No незапамятные tempos de champanhe francês estava presente em nossas mesas apenas em especial nos feriados. Agora, no entanto, em qualquer supermercado você pode confortavelmente, sem qualquer trabalho de procurar algumas garrafas de tal champanhe, e de diversas marcas: pouco antes de poderosas empresas comerciais, prestadoras de seus serviços no mercado de bebidas não a primeira década.
De fato, em nossos dias, qualquer champagne deixou de ser um item de luxo. Agora, que muitas vezes é vendido para as festas familiares, ou sobre a estréia do concerto. Em suma, o uso de champanhe francês deixou de representar algo solene, e se tornou, provavelmente, uma espécie de "férias" do ordinário.
Mas, em qualquer caso, a todos os amantes desta nobre bebida seria útil para se familiarizar com os tipos de champanhe francês, marcas, e outras não menos importantes critérios de avaliação e de escolha.
A Principal característica de champanhe, distingue-o dos outros vinhos (vinhos, não chamadas cavas), é o processo de atribuição de bolhas existente na bebida de dióxido de carbono. Assim que o vinho como se estivesse a "chia". Em geral, o dióxido de carbono, resultante do processo de fermentação, não representa qualquer perigo, assim como se forma naturalmente.
Provavelmente, muitos se perguntaram sobre o porquê do "champagne francês". Os nomes dessas bebidas são uma referência direta ao local de produção. Todo mundo pelo menos uma vez ouvi falar muito famosa da região de Champagne, localizada na França e famosa pelo seu vinho espumante, chamado de champanhe.
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O Método natural é главенствующим o processo de obtenção de champanhe de qualquer tipo e espécie. Uma característica deste método é o passo a passo do processo de fermentação diretamente na garrafa. Os outros vinhos espumantes passam por essa fase clássica do método - em barris de carvalho. E só então ocorre o processo de derramamento de tais vinhos da água.
Em nossos dias, o principal produto para obter champanhe francês é a mistura de variedades de uvas: Chardonnay (branca) e Pinot noir (preto).
Por Causa de todos os itens acima podemos concluir o seguinte: o champanhe deve ser chamado apenas de vinho espumante, obtido na província de Champagne, durante o processo de produção do qual foi aplicado o método natural.
No Entanto, se as bolhas de gás formadas dentro de um barril, então recebida desta forma, o vinho pode chamar de espumante. Mas se o dióxido de carbono foi adicionado, o vinho é chamado de газированным.
"Tipos de champanhe francês" não é a inequívoca declaração, que poderia empregar, assim como dividir um grupo tão grande de bebidas de vários tipos e sabores de propriedades, usando apenas um critério, seria problemático.
Com Base nisso, pode-se realizar básica рассортировку pelas seguintes qualidades:
Brut, nature - Natural brut, que é um dos mais caros variedades de espumantes, vinhos franceses, assim como para a criação de tal bebida, a qualidade, a variedade de uva. A quantidade de açúcar em tal um vinho incrivelmente pequeno e é de apenas 6 gramas/litro.
Brut - brut. Francês champagne brut é considerado um dos mais populares. Em tal vinho contém cerca de 15 gramas de açúcar por litro da bebida.
Extra sec - Muito seco, é um espumante francês de vinho, o teor de açúcar em que não for superior a 20 gramas por litro. Entretanto, a produção de vinhos de tal grau limitado, devido a falta de demanda dos compradores.
Segundo - seca champanhe. Francês meio doce vinho espumante - é o segundo nome desta bebida. E a quantidade de açúcar em que é de 17 a 35 gramas por litro.
Demi sec - meio doce. É suficiente um olhar doce de champanhe, que representa a gosto apenas fãs. Nesse culpa é de 33 a 50 gramas de açúcar por litro.
Doux - doce champanhe. Esta variedade de vinho espumante é uma categoria de sobremesa, ou seja, contêm grande quantidade de açúcar de vinhos (não menos de 50 gramas por litro).
Non-vintage (невинтажное) - champanhe, que não tem um determinado ano de lançamento. Por exemplo, quando кювэ são usados de vinhos de colheitas de diferentes anos. E a condição necessária para a liberação de tal champanhe é obrigatória a sua exposição após a replicação de, no mínimo durante 12 meses. Esse tipo de franceses de champanhe é o melhor caracteriza o estilo e nível de champanhe da Casa.
Vintage (vintage) champanhe. Também chamado de миллезимэ. É um vinho espumante francês, com um determinado ano a colheita e lançado apenas favorável para o vinho tornando ano. Adicionar estranhos "reservas" é permitido, no entanto, o teor de tais impurezas não deveexceder 20%. Mínima do obturador tal champanhe - 3 anos.
Cuvee de prestige - prestígio кювэ. É caracterizada pelo uso de apenas as colheitas de uvas, o qual teve a sorte de nascer melhor "uva" do ano. Além disso, é o champanhe é produzido a partir da colheita de uvas de um ano e está em exposição não inferior a cinco anos. O prestígio кювэ geralmente obtém o seu próprio nome, assim como o champanhe é o melhor em todo o champanhe Casa.
Blanc de blancs - ão branco no branco". A inscrição no frasco indica que продающееся neste garrafa de champanhe produzido apenas a partir de Chardonnay (de uva branca).
Blanc de noirs - ão preto no branco". Esta característica é indicada por um vinho feito a partir de uvas de variedades que têm escura queimar a pele e a polpa.
Rose – francês rosa de champagne. Ele ganhou essa cor, graças непродолжительному a quantidade de tempo, realizada no mosto massa clássico de uvas vermelhas. Menos essa cor é obtido através de uma mistura de branco e vermelho de vinhos espumantes.
Collection – o colecionador de champanhe. Uma característica deste vinho espumante tornou-se o número de seu lançamento. Partido este champanhe é limitada a algumas dezenas de milhares de garrafas.
Cuvee – кювэ. É champagne, suco de uva, obtido após o primeiro, o mais fraco de pressionar a imprensa em bagas.
G – taye. Este é o champanhe, o fabricante do qual partiram os seguintes 500 litros de suco de uva depois de churn-lo para variedades de кювэ.
Grand Crus - grand cru - champanhe da colheita, as uvas dos melhores vinhedos da região de Champagne.
Premiere Crus – премиер cru - champanhe da colheita de uva obtido no lugar em qualidade depois de grands Crus vinhas.
Todas as garrafas de vinho espumante devem ser armazenados em áreas fechadas, com uma temperatura de cerca de 8 a 16 graus Celsius. A exposição direta dos raios solares não é válido.
Garrafa de champanhe, é melhor manter na posição horizontal, não importa se eles estão abertos ou não.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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