Trudno znaleźć turysty, który, odpoczywając we Włoszech, nie próbował tradycyjne desery w tym kraju na podstawie ricotta. Ten ser ma charakterystyczny, słodkawy smak, za który go tak kochają cukiernicy. Ale i w innych dziedzinach gotowania nie mniej popularny ser ricotta. Z czym to się je włosi? Jakie przepisy dla tego używają? Odpowiedzi na te i inne pytania można znaleźć w przedstawionym artykule.
Przede wszystkim, ricotta – to włoski ser, których produkcja jest znacznie różni się od innych odmian. Dokładniej, to nawet nie ser, a tradycyjny produkt mleczny. On jest bardziej podobny do twarogu, ale ma bardziej miękką konsystencję. W smaku nie jest kwaśny, a wręcz przeciwnie, przaśny, nawet raczej słodkawy.
Рикотту trudno nazwać serem, bo produkowany jest z mleka (według tradycyjnej receptury), a z serwatki, która pozostaje po otrzymaniu mozzarella lub innych odmian. Jest to produkt recyklingu surowców. Pojawienie się tego rodzaju sera we Włoszech i było związane z koniecznością utylizacji duża ilość serwatki, która pozostawała w produkcji mozzarelli.
W рикотте jest laktoza, która nadaje jej słodki smak. Zawartość tłuszczu sera zależy od tego, jakie mleko jest używany przy produkcji (krowie, овечье, itp.), i waha się od 8% do 24%. Z tym związana i niska kaloryczność sera ricotta. Z czym jeść ją włosi? Koniecznie z deserami. To sprawia, że są nie tylko smaczne, ale i bardzo korzystne dla figury.
Ricotta – jest to produkt, który powstaje w wyniku ponownego gotowania serwatki. W tłumaczeniu z języka włoskiego cotta oznacza «gotować», a ri - przedrostek oznaczający powtarzanie czynności. Proces uzyskania ricotta proste i nie zajmuje wiele czasu.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Najpierw serum nagrzewa się do temperatury 80 stopni. Dzięki temu produkty mleczne, tłuszcze zaczynają się zwijać i osad. Głównym warunkiem produkcji polega na utrzymaniu odpowiedniej temperatury na poziomie 80-90 stopni. Około 1 godzinę z powierzchni serum można będzie zebrać wszystkie płatki ricotta.
W technologii produkcji ricotta bardziej przypomina twaróg miękkich odmian. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje kilka rodzajów ricotta, który jest produkowany z różnych serwatki i utrzymuje się przez pewien czas.
Ricotta, jak i twaróg, łatwo bita w miękką masę. Dzięki temu taki ser jest używany w tradycyjnych włoskich deserów. Ale nie tylko u cukierników cenione ricotta. Z czym jest to miękki ser jeszcze?
Ricotta jest używany podczas gotowania niektórych gatunków lasagne, podczas pieczenia tradycyjnego włoskiego wielkanocnego chleba, posmarowaną jako pastę na kanapki, krakersy. Miękki ser o słodkawym smaku dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i owocami. Dlatego często używa się jako jeden ze składników sałatek.
Ricotta pozwala zrobić danie mniej caloric. W deserach nią czasami zastępują tłuste śmietany. W tym przypadku do miękkiego sera dodać trochę przegotowanej wody i dobrze вымешивают masę łyżką. W takiej konsystencji można go używać jako kremu.
Ricotta nadaje się do smaku wielu produktów. Uzupełnia ona tradycyjne dania kuchni niepowtarzalnej włoskiej niespodzianką.
Ten deser jest nie do opisania zapach cytrusów i wanilii, niesamowity smak i charakteryzuje się niezwykłą prostotą przygotowania. Główny składnik dania ó ser ricotta. Z czym jest ten deser? Szczególnie smakuje z dżemem truskawkowym, choć w Rosji serwowane jest nawet ze śmietaną.
Do gotowania to tradycyjny deser włoski najpierw należy ubić 3 jajka, 50 g cukru. Masa powinna stać się bujną, kolor biały. Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności od preferencji smakowych.
Teraz można dodawać inne składniki: łyżeczka wanilii, szczypta soli, skórka z 1 cytryny i skrobię (1 łyżka kukurydzianej lub ziemniaczanej). Masę dobrze mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie ostrożnie wprowadzić рикотту (250 g).
Wlać masę w застеленную пергаментом kształt. Piec do na złoty kolor około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowy фиадоне pokroić na kwadraty lub trójkąty.
Jest To jeden z najbardziej popularnych i lubianych we Włoszech deserów. Wielu cukierników uważają, że непрофессионалу powtórzyć smak prawdziwej кассаты praktycznie niemożliwe. W rzeczywistości nie jest tak trudne. Najważniejsze jest to, aby podczas gotowania używano właśnie ricotta. Z czym istnieje taki deser? Zaprasza кассату z десертным сицилийским winem lub z innymi tradycyjnymi napojami.
Na początek należy przygotować krem, ponieważ to musi być dobrze schłodzone. Рикотту (500 g) ubić z cukrem pudrem i dodać 100 g wstępnie замоченных w rome owoców kandyzowanych. Otrzymany krem wysłać do lodówki na 12 godzin.
W tym czasie upiec biszkopt według własnego sprawdzony przepis, który na pewno jest dostępna u każdegowłaścicielki. Gotowy placek pokroić wzdłuż na 3 części.
Aby biszkopt nie wyszedł suche w smaku, trzeba go zaimpregnować. Do tego przygotować syrop cukrowy z 100 ml wody, łyżka cukru i 25 ml rumu. Poczekać, aż ostygnie i można zbierać кассату.
W formę wyłożyć pierwszy dysk biszkoptów i nasączyć go syropem z pomocą silikonowego pędzelka. Z góry nałożyć warstwę kremu. Powtórzyć te same czynności z innymi dyskami. Umieścić кассату do lodówki na 12 godzin.
Przez określony czas deser można ozdobić. Do tego potrzebny jest cukier puder i 200 g sera ricotta (z czym się je, wyżej). Przygotować ze składników kremu i posmarować nim boki i wierzch tortu. Na wierzchu posypać posiekanymi pistacjami. Przy okazji, кассату przygotowują nie tylko ciasto, ale i w postaci małych ciastek.
Pyszne włoskie desery z творожным serem – to jest, oczywiście, bardzo smaczne. Ale to nie wszystkie dania, gdzie jest ser ricotta. Z czym się je? Często stosuje się go w sałatkach, ze świeżymi warzywami i owocami.
Wielu włochom podoba połączenie ricotta z kurczakiem i jabłkami. Sałatka okazuje się bardzo przydatne i низкокалорийным. Aby go przygotować, trzeba pokroić gotowane filety z kurczaka pokroić w paski (500 g), kwaśno-słodkie jabłka (3 szt.) duże kawałki, a pęczek zielonej sałaty zerwać rękami. Dodać 250 g ricotta, zalać od góry opatrunku i udekorować połówkami jaj przepiórczych. Sałatka jest gotowa!
Do gotowania tankowania potrzebował 6 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki musztardy ziarnistej, 1 łyżka octu winnego, 3 łyżki przegotowanej wody i 1 łyżeczka miodu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wsad jest gotowy!
Można przygotować słodki sałatka owocowa na bazie sera ricotta. Z tym, co jest i co dodawać do niego? Ulubione owoce (jabłka, banany, truskawki, winogrona) pokroić w duże kawałki, połączyć w jednej misce i doprawić ubitym serem ricotta. Na wierzchu polać miodem do smaku. Taka sałatka będzie przydatna jest nawet na śniadanie.
Ricotta ma swój wyjątkowy smak, więc zastąpić ją do sałatek i innych potraw nie jest zalecane. Ale jeśli istnieje potrzeba, można wybrać dowolny miękki ser (np. Альметте), nawet domowy twaróg. Wskazane jest, aby był mdły, trochę przypomina w smaku ser ricotta. Z czym jest go?
Miękkie miękkiego sera dodaje się w te same dania, co i ricotta. Ale mimo wszystko powtórzyć wyrafinowany smak jest mało prawdopodobne. Dlatego podczas przygotowywania włoskiego deseru lub sałatka jest sens szukać na półkach sklepowych właśnie рикотту.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/4433-syr-rikotta-z-chym-esc-recepty.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4431-ricotta-k-se-mit-was-es-gibt-rezepte.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/9278-ricotta-cheese-what-is-recipes.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4436-queso-ricotta-con-lo-que-es-recetas-de.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4434-rikotta-r-msh-k-bar-recepter.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4434-queijo-ricota-o-que-receitas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4439-lor-peyniri-yemek-yemek-tarifleri.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4436-sir-r-kotta-z-chim-recepti.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Sos Teriyaki ("Heinz"): opis i zastosowania produktu
Sos Teriyaki («Heinz») - to kolejny produkt w ассортиментном wykazu towarów znanej na całym świecie amerykańskiej firmy. Myśl o jego tworzeniu pojawiła się u specjalistów firmy po tym, jak oryginalne azjatyckie koncepc...
Air zapiekanka z serem w piekarniku - funkcje gotowania, najlepsze przepisy i opinie
Gotowane w piekarniku powietrzna zapiekanka z serem może stać się doskonałym rozwiązaniem dla rodzinnego śniadania. Różni się ona delikatną strukturę i wygląda bardziej jak na domowe ciasto. W dzisiejszym artykule znajdziesz kilka...
Przydatne właściwości, które mają oliwa z oliwek, od dawna były wykorzystywane zarówno dla zdrowia, jak i urody. Każda kobieta wie, że jest to naturalny środek - idealny składnik dla składników odżywczych i odmładzających masek, m...
Pożywne i smaczne: jak gotować kaszę manną na mleku
Semolina кашка – jedno z pierwszych dań żywności, które dają dzieciom-грудничкам. Jest to dietetyczne danie, polecam włączyć do diety pacjentów z obniżoną odpornością lub osób, które potrzebują szczególnej diecie. A sama w s...
Jak prawidłowo przygotować pstrąga: smażone na patelni ryba z sosem borowikowym
Daleko nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak dokładnie przygotować takie ryby jak pstrąg. Smażone na patelni jest zbyt tłuste. Ale jeśli przy tym użyć niewielką ilość oliwy z oliwek i aromatyczny sos, to danie może być ideal...
"Актимель" - opinie klientów. Korzyści i szkody jogurtu "Актимель"
Większość z nas dobrze zna fermentacji mlecznych napój, sprzedawane w malutkich podobnych do zabawki, butelkach i nazwie "Актимель". Opinie o tym produkcie w większości pozytywne. Wierzymy, że "Актимель" nas ochroni i pomoże nam. ...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!