestniczyć wiele osó...
Do niedawna oliwki zielone i czarne już stosowane w daniach kuchni śródziemnomorskiej. Sałatka z oliwkami zajmuje należne jej miejsce na stole przy każdym posiłku w Grecji, Włoszech i Turcji. I nie bez powodu. Przecież oliwka ma w...
Przydatne wskazówki: jak smacznie ugotować ryż
Nawet w tej z pozoru prostej sprawie, jak gotowanie ryżu, istnieje wiele subtelności. Jak smacznie gotować ryż? Jest to jeden z tych codziennych pytań, które trzeba sobie zadać każdy, kto gotuje. Tutaj możemy napotkać pewne trudno...
Grzyb wilczomlecz: zdjęcia, opis, funkcje gotowania
Euphorbia – jest to grzyb, który rośnie w pojedynkę lub w małych grupach pod orzechem, bukiem, dębem, często około подгнивших pni. Spotkać go można od lipca do października. W naszym artykule przyjrzymy się, co to jest grzyb...
Restauracja "Aurora" w Kultury: opis i opinie
Przytulne położenie na brzegu Джамгаровского stawu, restauracja «Aurora» w Kultury wita gości przez całą dobę.O szkoleDo трехэтажному budynku z trzech stron подступает park. Parter «Aurora» zajmuje się bezp...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!