Couve brócolis: benefícios e malefícios

Desde os tempos antigos, repolho, brócolis é famosa pelas suas propriedades benéficas, que promovem o desenvolvimento correcto do corpo humano. Além disso, ela tem um gosto, que pode diversificar qualquer obra de arte culinária.

Muito estranho, mas muitos acreditam que o brócolis e a couve-flor é a mesma coisa. No entanto, na realidade, este não é o caso. E não é só na diferença de cores inflorescências, mas em prazer do paladar e, mais importante – em diferentes bioquímica do composto de dados de legumes.

Como cozinhar o repolho brócolis? O que ela tem a propriedade? E pode se usar legumes ter consequências negativas? Sobre isso mais adiante.

História

Os verdes inflorescências, de decoração moderna curtir a festa, e também dão impressionante o sabor de pratos individuais, eram conhecidos nos tempos da Roma Antiga. Então comumente utilizados não só na culinária, mas também na medicina. Лекари consideravam uma droga mágica, que излечивало muitas doenças.

No território da moderna Europa esse produto foi lançado há muito tempo - no século 16. No entanto, apesar disso, até hoje, repolho, brócolis e não se tornou muito popular. Ela raramente cultivada em lotes familiares locais, o que é uma grande de uma omissão por parte de proprietários de casas particulares, pois esta é a verdadeira mina de ouro de vitaminas e úteis oligoelementos que ajudam a manter a saúde do organismo é normal.

Composição brócolis

Este vegetal é especialmente apreciada por seu útil composição. Incluindo úteis minerais possui potássio, fósforo e cálcio. Em menor proporção foram encontrados magnésio, cobre, manganês, selênio, ferro, zinco e sódio. Certamente, é uma combinação de micronutrientes em um único produto é bastante raro.

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Se a falar sobre as vitaminas, o repolho brócolis-los verdadeiramente uma grande variedade. Além disso, que na sua composição foram encontrados quase todos os representantes do grupo, também estão presentes E, c, PP, e, F e К.

O Incalculável impacto sobre o corpo humano têm componentes, tais como a clorofila, beta-caroteno e aminoácidos, que também ocorrem na estrutura de brócolis. Se falar sobre calórica, de tal produto, é muito baixo: em 100 gramas têm apenas 34 килокалории. É através de uma tal qualidade de repolho desta variedade, muitas vezes recomendam comer de nutricionistas.

Útil impacto sobre o corpo

Sem Dúvida, um produto que contém esse número de componentes úteis, a ter um impacto positivo sobre o corpo humano. As pessoas que regularmente consomem este vegetal, não sofrem de doenças do intestino ou do estômago, um legume benéfico para o funcionamento do sistema cardiovascular, estimula a produção de bílis, e também normaliza a condição do cabelo e das unhas placa.

Além de tudo isso, vegetal contribui para a conclusão de resíduos de medicamentos a partir do corpo, mas também acelera o processo de reparação dos tecidos. É graças a tais qualidades é muitas vezes prescrito em alimentos para pacientes que sofreram intervenção cirúrgica.

Os efeitos Nocivos

Aparentemente, esse vegetal simplesmente não pode prejudicar o organismo. Mas como pode! Especialmente se prepará-lo corretamente.

Em primeiro lugar no processo de cozimento da couve deve-se lembrar que durante longo período de tratamento quente todo o bando de componentes úteis visivelmente se desgasta. Também para os fãs de tal produto vale a pena saber que o líquido que permanece depois de cozinhar, de comer não pode ser - na sua composição, consulte adenina e guanina. É por isso que se deve evitar a ingestão de sopas, compreendendo que há a couve-flor.

Fritar o brócolis em uma grande quantidade de óleo também não é recomendado, nesses casos, ele também destaca prejudiciais de substâncias cancerígenas.

é expressamente proibido o uso brócolis cru, como as pessoas que sofrem de doenças do pâncreas, pois isso só pode agravar a situação.

Vegetal para emagrecimento

Sabendo sobre o conteúdo mínimo a quantidade de calorias em repolho, brócolis, muitos usam esse tipo de produto para perda de peso. E nutricionistas apontam que comer este vegetal em alimentos como o principal produto de emagrecimento, você pode evitar vários problemas relacionados com a deterioração do estado de estômago e o sistema digestivo em geral. Entrando no corpo, o vegetal aumenta o metabolismo, permitindo que promove a queima de gordura em todas as áreas do corpo. Apenas um, de perseguir tal objetivo, deve-se lembrar que consumir de sua necessidade, com uma quantidade mínima de óleo de girassol, e não com maionese ou outros калорийными molhos.

Como cozinhar o repolho portanto, para ela era o máximo útil? A maioria dos médicos nutricionistas recomenda que você faça isso em um par ou отваривать na água, mas durante não mais do que sete minutos.

Para grávidas

Esta variedade de couve é ideal para alimentos para mulheres que estão se preparando para tornar-se mães.Regular comer esse vegetal grávidas estimula o desenvolvimento normal da criança, e também evita a formação de нежеланных de patologias em seu corpo. As mulheres que durante a gravidez a comer o suficiente o número de brócolis, não pode beber farmacológicos de medicamentos que contenham cálcio, selênio e retinol, afinal, todos esses componentes incluídos no repolho, se corretamente-la a cozinhar.

Este vegetal também tem um efeito positivo no corpo feminino durante a fase de planejamento de uma gravidez. Para as mulheres, que constantemente consumidos este produto, não há problemas com a concepção.

Aos filhos Pequenos a couve essas variedades também traz um inestimável benefício. Tendo os alimentos, as crianças não sofrem de constipação, que ocorrem com freqüência na infância. Para além disso, o corpo exibe todas as substâncias prejudiciais. Alguns pediatras recomendam a alimentar a criança purê, preparado a partir de brócolis, de modo que não causa alergias. As crianças que têm problemas de excesso de peso, muitas vezes também recomendam para dar de comer a couve. Ela acelerar o processo de metabolismo, que tem um efeito positivo sobre a saúde.

No número de qualidades úteis brócolis para as crianças, especialmente valorizado o fato de que o vegetal está bem fortalece o sistema imunológico, que é necessário para a criança desde o nascimento. Também o produto tem uma pronunciada противопаразитарными propriedades.

Como escolher o repolho

O Maior número de componentes úteis irá conter apenas de forma qualitativa vegetal. Como escolher? Na seguinte foto brócolis é uma imagem de maturidade e um delicioso vegetal, que contém em sua composição maior quantidade de vitaminas e minerais.

Avaliação do produto visualmente, deve prestar atenção ao seu tamanho. Mais de um saboroso fruto, será considerado aquele cujas dimensões de diâmetro alcançam 11-16 см. Além disso, é preciso sentir a inflorescência masculina, idealmente, deve ser densa, e os brotos devem ser escondidas sob as pétalas.

Omelete

Excelente opção dietética do café da manhã pode se tornar um omelete com este útil vegetal. Para fazer isso, você deve tomar 200 g de brócolis (geada de pré-descongelar), desmontá-lo na inflorescência e frite em uma frigideira quente, usando a manteiga. Depois de um par de minutos a repolho, você precisa adicionar o ovo batido com 150 ml de leite frio e cubra com produtos tampa por alguns minutos, até que o prato não será concluído.

No final do cozimento do repolho brócolis омлете deve polvilhe com queijo firme.

Caçarola

A Caçarola é uma opção dietética de cozinha, que certamente vai gostar de agregados familiares. É descrito aqui forma, você pode cozinhar o repolho brócolis no forno. Para isso, a quantidade desejada do vegetal, você deve analisar na inflorescência e ferva em água fervente levemente salgada, no período de 5 a 7 minutos. Quando a couve estiver submetido a tratamento térmico, deve-se fazer a preparação de outros ingredientes. Para isso, em um recipiente precisa de 4 ovos bata com um copo de creme de leite, um pouco de sal massa e despeje nela 200 g do queijo ralado.

Depois de todos os componentes pratos serão preparados, deve-unte a assadeira pequena quantidade de óleo, polvilhe o fundo com pão ralado e, um absorvente de repolho, cubra-la яично-сметанной mistura.

Nesse tipo De futuro pudim deve enviar ao forno, pré-pré-aquecido a 200 graus. A esta temperatura, ela estará pronta depois de 20 minutos.

Com frango

Incrível receita de brócolis com frango exatamente se tornar um favorito em cada família, onde, pelo menos uma vez tentarão cozinhar é verdadeiramente deliciosa obra de arte culinária.

Para preparar o frango com brócolis deve em primeiro lugar dar atenção a criação de molho. Para isso, em uma panela pequena, deve-derreta 50 g de manteiga, adicionar a ele um par de colheres de sopa de farinha peneirada e frite-la, mexendo sempre, até o momento em que ela não se dissolve no óleo. Uma vez que isso acontece, em uma panela deve despeje uma pequena quantidade de leite frio e, sem parar de processo mexer, aguarde até obter consistência de creme de leite.

Quando o molho estiver pronto, você pode praticar legumes. 500 g de brócolis é preciso analisar em inflorescências, rale em um ralador de cenoura, cozinhe os legumes em uma panela separada, que não precisa de mais do que cinco minutos. Até que o cozinheiro vegetais, é preciso cortar 500 g de frango em cubos pequenos.

Quando todos os componentes estiverem prontos, deve-se levar a assadeira, unte com seu óleo, coloque sobre ela intercaladas de repolho com cenoura, e também, a carne, regue com tudo é o molho, polvilhe com 50 g de queijo ralado e enviar запекаться no forno. Sobre o fato de que o prato já pronto, demonstra formada de cima crosta dourada.

Com couve-flor

Assada no forno com brócolis e couve-flor pode se tornar um ótimo dietético prato para aqueles que desejam rapidamente perder alguns quilos extras. Para preparar deliciosas vegetais snacks deve-se levar em кочану cada couve, lave-os e desmontar em uma inflorescência. Nouma panela de água salgada esses ingredientes deve отваривать por cinco minutos, depois escorra a água e dar um repolho deixe descansar por um tempo para que ela a seco.

Após isso, deve-se levar a assadeira e colocar dentro dela os vegetais. Em cima de tudo, o conteúdo deve polvilhe com as ervas que você pode usar em local seco e forma, despeje um copo de creme de leite e polvilhe com 350 g do queijo ralado. Depois de todos esses manipulação de vegetais com queijo e creme de leite tem que colocar no forno e esperar o momento de educação superior crosta dourada, para obtê-lo.