"Madeleine" (biscoito): a receita passo a passo

Cozinha Francesa é considerada uma das mais complexas e sofisticadas em todo o mundo. Dificilmente se pode discutir com isso: muitas vezes receitas de pratos incluem um grande número de ingredientes e processos complexos. Talvez, cozinhar ele отважатся apenas aqueles que tem uma bagagem enorme de prática e conhecimento em artes culinárias. Mas, seja como for, hoje vamos parar exatamente sobre a receita do famoso francês de sobremesa ão de Madeleine". Bolinhos das mais delicado бисквитного massa vamos preparar as refeições em casa, na sua família cozinha! Você acha que vai ser difícil? Não mesmo! Esta sobremesa é um excelente exemplo de como é fácil tudo brilhante. Mas antes de ir para a própria receita, nós fale um pouco sobre como começou a história ão de Madeleine". Biscoitos com a fêmea o nome não é apenas uma deliciosa sobremesa, e uma guloseima, famoso em todo o mundo.

O Nascimento ão de Madeleine»

Hoje é difícil dizer quem e quando inventou-a tão saborosa. Até nós, apenas chegou história sobre como a "Madeleine» (biscoitos), pela primeira vez viu a luz alta. Tudo começou no longínquo ano de 1755. De acordo com o costume daqueles tempos, em França, muitas vezes, organizavam bailes para posições de alto nível de nobreza. A eles se prepararam previamente, comprando os melhores produtos, e reinaram na cozinha só os melhores mestres do seu negócio.

De repente, na véspera do baile descobriu-se que o cozinheiro ficou seriamente doente e participar na preparação de um banquete não é capaz. Deliciosos doces sempre ocupou um lugar de destaque na nobres de mesas, mas desta vez, os convidados, parece, estavam a ficar sem sobremesa. De repente, a ajuda veio normal e a criada. Ela rapidamente preparou descomplicada a massa de farinha, ovos e açúcar, e logo num prato, há pequenos perfumado печеньица na forma marinho vieira. Tudo é melhor que nada. Afinal, não podia a mesma empregada desafiar o famoso chef-cozinheiro nobre dos nobres?

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Surpreendentemente suave biscoitos gerou um furor entre os convidados. Ele estava tão delicioso que todos certamente queriam saber a sua receita e o nome. Como ele se chamava, e a criada não sabia. A única coisa que disse a menina, então é isso, que tal uma sobremesa muitas vezes, preparava a avó e a família de seu muito amado. Logo, a receita é quebrado em todos os ilustres casas de Paris, e mais tarde ainda sobremesa apareceu na mesa do próprio rei de França. Seu lindo nome que recebeu em honra do nome de um servo, приготовившей cookies – Madeleine. Francês lanche tornou-se famoso em todo o mundo, e até hoje мадленки popular não é para menos. Certamente você já viu-los em uma loja de doces, e talvez, você brindados com elas em uma festa?

Em forma de concha Marinha

ão de Madeleine» - biscoitos, que é cozido em forma de conchas do mar. Concurso estrutura e sutil forma de dar-lhes a refinada sofisticação, o que e befit ser a maioria dos franceses sobremesas. Para preparar é especificamente fabricada forma, antes de assar levemente lubrificados com óleo. Sobre ele é colocado um pouco de massa, tudo é enviado para dentro do forno. No processo de cozimento no verso печеньица formado por um pequeno solavanco, esse não falha, e, vice-versa, o diferencial destes мадленок.

Hoje, a forma para o tipo de cozimento são liberados a partir de diferentes materiais. Muitas vezes é um familiar de metal ou mais modernos de silicone do produto. Dimensões também podem ser diferentes, desde os mais pequenos até grandes o suficiente, a única coisa que permanece inalterado – em forma de concha.

Se a sua cidade para comprar uma assadeira não é fácil, não negar a si mesmo o prazer. Você pode bater a situação e asse os biscoitos em papel pergaminho, com manteiga, espalhar a massa com uma colher. Formas de conchas será difícil de alcançar, mas as consequências não menos saborosa.

A Famosa receita

Para preparar biscoitos caseiros ão de Madeleine", você vai precisar de mais simples ingredientes. Certamente, eles podem ser facilmente encontrados em cada casa. A receita da avó de Madeleine consistiu em:

• 3 ovos;
• 130 g de manteiga (manteiga);
• 150 g de farinha;
• 110 g de açúcar (melhor de açúcar de confeiteiro);
• ½ ч. л. de sódio ou fermento em pó;
• Raspas de um limão;
• Um pouco de ванилина.

Preparamos a massa

Pronto, a massa deve um pouco выстояться antes de enviar ondas, porque tentar prepará-lo com antecedência. Muito conveniente para fazer a massa na véspera, à noite, e de manhã para assar мадленки – excelente e delicioso pequeno-almoço estará pronto em poucos minutos. Fresca e bolos deliciosos com um copo de chá é uma excelente forma de começar o dia.

Proceder à preparação de componentes: pré-derreta a manteiga. Os ovos com o açúcar перетрите emissor de luz e adicionar um pouco de baunilha. Idealmente, o coliseu do céu de açúcar deve se dissolver completamente, e para poupar tempo, é melhor usar o pão de açúcar de confeiteiro.

Adicione o óleo, измельченную as raspas de limão e a farinha peneirada com o разрыхлителем. Misture bem a massa não deve ser muito espesso. Em seguida, envie-o na geladeira por algumas horas.

Выпекаем мадленки

Pré-Aqueça o forno sim temperatura de 220 graus. Antes de assar forma um pouco unte a manteiga, depois coloque em um pouco de massa. Ele deve ocupar 2/3 do volume total de conchas do mar. Não exagere, biscoitos durante o cozimento um pouco de aumentar.

Marque a jogar com мадленками no ardente forno por 4 minutos, depois reduza a temperatura para 180 graus e asse por mais 4 minutos. Como apenas um cookie dourar – ele está pronto. Remova cuidadosamente o banquete de формочек, enquanto ele ainda está quente e, em seguida, deixe esfriar.

A Beleza nos detalhes

Agora você sabe como preparar biscoitos ão de Madeleine". Uma receita que levou clássico, é o biscoito estava sendo servido à mesa, ligeira посыпанным o açúcar de confeiteiro, menos comum – cobertos de geada. Você pode ir muito mais longe, só tem que ligar a sua imaginação.

ão de Madeleine» você pode preparar o colorido ou o arco-íris, apenas com pequeno toque para cima um pouco a massa. Use corantes alimentares adequados ou simplesmente adicione uma porção da massa de um par de colheres de sopa de cacau. Você pode cozinhar печенюшки com recheio: faça uma colher de chá de pequenas depressões no centro, coloque um pouco de geléia e conecte os dois biscoitos juntos. Você pode decorar conchas farda: derreta um pouco de chocolate e mergulhe as pontas печенюшек nele, deixe o chocolate endurecer.

Um Belo e delicioso biscoito, que no momento em que foi servido o rei da França, certamente vai gostar de você e sua família, e se prepara é bastante simples. Aprecie a sua refeição.