Broccoli: nutzen und Schaden

Seit der Antike Kohl Brokkoli ist bekannt für seine positiven Eigenschaften, die dazu beitragen, die richtige Entwicklung des menschlichen Körpers. Außerdem hat es einen atemberaubenden Geschmack, die Sie variierte jedes Werk der kulinarischen Kunst.

Sehr seltsam, aber viele glauben, dass Brokkoli und Blumenkohl ist ein und dasselbe. Aber in Wirklichkeit ist es nicht so weit. Und es ist nicht nur der Unterschied in der Farbe der Blütenstände, sondern auch im Geschmack, und vor allem – in einer anderen biochemischen Zusammensetzung der Daten von Gemüse.

Wie zu Kochen Brokkoli? Welche Sie hat die Eigenschaften? Und ob die Verwendung eines solchen Gemüses negative Auswirkungen haben? Darüber - weiter unten.

Geschichte

Original grüne Blütenstände schmücken moderne fest, und geben einen tollen Geschmack einzelne Speisen bekannt waren noch in den Zeiten des Alten Roms. Dann sind Sie weit verbreitet nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin. Ärzte hielten Sie für eine Magische Droge, die viele Krankheiten geheilt ist.

Auf dem Gebiet des heutigen Europa ein solches Produkt schien für eine lange Zeit - im 16. Doch trotz dieser, bis zum heutigen Tag Broccoli nicht sehr populär geworden. Sie wird selten kultiviert in Hausgärten, dass ist ein großes Versäumnis seitens der Besitzer von Privathäusern, denn dies ist eine echte Lagerhaus von Vitaminen und Spurenelemente, die helfen, pflegen die Gesundheit des Organismus in der Norm.

Zusammensetzung Brokkoli

Dieses Gemüse besonders geschätzt für Ihre Nutz-Zusammensetzung. Auch in hier gibt es nützliche Spurenelemente Kalium, Phosphor und Kalzium. In einem geringeren Anteil wurden entdeckt, Magnesium, Kupfer, Mangan, Selen, Eisen, Zink und Natrium. Auf jeden Fall ist das eine Kombination von Mikronährstoffen in einem Produkt ist ziemlich selten.

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Wenn Sie sprechen über Vitamine, ist in Kohl, Brokkoli Sie wirklich eine große Vielfalt. Darüber hinaus, dass in Ihrem Bestand entdeckt wurden fast alle Mitglieder In der Gruppe, es sind auch A, C, PP, E und K.

Ein Unschätzbarer Einfluss auf den menschlichen Körper wirken Komponenten wie Chlorophyll, Beta-Carotin und Aminosäuren, die treffen sich auch in der Struktur der Brokkoli. Wenn man über die Kalorien eines Produktes, dann ist es sehr gering: auf 100 Gramm entfallen nur 34 Kilokalorien. Es ist durch eine solche Qualität dieser Sorte Kohl oft empfehlen den Verzehr von Diätassistenten.

Positive Auswirkungen auf den Körper

Zweifellos das Produkt enthält eine solche Menge von nützlichen Komponenten, eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. Menschen, die regelmäßig konsumieren dieses Gemüse nicht leiden Erkrankungen des Darms oder des Magens, des Gemüses positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-System, stimuliert die Produktion von Galle und normalisiert den Zustand des Haares und der Nagelplatte.

Neben all diesen, Gemüse fördert die Entfernung von Rückständen der Medikamente aus dem Körper und beschleunigt die Reparatur von Gewebe. Gerade durch solche seine Qualitäten oft in der Nahrung verabreicht Patienten, die verschoben Chirurgie.

Schädliche Auswirkungen

Scheinbar ein Gemüse kann einfach nicht schädlich für den Körper. Aber noch wie kann! Vor allem wenn der Koch es nicht richtig.

In Erster Linie in den Prozess der Zubereitung von Kohl sollte daran erinnert werden, dass während der langfristigen Behandlung mit heißem ganze Reihe von nützlichen Komponenten deutlich verflüchtigt. Auch Fans eines solchen Produkts sollten auch wissen, dass die Flüssigkeit, die bleibt nach dem Kochen, gegessen werden darf - in Ihrer Zusammensetzung enthalten sind Adenin und Guanin. Deshalb vermeiden Sie den Verzehr von Suppen, die von so Kohl.

Braten Brokkoli in reichlich öl wird auch nicht empfohlen, in diesen Fällen ist es markiert auch die schädlichen Karzinogene.

Ausdrücklich verboten ist der Konsum von Brokkoli roh zu den Menschen, die leiden unter Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, da dies nur verschlimmern die Situation.

Gemüse für die Gewichtsabnahme

Wissen über den Inhalt einer minimalen Anzahl von Kalorien in Kohl, Brokkoli, viele benutzen das Produkt für die Gewichtsabnahme. Wobei Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass durch den Verzehr dieser Gemüse in der Nahrung als Kernprodukt für die Gewichtsabnahme, kann vermieden werden verschiedene Probleme im Zusammenhang mit der Verschlechterung des Zustands des Magens und des Verdauungssystems im Allgemeinen. Einmal in den Körper, Gemüse kurbelt den Stoffwechsel an, wodurch fördert die Verbrennung von Fett in allen Bereichen des Körpers. Nur, ein solches Ziel verfolgt, muss daran erinnert werden, dass seine Verwendung ist notwendig, mit einer minimalen Menge von Sonnenblumenöl und nicht mit Mayonnaise oder andere kalorienreiche Saucen.

Wie man den Kohl so, dass Sie möglichst hilfreich? Die meisten ärzte-Ernährungsberater empfiehlt, dies zu tun für ein paar oder Kochen in Wasser, aber seit nicht mehr als sieben Minuten.

Für schwangere

Diese Sorte des Kohls ist ideal für die Verwendung in Lebensmitteln jene Frauen, die sich um Mutter zu werden.Der regelmäßige Verzehr solchen Gemüses schwangeren regt die normale Entwicklung des Kindes und verhindert die Bildung von unerwünschten Krankheiten in seinem Körper. Jene Frauen, die während der Schwangerschaft Essen eine ausreichende Anzahl von Brokkoli, kann nicht trinken pharmakologische Drogen, enthält Kalzium, Selen und Retinol, denn all diese Komponenten sind in der Zusammensetzung des Kohls, wenn Sie es richtig Kochen.

Dieses Gemüse auch eine positive Wirkung auf den weiblichen Organismus auf der Stufe der Planung der Schwangerschaft. Bei Frauen, die ständig konsumieren dieses Produkt, gibt es keine Probleme mit der Empfängnis.

Kleine Kinder Kohl solcher Sorte bringt auch einen unschätzbaren Vorteil. Nehmen Sie in Lebensmittel, die Kinder nicht leiden unter Verstopfung, die Häufig in der kindheit. Darüber hinaus, mit seiner Hilfe aus dem Körper herausgeführt werden alle schädlichen Stoffe. Einige Kinderärzte empfehlen, das Baby füttern Püree, gekochten Brokkoli, da es keine Allergien hervorruft. Kinder, die Probleme mit übergewicht, auch oft empfehlen, in die Nahrung zu geben, solchen Kohl. Es beschleunigt den Stoffwechsel, was sich positiv auf die Gesundheit.

Unter der nützliche Qualitäten Brokkoli für Kinder besonders geschätzt, dass das Gemüse gut stärkt das Immunsystem, was gerade Ihr Kind benötigt ab der Geburt. Auch das Produkt hat einen ausgeprägten противопаразитарными Eigenschaften.

Wie wählen Sie den Kohl

Die Größte Anzahl von nützlichen Komponenten enthalten wird nur in qualitativer Gemüse. Wie es zu wählen? Auf dem folgenden Foto Brokkoli wird ein Bild der Reifen und leckeren Gemüse, das enthält in seiner Zusammensetzung die größte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Beurteilung Produkt visuell, sollten Sie die Aufmerksamkeit auf seine Größe. Die köstliche Frucht wird als derjenige, dessen Größe im Durchmesser erreichen 11-16 Darüber hinaus finden Sie, man müsste blütenstand, im Idealfall sollte es dicht sein, und die Knospen müssen unter den Blütenblättern versteckt werden.

Omelett

Eine Wunderbare Möglichkeit, diätetischen Frühstück kann ein Omelett mit diesem nützlichen Gemüse. Für seine Zubereitung benötigt man 200 Gramm Brokkoli (Tiefkühl ist es notwendig, vorher Auftauen), in Röschen auseinander nehmen und anbraten in einer heißen Pfanne mit Butter. Nach ein paar Minuten auf den Kohl muss man das ei hinzufügen, mit geschlagenem 150 ml kalte Milch, Produkte und decken mit einem Deckel für ein paar Minuten, bis das Gericht fertig ist.

Am Ende der Garzeit den Brokkoli in die Omelette sollte bestreichen und mit geriebenen harten Käse.

Auflauf

Auflauf ist eine weitere Option diätetische Gerichte, die lieben Hausgenossen. Genau hier beschriebenen Weise können Sie Kochen, den Brokkoli in den Ofen. Dazu die gewünschte Menge Gemüse in Röschen zu zerlegen und Kochen Sie in leicht gesalzenem kochendem Wasser für 5-7 Minuten. Bis der Kohl wird wärmebehandelt werden, müssen Sie auf die Vorbereitung der übrigen Zutaten. Dazu in einer separaten Schüssel müssen 4 Eier mit einer Tasse saure Sahne, leicht Salzen, die Masse und Gießen Sie 200 G geriebener Hartkäse.

Nachdem alle Komponenten der Gerichte bereit sein werden, sollten Sie schmieren die Backform mit ein wenig öl bestreichen, mit den Semmelbröseln und der Unterseite, indem Sie den Kohl, Gießen Sie das ei-сметанной Mischung.

In dieser Form ist die zukünftige Auflauf muss an den Ofen, Pre vorgeheizten Ofen bei 200 Grad. Bei dieser Temperatur wird Sie bereit sein, 20 Minuten später.

Mit Huhn

Atemberaubende Rezept Brokkoli mit Huhn genau wird der Favorit in jeder Familie, wo es zwar mal versuchen zu Kochen ist wirklich lecker Werk der kulinarischen Kunst.

Für die Zubereitung von Huhn mit Brokkoli sollte in Erster Linie die Aufmerksamkeit auf die Schaffung von Soßen. Dazu in einem kleinen Topf, muss man 50 G Butter Schmelzen, fügen Sie ein paar Esslöffel gesiebte Mehl und braten Sie, rühren, bis, bis Sie nicht in öl gelöst ist. Sobald dies geschieht, in die Pfanne Gießen sollte eine kleine Menge kalte Milch und lässt sich dabei nicht stoppen Prozess des Rührens, zu warten, bis die Konsistenz von Sahne.

Wenn die Soße fertig ist, Sie können mit Gemüse. 500 G Brokkoli in Röschen zu zerlegen, reiben Sie eine Karotte, Kochen diese Gemüse in einer separaten Pfanne, es braucht nicht mehr als fünf Minuten. Während das Gemüse gekocht wird, es notwendig ist zu schneiden 500 G Hühnerfleisch in kleine Würfel.

Wenn alle Komponenten fertig sind, man nehme eine Auflaufform, einfetten mit öl, legte Sie mitsamt den Kohl mit Karotten und Fleisch, Gießen Sie all dies-Sauce bestreichen, mit 50 G geriebenem Käse und senden im Ofen Backen. Über die Tatsache, dass das Gericht bereits fertig ist, zeigt das oben eine goldbraune Kruste.

Blumenkohl

Im Ofen Gebacken Brokkoli und Blumenkohl können eine wunderbare Diät Gericht für diejenigen, die schnell ein paar Pfunde verlieren. Für die Zubereitung von leckeren Gemüse-Snacks sollte man nach кочану jeder Kohl, waschen und in Röschen zerlegen. InTopf mit gesalzenem Wasser diese Zutaten Kochen muss seit fünf Minuten, danach Wasser abgießen und Kohl geben ein wenig stehen um es einmal trocken.

Danach sollte man eine Auflaufform und legen Sie in Ihr Gemüse. Über alle Inhalte müssen mit Kräutern bestreuen, die verwendet werden können in trockener Form, Gießen Sie ein Glas Sahne bestreichen und mit 350 G geriebener Hartkäse. Nach all diesen Manipulationen Gemüse mit Käse und Sahne muss setzen Sie im vorgeheizten Ofen und wartet auf den Moment der Bildung von oben Goldbraun sind, zu bekommen.