Brócoli: el beneficio y el daño

Desde la antigüedad, la col, el brócoli es famosa por sus beneficiosas propiedades que favorecen el correcto desarrollo del cuerpo humano. Además, cuenta con un impresionante el sabor, que se puede amenizar cualquier obra de arte culinario.

Es Muy extraño, pero muchos creen que el brócoli y la coliflor es el mismo. Sin embargo, en realidad, no lo es. Y no se trata sólo de la diferencia de color inflorescencias, sino también en el sabor de las cualidades, y lo más importante – en el mismo la composición bioquímica de datos de verduras.

Como preparar la col, el brócoli? ¿Qué tiene propiedades? Y si el consumo de esta verdura tener consecuencias negativas? Sobre esto es el siguiente.

Historia

Original verdes de las flores que adornan modernas de la fiesta, así como las impresionantes gustos individuales de los platos, se conocen desde los tiempos de la Antigua roma. Entonces usaron ampliamente no sólo en la cocina, sino también en la medicina. Los sanadores consideraban mágico de la droga, que излечивало muchas enfermedades.

En el territorio de la europa moderna, este tipo de producto ha aparecido desde hace mucho tiempo - en el siglo 16. Sin embargo, a pesar de esto, hoy en día, la col, el brócoli y no se ha vuelto muy popular. Ella rara vez se cultiva en terrenos familiares, lo que es una omisión por parte de los propietarios de casas particulares, ya que se trata de un verdadero tesoro de vitaminas y útiles de micronutrientes que ayudan a mantener la salud de un organismo en la norma.

La Composición de brócoli

Este vegetal es especialmente apreciada por su útil de la composición. Entre los útiles de micronutrientes aquí hay de potasio, fósforo y calcio. En menor proporción se encontraron magnesio, cobre, manganeso, selenio, hierro, zinc y sodio. Sin duda, esta combinación de micronutrientes en un solo producto es bastante raro.

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Si hablamos de vitaminas, en la col, el brócoli su verdadero gran variedad. Además de que en su composición se han detectado casi todos los representantes de grupo, en ella también se encuentran A, c, pp, E, y K.

El Incalculable influencia en el cuerpo humano tienen componentes tales como la clorofila, beta-caroteno y aminoácidos, que también se producen en la estructura de brócoli. Si hablar sobre el contenido calórico de este producto, es muy baja: en 100 g corresponde tan sólo el 34 kilocalorías obtenidas. Es gracias a esta cualidad de la col de esta variedad a menudo recomiendan comer nutricionistas.

Tener efectos beneficiosos en el cuerpo

Sin Duda, el producto que contiene tal cantidad de componentes útiles, tiene un impacto positivo en el cuerpo humano. Las personas que consumen con regularidad de esta verdura, no sufren de enfermedades del intestino o el estómago, la verdura es favorable para el funcionamiento del sistema cardiovascular, estimula la producción de bilis, y también normaliza el estado del pelo y la superficie de la uña.

Además de todo esto, el vegetal contribuye a la conclusión de los residuos de medicamentos del cuerpo y también acelera el proceso de reparación de los tejidos. Por lo tanto, las cualidades de su frecuente en la comida de los enfermos que han sufrido una intervención quirúrgica.

Efectos Nocivos

Aparentemente, esta verdura simplemente no puede hacer daño al cuerpo. Pero todavía se puede! Especialmente si la preparación está mal.

En primer lugar, en el proceso de cocción de la col se debe recordar que durante una larga caliente todo el ramo de los componentes útiles visiblemente se volatiliza. También los fans de este producto vale la pena saber que el líquido que queda después de la cocción, se puede comer, no puede - en su composición contiene adenina y guanina. Es por eso que se debe evitar consumir en sopas, en los cuales hay tal col.

Asar el brócoli en una gran cantidad de aceite también no se recomienda, en estos casos, también resalta nocivas sustancias cancerígenas.

Está Terminantemente prohibido el consumo de brócoli crudo a las personas que sufren de enfermedades del páncreas, ya que esto sólo puede empeorar la situación.

Verdura para adelgazar

Saber sobre el contenido mínimo de la cantidad de calorías en la col, el brócoli, muchos usan este producto para adelgazar. Y los nutricionistas señalan que comer esta verdura en la comida como principal producto para adelgazar, se puede evitar distintos problemas relacionados con el deterioro del estómago y el sistema digestivo en general. Cayendo en el cuerpo, verdura aumenta el metabolismo, gracias a que promueve la quema de grasas en todas las zonas del cuerpo. Sólo persiguiendo este objetivo, es necesario recordar que debe consumir con una mínima cantidad de aceite de girasol, y no con la mayonesa u otros калорийными salsas.

Como preparar la col por lo tanto, para que sea útil al máximo? La mayoría de los médicos-nutricionistas recomienda hacerlo al vapor o отваривать en el agua, pero a lo largo de no más de siete minutos.

Para embarazadas

Esta variedad de col, ideal para el uso en la comida de las mujeres que se preparan para ser madres.Regular el comer de esta verdura embarazada estimula el desarrollo normal del niño, y también previene la formación de ese tipo de patologías en su cuerpo. Las mujeres que durante el embarazo se comen una cantidad suficiente de brócoli, pueden no beber farmacológicos de los medicamentos que contienen calcio, el selenio y el retinol, ya que todos estos componentes están disponibles en la composición de la col, si bien cocinar.

Esta verdura también tiene un efecto positivo en el organismo femenino durante la fase de planificación de un embarazo. Las mujeres que constantemente se consumen este producto, no tienen problemas con la concepción.

Los niños Pequeños, la col de tal clase también trae un valor incalculable. Tomando su alimento, los niños no sufren de estreñimiento, que a menudo se encuentran en la primera infancia. Además, con la ayuda del cuerpo se muestran todas las sustancias nocivas. Algunos pediatras recomiendan alimentar a su bebé puré de corral de brócoli, ya que no provoca alergias. Los niños que tienen problemas con el sobrepeso, también a menudo recomiendan dar en la comida de tal col. Se acelerará el proceso de metabolismo, lo que tendrá un impacto positivo en la salud.

Entre las cualidades beneficiosas de brócoli para los niños es especialmente apreciado por lo que la verdura está bien fortalece el sistema inmunológico, y que se debe a un niño desde su nacimiento. También el producto tiene una notable противопаразитарными propiedades.

¿Cómo elegir la col

El Mayor número de componentes útiles sólo tendrá cualitativo de verdura. Cómo elegir? En la siguiente foto de la col, el brócoli se muestra una imagen madura y deliciosa verdura que contiene en su composición el mayor número de vitaminas y minerales.

Al Evaluar un producto visualmente, se debe prestar atención a su tamaño. Más de un delicioso fruto se considerará el tamaño de diámetro alcanzan 11-16 véase Además, es necesario palpar la inflorescencia, idealmente, debe ser denso y brotes deben ser escondido bajo los pétalos.

Huevos

Una Excelente opción para la dieta de desayuno puede ser una tortilla con esta útil vegetal. Para su preparación se debe tomar 200 gramos de brócoli (congelados se debe descongelar), de desarmar a los de la inflorescencia y freír en una sartén ardiendo, mediante la mantequilla. Después de un par de minutos a la col es necesario agregar el huevo, batido con 150 ml de leche fría, y se cubre con los productos de la tapa por unos minutos hasta que el plato no está listo.

En el final de la cocción de la col, el brócoli en el medio debe espolvorear rallado firme queso.

La Cazuela

La Cazuela es una opción dietética y platos, que seguramente gustará домочадцам. Es aquí descritas modo, se puede cocinar la col, el brócoli en el horno. Para ello, el número de verdura, debe analizar en la inflorescencia y cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 a 7 minutos. Hasta que la col serán sometidos a un tratamiento térmico, debería dedicarse a preparar el resto de ingredientes. Para ello, en una vajilla 4 se baten los huevos con un vaso de crema agria, un poco de sal la masa y echar en ella 200 gramos de sólido de queso.

Después de que todos los ingredientes de los platos están listos, se debe engrasar el molde para hornear un poco de aceite, espolvorear con el fondo de pan rallado y una mano de col, verterla яично-сметанной la mezcla.

Tal y como futura lasaña es necesario enviar en el horno, previamente calentada a 200 grados. Por debajo de esta temperatura esté listo después de 20 minutos.

Con pollo

Impresionante la receta de brócoli con pollo exactamente convertirá en un favorito de cada familia, donde alguna vez intentarán preparar esta realmente deliciosa obra de arte culinario.

Para cocinar el pollo con brócoli, en primer lugar, prestar atención a la creación de la salsa. Para ello, en un cazo pequeño hay que derretir 50 g de mantequilla, añadirle un par de cucharadas de la harina tamizada y freír, revolviendo, hasta que no se disuelva en el aceite. Una vez que esto sucede, en una cacerola se debe verter una pequeña cantidad de leche fría y sin interrumpir el proceso de corriente a temperatura ambiente, esperar a recibir la consistencia de la crema agria.

Cuando la salsa esté lista, se puede practicar verduras. 500 g de brócoli es necesario desmontar en la inflorescencia, rallar una zanahoria, cocinar estas verduras en una cazuela, en la que tendrá no más de cinco minutos. Mientras se cuecen las verduras, hay que cortar 500 g de filetes de pollo en pequeños cubos.

Cuando todos los ingredientes están listos, es necesario tomar la forma de cocción, untar la mantequilla, poner sobre ella la mezcla de col con zanahoria y carnes, se vierte sobre todo la salsa, espolvorear con 50 g de queso rallado y enviar запекаться en el horno. Sobre el hecho de que el plato ya está listo, se evidencia formada de arriba costra dorada.

Con coliflor

Al Horno en el horno, el brócoli y la coliflor puede ser un gran plato dietético para aquellos que deseen rápidamente bajar unos kilos de más. Para preparar una deliciosa sopa de verduras aperitivos es necesario tomar en кочану cada col, lavar y desmontar en la inflorescencia. Encacerola grande con agua ligeramente salada estos ingredientes es necesario отваривать durante cinco minutos, luego escurrir el agua y dar la col reposar un poco para que обсохла.

Después de esto es necesario tomar el molde para hornear y poner en ella las verduras. Encima de todo el contenido se debe espolvorear con las hierbas que se pueden utilizar en seco, verter un vaso de crema y espolvorear con 350 gramos de sólido de queso. Después de todas estas manipulaciones verduras con el queso y la nata es necesario poner en el horno ya precalentado y esperar a que la fecha de educación superior que estén doradas, sacar.