Como fazer queijo? Receita culinária de queijo em casa

Data:

2018-07-26 06:10:14

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O produto Tradicional de nossas mesas – queijo. Este é muito valioso, por seus nutritivo e sabor qualidades de um produto pode fazer em casa. Acontece que ele é mais útil, e sobre o valor geralmente não falar. Dependendo da variedade do queijo para preparar necessário um conjunto mínimo de ingredientes, que existem em qualquer cozinha. Como fazer queijo? Tudo depende do seu tipo. Os queijos são suaves, firmes, cozidos, плавлеными, копчеными e т. д. Tudo isso pode ser preparada em casa sem muito trabalho.

Algumas sutilezas

Antes de fazer o queijo, você precisa levar em conta alguns detalhes do processo. Em primeiro lugar, para fazer assumem apenas produtos de qualidade. Melhor, se esta será a quinta requeijão ou leite. Carrinhos de produtos não são adequados para a produção de queijos em casa. Quanto mais gordo tomar leite ou requeijão, o питательней será o resultado final de queijo. O produto é obtido gentil e маслянистым. Para maturação do queijo necessário para que seu peso não era de menos de 0,5 kg. Por que o queijo caseiro muito mais branda? Como fazer queijoEm segundo lugar, a consequência depende de imprensa. Quando fazemos o queijo em casa, então não podemos garantir suficiente compressão. Sabor rico resultante de uma exposição longa queijos duros. Em vez de um formulário especial, você pode usar uma peneira. A partir da produção de queijos permanece o soro, que é usado para a preparação do teste, ou окрошки. Produto caseiro tempo não é armazenado, um máximo de uma semana na geladeira. Armazená-lo melhor em uma toalha de algodão ou de papel, mas não no целлофановом pacote.

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Um Simples queijo de coalhada &

Esta receita de queijo - o mais simples e rápido. Para fazer vai precisar de 1,5 litros de leite, um pouco de sal (a gosto) e 500 ml de iogurte. Aquecer o leite, mas não кипятим. Em seguida, adicionar a ele um iogurte e o sal. Перемешиваем a massa resultante e mais uma vez a sua aquecer. Em seguida, процеживаем tudo através de uma gaze, o que deve ser dobrado várias vezes. Permanece a ricota, o que é necessário passar em um formulário, e em cima de entregar a carga. Do tempo de exposição depende da densidade de queijo. Depois de algumas horas, quando a massa bem спрессуется, o produto estará pronto para o consumo. A pedido de queijo que você pode adicionar qualquer erva ou pimenta.

Mussarela

Mesmo este queijo pode preparar as suas próprias mãos. Tome 2 litros de leite de alto teor de gordura, duas colheres de sopa de suco de limão, 2 litros de água, duas colheres de sopa de sal e um quarto de uma pequena colher de pepsina. Despeje a metade de um copo de água e produzi ela pepsina. O leite deve aquecer até 70 graus. Em seguida, sirva o suco de limão e a pepsina. Nesse momento, começa a separar o soro. A frente, quando ela está totalmente отслоится, mas para ferver a mistura não trazemos. Link para mais soro, mas não jogamos fora. A água a aquecer até 90 graus, mas também não кипятим.Receita de queijo Adicionando o sal e se omitir em três minutos de queijos de massa. Em seguida, достаем-lo, colocar no tabuleiro e começamos a разминать suas mãos. A massa é muito quente, por isso o melhor é usar luvas. Em seguida, realizamos o procedimento de descida em água quente mais uma vez. Assim, verifica-se macia e fibrosa queijo. Enrole-o em película aderente, dando a forma de salsichas. Guardamos o queijo em salmoura, em um recipiente. Receita culinária de queijo simples, de custo requer muito pouco.

Queijo Holandês

Em Casa, você pode preparar o queijo, por suas qualidades de sabor lembra o holandês. Esta receita é para quem quer saber como fazer queijo de coalhada. É necessário para isso, três litros de leite, dois quilos de requeijão, 100 gramas de óleo de manteiga, um ovo de galinha, meia colher de chá de bicarbonato de sódio e sal a gosto. Leite trazendo a ferver, colocamos nele requeijão. Перемешиваем a massa e um pouco de убавляем fogo. Fazemos queijo em casaTomym, mexendo sempre, até que forme uma massa plástica e não irá separar o soro. Em seguida, откидываем queijo em uma peneira, cobrir com uma toalha e deixar para que o vidro líquido. Separadamente растапливаем óleo e colocar nele queijos de massa, o sal, o bicarbonato de sódio e o ovo. Tudo cuidadosamente перемешиваем, sem desligar o fogo. A massa deve atingir a consistência de creme de leite e adquirir a cor amarela. Desligamos o fogo e mudamos o queijo em forma. Top colocação de carga e retire-o na geladeira.

Creme de queijo

Como fazer o queijo, para que ele, por gosto lembrou de creme de produto? Em casa, você pode cozinhá-la rapidamente e sem problemas. Receita de queijo inclui os seguintes ingredientes: um quilo de ricota, 100 gramas de óleo de manteiga, um ovo, uma colher de chá de sal e sódio, dois dentes de alho e qualquer tipo de ervas a gosto. Requeijão deve conter uma quantidade mínima de água. Para isso, é necessário colocá-la sob a prensa e deixe durante a noite. Quanto mais queijo, vai de óleo de manteiga, mais macia ela é.Como o leite para fazer o queijo um ladrão de queijo cottage, é melhor perder um moedor de carne, e um home que você pode usar imediatamente. Para começar, um pouco de взбиваем a manteiga com um garfo. O queijo e ervas измельчаем como você pode reduzir. Requeijão colocar em uma panela ou qualquer panela de fundo grosso e adicionar a ele a manteiga, o sal e o bicarbonato de sódio. Cozinhar a massa até o estado de uniforme e consistência plástica. Não esquecemos constantemente mexer, para que o queijo não пригорел. Depois de 10 minutos, retira a massa do fogo e adicione o alho, as ervas e o ovo. Перемешиваем emudamos de forma. Colocar o queijo na geladeira, para que ele enrijeceu. Veja como fazer queijo em casa.

Адыгейский queijo

Este produto tem bom gosto e é usado para cozinhar diversos pratos. Considere uma das várias opções de preparar адыгейского de queijo. Tomemos quatro litros de leite (apenas natural e fresco), 500 ml de iogurte ão Активия» (temperatura ambiente) e sal a vontade. Colocar uma panela no fogo e выливаем dela de leite. Muito aquecer, mas não кипятим. Agora começamos lentamente, despeje o iogurte. Quando o fizer, a massa deve ser constantemente mexer. Gradualmente formaram flocos, e se separar o soro. Quando o soro límpido, você deve imediatamente remover a capacidade de fogo, caso contrário, o queijo vai muito densa. Como fazem pigtail de queijoCoador cobrir com gaze e colocar nele queijos de massa. O soro deve maximizar a escorrer. A partir da massa formamos o queijo da forma desejada e armazená-lo em uma pequena quantidade de líquido. Como o leite para fazer queijo? É um dos mais fáceis de receitas. Este produto consumidos em sua forma natural. Você também pode cortá-lo em pedaços, rolá-los em especiarias e frite cada lado. Acontece de queijo assado. A receita pode ser complementar, a seu critério.

Trouxas de queijo

Isto É incomum o prato chegou até nós a partir da Letónia. Trouxas de queijo é um saboroso lanche e um excelente complemento para a segunda refeição. Para fazer vai precisar de 250 gramas de requeijão, 20 gramas de óleo de manteiga, 60 gramas de creme de leite, um ovo, cominho e sal a gosto. Queijo cottage, espalhados em uma tigela e fechar a tampa. Assim, ele deve ficar por cerca de 3-4 dias. Durante este tempo, queijo cottage, aparece um molde que e dar-lhe extraordinário sabor. Agora você precisa ignorá-lo através de um moedor de carne e acrescentar o creme de leite, o sal e o cominho. Como fazer queijo de coalhadaEm uma panela растапливаем manteiga e colocar nele творожную de massa. Tudo de bom перемешиваем e, gradualmente, para aquecer. Em seguida, adicione um ovo e mais uma vez todos перемешиваем. Continuamos a aquecer o queijo, mexendo sempre. Deve ser uma massa homogênea. O formulário oleamos óleo cremoso e colocar nele o queijo. Colocá-la no frigorífico durante a noite e, em seguida, é ingerido.

Home queijo branco

Para fazer isso, queijo precisará de apenas dois ingredientes. Este leite (3 litros) e pepsina (1 grama). Брынзу relacionam-se aos produtos branca de cozinha. No entanto, este tipo de queijo firmemente entrou em nossa dieta. Preparam-lo a partir de ovelha ou de cabra, mas você pode usar e de vaca. O importante para ele era de boa qualidade, fresco e gorda. Um ladrão produto é melhor não tomar. Colocar o recipiente com o leite ao fogo e aquecer o seu. Em seguida, adicionamos a pepsina. Ele pode ser comprado na farmácia. Pepsina – é um pó de cor branca. Отставляем a panela de lado por 30 minutos ou uma hora. O leite deve adquirir consistência azedo do produto. Em seguida, colocamos a panela no fogo e bem прогреваем, mas não кипятим. Em conseqüência disso, se separa da massa, que é necessário para montar e tempere com sal. Formamos o queijo com a ajuda de um formulário, остужаем e é ingerido.

Осетинский queijo

Como preparar o famoso осетинский queijo? Receita culinária simples. Para isso, você deve levar de quatro litros de bom leite, 500 gramas de iogurte жирностью 2,5 por cento e 10 comprimidos ão Ацидина-pepsina", que são vendidos em farmácia. Выливаем em uma panela o leite e um pouco de aquecer (30 graus). Em seguida, sirva o kefir, que deve estar em temperatura ambiente. Todos os перемешиваем e deixar por 10 minutos. Растворяем comprimidos em 100 ml de água e выливаем-os em uma panela. Перемешиваем a mistura e deixar por uma hora, para formar o fermento.Receita culinária de queijo Ela estará pronta quando, ao pressionar a colher na mistura separa o líquido de cor esverdeada (soro). Não mexendo разрезаем o conteúdo da panela com uma pá de madeira em quadrados. Nos reservamos o queijo mais 20 minutos. Em seguida, a massa de fora e mudamos a forma com buracos, para que o vidro líquido. Cobrir de queijos de massa do prato e colocar a carga. Um dia o queijo está pronto. Como fazer o queijo, para que ele ficou salgada? Só é possível durante o processo de cozimento adicionar o sal ou tempero.

O Queijo чечил – trança

Muitas pessoas pensam que preparar o queijo-pigtail em casa é quase impossível. No entanto, não é assim. Чечил – armênio de queijo, que serve apenas de forma manual em casa. Sua base é o leite de vaca, que pode ser misturado com uma cabra ou овечьим. Mais ele deve скиснуть. Para acelerar esse processo, você pode adicionar um pouco de leite azedo ou soro. Em seguida, o leite aproximam e a uma temperatura de 40 graus adicionam pepsina (1 grama de 300 mililitros). Mais massa прогревают de até 50 graus, neste momento, começam a formar-se pedaços de requeijão. Flocos gradualmente приминают, e é o resultado de queijo fita. Ela é retirado e colocado em comprimento. Em seguida, essa massa cortado em finos fios e tecer deles tranças. Depois disso, eles são colocados em muito salgado solução (20 por cento). Pronto tranças podem ser um pouco подкоптить. A tecnologia de produção de queijo em casa é diferente da fábrica, mas esse tipo de produto é muito mais saborosa. Eis como fazem pigtail - queijo popular e muitas favorito.

Um posfácio

Comprar o queijo na loja não será difícil, mas se você se preparar suas próprias mãos, o resultado será o mais nutritivo do produto. Para isso, use apenasos melhores produtos frescos e gordos. Queijo caseiro deve ter muito macio e delicioso. Os ingredientes ajudam a transformar o sabor do produto e torná-lo mais rico e perfumado. Para preparar não precisa de muitos ingredientes. Tudo o que você precisa pode ser facilmente adquiridos no mercado de fazendeiros e lojas. O importante foi observado a tecnologia de cozimento. Isso garante a qualidade e bom gosto caseiro de queijo.


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