Ser ricotta: z tym, co jest, przepisy

Data:

2018-07-23 04:10:16

Przegląd:

513

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Trudno znaleźć turysty, który, odpoczywając we Włoszech, nie próbował tradycyjne desery w tym kraju na podstawie ricotta. Ten ser ma charakterystyczny, słodkawy smak, za który go tak kochają cukiernicy. Ale i w innych dziedzinach gotowania nie mniej popularny ser ricotta. Z czym to się je włosi? Jakie przepisy dla tego używają? Odpowiedzi na te i inne pytania można znaleźć w przedstawionym artykule.

Co to jest ricotta?

Przede wszystkim, ricotta – to włoski ser, których produkcja jest znacznie różni się od innych odmian. Dokładniej, to nawet nie ser, a tradycyjny produkt mleczny. On jest bardziej podobny do twarogu, ale ma bardziej miękką konsystencję. W smaku nie jest kwaśny, a wręcz przeciwnie, przaśny, nawet raczej słodkawy.

ser ricotta z czym to się jeРикотту trudno nazwać serem, bo produkowany jest z mleka (według tradycyjnej receptury), a z serwatki, która pozostaje po otrzymaniu mozzarella lub innych odmian. Jest to produkt recyklingu surowców. Pojawienie się tego rodzaju sera we Włoszech i było związane z koniecznością utylizacji duża ilość serwatki, która pozostawała w produkcji mozzarelli.

W рикотте jest laktoza, która nadaje jej słodki smak. Zawartość tłuszczu sera zależy od tego, jakie mleko jest używany przy produkcji (krowie, овечье, itp.), i waha się od 8% do 24%. Z tym związana i niska kaloryczność sera ricotta. Z czym jeść ją włosi? Koniecznie z deserami. To sprawia, że są nie tylko smaczne, ale i bardzo korzystne dla figury.

Technologia produkcji

Ricotta – jest to produkt, który powstaje w wyniku ponownego gotowania serwatki. W tłumaczeniu z języka włoskiego cotta oznacza «gotować», a ri - przedrostek oznaczający powtarzanie czynności. Proces uzyskania ricotta proste i nie zajmuje wiele czasu.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Najpierw serum nagrzewa się do temperatury 80 stopni. Dzięki temu produkty mleczne, tłuszcze zaczynają się zwijać i osad. Głównym warunkiem produkcji polega na utrzymaniu odpowiedniej temperatury na poziomie 80-90 stopni. Około 1 godzinę z powierzchni serum można będzie zebrać wszystkie płatki ricotta.

ser ricotta z czym się je przepisyW technologii produkcji ricotta bardziej przypomina twaróg miękkich odmian. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje kilka rodzajów ricotta, który jest produkowany z różnych serwatki i utrzymuje się przez pewien czas.

Włoski ser ricotta: z czym się je?

Ricotta, jak i twaróg, łatwo bita w miękką masę. Dzięki temu taki ser jest używany w tradycyjnych włoskich deserów. Ale nie tylko u cukierników cenione ricotta. Z czym jest to miękki ser jeszcze?

Ricotta jest używany podczas gotowania niektórych gatunków lasagne, podczas pieczenia tradycyjnego włoskiego wielkanocnego chleba, posmarowaną jako pastę na kanapki, krakersy. Miękki ser o słodkawym smaku dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i owocami. Dlatego często używa się jako jeden ze składników sałatek.

ricotta z czym się jeRicotta pozwala zrobić danie mniej caloric. W deserach nią czasami zastępują tłuste śmietany. W tym przypadku do miękkiego sera dodać trochę przegotowanej wody i dobrze вымешивают masę łyżką. W takiej konsystencji można go używać jako kremu.

Ricotta nadaje się do smaku wielu produktów. Uzupełnia ona tradycyjne dania kuchni niepowtarzalnej włoskiej niespodzianką.

Tradycyjny deser z ricottą: "Фиадоне po włosku"

Ten deser jest nie do opisania zapach cytrusów i wanilii, niesamowity smak i charakteryzuje się niezwykłą prostotą przygotowania. Główny składnik dania ó ser ricotta. Z czym jest ten deser? Szczególnie smakuje z dżemem truskawkowym, choć w Rosji serwowane jest nawet ze śmietaną.

ser ricotta z tym, co jestDo gotowania to tradycyjny deser włoski najpierw należy ubić 3 jajka, 50 g cukru. Masa powinna stać się bujną, kolor biały. Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności od preferencji smakowych.

Teraz można dodawać inne składniki: łyżeczka wanilii, szczypta soli, skórka z 1 cytryny i skrobię (1 łyżka kukurydzianej lub ziemniaczanej). Masę dobrze mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie ostrożnie wprowadzić рикотту (250 g).

Wlać masę w застеленную пергаментом kształt. Piec do na złoty kolor około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowy фиадоне pokroić na kwadraty lub trójkąty.

"Sycylijski кассата"

Jest To jeden z najbardziej popularnych i lubianych we Włoszech deserów. Wielu cukierników uważają, że непрофессионалу powtórzyć smak prawdziwej кассаты praktycznie niemożliwe. W rzeczywistości nie jest tak trudne. Najważniejsze jest to, aby podczas gotowania używano właśnie ricotta. Z czym istnieje taki deser? Zaprasza кассату z десертным сицилийским winem lub z innymi tradycyjnymi napojami.

ricotta z tym, co jestNa początek należy przygotować krem, ponieważ to musi być dobrze schłodzone. Рикотту (500 g) ubić z cukrem pudrem i dodać 100 g wstępnie замоченных w rome owoców kandyzowanych. Otrzymany krem wysłać do lodówki na 12 godzin.

W tym czasie upiec biszkopt według własnego sprawdzony przepis, który na pewno jest dostępna u każdegowłaścicielki. Gotowy placek pokroić wzdłuż na 3 części.

Aby biszkopt nie wyszedł suche w smaku, trzeba go zaimpregnować. Do tego przygotować syrop cukrowy z 100 ml wody, łyżka cukru i 25 ml rumu. Poczekać, aż ostygnie i można zbierać кассату.

W formę wyłożyć pierwszy dysk biszkoptów i nasączyć go syropem z pomocą silikonowego pędzelka. Z góry nałożyć warstwę kremu. Powtórzyć te same czynności z innymi dyskami. Umieścić кассату do lodówki na 12 godzin.

Przez określony czas deser można ozdobić. Do tego potrzebny jest cukier puder i 200 g sera ricotta (z czym się je, wyżej). Przygotować ze składników kremu i posmarować nim boki i wierzch tortu. Na wierzchu posypać posiekanymi pistacjami. Przy okazji, кассату przygotowują nie tylko ciasto, ale i w postaci małych ciastek.

Ser ricotta: z czym się je, przepisy na smaczne i zdrowe sałatki

Pyszne włoskie desery z творожным serem – to jest, oczywiście, bardzo smaczne. Ale to nie wszystkie dania, gdzie jest ser ricotta. Z czym się je? Często stosuje się go w sałatkach, ze świeżymi warzywami i owocami.

ser ricotta z czym się jeWielu włochom podoba połączenie ricotta z kurczakiem i jabłkami. Sałatka okazuje się bardzo przydatne i низкокалорийным. Aby go przygotować, trzeba pokroić gotowane filety z kurczaka pokroić w paski (500 g), kwaśno-słodkie jabłka (3 szt.) duże kawałki, a pęczek zielonej sałaty zerwać rękami. Dodać 250 g ricotta, zalać od góry opatrunku i udekorować połówkami jaj przepiórczych. Sałatka jest gotowa!

Do gotowania tankowania potrzebował 6 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki musztardy ziarnistej, 1 łyżka octu winnego, 3 łyżki przegotowanej wody i 1 łyżeczka miodu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wsad jest gotowy!

Można przygotować słodki sałatka owocowa na bazie sera ricotta. Z tym, co jest i co dodawać do niego? Ulubione owoce (jabłka, banany, truskawki, winogrona) pokroić w duże kawałki, połączyć w jednej misce i doprawić ubitym serem ricotta. Na wierzchu polać miodem do smaku. Taka sałatka będzie przydatna jest nawet na śniadanie.

Czym można zastąpić рикотту?

Ricotta ma swój wyjątkowy smak, więc zastąpić ją do sałatek i innych potraw nie jest zalecane. Ale jeśli istnieje potrzeba, można wybrać dowolny miękki ser (np. Альметте), nawet domowy twaróg. Wskazane jest, aby był mdły, trochę przypomina w smaku ser ricotta. Z czym jest go?

Miękkie miękkiego sera dodaje się w te same dania, co i ricotta. Ale mimo wszystko powtórzyć wyrafinowany smak jest mało prawdopodobne. Dlatego podczas przygotowywania włoskiego deseru lub sałatka jest sens szukać na półkach sklepowych właśnie рикотту.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/4433-syr-rikotta-z-chym-esc-recepty.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4431-ricotta-k-se-mit-was-es-gibt-rezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/9278-ricotta-cheese-what-is-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4436-queso-ricotta-con-lo-que-es-recetas-de.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4434-rikotta-r-msh-k-bar-recepter.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4434-queijo-ricota-o-que-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4439-lor-peyniri-yemek-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4436-sir-r-kotta-z-chim-recepti.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Sos Teriyaki (

Sos Teriyaki ("Heinz"): opis i zastosowania produktu

Sos Teriyaki («Heinz») - to kolejny produkt w ассортиментном wykazu towarów znanej na całym świecie amerykańskiej firmy. Myśl o jego tworzeniu pojawiła się u specjalistów firmy po tym, jak oryginalne azjatyckie koncepc...

Air zapiekanka z serem w piekarniku - funkcje gotowania, najlepsze przepisy i opinie

Air zapiekanka z serem w piekarniku - funkcje gotowania, najlepsze przepisy i opinie

Gotowane w piekarniku powietrzna zapiekanka z serem może stać się doskonałym rozwiązaniem dla rodzinnego śniadania. Różni się ona delikatną strukturę i wygląda bardziej jak na domowe ciasto. W dzisiejszym artykule znajdziesz kilka...

Oliwa z oliwek. Opis produktu

Oliwa z oliwek. Opis produktu

Przydatne właściwości, które mają oliwa z oliwek, od dawna były wykorzystywane zarówno dla zdrowia, jak i urody. Każda kobieta wie, że jest to naturalny środek - idealny składnik dla składników odżywczych i odmładzających masek, m...

Pożywne i smaczne: jak gotować kaszę manną na mleku

Pożywne i smaczne: jak gotować kaszę manną na mleku

Semolina кашка – jedno z pierwszych dań żywności, które dają dzieciom-грудничкам. Jest to dietetyczne danie, polecam włączyć do diety pacjentów z obniżoną odpornością lub osób, które potrzebują szczególnej diecie. A sama w s...

Jak prawidłowo przygotować pstrąga: smażone na patelni ryba z sosem borowikowym

Jak prawidłowo przygotować pstrąga: smażone na patelni ryba z sosem borowikowym

Daleko nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak dokładnie przygotować takie ryby jak pstrąg. Smażone na patelni jest zbyt tłuste. Ale jeśli przy tym użyć niewielką ilość oliwy z oliwek i aromatyczny sos, to danie może być ideal...

"Актимель" - opinie klientów. Korzyści i szkody jogurtu "Актимель"

Większość z nas dobrze zna fermentacji mlecznych napój, sprzedawane w malutkich podobnych do zabawki, butelkach i nazwie "Актимель". Opinie o tym produkcie w większości pozytywne. Wierzymy, że "Актимель" nas ochroni i pomoże nam. ...