Queso ricotta: con lo que es, recetas de

Es Difícil encontrar el turista, que, descansando en italia, no probado habría tradicionales postres de este país en la base de la ricotta. Este queso tiene de especial, dulce y de sabor, por que lo quieren los pasteleros. En otras áreas de la cocina no menos popular de queso ricotta. Con qué se comen los italianos? ¿Cuáles son las recetas usan para esto? Las respuestas a estas y otras preguntas se pueden encontrar en el presente artículo.

¿Qué es la ricotta?

Ante todo, la ricotta – es un queso italiano, cuya producción es significativamente diferente de otras variedades. Más exactamente, ni siquiera es un queso tradicional y producto lácteo. Él es más similar a la cuajada, pero tiene una consistencia suave. Por gusto no es ácida, y viceversa, sin levadura, incluso más dulce.

Queso es difícil llamar a los quesos, ya que se prepara no es de leche (receta tradicional), mientras que el suero que queda después de la recepción de mozzarella o de otras variedades. Es un producto de reciclaje de materias primas. La aparición de este tipo de queso en italia y se relaciona con la necesidad de deshacerse de una gran cantidad de suero, que se mantuvo en la producción de mozzarella.

En рикотте está presente la lactosa, que le da un dulce sabor. El contenido graso del queso depende de si la leche se utiliza en la producción (de vaca, de oveja y otros), y varía entre el 8% hasta el 24%. Esto conlleva, y la más baja en calorías de queso ricotta. Con lo que comen su italianos? Necesariamente con los postres. Esto hace que no sólo deliciosos, pero también muy útiles para la forma.

La Tecnología de la producción

Ricotta – este es el producto que resulta de volver a hervir el suero. En la traducción de la lengua italiana cotta significa  cocinar», ri - prefijo que indica la repetición de la acción. El proceso de obtención de ricotta sencillo y no toma mucho tiempo.

Más:

Ensalada de gambas con la col: recetas de cocina

Presentamos otra receta original de aperitivos - ensalada con gambas, con la col y крабовыми palillos. Su fácil e interesante el sabor será muy útil para la cena o la variedad de mesa de fiesta. Decore el plato con la verdura fresca, los granos de la...

Ensalada roja y pescado: exquisito y sabroso

Un pez Rojo tiene un delicioso y útil de la carne. La recomiendan como se suele emplear en la comida, pero en la mayoría de las familias de este producto sólo se utiliza en las fiestas, y como el propio plato, como componente esencial en la composici...

Deliciosos postres con manzanas

De manzanas preparan muy sabrosos, variados y, lo que es más importante, fáciles de los postres. Las manzanas se pueden agregar en una ensalada de frutas, cocer a la parrilla, habiendo cortado en gajos. Se puede rellenar con sus requesón o frutas sec...

En primer lugar suero de leche se calienta hasta una temperatura de 80 grados. Gracias a este lácteos grasas comienzan a doblarse y precipitan. La condición principal de la producción es el mantenimiento de una temperatura adecuada en el nivel de 80 a 90 grados. Después de aproximadamente 1 hora con la superficie del suero puede recoger los copos de ricotta.

La tecnología de producción de ricotta es más una reminiscencia de la cuajada suave variedades. En general, existen varios tipos de ricotta, que se fabrica de diferentes suero y se mantendrá un tiempo.

Italiano ricotta: con lo que comen?

Ricotta, como queso fresco, fácil de взбивается en una suave masa. Gracias a esto, este tipo de quesos se utiliza en postres típicos italianos. Pero no sólo en el pasteleros apreciado de ricota. Con la que esta suave el queso?

Ricotta se utiliza en la preparación de algunos tipos de lasaña, al hornear, italiano tradicional de pascua de pan y unta como la pasta en sándwiches, galletas. Un queso suave con un sabor más ácido sabor combina muy bien con verduras frescas y frutas. Por lo tanto, con frecuencia se utiliza como uno de los ingredientes en ensaladas.

Ricotta permite hacer una comida menos calorías. En postres de ella a veces sustituyen la grasa de la nata. En este caso, a suave queso añaden un poco de agua hervida y bien amasan la masa con una cuchara. En dicha consistencia se puede utilizar como una crema.

Ricotta adecuado para el gusto a muchos productos. Se complementa con platos tradicionales de la única italiana punto culminante.

El Tradicional postre con queso ricotta: "Фиадоне en italiano"

Este postre tiene inefable aroma de cítricos y vainilla, con un sabor maravilloso y es increíble la facilidad de preparación. El principal ingrediente de los platos – el queso ricotta. Con lo que es este postre? Especialmente abundante él con mermelada de fresa, aunque en rusia se sirve incluso con la crema agria.

Para la preparación de este tradicional postre italiano primero, batimos 3 huevos y 50 g de azúcar. La masa debe ser exuberante, de color blanco. La cantidad de azúcar puede aumentar o disminuir, dependiendo de las preferencias gustativas.

Ahora puede agregar otros ingredientes: una cucharadita de vainilla, una pizca de sal, ralladura de 1 limón y el almidón (1 cuchara sopera de granos de maíz o patatas). La masa, batimos bien hasta el estado homogéneo. Luego, con introducir el queso (250 g).

Vierta la masa obtenida en застеленную el pergamino formulario. Hornear hasta que estén doradas alrededor de 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Listo фиадоне cortar en cuadrados o triángulos.

"Siciliano кассата"

Este Es uno de los más populares y queridos en italia postres. Muchos pasteleros creen que el laico repetir el sabor de la presente кассаты prácticamente imposible. En realidad no es tan difícil. Lo importante, para que cuando la preparación se usaba de ricota. Que tiene este postre? Sirve кассату con десертным mediante vino u otras bebidas tradicionales.

Para empezar, es necesario preparar la crema, ya que debe estar bien fría. Queso (500 g), batimos con el azúcar en polvo y añadir 100 g de pre-замоченных en el ron confitadas. La crema recibida enviar en la nevera durante 12 horas.

En este momento de hornear el bizcocho a su autenticado con la receta, que seguro que tienela dueña de casa. Listo корж se cortan a lo largo en 3 partes.

Para que el bizcocho no ha resultado seco al gusto, debe impregnar. Para ello, preparar el jarabe de azúcar 100 ml de agua, una cucharada de azúcar y 25 ml de ron. Esperar hasta que se enfríe, y se puede recoger кассату.

En la forma de poner el primer disco de galletas y saturar su jarabe con la ayuda de una brocha de silicona. De arriba a aplicar una capa de crema. Repetir los mismos pasos que con otros discos. Poner кассату en la nevera durante 12 horas.

A la hora que desee postre se puede decorar. Para hacerlo, necesitará el azúcar en polvo y 200 g de queso ricotta (con lo que comen, supra). Preparar los ingredientes de la crema y cubrir con ellos los lados y la parte superior de la torta. De arriba a echar picadas de pistachos. Por cierto, кассату sirve no sólo como un pastel, pero también en forma de pequeños pasteles.

Queso ricotta: con que comer, recetas deliciosas y saludables ensaladas

Exquisitos postres italianos con творожным queso – esto es, sin duda, muy sabroso. Pero no es la cocina, donde se utiliza el queso ricotta. Con lo que comen? A menudo se utilizan en ensaladas, con verduras frescas y frutas.

Muchos de los italianos gusta la combinación de ricotta con el pollo y las manzanas. Ensalada resulta muy útil y низкокалорийным. Para cocinar, es necesario cortar muy hervido el pollo en tiras (500 g), amargo-dulce de las manzanas (3 unidades) trozos, y el manojo de lechuga romper con las manos. Añadir 250 g de ricotta, verter la de arriba la salsa y decorar con las mitades de los перепелиных huevos. La ensalada está lista!

Para la preparación de la gasolinera necesita 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza en grano, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de agua hervida y 1 cucharadita de miel. Todos los ingredientes y mezclar bien. La gasolinera está listo!

Se Puede preparar dulce ensalada de frutas a base de queso ricotta. Con lo que hay que añadir en él? Favoritos de frutas y bayas (manzanas, plátanos, fresas, uvas) cortado en trozos, poner en un plato y meter el batido de queso ricotta. La parte superior se vierte la miel al gusto. Esta ensalada es útil decir, incluso en el desayuno.

Que se puede sustituir el queso?

Ricotta tiene su sabor especial, por lo que su sustitución en ensaladas y otros platos que no se recomienda. Pero si hay necesidad, se puede seleccionar cualquiera de queso suave (por ejemplo, Альметте), incluso en el domicilio de la cuajada. Es deseable que, para él era sin levadura, que se asemeja un poco al gusto queso ricotta. Que hay de él?

Suave requesón se agrega en los mismos platos que y ricotta. Pero, de todos modos repetir un sabor exquisito es poco probable. Por lo tanto, en la preparación de italiano de postre o ensalada tiene sentido buscar en los mostradores de las tiendas es queso.