Queijo ricota: o que é, receitas

Data:

2018-07-23 05:20:16

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é Difícil encontrar um turista que, descansando na Itália, não gosto de sobremesas tradicionais deste país, com base em рикотты. Este queijo tem mais do que especial, adocicado e sabor, por que gostam tanto de confeiteiro. Mas em outras áreas de culinária, não é menos popular de queijo ricota. Com o que ele come os italianos? Quais são as receitas para fazer a usam? As respostas a estas e outras perguntas podem ser encontradas no presente artigo.

O Que é a ricota?

Antes de tudo, a ricota ã o de queijo italiano, cuja produção é significativamente diferente de outras variedades. Mais precisamente, não é mesmo queijo, e a tradicional de produtos lácteos. Parece mais um queijo, mas tem uma consistência macia. Por seu gosto não é azedo, e vice-versa, sem fermento, ainda mais adocicado.

queijo ricota com o que ele comeРикотту difícil de ser chamado de queijo, porque ele não é feito a partir de leite (receita tradicional), mas a partir do soro, o que permanece depois de receber a mussarela ou a outras variedades. É um produto de reciclagem de matérias-primas. O surgimento deste tipo de queijo, na Itália, e foi associado com a necessidade de reciclar um grande número de soro, que permaneceu na produção de mussarela.

Em рикотте presente lactose, o que lhe dá um doce sabor. A oleosidade do queijo depende de que tipo de leite utilizado na fabricação (doença das vacas loucas, das ovelhas e др.), e varia de 8% a 24%. Com este relacionado, baixo teor de calorias do queijo ricota. Com o que comem sua italianos? Necessariamente com sobremesas. Isso faz com que eles não apenas delicioso, mas também muito úteis para a forma.

A Tecnologia de produção

A Ricota – é um produto que resulta da reutilização de ebulição de soro de leite. A tradução de italiano cotta significa "cozinhar» e ri - prefixo que indica a repetição de ações. O processo de obtenção de рикотты simples e não leva muito tempo.

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Antes de soro de leite é aquecido a uma temperatura de 80 graus. Graças a este lácteos gorduras começam a dobrar-se e precipitar. A condição principal de produção é manter a temperatura desejada, no nível de 80 a 90 graus. Após cerca de 1 hora a partir da superfície do soro podem reunir todos os flocos de рикотты.

queijo ricota com o que comem receitasSobre a tecnologia De produção ricota mais lembra um queijo macio variedades. Em geral, existem vários tipos de рикотты, que é fabricado a partir de diferentes graus de soro de leite e é determinado de tempo.

Italiano queijo ricota: com o que comem?

A Ricota, como o requeijão, fácil de взбивается em massa macia. Graças a isso, esse queijo é usado no italianos tradicionais sobremesas. Mas não só de confeiteiro valorizada ricota. Com o que tem este queijo macio ainda?

A Ricota é usado na preparação de certos tipos de lasanha, quando assar tradicional italiano da páscoa, o pão, a sua намазывают como a pasta em sanduíches, biscoitos. Queijo macio com сладковатым sabor combina bem com vegetais frescos e frutas. Portanto, seu frequentemente usado como um ingrediente em saladas.

a ricota com o que comemRicota permite fazer um prato menos calórica. Em sobremesas ela, por vezes, substituem os ácidos graxos creme de leite. Neste caso, denominada queijo adicionam um pouco de água fervida e bem вымешивают a massa com uma colher. Em tal consistência pode ser usada como creme.

A Ricota é adequado para o gosto de muitos produtos. Ela complementa tradicionais pratos de cozinha excelente italiana destaque.

A Tradicional sobremesa de ricota: "Фиадоне italiano"

Esta sobremesa tem excepcionais das aroma citrino e a baunilha, o sabor surpreendente e diferente incrivelmente simples de preparar. O principal ingrediente de pratos – queijo ricota. Com o que há essa sobremesa? Especialmente delicioso ele com geléia de morango, embora com o seu país e serve até mesmo com creme de leite.

queijo ricota com o que háPara preparar o tradicional sobremesa em italiano, primeiro você deve bata 3 ovos e 50 g de açúcar. A massa deve ser exuberante, de cor branca. A quantidade de açúcar pode aumentar ou diminuir, dependendo do gosto.

Agora você pode adicionar outros ingredientes: uma colher de chá de baunilha, uma pitada de sal, raspas de 1 limão e o amido (1 ст. colher de sopa de milho ou de batata). Massa bata bem até ficar homogêneo. Em seguida, o cuidado de introduzir рикотту (250 g).

Despeje a massa em застеленную a forma de um pergaminho. Asse até dourar dourar por cerca de 40 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto фиадоне corte em quadrados ou triângulos.

"Siciliano кассата"

Este É um dos mais populares e amados, na Itália sobremesas. Muitos padeiros acreditam que непрофессионалу repetir o sabor da presente кассаты é quase impossível. Na verdade, tudo não é tão difícil. O mais importante, para a preparação de você usou exatamente a ricota. Com que tal uma sobremesa? Serve кассату com десертным siciliano vinho ou com outros tradicionais bebidas.

a ricota com o que háPara começar, é necessário preparar o creme, pois ele deve ser bem gelado. Рикотту (500 g) bata com o açúcar de confeiteiro e adicione 100 g de pré-замоченных em romeu цукатов. Recebido o creme de enviar à geladeira por 12 horas.

é hora de assar o pão de ló de seu autenticado com a receita, o que necessariamente tem de cadadona de casa. Pronto para o frango de corte ao longo de 3 peças.

Para pão de ló, não foi seco a gosto, deve saturar. Para isso, preparar uma calda de açúcar em 100 ml de água, uma colher de sopa de açúcar e 25 ml de rum. Esperar até que esfrie e você pode coletar кассату.

Em forma de desembolsar o primeiro disco de pão-de-ló e mergulhe-o xarope com o pincel de silicone. Em cima colocar uma camada de creme. Repetir os passos semelhantes com outros discos. Colocar кассату na geladeira por 12 horas.

Através do tempo especificado sobremesa, você pode decorar. Para isso, será necessário o açúcar de confeiteiro e 200 g de queijo ricota (que comem, acima). Para preparar os ingredientes do creme e casaco com-lhes os lados e o topo do bolo. De cima присыпать desfiado com pistache. Aliás, кассату serve não só como bolo, mas na forma de pequenos bolos.

O Queijo ricota: com o que comem, receitas de deliciosos e saudáveis saladas

Italianos Gourmet sobremesas com творожным queijo – é, certamente, muito saborosa. Mas isso está longe de todos os pratos, onde é usado o queijo ricota. Com o que comem? Muitas vezes, ele é usado em saladas frescas, legumes e frutas.

queijo ricota com o que comemMuitos italianos gosto da combinação de рикотты com frango e maçã. A salada é muito útil e низкокалорийным. Para cozinhá-lo, deve ser cortada cozida de frango em tiras (500 g), azedo-doce de maçãs (3 шт.) grandes pedaços, e um feixe de salada verde romper com as mãos. Adicione 250 g de рикотты, despeje por cima o molho e decorar as metades de ovos de codorna. Salada pronto!

Para fazer recargas vai precisar de 6 ст. colheres de sopa de azeite, 2 ч. colheres de sopa de mostarda em grãos, 1 ст. de sopa de vinagre de vinho branco, 3 ст. colheres de sopa de água fervida e 1 ч. uma colher de mel. Todos os ingredientes misture bem. Recarga pronto!

Você Pode preparar um doce salada de frutas à base de queijo ricota. Com o que tem e o que adicionar? Favoritos frutas e frutas (maçãs, bananas, morangos, uvas) cortada em grandes pedaços, juntar-se em um prato e tempere com ovo batido, o queijo ricota. De cima regue com o mel, a gosto. Essa salada é bom mesmo no café da manhã.

O Que pode ser substituído рикотту?

A Ricota tem o seu especial sabor, por isso, substituí-lo em saladas e outros pratos não é recomendado. Mas se existe a necessidade, pode-se escolher qualquer um queijo macio (por exemplo, Альметте), mesmo requeijão caseiro. De preferência, para ele era sem fermento, um pouco parecido com o gosto do queijo ricota. Com o que tem ele?

Macio queijo de coalhada & adicionado no mesmo prato e ricota. Mas ainda repetir o bom gosto é improvável. Portanto, a preparação de um italiano de sobremesa ou salada tem um sentido de procurar nas lojas é рикотту.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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